除夕的傳統(tǒng)習(xí)俗及飲食禁忌

1、除夕的傳統(tǒng)習(xí)俗及飲食禁忌除夕的傳統(tǒng)習(xí)俗 年夜飯 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最喧鬧開心的時候。大年夜。豐富的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團聚飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋。一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝福有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運興盛如“烈火烹油”。 年夜飯的名堂許多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又由于白面餃子外形像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進

2、來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。 壓歲錢 壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)進步，好好做人。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年歡樂，列隊跪拜;而后伸手要紅包。 甚而追討到爺爺奶奶的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢!”老人家還嫌不夠喧鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最終把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才咆哮而散。老人家逢此情景卻樂不行支，認(rèn)為這是新年事事

3、順當(dāng)?shù)暮谜最^。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛，和晚輩對長輩的敬重，是一項整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動。 祭祖 據(jù)民俗專家介紹，祭祀祖先是除夕的一件大事。在我國許多地方，這一天，民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜，點燃香燭，家長率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分，在祖宗像前點上香燭，倒上美酒，擺上菜肴，全家人進行隆重的祭祀儀式，表達“慎終追遠”的感情。等各位先人用過年夜飯之后，人們才開頭享用。 守歲 守歲的習(xí)俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處風(fēng)土記中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節(jié)禮物，稱為“饋歲”;相互宴請，稱為“別歲”;除夕通宵不眠，稱為“守歲”。這是現(xiàn)

4、今看到關(guān)于守歲習(xí)俗的最早記載。但這時守歲好像還是地方性年俗，隋唐之后，守歲成為全國的共同年俗。 除夕飲食禁忌 飲食不要過急 越是在過節(jié)的時候，人們越是感動，以至于飲食變得狼吞虎咽，沒有一點節(jié)制，這樣簡單導(dǎo)致體內(nèi)食物積累，腸胃超負荷，腸道蠕動速度減緩。長此以往，簡單因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。而細嚼慢咽，有助于讓食物更好的被消化和汲取，不至于停留在腸道中造成堵塞。 不要暴飲暴食 一家子在一起吃飯自然離不開大魚大肉以及酒等，這就易消失暴飲暴食的現(xiàn)象，在日常生活中這樣的吃飯方式是對身體健康有害的，更何況是過節(jié)期間的飯菜。人的消化器官的活動有肯定規(guī)律，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消

5、化液，使食物中的養(yǎng)分素易被人體汲取。假如突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有肯定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，狀況嚴(yán)峻的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等。 少吃油炸及燒烤食物 越是過節(jié)期間人們就越易食用油膩的食物，這類食物吃多對身體健康有不好的影響。由于大部分食物經(jīng)過高溫?zé)?、油炸都會轉(zhuǎn)變原有的養(yǎng)分成分，急速加熱食物會使食物中的蛋白質(zhì)變性，吃多了反而不利于養(yǎng)分的汲取。所以我建議大少吃油炸及燒烤食物。 除夕守歲的由來 我國民間在除夕有守歲的習(xí)慣。守歲從吃年夜飯開頭，這頓年夜飯要漸漸地吃，從掌燈時分入席，有的人家始終要吃

6、到深夜。依據(jù)宗懔荊楚歲時記的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。守歲的習(xí)俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美妙盼望之意。古人在一首守歲詩中寫道：“相邀守歲阿戎家，蠟炬?zhèn)骷t向碧紗;三十六旬都浪過，偏從今夜惜年華。”珍惜年華是人之常情，故大詩人蘇軾寫下了守歲名句：“明年豈無年，心事恐蹉跎;努力盡今夕，少年猶可夸!”由此可見除夕守歲的樂觀意義。 年三十守歲，俗名“熬年”。為什么稱作“熬年”呢?民間世世代代流傳著這么一個好玩的故事：相傳，在遠古的洪荒時代，有一種兇狠的怪獸，人們叫他“年”。每到大年三十晚上，年獸就要從海里爬出來損害人畜，毀壞田園，降災(zāi)于辛苦了一年的人們。人們?yōu)榱硕惚苣戢F，臘月三十晚上，天不黑就早早關(guān)緊大門，不敢睡覺，坐等天亮，為消磨時間，也為壯膽，他們就喝酒。等年初一早晨年獸不再出來，才敢出門。人們見面相互拱手作揖，慶賀道喜，慶幸沒被年獸吃掉，這樣過了好多年，沒出什么事情，人們對年獸放松了警惕。就在有一年三十晚上，年獸突然竄到江南的一個村子里，一村子人幾乎被年獸吃光了，只有一家掛紅布簾、穿紅衣的新婚小兩口平安無事。還有幾個童稚，在院里點了一堆竹子在