最新創(chuàng)意蛋糕店創(chuàng)業(yè)策劃書范文

1、一、蛋糕店概況1 .本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為“麥琪下午茶,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè).主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品.2 .本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店.3 .本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元.二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1 .由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要翻開市場(chǎng),必須要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求.短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢.長(zhǎng)期目標(biāo)那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出

2、一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌.三、市場(chǎng)分析2 .客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔.3 .競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾.因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的.四、經(jīng)營(yíng)方案1 .先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào),摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià).了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招.2 .開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角.不能“明目張膽地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量.或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所

3、以要慎重考慮.3 .據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最廉價(jià)的價(jià)錢.今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單.從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住.4 .蛋糕店主要是面向群眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位.5 .可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以到達(dá)廣告宣傳的效果6 .蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅.顧客可買上些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化.一、方案摘要伴隨著經(jīng)濟(jì)的開展,劇烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可防止的,“煩躁、“郁悶成了人們經(jīng)

4、常掛在嘴邊的話語；與此同時(shí),現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的時(shí)機(jī)；另外,“求異的心理在群眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位.制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此,為了緩解劇烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力,給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受,我們的“DIY食品連鎖店應(yīng)運(yùn)而生.考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店做起,打響自己的品牌,逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),形成DIY食品連鎖一條龍.打造都市避風(fēng)塘！二、企業(yè)介紹1、工程名稱：DIY蛋糕店一一DIY食品連鎖店2、工程宗旨：打造都

5、市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚！3、工程宣言：我的蛋糕,我的Young!4、店面名稱：ICakeDIY蛋糕店注釋：1、I我,ICake我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己動(dòng)手制作,世上獨(dú)一無二的蛋糕！2、I與“愛諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!o5、店面主題曲：?甜甜的?一一周杰倫主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說的愛我每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間.6、宣傳口號(hào):我的蛋糕,我的Young!注釋：Young有兩個(gè)層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的表達(dá),另一方面,Young與“樣同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子7、店面商標(biāo)：注釋：上邊一個(gè)蟲t燭,是字母“I的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字

6、母“C,與后面的“ake連起來就是“CakS代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“ICake'！8、店面地址：選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方.由于本工程主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體,大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原那么,且,學(xué)校由于其生源的不斷更新性,致使能保證客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段.三個(gè)備選方案：<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租面積：50平米房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑.是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng).<2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件面積：45平

7、米房源信息：臨主街,有上下水,動(dòng)力電.消費(fèi)人群以年輕人為主,人流量大,消費(fèi)水平強(qiáng).本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè).<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租面積：40平米房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,緊鄰大學(xué),臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動(dòng)力電,能注冊(cè),適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè).9、店面布局：風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好.本身就是一個(gè)DIY店,就讓它一“獨(dú)到底！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境.周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看

8、,方便大家制作蛋糕.三、市場(chǎng)分析我們主要分為兩局部來調(diào)查,調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體,并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析.下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二.1、問卷調(diào)查：由于本工程主要面向群體為大學(xué)生本身,因此,問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生.注：有局部選項(xiàng)為多項(xiàng)選擇,故局部選項(xiàng)的百分比相加大于100%< 1>、去蛋糕店的頻率：女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,因此,我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客.< 2>、蛋糕的用途：生日還是蛋糕的主要銷路,因此,我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí),附帶生日用具,使生日更加獨(dú)

9、特,< 3>、市場(chǎng)滿足度：市場(chǎng)上蛋糕的種類根本能滿足群眾的需求,雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,我們可以直接借鑒使用.< 4>、DIY方式態(tài)度總體來說,大家對(duì)DIY方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的開展空2、<5>、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕？男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調(diào),而男生那么更為實(shí)際,因此,我們會(huì)從女生著重下手,開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè).< 6>、蛋糕的價(jià)位：蛋糕的價(jià)位比擬集中在50-150之間,所以我們會(huì)根據(jù)這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料,根本定位在100/個(gè)的價(jià)位上,上下會(huì)略有浮動(dòng).<

10、; 7>、蛋糕的尺寸：大家制作蛋糕還是以?shī)蕵窞橹?過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作,因此,我們初步定為12寸/個(gè),依據(jù)不同的情況,可在10-20寸之間調(diào)動(dòng).< 8>、蛋糕的形狀：圓形居多,我們會(huì)提供大量的圓形模具,用于制作蛋糕,同時(shí),利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀的制作.< 9>、擔(dān)憂的問題：衛(wèi)生平安、材料儲(chǔ)藏是大家主要擔(dān)憂的話題.所以,我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下,增加消毒設(shè)備,并及時(shí)更新材料,以保證材料的新鮮.< 10>、制作環(huán)境大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境,所以,我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主.< 11>、制作蛋糕的伴侶：來

11、店里的戀人居多.所以,我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店.< 12>、DIY蛋糕店的頻率：時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性.因此,我們選擇在學(xué)校附近,由于學(xué)校每年都有新生的參加,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的.< 13>、宣傳渠道：大局部同學(xué)選擇的是“朋友推薦.因此,重視回頭客就必不可少了,創(chuàng)立良好氣氛,并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走！2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查:網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比擬大,因此,我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士,以便確定我們的面向?qū)ο笞ⅲ簽榱藬U(kuò)大投票的覆蓋面積,我們采取多渠道,多人量的發(fā)布投票方式,現(xiàn)只截屏其中的一局部,

12、統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成.< 1>、關(guān)注人群性別女生比擬關(guān)注蛋糕,因此,我們注重點(diǎn)還是在女生.< 2>、關(guān)注人群年齡：年輕群體主要是我們的對(duì)象,主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生.< 3>、關(guān)注者意愿：我們的DIY蛋糕店還是很有開展前景的.< 4>、關(guān)注者擔(dān)憂的問題：與調(diào)查問卷的結(jié)果不同,網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)憂的是蛋糕制作的時(shí)間問題,綜合起來看,還是時(shí)間比擬重要,所以我們制定了一系列的高效方案.< 5>、來DIY蛋糕店的頻率：與問卷調(diào)查相同,只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體,我們才能擁有源源不斷的客源.3.前景預(yù)測(cè)通過我們一個(gè)多月來的調(diào)查研究

13、,我們做過問卷調(diào)查,發(fā)表過網(wǎng)上投票,也走訪過很多DIY行業(yè)的商家,總結(jié)出很多優(yōu)勢(shì).首先,大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的,數(shù)據(jù)說明有大于80%勺人選擇了愿意來,尤其是年輕的一代,都希望有自己獨(dú)特的東西.所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會(huì)有良好的效果.其次,女生對(duì)蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生.而且大局部選擇不會(huì)來的都是男生,但是,他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來,這樣,只要我們能做的讓女生滿意,那何愁沒有生源呢？第三,我們本身就是一個(gè)大學(xué)生,從校園中出來,我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么,不想要什么.能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵.因此,這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源！第四,通過我們自己的預(yù)算,

14、以及成功的案例,開一家DIY蛋糕店的本錢在10萬元以內(nèi),這對(duì)于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講,有很大的可行性,以及低風(fēng)險(xiǎn)性.第五,我們走訪了很多的做DIY生意商家,大家普遍用“前景無限這個(gè)詞來形容,足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的開展?jié)摿?與此同時(shí),我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),但是我們同樣找到了解決的方法.首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情,很多人都由于沒有時(shí)間久不會(huì)光臨,因此,我們改良了技術(shù),同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氣氛,讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來.其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次.因此,我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也

15、就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店！生意不斷！綜上所述,不難看出,DIY蛋糕店的情景還是非?？捎^的,只要我們有想法,有信息,就一定可以實(shí)現(xiàn)的！四、人員及組織結(jié)構(gòu)五、財(cái)務(wù)方案1、啟動(dòng)資金：10萬元.必要時(shí),可再申請(qǐng)7萬元貸款2、手續(xù)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等1000元.衛(wèi)生許可證：去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證150元左右.營(yíng)業(yè)執(zhí)照：辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證實(shí)材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照140元左右.稅務(wù)登記：辦好營(yíng)業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證100元左右o北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策：高校畢業(yè)生含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生從事個(gè)

16、體經(jīng)營(yíng)的,自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起1年內(nèi),免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)包括開業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營(yíng)業(yè)執(zhí)照及營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、個(gè)體戶治理費(fèi)、集貿(mào)市場(chǎng)治理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等.止匕外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅3年.自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元,并享受貸款貼息.目前,北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款中請(qǐng),這也是政府出臺(tái)的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一.貸款方式包括直接向銀行中請(qǐng)貸款、申請(qǐng)科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行擔(dān)保貸款等.3、店面：租用,海淀區(qū),/月.<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街

17、旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：50平米租金：21000元/月半年付房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑.是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所.<2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件房屋類型：商鋪面積：45平米租金：9500元/月房源信息：臨主街,有上下水,動(dòng)力電.消費(fèi)人群以年輕人為主,人流量大,消費(fèi)水平強(qiáng).本店適合經(jīng)營(yíng)餐飲等行業(yè).根底設(shè)施：水電<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租房屋類型：商鋪面積：40平米租金：10000元/月房源信息：此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,緊鄰大學(xué),臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶

18、茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動(dòng)力電,能注冊(cè),適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè).根底設(shè)施：水電4、機(jī)械設(shè)備：2萬元.燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P3500元.打蛋機(jī)：20升恒聯(lián)1700元.面包醒發(fā)箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元.鮮奶機(jī)：1700元.蛋糕展示柜：制冷的4000元.工作臺(tái)：不銹鋼的1000元.打蛋刷：三能牌37元,耐高溫紙10元.刮板：應(yīng)該是送的.裱花嘴：好的150元.5、門面及內(nèi)部裝修：1萬元.內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方,但是以優(yōu)雅的風(fēng)格為主.裝修公司：公司名稱：北京鴻昆世紀(jì)裝飾地址：海淀區(qū)北洼路甲28號(hào)萬景公寓705室風(fēng)格：溫馨、浪漫6、空調(diào)一匹：1500

19、元.美的KF-23GW/Y-X(E5)7、原材料：1萬元玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等8、廣告費(fèi)：約2萬元.<1>、傳單海報(bào)等：公司：小水滴設(shè)計(jì)工作室形式：3折頁(yè)宣傳冊(cè)設(shè)計(jì)費(fèi)：1200元印制：5000份1元/份形式：傳單制作費(fèi)包括發(fā)放費(fèi)用：0.1元/張印制：5000張形式：優(yōu)惠券打孔制作費(fèi)：0.5元/份印制：500份形式：海報(bào)制作費(fèi)包括張貼費(fèi)用：5元/張60*80cm印制：1000張<2>、網(wǎng)站廣告費(fèi)：形式：網(wǎng)站廣告宣傳費(fèi)：9000元/年.9、蛋糕制作參考資料：500元.10、員工服裝費(fèi)：900元.300元*3=900元11、其他顧客用一次性圍裙、包裝物等：50

20、00元.圍裙：2.5元/個(gè)包裝盒：會(huì)員卡制彳本錢：0.5元/個(gè)12、活動(dòng)資金：1萬.六、營(yíng)銷策略一廣告宣傳1、海報(bào)傳單：在各大高校發(fā)放傳單,張貼海報(bào).前期：共5000張.2、網(wǎng)絡(luò)廣告：前期：在主要網(wǎng)站如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng)發(fā)布廣告.后期：伴隨著企業(yè)的開展,后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,宣傳蛋糕3、電視播送：在適合年輕人的電視欄目以及播送播放廣告視頻4、報(bào)紙雜志：在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳.二營(yíng)業(yè)安排營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五：6:0023:00針對(duì)顧客節(jié)假日：24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)內(nèi)容:<1>、顧客告知店員,自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力,店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料,如玉米粉,低

21、精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量的水,顧客只需攪拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕點(diǎn)了.<2>、我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn).<3>、我們實(shí)行會(huì)員卡制度,即,凡一年內(nèi)來本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者,均可獲得一張精致的會(huì)員卡,憑此會(huì)員卡,享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠.<4>、凡我店會(huì)員,生日當(dāng)天來本店購(gòu)物,均可得到一份特別的生日禮物,給您的生日一個(gè)驚喜！不是會(huì)員的顧客,生日當(dāng)天來本店消費(fèi),均可得到一份生日賀卡及禮品.<5>、我們提供免費(fèi)的照相效勞,免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照,留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間.如果顧客需要,我

22、們可以將電子版照片發(fā)給顧客.<6>、店內(nèi)設(shè)置留言板,有什么想對(duì)朋友、家人們說的話,或者什么對(duì)我們的意見,都可以寫在上面,我們提供免費(fèi)的精美卡紙,溫馨你我他！七、風(fēng)險(xiǎn)治理在市場(chǎng)調(diào)研中,我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),但是我們同樣找到了解決的方法.首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情,很多人都由于沒有時(shí)間久不會(huì)光臨,因此,我們改良了技術(shù),同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氣氛,讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來.其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次.因此,我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕

23、店！生意不斷！再者,市場(chǎng)中存在我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳.后附表：調(diào)查問卷看到那一個(gè)個(gè)精巧可愛的蛋糕,你是否心動(dòng)了？你是否想置身童話般的王國(guó),在浪漫的氣氛中,自己制作一個(gè)屬于自己的“專屬蛋糕呢？或?yàn)樾蕾p、或?yàn)槠穱L、或?yàn)榉潘蔀榱藵M足您的需求,我們正在籌辦屬于咱們自己的DIY蛋糕店!現(xiàn)在我們對(duì)此開展調(diào)查,在此,我們鄭重承諾,調(diào)查結(jié)果僅供研究使用,結(jié)果保密,希望您能抽出一點(diǎn)珍貴的時(shí)間如實(shí)填寫,謝謝啦！1、您的性別是男女,您的年齡是o2、您的職業(yè)是3、您經(jīng)常去蛋糕店嗎？()A、經(jīng)常B、只在特定的日子里去C、幾乎不去4、您買蛋糕一般為了什么？()A、生日慶典B休閑娛

24、樂C浪漫情調(diào)D單純喜歡5、您覺得現(xiàn)如今市面上的蛋糕把戲能否滿足您的需求？()A、能B、根本可以C、不太滿足D、不能6、您對(duì)DIY方式持怎樣的態(tài)度？()A、很看好B是開展的趨勢(shì)C、有點(diǎn)擔(dān)憂D、根本不適宜7、您是否愿意花時(shí)間自己制作的蛋糕？A、愿意B、沒那個(gè)時(shí)間8、您能接受的蛋糕的價(jià)位是多少？()A、50以下B、50-100C、100-150D、150以上9、您認(rèn)為自己制作多大的蛋糕比擬適宜？A、15寸以下B、15-20寸C、20-30寸D、30寸以上10.您喜歡做什么形狀的蛋糕？A、圓形B、方形C、三角形D、奇形怪狀11、如果要您自己動(dòng)手制作蛋糕,您最擔(dān)憂的地方是什么？()A、衛(wèi)生平安B、材料儲(chǔ)

25、藏C、時(shí)間問題D、價(jià)格上下E、其他(請(qǐng)注明)12、如果讓您自己制作蛋糕,您希望在什么樣的環(huán)境下？A、靜雅舒適的環(huán)境B、溫馨的童話王國(guó)C、浪漫溫馨D其他請(qǐng)注明13、如果有DIY蛋糕店,您更愿意和誰一起去？A、朋友B、家人C、戀人D、孩子14、對(duì)于DIY蛋糕店,你會(huì)去幾次？A、只去一次,看看新鮮B、不會(huì)去C、經(jīng)常去,有空就去D偶爾去,請(qǐng)注明頻率15、您得知新開的店的方式有？A、朋友推薦B、電視等媒體C、報(bào)紙D、網(wǎng)絡(luò)E、傳單海報(bào)等衷心的感謝您參與我們的調(diào)查！工程簡(jiǎn)介：DIY蛋糕店這個(gè)工程并不是一個(gè)新事物,我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料,工具,場(chǎng)地,專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店.在這里廣闊的消費(fèi)者主要是

26、學(xué)生可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西點(diǎn)根底就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕,獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等.但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,同時(shí)還是要出售成品和定做制品.在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),親子同樂,團(tuán)隊(duì)分享,個(gè)人學(xué)習(xí),他們可以放下所有的煩惱,放松心情融入到DIY的無限樂趣中.我將該店取名為“開心DIY蛋后坊希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,開開心心的制作美味的糕點(diǎn).選擇該工程的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,大家都對(duì)新奇的東西感到好奇,而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手水平,

27、我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái),也讓大家的到精神上的滿足！工程地點(diǎn)選擇:選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū).由于大學(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,愛新奇好動(dòng)手,更偏愛有自己特色的小店,愛攀比享受.而且學(xué)生和年輕顧客的傳播水平很強(qiáng),情侶也會(huì)比擬偏愛光臨.環(huán)境分析：一外部環(huán)境分析1 .競(jìng)爭(zhēng)并不劇烈,有較大的開展空間.2 .大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,而且消費(fèi)力比擬高.3 .店鋪新鮮獨(dú)特,價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大.二內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境,融合的氣氛,齊全的

28、設(shè)備、平安衛(wèi)生有保證的材料、專業(yè)的老師,有保證的效勞.工程前景分析：DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者."DIY蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),西點(diǎn)業(yè)近年來在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和開展勢(shì)頭,有著廣闊的開展前景和巨大開展空間.隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提升,西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋,大多由于產(chǎn)品單一,效勞系統(tǒng)化,但即使是這樣,他們的生意仍舊很好.且目

29、前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期,年輕人的購(gòu)物習(xí)慣,我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求.學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)水平還有很大的提升,心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒.工程風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略:一外部風(fēng)險(xiǎn)：1 .國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響.2 .市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者,以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得參加,使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為劇烈3 .技術(shù)含量低,被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn).4 .上游供給商原料供給的風(fēng)險(xiǎn).5 .銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn).6 二內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1 .產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,設(shè)備不齊全.2 .市場(chǎng)適應(yīng)水平及調(diào)整水平的不確定性.3 .蛋糕原料及配料的平安問題.4 .價(jià)格及效勞是否能配合公司開展需要的問題.5 .公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問題.三應(yīng)對(duì)策略：1 .熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī).2 .嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,保證食品質(zhì)量平安.3 .招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,操作先進(jìn)設(shè)備.4 .善于治理上游供給商,保證原料供給的按時(shí)安置.5 .建立合理的信息反響機(jī)制,隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài),及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略.6 .一定時(shí)間,調(diào)查了解顧客的反響情況,及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)