運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師教學(xué)計(jì)劃精

1、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師教學(xué)計(jì)劃一、教學(xué)目的掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的一般基礎(chǔ)知識(shí)，建立正確的營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)觀念，為指導(dǎo)人群運(yùn)動(dòng)、健身訓(xùn)練服務(wù)。重點(diǎn)要求掌握營(yíng)養(yǎng)素的概念、熱能消耗及計(jì)算、運(yùn)動(dòng)健身者營(yíng)養(yǎng)的一般要求、不同人群的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)特點(diǎn)與運(yùn)動(dòng)的合理選擇方式，了解增脂、減肥的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)損傷的康復(fù)等。在重視基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，突出與實(shí)際的聯(lián)系。、學(xué)時(shí)分配65學(xué)時(shí)（其中面授55學(xué)時(shí)、輔導(dǎo)及考試10學(xué)時(shí)）。三、教學(xué)內(nèi)容及基本要求第一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與健康（6課時(shí)）第一節(jié)健康與亞健康概述一"、健康理念1、健康的概念2、健康的標(biāo)準(zhǔn)二、亞健康1、亞健康的概念2、亞健康的表現(xiàn)3、亞健康形成的原因4、如何改善亞健康第二節(jié)運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)

2、與健康（重點(diǎn)）一、運(yùn)動(dòng)與健康1、“輕體育”的概念2、運(yùn)動(dòng)的益處二、營(yíng)養(yǎng)與健康1、合理營(yíng)養(yǎng)的概念2、如何做到合理營(yíng)養(yǎng)三、營(yíng)養(yǎng)膳食的合理性1、中國(guó)居民膳食指南（2007）第二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)對(duì)健身運(yùn)動(dòng)的影響（12課時(shí)）（重點(diǎn)）第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)素與運(yùn)動(dòng)（重點(diǎn)）一、宏量營(yíng)養(yǎng)素與運(yùn)動(dòng)1、宏量營(yíng)養(yǎng)素的概念2、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的組成、分類(lèi)、生理功能、對(duì)運(yùn)動(dòng)的影響、食物來(lái)源、如何補(bǔ)充及合理攝入量二、能量與運(yùn)動(dòng)1、能量的概念及單位2、生熱系數(shù)3、人體的能量消耗三、微量營(yíng)養(yǎng)素與運(yùn)動(dòng)1、維生素的概念及分類(lèi)2、維生素B1、維生素B、維生素良、維生素C、維生素日寸運(yùn)動(dòng)的影響、食物來(lái)源及合理補(bǔ)充3、礦物質(zhì)的概念和分類(lèi)4、鈉、鉀、

3、鎂、鈣、鐵、鋅對(duì)運(yùn)動(dòng)的影響、食物來(lái)源及合理補(bǔ)充四、其他營(yíng)養(yǎng)素與運(yùn)動(dòng)1、膳食纖維的概念2、膳食纖維的生理功能3、膳食纖維對(duì)運(yùn)動(dòng)的影響及適宜攝入量4、水在人體的分布5、水對(duì)運(yùn)動(dòng)的影響6、水的生理功能7、運(yùn)動(dòng)中的合理補(bǔ)水第二節(jié)健身運(yùn)動(dòng)的膳食指導(dǎo)（重點(diǎn)）一、平衡膳食營(yíng)養(yǎng)指南1、平衡膳食的概念2、平衡膳食的要求二、健身運(yùn)動(dòng)膳食的基本要求三、合理膳食營(yíng)養(yǎng)的意義四、膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的制定1、中國(guó)居民膳食寶塔的概念2、中國(guó)居民膳食寶塔的說(shuō)明3、中國(guó)居民膳食寶塔的應(yīng)用4、營(yíng)養(yǎng)食譜的制作五、專(zhuān)項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃1、球類(lèi)運(yùn)動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充2、乒羽運(yùn)動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充3、游泳運(yùn)動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充4、耐力運(yùn)動(dòng)人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充5

4、、健美操運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充第三節(jié)健身營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)一、重視特殊營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，忽視基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)的攝取二、強(qiáng)調(diào)宏量營(yíng)養(yǎng)素的供給，忽略微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入三、強(qiáng)調(diào)了食物的品種，忽略了營(yíng)養(yǎng)成分的相克現(xiàn)象四、忽視科學(xué)補(bǔ)水的時(shí)機(jī)第三章減肥塑身的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)（6課時(shí)）第一節(jié)肥胖的起因、危害與判定（重點(diǎn)）一、什么是肥胖1、肥胖的概念2、肥胖的原因3、肥胖的分類(lèi)二、肥胖的危害三、判定肥胖的標(biāo)準(zhǔn)1、BM值2、標(biāo)準(zhǔn)體重3、體脂百分比第二節(jié)減肥塑身過(guò)程中容易忽視的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題一、減肥就不能吃早餐二、減肥就不能吃主食三、減肥速度越快越好四、減肥過(guò)程中吃的越少越好第三節(jié)運(yùn)動(dòng)加營(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)完美曲線（重點(diǎn)）一、減肥者的運(yùn)動(dòng)處方1、運(yùn)動(dòng)減肥的好處2、如何

5、選擇適宜運(yùn)動(dòng)方式二、不同人群的運(yùn)動(dòng)減肥計(jì)劃1、少年兒童如何運(yùn)動(dòng)減肥2、少年兒童減肥的原則3、中年人如何運(yùn)動(dòng)減肥4、中年人的減肥原則5、老年人如何運(yùn)動(dòng)減肥6、老年人的減肥原則三、減肥者的膳食調(diào)控原則四、減肥者的營(yíng)養(yǎng)搭配1、減肥者的營(yíng)養(yǎng)方案2、減肥的具體步驟五、保持體重的有效方法第四章增肌與營(yíng)養(yǎng)（6課時(shí)）第一節(jié)發(fā)展肌肉，增肌健體一、增肌、增重的原理1、肌肉的結(jié)構(gòu)2、肌肉收縮的原理及能量來(lái)源二、營(yíng)養(yǎng)與增脂（重點(diǎn)）1、肌肉訓(xùn)練的方法和原則2、增肌的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充原則第二節(jié)健美增肌運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)手段（重點(diǎn)）一、足夠的營(yíng)養(yǎng)供給二、充足的休息和睡眠三、科學(xué)有效的監(jiān)控和調(diào)節(jié)四、科學(xué)合理的健身膳食第三節(jié)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充指

6、南一、各種運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的作用二、應(yīng)該如何正確使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑第五章不同健身人群的營(yíng)養(yǎng)需求（10課時(shí)）（重點(diǎn)）第一節(jié)少年兒童健身運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)需求一、少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育的生理特征二、少年兒童健身的運(yùn)動(dòng)處方三、少年兒童的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及要求四、少年兒童健身運(yùn)動(dòng)的飲食原則第二節(jié)老年人運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)一、老年人的生理特點(diǎn)二、老年人的運(yùn)動(dòng)處方三、老年人的營(yíng)養(yǎng)處方第三節(jié)女性健身與營(yíng)養(yǎng)所需一、女性的生理與身體特點(diǎn)二、女性健身的運(yùn)動(dòng)處方三、女性的營(yíng)養(yǎng)處方第六章慢性病與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)（10課時(shí)）（重點(diǎn)）第一節(jié)心血管疾病的運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)一、動(dòng)脈粥樣性冠心病1、冠心病的運(yùn)動(dòng)處方2、冠心病的營(yíng)養(yǎng)處方二、高血壓1、高血壓病的運(yùn)動(dòng)處方2、高血壓病的營(yíng)養(yǎng)處方三、高血脂1、高血脂病的運(yùn)動(dòng)處方2、高血脂病的營(yíng)養(yǎng)處方第二節(jié)糖尿病的運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)一、糖尿病的運(yùn)動(dòng)處方二、糖尿病的營(yíng)養(yǎng)處方第七章運(yùn)動(dòng)損傷的恢復(fù)與營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)（6課時(shí)）第一節(jié)健身運(yùn)動(dòng)損傷的種類(lèi)及產(chǎn)生的原因一、常見(jiàn)健身運(yùn)動(dòng)損傷的種類(lèi)及其特征二、健身運(yùn)動(dòng)損傷產(chǎn)生的原因第二節(jié)健身運(yùn)動(dòng)損傷的有效預(yù)防與治療（重點(diǎn)）一、運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防重點(diǎn)和原則二、運(yùn)動(dòng)損傷的緊急處理與治療第三節(jié)健身運(yùn)動(dòng)損傷后的營(yíng)養(yǎng)與健康（重點(diǎn)）一、運(yùn)動(dòng)損傷后的飲食原則二、損傷后肌體的恢復(fù)1、康復(fù)鍛煉的目的2、康復(fù)鍛煉的原則3、康復(fù)鍛煉的內(nèi)容和方法第八章國(guó)外實(shí)用健身與營(yíng)養(yǎng)（3課時(shí)）第一節(jié)國(guó)外健