酒店員工培訓(xùn)的意義.doc

1、5.酒店員工培訓(xùn)的意義我國(guó)酒店員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀及其成因培訓(xùn)作為酒店人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中日益引起經(jīng)營(yíng)管理者的重視。目前，我國(guó)酒店的員工培訓(xùn)取得了一些成就。一方面，在教育培訓(xùn)方面的投資較以前有很大提高；另一方面，一些星際酒店，如香格里拉飯店、上海錦江飯店等的員工培訓(xùn)更是達(dá)到相當(dāng)高的水平，無(wú)論是投資力度還是培訓(xùn)體制的完善與創(chuàng)新都足以體現(xiàn)這一點(diǎn)。酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀目前我國(guó)酒店員工培訓(xùn)的成績(jī)是有的，但問(wèn)題更是不少，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：酒店員工培訓(xùn)投資仍嚴(yán)重不足，培訓(xùn)的實(shí)踐效果差。我國(guó)酒店在員工培訓(xùn)方面的投資與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍處于很低的水平。據(jù)對(duì)282家不同類(lèi)型的酒店進(jìn)行調(diào)查，

2、員工培訓(xùn)投資經(jīng)費(fèi)只有工資總額的2.2%（員工人均教育經(jīng)費(fèi)僅49.5元），遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家10%-15%J水平。不僅如此，我國(guó)酒店的培訓(xùn)實(shí)踐效果差，成果轉(zhuǎn)化率低。來(lái)自同一份資料顯示，酒店員工培訓(xùn)后的成果轉(zhuǎn)化方面，大多數(shù)酒店的培訓(xùn)僅產(chǎn)生10%-20%勺轉(zhuǎn)化率，即80%-90%勺培訓(xùn)資源被浪費(fèi)了；在培訓(xùn)評(píng)估方面，有15%ffl酉店曾做過(guò)二級(jí)評(píng)估，只有5%勺酒店進(jìn)行過(guò)三級(jí)評(píng)估，也就是說(shuō)，絕大多數(shù)酒店連自身都不清楚培訓(xùn)到底發(fā)生了什么。1對(duì)酒店員工培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)不足。很多酒店把員工培訓(xùn)視為一種成本，能省則省，對(duì)酒店員工只使用，不培訓(xùn)，沒(méi)有或很少把培訓(xùn)工作視為酒店的一項(xiàng)投資；有的酒店認(rèn)為培訓(xùn)工作得不償失，與其花費(fèi)

3、大量時(shí)間、精力和經(jīng)費(fèi)培訓(xùn)員工，還不如到其它企業(yè)挖人，他們以高薪、優(yōu)厚的待遇招聘人才，卻不愿培養(yǎng)人才，因?yàn)榫频険?dān)心自己培養(yǎng)的人才被別的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶走，給自身帶來(lái)不可估量的損失。同時(shí)，酒店員工不愿或抵制培訓(xùn)，由于有些酒店員工的培訓(xùn)沒(méi)有與員工的（原創(chuàng)論文）薪酬、績(jī)效及自身的職業(yè)生涯規(guī)劃掛鉤，導(dǎo)致員工認(rèn)為培訓(xùn)工作只是一個(gè)形式主義，并沒(méi)有什么作用，且不會(huì)有多大影響，表面上應(yīng)付一下了事，走走過(guò)場(chǎng)，忽略了培訓(xùn)的重要性。有些員工認(rèn)為：考核、選拔、獎(jiǎng)懲的根據(jù)是其直接主管的評(píng)價(jià)，他們感覺(jué)與提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能相比，主管的評(píng)價(jià)才是最重要的，于是培訓(xùn)中的努力學(xué)習(xí)和提高服務(wù)質(zhì)量的意愿與技能都簡(jiǎn)化為讓主管滿(mǎn)意的簡(jiǎn)單行為，對(duì)培

4、訓(xùn)就會(huì)抱著無(wú)所謂的態(tài)度。酒店員工培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)員工需求，培訓(xùn)內(nèi)容不科學(xué)，培訓(xùn)師資不專(zhuān)業(yè)。據(jù)一份權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)中國(guó)酒店的培訓(xùn)調(diào)查報(bào)告顯示，92%m酉店沒(méi)有完善的培訓(xùn)體系，在酒店的培訓(xùn)管理方面，僅42%勺酒店有自己的培訓(xùn)部門(mén)；在培訓(xùn)制度方面，64%獷酉店聲稱(chēng)有自己的培訓(xùn)制度，但經(jīng)座談和深訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的酒店承認(rèn)自己的培訓(xùn)制度流于形式；在培訓(xùn)需求方面，沒(méi)有幾家酒店進(jìn)行過(guò)規(guī)范的培訓(xùn)需求分析。2很多酒店一提到培訓(xùn)，更多的是流于形式，為培訓(xùn)而培訓(xùn)，同時(shí)，酒店員工培訓(xùn)是一個(gè)雙向的過(guò)程，在培訓(xùn)的過(guò)程中，員工通過(guò)身體的、語(yǔ)言的、聲音的等各種途徑來(lái)獲得培訓(xùn)師傳授的信息，然而，目前很多酒店沒(méi)有對(duì)培訓(xùn)師的素質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，很

5、多講師存在語(yǔ)言表達(dá)不清晰，思路不連貫，培訓(xùn)形式單一等缺陷，這影響了整個(gè)培訓(xùn)的效果，不利于激勵(lì)酒店員工更好地參加培訓(xùn)。酒店員工培訓(xùn)缺乏的成因分析酒店員工培訓(xùn)存在上述問(wèn)題，同時(shí)也可以看出，我國(guó)大部分酒店的員工培訓(xùn)仍停留在為培訓(xùn)而培訓(xùn)的階段，屬于低級(jí)的、粗放型培訓(xùn)。培訓(xùn)的現(xiàn)狀、效果不是很理想，究其原因，主要有：酒店因培訓(xùn)后員工流動(dòng)性大而無(wú)動(dòng)力。酒店員工經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，技能、素質(zhì)得到了大大提高，相應(yīng)對(duì)工作的環(huán)境、薪資待遇等方面提出了更高的要求，如果酒店未能在這方面為員工提供更好的平臺(tái)，員工則會(huì)另謀高就。因酒店與員工缺乏培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避機(jī)制，因而不愿對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，所以酒店必須與員工建立培訓(xùn)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享機(jī)

6、制。酒店員工培訓(xùn)后沒(méi)有獲得實(shí)在的利益而無(wú)動(dòng)力。酒店員工培訓(xùn)后，職業(yè)發(fā)展的空間沒(méi)有因素質(zhì)、技能的提升而相應(yīng)擴(kuò)張，因而不樂(lè)意、甚至抵制培訓(xùn)。做為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主體之一，酒店員工在培訓(xùn)的同時(shí)也在思考自身所獲得的利益，因而，員工培訓(xùn)必須與人力資源管理的其他模塊聯(lián)系起來(lái)，否則，達(dá)不到培訓(xùn)的效果.培訓(xùn)師資不專(zhuān)業(yè)，培訓(xùn)需求不對(duì)口。酒店員工培訓(xùn)的過(guò)程是員工與培訓(xùn)師互動(dòng)的過(guò)程，培訓(xùn)師資的好壞直接影響培訓(xùn)的效果。我國(guó)大部分酒店的員工培訓(xùn)不注重培訓(xùn)師資的選拔、考核，導(dǎo)致培訓(xùn)的效果不理想.同時(shí)，酒店沒(méi)有針對(duì)員工做好培訓(xùn)需求分析，員工的培訓(xùn)帶有一定的盲目性。培訓(xùn)內(nèi)容沒(méi)有針對(duì)員工需求，導(dǎo)致員工參與培訓(xùn)的積極性不高。由于以上原

7、因，建立酒店員工培訓(xùn)激勵(lì)機(jī)制是非常有必要的，這會(huì)提高酒店員工培訓(xùn)的效果，提升酒店整體人力資本水平。下面從培訓(xùn)激勵(lì)的理論著手來(lái)構(gòu)建酒店員工培訓(xùn)激勵(lì)機(jī)制。5.2培訓(xùn)的意義關(guān)于培訓(xùn)的意義：培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量，沒(méi)有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計(jì)劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀(guān)念，傳授工作，管理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，禮貌的含義：所謂禮貌是指人與人之間和諧相處的意義和行為，是語(yǔ)言動(dòng)作謙茶的表現(xiàn)，是人們言談舉止中表現(xiàn)出來(lái)的，對(duì)別人的尊敬。員工素質(zhì)是直接為飯店的生存發(fā)展的重要條件，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)：1、道德素質(zhì)：主要指員工能顧全大局，一企業(yè)利益為重，勇于接受新挑戰(zhàn)，熱愛(ài)飯店和本職工作，遵守紀(jì)律，遵守社會(huì)公德，有互助精神，善于調(diào)控，禮貌待人等。2、文化素質(zhì)：指員工具有一定的文化程度，這個(gè)文化程度，因每個(gè)員工所處的飯店崗位的各異，及年齡的不同而不同，值得注意的是不僅是學(xué)歷文化，還有崗位文化。3、技術(shù)素質(zhì)：指員工能了解飯店管理的一般性知識(shí)，掌握飯店管理的一般的原則和方法，有一定的組織能力和做其他人工作的能力，能出色的完成有關(guān)組織管理的任務(wù)，成為經(jīng)濟(jì)上會(huì)算，管理上會(huì)管，工作上會(huì)干的人才后備力量。4、身體素質(zhì)：（1）身體健康有一定