2022-2022云南省芒市中學(xué)高一新人教化學(xué)必修2332乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

1、教學(xué)設(shè)計(jì)(主備人：董永昆 ) 學(xué)科長(zhǎng)審查簽名：_陳志娟_高中課程標(biāo)準(zhǔn)·化學(xué)必修 一、內(nèi)容及其解析1.內(nèi)容：乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)，從知識(shí)內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)上看，乙酸既是醇、酚、醛知識(shí)的穩(wěn)固、延續(xù)和開(kāi)展，又是學(xué)好酯油脂類化合物的根底。故本節(jié)有著承上啟下的作用。乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)，特別是酯化反響的特點(diǎn)和過(guò)程分析即對(duì)酯化反響演示實(shí)驗(yàn)的觀察和有關(guān)問(wèn)題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)。2.解析：在初中化學(xué)中，只簡(jiǎn)單地介紹了乙酸的用途，沒(méi)有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品

2、，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“組成結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。二、目標(biāo)及其解析1目標(biāo)：1掌握乙酸的酸性和酯化反響等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反響的概念；2了解酯的水解，了解乙酸的酯化與乙酸乙酯的水解是一對(duì)可逆反響；3.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)乙酸的酸性和酯化反響的特性；4.通過(guò)對(duì)“同位素示蹤法的信息介紹，引導(dǎo)學(xué)生探究酯化反響的機(jī)理。2. 解析：乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)弱酸性、酯化反響是本課時(shí)的教學(xué)重點(diǎn)，其中對(duì)酯化反響原理的探究，即通過(guò)對(duì)酯化反響演示實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和本質(zhì)的探究分析又是性質(zhì)教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程

3、，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識(shí)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲,培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)作風(fēng)和求實(shí)進(jìn)取的優(yōu)良品質(zhì)。三、教學(xué)問(wèn)題診斷分析四、教學(xué)支持條件分析以課堂演示實(shí)驗(yàn)以及計(jì)算機(jī)輔助實(shí)驗(yàn)和學(xué)生探究為主，教師串聯(lián)講解為輔的啟發(fā)式教學(xué)。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)一教學(xué)根本流程回憶乙醇的相關(guān)知識(shí)、引出新課乙酸的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì)小結(jié)二教學(xué)情景 引課由日常生活中使用的調(diào)味品“醋引出乙酸的又一名稱“醋酸。 板書(shū)二、 乙酸出示模型學(xué)生觀察乙酸分子的比例模型后得出乙酸的分子式。版書(shū)分子式： C2H4O2過(guò)渡：在日常生活中大家經(jīng)常接觸醋，但是純潔的醋酸大家可能沒(méi)見(jiàn)過(guò)，那么醋酸具有哪些物理性質(zhì)呢

4、 板書(shū) 物理性質(zhì)演示1展示一瓶冰乙酸，觀察色、態(tài)，聞氣味。教師歸納出乙酸的物理性質(zhì)并指出：當(dāng)溫度低于16.6時(shí)，純乙酸凝成像冰一樣的晶體，所以無(wú)水乙酸又稱冰乙酸或冰醋酸。過(guò)渡：通過(guò)對(duì)有機(jī)物的學(xué)習(xí)，大家都知道：有機(jī)物的性質(zhì)是由其官能團(tuán)所決定的，那么乙酸的官能團(tuán)是什么 引導(dǎo)學(xué)生觀察乙酸的結(jié)構(gòu)式乙酸官能團(tuán)是羧基，它是乙酸的官能團(tuán)它使乙酸表現(xiàn)出一定的化學(xué)特性，那么乙酸具有什么化學(xué)性質(zhì)呢 我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行探索和研究。板書(shū) 1、乙酸的酸性演示引導(dǎo)分析石蕊變紅，說(shuō)明乙酸的水溶液呈什么性 答：呈酸性。為什么呈酸性 答：乙酸電離出了氫離子。強(qiáng)調(diào)乙酸是一種弱酸。置疑：乙酸是有機(jī)酸，它是否也像無(wú)機(jī)酸那樣具有酸的通

5、性呢 請(qǐng)同學(xué)們繼續(xù)觀察實(shí)驗(yàn)。演示 引導(dǎo)分析酚酞的紅色為什么褪去 答：乙酸和氫氧化鈉發(fā)生了反響。請(qǐng)大家寫(xiě)出這一反響的化學(xué)方程式。板書(shū)CH3COOH+NaOHCH3CONa+H2O類比歸納如果把堿換成堿性氧化物能反響嗎 答：當(dāng)然能。由此得出結(jié)論：乙酸能和堿、堿性氧化物反響。置疑乙酸能和鹽反響嗎：請(qǐng)繼續(xù)觀察實(shí)驗(yàn)?？茖W(xué)探究家庭中用醋酸除水垢的化學(xué)原理是什么答復(fù) 2CH3COOH+CaCO3CaCH3COO2+H2O+CO2追問(wèn)醋酸酸性與碳酸酸性誰(shuí)強(qiáng) 板書(shū) 2CH3COOH+CaCO3CaCH3COO2+H2O+CO2酸性:CH3COOHH2CO3小結(jié)：以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明：乙酸能使指示劑變色。能和堿、堿性氧化

6、物反響，能和鹽反響。它還能和活潑金屬反響，由此說(shuō)明乙酸的化學(xué)性質(zhì)之一：具有酸性。思考酒為何是陳的香 過(guò)渡乙酸除了具有酸的通性外，還能發(fā)生酯化反響。板書(shū)2、酯化反響：什么叫酯化反響呢 請(qǐng)大家先來(lái)觀察酯化反響的實(shí)驗(yàn)。教師提出觀察要點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)3-4 取一支大試管，作為盛反響混合物的容器。參加3mL無(wú)水乙醇，2mL濃硫酸(慢慢滴加)；2mL冰醋酸(慢慢滴加)，塞上帶導(dǎo)管的膠塞。把試管固定在鐵架臺(tái)上。另取一支試管作為吸收產(chǎn)物的試管，參加飽和碳酸鈉溶液并滴加2滴酚酞試液，將導(dǎo)管伸入到試管中。儀器安裝好后，開(kāi)始加熱反響混合物。反響剛一開(kāi)始，先引導(dǎo)學(xué)生觀察裝置特點(diǎn)；加熱片刻后，再引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)

7、，引導(dǎo)學(xué)生觀察操作順序；實(shí)驗(yàn)完畢，觀察產(chǎn)物顏色、狀態(tài)、氣味。輕輕振蕩，繼續(xù)觀察：碳酸鈉溶液中酚酞的紅色有什么變化 液面上的五色液體發(fā)生了什么變化。酯化反響的實(shí)驗(yàn)演示完畢，小結(jié)裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。投影酯化反響的裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1、受熱的試管與桌面成45°角。導(dǎo)氣管比一般的導(dǎo)氣管要長(zhǎng)一些，且導(dǎo)氣管口位于飽和碳酸鈉溶液的液面上方。2、加熱后，在受熱的試管中產(chǎn)生了蒸氣，有一局部冷凝回流了下來(lái)，一局部從導(dǎo)氣管導(dǎo)出，從導(dǎo)氣管滴出的五色液體位于飽和碳酸鈉溶液的上方。3、實(shí)驗(yàn)結(jié)束，先撤導(dǎo)管，后撤酒精燈。4、收集到的產(chǎn)物是五色液體，經(jīng)過(guò)振蕩后，酚酞的紅色變淺，液面上仍有一薄層無(wú)色透明的油狀液體，并

8、可聞到一種香味。講述這種有香味的無(wú)色透明油狀液體就是乙酸乙酯。乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反響生成乙酸乙酯和水，在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能局部地發(fā)生水解反響，所以這個(gè)反響是一可逆反響，用化學(xué)方程式表示如下：板書(shū)板書(shū)醇與酸作用生成酯和水的反響稱為酯化反響。結(jié)合乙酸和乙醇的酯化反響，引導(dǎo)學(xué)生分析酯化反響的特點(diǎn)：1、酯化反響在常溫下進(jìn)行得很慢，為了使反響加快，使用了催化劑并加熱的條件。2、酯化反響是可逆反響，它會(huì)到達(dá)平衡狀態(tài)，如何使平衡向生成酯的方向移動(dòng)呢 答復(fù)增大反響物的濃度或減小生成物的濃度。講解為了使平衡向生成酯的方向移動(dòng)，我們參加的乙醇是過(guò)量的，以增大反響物的濃度；同時(shí)

9、將生成的產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出，水可以被濃硫酸吸收，由此使生成物的濃度減少，平衡向生成酯的方向移動(dòng)。所以濃硫酸在反響中既是催化劑又是吸水劑。為了使蒸發(fā)出的乙酸乙酯蒸氣迅速冷凝，加長(zhǎng)了導(dǎo)氣管，為了防止試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸，所以導(dǎo)管口位于接近液面的上方。為什么必須用飽和碳酸鈉溶液來(lái)吸收乙酸乙酯呢 因?yàn)椋禾妓徕c能跟蒸發(fā)出的乙酸反響生成沒(méi)有氣味的乙酸鈉，所以反響完畢后振蕩試管酚酞的紅色變淺，它還能溶解蒸發(fā)出的乙醇，由此可以提純乙酸乙酯。乙酸乙酯在無(wú)機(jī)鹽溶液中的溶解度減小，容易分層析出。3、酯化反響是酸脫羥基醇脫氫。強(qiáng)調(diào)酯化反響在常溫下也能進(jìn)行，但速率很慢。引導(dǎo)學(xué)生用已有的知識(shí)分析2個(gè)實(shí)例：一是為

10、什么酒越陳越香 二是用醋解酒是否科學(xué) 閱讀最后一自然段: 酯用途小結(jié)乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要是這兩個(gè)方面：一是有酸性，二是能發(fā)生酯化反響。乙酸之所以具有如此的化學(xué)性質(zhì)，正是因?yàn)樗哂恤然@個(gè)官能團(tuán)。板書(shū)方案 二、 乙酸分子式： C2H4O2物理性質(zhì)1、乙酸的酸性CH3COOH+NaOHCH3CONa+H2O2CH3COOH+CaCO3CaCH3COO2+H2O+CO2酸性:CH3COOHH2CO32、酯化反響：5.目標(biāo)檢測(cè)1以下涉及有關(guān)乙酸的物理性質(zhì)知識(shí)的表達(dá)中不正確的選項(xiàng)是 A A食醋的顏色紅褐色就是乙酸的顏色 B乙酸的熔點(diǎn)比水高，很容易變成固體 C醋酸是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體 D乙酸和乙醇

11、可以互溶，故不能用分液漏斗別離2以下物質(zhì)中最容易電離出H+的是 A ACH3COOH BCH3CH2OH CH2CO3 DH2O3以下關(guān)于乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是 B A是乙基與羧基相連的化合物 B是甲基與羧基相連的化合物 C是由CH3COO-和H+形成的離子化合物 D分子式為C2H4O2的有機(jī)物一定是乙酸4以下物質(zhì)中能與醋酸發(fā)生反響的是 C 石蕊 乙醇 溴乙烷 金屬鋁 氧化鎂 碳酸鈣 氫氧化銅 苯A BC D全部配餐作業(yè)請(qǐng)從以下三組中任意選擇兩組題完成，建議選擇AB或BCA組題1.2022·福州高一檢測(cè)以下物質(zhì)不可用來(lái)鑒別乙酸溶液和乙醇溶液的是 A.金屬鈉B.Cu

12、O C.石蕊試液D.碳酸鈉溶液 【解析】選A。利用乙酸能使CuO溶解且溶液變藍(lán)，遇石蕊試液變紅，與Na2CO3溶液產(chǎn)生無(wú)色氣體，而乙醇與這三種物質(zhì)均不作用，故可以鑒別二者，但鈉與CH3COOH、乙醇溶液反響均產(chǎn)生H2，且均很劇烈，應(yīng)選A。 2、可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是 A.乙酸和水能以任意比例混溶 B.1 mol/L的乙酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色 C.乙酸能與Na2CO3溶液反響放出CO2氣體 D.在乙酸水溶液中含有未電離的乙酸分子 【解析】選D。A中事實(shí)說(shuō)明乙酸的溶解性，B中事實(shí)證明乙酸具有酸性，無(wú)法證明它是弱酸，C中事實(shí)說(shuō)明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，同樣無(wú)法證明它是弱酸，所以A、B、C錯(cuò)誤

13、，而在乙酸溶液中有未電離的乙酸分子，證明乙酸為弱酸。 3、以下物質(zhì)都能與Na反響放出H2，其產(chǎn)生H2的速率排列順序正確的選項(xiàng)是 C2H5OHCH3COOH(aq)水 A.B. C.D. 【解析】選D。因?yàn)榱u基氫的活潑性為： HOHC2H5OH，故產(chǎn)生H2的速率亦如此，應(yīng)選D。 設(shè)計(jì)意圖：選擇教學(xué)中已涉及題目的原形，對(duì)其作同等水平的變式，讓學(xué)生彌補(bǔ)課堂教學(xué)中對(duì)理解的缺乏。估計(jì)完成時(shí)間五分鐘。B組題4、在實(shí)驗(yàn)室制得1 mL乙酸乙酯后，沿器壁參加0.5 mL紫色石蕊溶液，這時(shí)紫色石蕊溶液將存在于飽和Na2CO3溶液層與乙酸乙酯層之間整個(gè)過(guò)程不振蕩試管。對(duì)于可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是 A.液

14、體分為兩層，石蕊溶液仍呈紫色，有機(jī)層呈無(wú)色 B.石蕊溶液層分為三層，由上而下呈藍(lán)、紫、紅色 C.石蕊溶液層分為兩層，上層呈紫色，下層呈藍(lán)色 D.石蕊溶液層分為三層，由上而下呈紅、紫、藍(lán)色 【解析】選D。生成的乙酸乙酯比水的密度小，且混有乙酸和乙醇，乙酸遇石蕊溶液變紅，Na2CO3溶液呈堿性遇石蕊溶液顯藍(lán)色。 5、以下說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B.乙醇和乙酸的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)都比C2H6、C2H4的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)高 C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反響 D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反響，酯化反響和皂化反響互為可逆反響 【解析】選D。A項(xiàng)，乙醇和乙酸是常用調(diào)味品酒和醋的主要成分；B

15、項(xiàng)，乙醇和乙酸常溫下為液態(tài)，而C2H6、C2H4常溫下為氣態(tài)；C項(xiàng)，乙醇和乙酸在空氣中都能燃燒而發(fā)生氧化反響；D項(xiàng)，酯化反響與皂化反響條件不同，二者不為可逆反響。 6、2022·九江高一檢測(cè)以下說(shuō)法中，不正確的選項(xiàng)是 A.烴基與羧基直接相連的化合物叫做羧酸 B.飽和鏈狀一元羧酸的組成符合CnH2nO2C.羧酸在常溫下都能發(fā)生酯化反響 D.羧酸的官能團(tuán)是COOH 【解析】選C。烴基與羧基相連的化合物叫羧酸，A正確；烷基為CxH2x+1，故飽和鏈狀一元羧酸通式為 CxH2x+1COOH，即Cx+1H2x+1O2符合CnH2nO2，B正確；羧酸在有濃H2SO4且加熱時(shí)才能發(fā)生酯化反響，C錯(cuò)

16、誤；COOH是羧酸的官能團(tuán)，D正確。 設(shè)計(jì)意圖：從習(xí)題A組中選擇原題，對(duì)其作同等水平或提高水平的變式。估計(jì)完成時(shí)間10分鐘。C組題7、實(shí)驗(yàn)室合成乙酸乙酯的步驟如下：在園底燒瓶?jī)?nèi)參加乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管使反響混合物的蒸氣冷凝為液體流回?zé)績(jī)?nèi)，加熱回流一段時(shí)間后換成蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。請(qǐng)答復(fù)以下問(wèn)題：1在燒瓶中除了參加乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應(yīng)放入_ ，目的是_。2反響中參加過(guò)量的乙醇，目的是_。3如果將上述實(shí)驗(yàn)步驟改為在蒸餾燒瓶?jī)?nèi)先參加乙醇和濃硫酸，然后通過(guò)分液漏斗邊滴加醋酸，邊加熱蒸餾。這樣操作可以提高酯的產(chǎn)率，其原因是_。4現(xiàn)擬別離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，以下列圖是別離操作步驟流程圖。請(qǐng)?jiān)趫D中圓括號(hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)脑噭?，在方括?hào)內(nèi)填入適當(dāng)?shù)膭e離方法。試劑a是_，試劑b是_；別離方法是_，別離方法是_，別離方法是_。5在得到的A中參加無(wú)水碳酸鈉粉末，振蕩，目的是_。只要熟悉乙酸乙酯制取實(shí)驗(yàn)，就比較答好前三個(gè)小題。前三個(gè)小題的答案為：1碎瓷片，防止爆沸。2提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。3及時(shí)地蒸出生成物，有利于酯化反響向