2022年夜總會的規(guī)章制度

1、高品質(zhì)文檔2022年夜總會的規(guī)章制度 1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作狀況及留意事項。 2.正確傳達(dá)上級指示，并貫徹執(zhí)行。 3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并準(zhǔn)時對部門間爭議提出界定要求。 4.把握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水掌握。 5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。 6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作支配班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。 7.受理下級員工上報的合理化建議，根據(jù)程序處理。 8.制定下屬員工崗位技能方案報批通過后幫助培訓(xùn)部實施、考核。 9.巡察、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前預(yù)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。 10.準(zhǔn)時把握酒吧餐具和用

2、具的使用狀況。 11.掌握酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)覺問題準(zhǔn)時解決。 12.必要狀況下向直接下級授權(quán)。 13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。 14.依據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。 15.填寫直接下級過失單和嘉獎單，依據(jù)權(quán)限根據(jù)程序執(zhí)行。 16.掌握服務(wù)區(qū)域客人狀況，準(zhǔn)時解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。 17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。 18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。 19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。 20.準(zhǔn)時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。 22.關(guān)懷所屬下級的思想、

3、工作、生活。 領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任： 1.對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。 2.對夜總會給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。 3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。 4.對夜總會負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行狀況負(fù)責(zé)。 5.對夜總會所掌管的飯店隱秘的平安負(fù)責(zé)。 主要權(quán)力： 1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。 2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。 4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。 5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。 2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 4.吧臺所屬的餐具、酒具。 酒吧員工守則一 工作態(tài)度 1按酒吧操作程序,

4、正確準(zhǔn)時地完成各項工作 2員工對上司支配的任務(wù)必需嚴(yán)格執(zhí)行 3工作仔細(xì)負(fù)責(zé),待客熱忱,說話和氣,虛心謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重,時刻面帶微笑 4不得與客人爭辯,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應(yīng)準(zhǔn)時上報直屬上司 5員工應(yīng)在上班前作好一切預(yù)備工作,工作時間不得擅離崗位或早退,員工下班后如無公事應(yīng)30分鐘內(nèi)離開酒吧! 6上班時間絕不得接聽與工作無關(guān)的私人電話,緊急特別狀況可特別處理 7上班時嚴(yán)禁串崗閑聊吸煙,不做與本職工作無關(guān)的事 8內(nèi)部員工之間,嚴(yán)禁談戀愛耍伴侶,一旦發(fā)覺雙雙馬上開除! 9熱忱待客,站立服務(wù)使用禮貌用語,員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn),不得離開工作崗位 10員工必需依照部門主管支配的班次上

5、班,需要變更班次,征求管理人員的批準(zhǔn) 二制服及工牌 1員工制服由酒吧發(fā)放,員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴(yán)禁穿工作服離開酒吧.如有損壞或發(fā)覺,將受處處罰或賠償 2全部員工應(yīng)佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補發(fā))扣人民幣20元 三儀表.儀容,儀態(tài)及個人衛(wèi)生 1員工精神面貌,應(yīng)面帶微笑,端莊穩(wěn)重 2員工的工作服裝應(yīng)隨時保持潔凈干凈 3男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng) 4女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)畫淡妝 5男員工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋 6手指無煙熏色,和各種異味 7員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油 四遺失問題解決如下 1在工作場所,

6、拾到的現(xiàn)金或物品,應(yīng)馬上上繳值班經(jīng)理,并做好具體的記錄 2如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng),則酒吧高層打算處理方法 3遺失不報,將被視為偷竊處理 五酒吧物品管理 1酒吧物品(包括發(fā)放給員工使用物品均為酒吧財產(chǎn))無論疏忽或有意損壞當(dāng)事人必需酌情賠償 2如發(fā)覺員工盜竊貪污行為酒吧將馬上予以開除并視情節(jié)輕重收扣保證金,交由有關(guān)部門處理六員工上下班必需從指定員工通道進出 關(guān)于總臺、吧臺的各項管理制度 一、嚴(yán)禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明緣由，賜予經(jīng)濟懲罰。 二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不嫻熟，導(dǎo)致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款(經(jīng)濟損失

7、按價賠償) 三、工作期間，嚴(yán)禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過10元/人)，特別狀況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任賜予罰款 四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借(老板允許方可)，違者重罰 五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位 六、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)底單號處以5元/次罰款 七、輸單員因某種緣由而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，賜予嚴(yán)厲處理答案補充 八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細(xì)致盤點交接，做到日清日結(jié)、帳實相符，如有丟失現(xiàn)象，查明緣由，追究責(zé)任，按價賠償，緣由不明予以重罰 九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發(fā)覺變質(zhì)、過期、破損等現(xiàn)象要準(zhǔn)時上報，準(zhǔn)時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成鋪張現(xiàn)象。 十、服務(wù)員填寫單據(jù)不完整或有改動、下錯單時，須當(dāng)日請經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對下