社會餐飲企業(yè)承辦向?qū)W生供餐的閔行區(qū)準(zhǔn)入... - 閔行教

1、上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司承辦向閔行區(qū)學(xué)生供餐(含副食品配送)的資質(zhì)評估報告滬閔教評分字（2009）03號上海市閔行區(qū)教育評估事務(wù)所受上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司委托，根據(jù)閔行區(qū)學(xué)生用餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組的社會餐飲企業(yè)承辦向?qū)W生供餐(含副食品配送)的閔行區(qū)資質(zhì)認定意見（試行），對上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司在閔行區(qū)參與學(xué)生供餐項目的配送和餐飲管理的申請進行了資質(zhì)評估。評估組在研讀了該公司提供的相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，于2009年6月13日到該公司進行了實地評估，聽取了公司方面的相關(guān)介紹，查閱了相關(guān)資料，實地考察了公司的生產(chǎn)、原料貯存、供應(yīng)等方面的情況，并向該公司作了口頭的情況反饋和交流。此后

2、，公司又提供了相關(guān)補充資料。經(jīng)過合議，作出如下評估意見。一、企業(yè)的基本資質(zhì)：上海田野農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司，單位住所：浦東孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)沔北路75號；法定代表人：高健，公司成立時間：2002年12月3日；該公司法人營業(yè)執(zhí)照證書號:，有效期：2008年12月10日至2010年7月31日；注冊資金：100萬元人民幣；發(fā)證機關(guān)上海工商行政管理局浦東新區(qū)分局。經(jīng)營范圍：廚具的銷售，倉儲（除危險品）（企業(yè)經(jīng)營涉及行政許可的，憑許可證件經(jīng)營）。公司的上海市食品衛(wèi)生許可證證書號：（滬浦）食證字2008第080154號；生產(chǎn)方式與范圍：銷售，預(yù)包裝食品、散裝食品（不含散裝熟食鹵味）、餐飲管理（非實物方式

3、）；有效期：2008年12月3日至2012年12月2日；上海市食品藥品監(jiān)督管理局浦東新區(qū)分局。公司的稅務(wù)登記證證號：；發(fā)證時間： 2006年10月20日；發(fā)證單位：上海市國家稅務(wù)局、上海市地方稅局。截止至2009年4月30日，該公司的所有者權(quán)益合計（凈資產(chǎn)）：3,529,642.78元。公司的行政管理、食品衛(wèi)生安全管理等制度文本基本齊全。二、企業(yè)專業(yè)資質(zhì)：該公司有配套的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地5000多畝，固定經(jīng)營場所5000多平方米；設(shè)施設(shè)備符合食品安全生產(chǎn)過程要求；環(huán)境清潔；在規(guī)定范圍內(nèi)無污染源；配套建有200噸級冷凍冷藏庫1座，檢測實驗室1間。公司發(fā)展前期對蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測主要委托上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)

4、市場蔬菜農(nóng)殘檢測中心進行檢測，每日檢測，每日出具檢測報告。最近，公司購置了1臺便攜式農(nóng)藥殘留快速檢測儀，每天對100多個蔬菜品種進行農(nóng)藥殘留檢測，并將相關(guān)檢測數(shù)據(jù)錄入電腦存檔。食品采購儲存、包裝初加工的操作流程符合食品安全流程；有工作臺帳；有二位經(jīng)國家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定實驗基培訓(xùn)的高級營養(yǎng)師（并均取得國際營養(yǎng)師協(xié)會授予國際注冊營養(yǎng)師二級證書；原料供貨單位均有法人營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證。公司2009年5月通過ISO22000食品安全管理體系認證。幾年來曾獲得“上海食用農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)暢銷品牌”、 “上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號；2008年12月被上海市食品協(xié)會等評為第四屆（2008）上海食用

5、農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)。三、與學(xué)校進行食堂副食品配送與托管的情況：該公司目前服務(wù)的典型客戶除中國海關(guān)、中國移動、索尼、日立、通用汽車等200多家外，已經(jīng)與浦東新區(qū)的部分幼兒園進行了農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)合作，沒有發(fā)現(xiàn)不良記錄。已提供農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)的訂菜合同書、學(xué)生供餐服務(wù)流程、食堂管理服務(wù)流程等。已提供的以后托管學(xué)校食堂的與學(xué)校合作的供餐項目基本方案，有明確的服務(wù)理念；有托管組織機構(gòu)的設(shè)置和明確的管理網(wǎng)絡(luò)；注重就餐環(huán)境的營造、菜譜的營養(yǎng)分析；有成本分析和核算的基本原則；有價格管理的機制、質(zhì)量監(jiān)控的機制、食品衛(wèi)生安全管理制度和實施機制、民主管理機制的文本等預(yù)設(shè)。四、問題與建議對與學(xué)校合作的供餐項目基本方案，建議在與學(xué)校洽談中結(jié)合實際，在托管團隊的組建、培訓(xùn)、考核管理，質(zhì)量監(jiān)控，辦理學(xué)生用餐保險等方面進一步具體化完善。五、評估結(jié)論該公司基本符合在閔行區(qū)參與學(xué)生供餐項目的配送和餐飲管理資質(zhì)評估要求。評估組成員：方子龍上海市閔行區(qū)教育評估事務(wù)所中學(xué)高級教師 方有宗閔行區(qū)食品衛(wèi)生管理協(xié)會 主任醫(yī)師