生物化學(xué)第7章糖類和糖生物學(xué)

1、第七章第七章 糖類和糖生物學(xué)糖類和糖生物學(xué)糖類的化學(xué)本質(zhì)、命名和分類糖類的化學(xué)本質(zhì)、命名和分類單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)重要的單糖和單糖衍生物重要的單糖和單糖衍生物寡糖寡糖多糖多糖糖綴合物糖綴合物寡糖結(jié)構(gòu)的分析寡糖結(jié)構(gòu)的分析一、糖類的化學(xué)本質(zhì)、命名和分類一、糖類的化學(xué)本質(zhì)、命名和分類 糖類物質(zhì)是多羥基糖類物質(zhì)是多羥基(2(2個或以上個或以上) )的醛類的醛類(aldehyde)(aldehyde)或酮類或酮類(Ketone)(Ketone)化合物，以及它們化合物，以及它們的衍生物或聚合物。的衍生物或聚合物。醛糖(aldose) 酮糖(ketose)實驗式實驗式：(CH2O)n 糖類的生物

2、學(xué)功能糖類的生物學(xué)功能 提供能量，植物的淀粉和動物的糖原都提供能量，植物的淀粉和動物的糖原都是能量的儲存形式。是能量的儲存形式。 物質(zhì)代謝的碳骨架，為蛋白質(zhì)、核酸、物質(zhì)代謝的碳骨架，為蛋白質(zhì)、核酸、脂類的合成提供碳骨架。脂類的合成提供碳骨架。 細(xì)胞的骨架。纖維素、半纖維素、木質(zhì)細(xì)胞的骨架。纖維素、半纖維素、木質(zhì)素是植物細(xì)胞壁的主要成分，肽聚糖是素是植物細(xì)胞壁的主要成分，肽聚糖是細(xì)胞壁的主要成分。細(xì)胞壁的主要成分。 細(xì)胞間識別和生物分子間的識別。細(xì)胞間識別和生物分子間的識別。 糖類物質(zhì)根據(jù)它們的聚合度分類如下：糖類物質(zhì)根據(jù)它們的聚合度分類如下： 單糖單糖 （monosaccharide） 寡糖寡

3、糖 （oligosaccharide） 多糖多糖 （polysaccharide） 同多糖（同多糖（homopolysaccharide） 雜多糖（雜多糖（heteropolysaccharide） 結(jié)合糖結(jié)合糖(復(fù)合糖，糖綴合物，復(fù)合糖，糖綴合物，glycoconjugate) 二、單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)二、單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 最簡單的糖是甘油醛和二羥丙酮最簡單的糖是甘油醛和二羥丙酮甘油醛(Glyceraldehyde)二羥丙酮(Dihydroxyacetone)1、單糖的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu) 甘油醛有兩種立體異構(gòu)形式甘油醛有兩種立體異構(gòu)形式(Stereoismeric form) L-甘油醛甘油醛D-甘油醛甘

4、油醛 以甘油醛的兩種光學(xué)異構(gòu)體作對照，其以甘油醛的兩種光學(xué)異構(gòu)體作對照，其他單糖的光學(xué)異構(gòu)體與之比較而規(guī)定為他單糖的光學(xué)異構(gòu)體與之比較而規(guī)定為D D型或型或L L型。型。L-葡萄糖D-葡萄糖 自然界中單糖結(jié)構(gòu)分開鏈、半縮醛環(huán)狀兩種形式，自然界中單糖結(jié)構(gòu)分開鏈、半縮醛環(huán)狀兩種形式，天然情況以環(huán)狀占絕大多數(shù)。天然情況以環(huán)狀占絕大多數(shù)。2、單糖的環(huán)式結(jié)構(gòu)與構(gòu)象CH0CHOHCHOHCHCHCH2OHOHOHO O開鏈環(huán)狀半縮醛（Haworth結(jié)構(gòu)式） D-D-葡萄糖環(huán)化形成吡喃葡糖葡萄糖環(huán)化形成吡喃葡糖 D-D-果糖環(huán)化形成呋喃果糖果糖環(huán)化形成呋喃果糖由由FischerFischer寫成寫成Hawo

5、rthHaworth式：式： 順時針畫平面，左上右下，氧橋一端反向順時針畫平面，左上右下，氧橋一端反向 單糖由直鏈結(jié)構(gòu)變成環(huán)狀結(jié)構(gòu)后，羰基單糖由直鏈結(jié)構(gòu)變成環(huán)狀結(jié)構(gòu)后，羰基碳原子成為新的手性中心，導(dǎo)致碳原子成為新的手性中心，導(dǎo)致C1C1差向差向異構(gòu)化異構(gòu)化, ,產(chǎn)生兩個非對映異構(gòu)體。這種羰產(chǎn)生兩個非對映異構(gòu)體。這種羰基碳上形成的差向異構(gòu)體稱為基碳上形成的差向異構(gòu)體稱為異頭物異頭物（anomeranomer）。在環(huán)狀結(jié)構(gòu)中，半縮醛碳）。在環(huán)狀結(jié)構(gòu)中，半縮醛碳原子也稱異頭碳原子（原子也稱異頭碳原子（anomeric carbon anomeric carbon atomatom）或異頭中心。異頭碳

6、的羥基與最）或異頭中心。異頭碳的羥基與最末的手性碳原子的羥甲基具有相反取向末的手性碳原子的羥甲基具有相反取向的異構(gòu)體稱為的異構(gòu)體稱為-異頭物異頭物，具有相同取向，具有相同取向的稱的稱-異頭物異頭物。 在溶液中，糖的鏈狀結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)之間可以相互轉(zhuǎn)在溶液中，糖的鏈狀結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)之間可以相互轉(zhuǎn)變，最后達(dá)到一個動態(tài)平衡，稱為變，最后達(dá)到一個動態(tài)平衡，稱為變旋現(xiàn)象變旋現(xiàn)象（mutarotationmutarotation）。異頭物在水溶液中通過直鏈（開）。異頭物在水溶液中通過直鏈（開鏈）形式可以互變（差向異構(gòu)化），經(jīng)一定時間后達(dá)鏈）形式可以互變（差向異構(gòu)化），經(jīng)一定時間后達(dá)到平衡。這就是產(chǎn)生變旋現(xiàn)象

7、的原因。到平衡。這就是產(chǎn)生變旋現(xiàn)象的原因。 例如：從乙醇水溶液中結(jié)晶出的例如：從乙醇水溶液中結(jié)晶出的D-GlucoseD-Glucose稱為稱為-D-D-(+)Glucose (+)Glucose (2020D D=+113=+113) ) ，從吡啶溶液中結(jié)晶，從吡啶溶液中結(jié)晶出的出的D-glucoseD-glucose稱為稱為-D-D-(+)glucose(+)glucose(2020D D=+18.7=+18.7) )。將。將-D-(+)Glucose-D-(+)Glucose與與-D-(+)glucose-D-(+)glucose分別溶于水中，放置一段時間后，分別溶于水中，放置一段時間后

8、，其旋光率都逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠湫饴识贾饾u轉(zhuǎn)變?yōu)?52.7+52.7C C。原因就是葡萄糖的。原因就是葡萄糖的不同結(jié)構(gòu)形式相互轉(zhuǎn)變，最后，各種結(jié)構(gòu)形式達(dá)到一不同結(jié)構(gòu)形式相互轉(zhuǎn)變，最后，各種結(jié)構(gòu)形式達(dá)到一定的平衡，其中定的平衡，其中型占型占36%36%， 型占型占63%63%，鏈?zhǔn)秸迹準(zhǔn)秸?%1%。 HaworthHaworth結(jié)構(gòu)式雖能正確反映糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)式雖能正確反映糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，但還是過于簡單，構(gòu)象式最能正確地反映糖但還是過于簡單，構(gòu)象式最能正確地反映糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，它反映出了糖環(huán)的折疊形結(jié)構(gòu)。的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，它反映出了糖環(huán)的折疊形結(jié)構(gòu)。 物理性質(zhì)：物理性質(zhì)： 旋光性旋光性 甜度甜度 溶解性溶

9、解性3、單糖的物理和化學(xué)性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)： 氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) 醛基氧化：醛糖酸醛基氧化：醛糖酸(aldonic acid)(aldonic acid) 伯醇基氧化：糖醛酸伯醇基氧化：糖醛酸(uronic acid)(uronic acid) 醛基、伯醇基同時氧化：醛糖二酸醛基、伯醇基同時氧化：醛糖二酸(aldaric acid)(aldaric acid) 能被弱氧化劑能被弱氧化劑( (如如FehhingFehhing試劑、試劑、BenedictBenedict試劑試劑) )氧化的糖稱為還原性糖，所有的單糖都是還原氧化的糖稱為還原性糖，所有的單糖都是還原性糖。性糖。l形成糖酯形成糖酯蔗

10、糖酯 形成糖苷形成糖苷單糖半縮醛羥基與另一個分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羥基、胺基或巰基縮合形成的含糖衍生物 除了單糖外，還存在一些在生物學(xué)上很除了單糖外，還存在一些在生物學(xué)上很重要的單糖衍生物。重要的單糖衍生物。 A A、單糖磷酸酯、單糖磷酸酯三、重要的單糖衍生物三、重要的單糖衍生物 B B、糖醇、糖醇 是原來單糖的羰基氧被還原生成的是原來單糖的羰基氧被還原生成的多羥基醇。多羥基醇。山梨糖醇是葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖代謝途山梨糖醇是葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖代謝途徑的中間產(chǎn)物，甘露醇臨床上用于降低顱內(nèi)壓和徑的中間產(chǎn)物，甘露醇臨床上用于降低顱內(nèi)壓和治療急性腎功能衰竭。木糖醇甜度是木糖的兩倍，治療急性腎功能衰

11、竭。木糖醇甜度是木糖的兩倍，是無糖的咀嚼膠的成分，甘油醇和肌醇都是脂的是無糖的咀嚼膠的成分，甘油醇和肌醇都是脂的重要成分，核糖醇參與核黃素（維生素重要成分，核糖醇參與核黃素（維生素B2B2）的組）的組成。成。D-葡萄醇D-甘露醇D-木糖醇D-甘油醇肌醇D-核醇 C C、糖酸、糖酸 是由醛糖衍生的羧酸，葡萄是由醛糖衍生的羧酸，葡萄糖通過醛糖的糖通過醛糖的C1C1氧化可生成氧化可生成葡糖酸葡糖酸，通，通過過C6C6的氧化產(chǎn)生的氧化產(chǎn)生葡糖醛酸葡糖醛酸。 D D、脫氧糖、脫氧糖 脫氧糖是指分子的一個或多個羥脫氧糖是指分子的一個或多個羥基被氫原子取代的單糖?；粴湓尤〈膯翁恰?-2-脫氧脫氧-D-

12、D-核糖是由核糖是由于于DNADNA合成的構(gòu)建分子，合成的構(gòu)建分子，L-L-巖藻糖和巖藻糖和L-L-鼠李糖鼠李糖是細(xì)胞壁的主要成分。是細(xì)胞壁的主要成分。 烏本苷 E E、氨基糖、氨基糖 是分子中一個羥基被氨基取代是分子中一個羥基被氨基取代的單糖，自然界中最常見的是的單糖，自然界中最常見的是C2C2上的羥基被取上的羥基被取代的代的2-2-脫氧氨基糖。氨基糖及其衍生物是許多脫氧氨基糖。氨基糖及其衍生物是許多天然寡糖和多糖的重要組成成分。天然寡糖和多糖的重要組成成分。D-葡糖氨D-半乳糖氨四、寡糖四、寡糖 二糖是最簡單的寡糖，是由二糖是最簡單的寡糖，是由2 2分子單糖通過糖分子單糖通過糖苷鍵縮合而成

13、。苷鍵縮合而成。一個糖苷鍵是由一個糖分子的一個糖苷鍵是由一個糖分子的異頭碳與一個醇、一個胺或一個巰基縮合形成異頭碳與一個醇、一個胺或一個巰基縮合形成的縮醛鍵。含有糖苷鍵的化合物稱為糖苷。的縮醛鍵。含有糖苷鍵的化合物稱為糖苷。常常見的二糖有蔗糖、乳糖、麥芽糖、纖維二糖等。見的二糖有蔗糖、乳糖、麥芽糖、纖維二糖等。常見的二糖常見的二糖 A A、蔗糖、蔗糖 俗稱食糖，是最重要的二糖。俗稱食糖，是最重要的二糖。形成并廣泛存在于光合植物中，不存在形成并廣泛存在于光合植物中，不存在于動物中。于動物中。蔗糖（葡萄糖-, (1-2)-果糖苷） 蔗糖的性質(zhì)蔗糖的性質(zhì) 物理性質(zhì)：白色結(jié)晶，易溶于水，很甜。物理性質(zhì)

14、：白色結(jié)晶，易溶于水，很甜。有旋光性，無變旋現(xiàn)象。有旋光性，無變旋現(xiàn)象。 化學(xué)性質(zhì)：無還原性，不能成脎。化學(xué)性質(zhì)：無還原性，不能成脎。 B B、乳糖、乳糖 主要存在于哺乳動物的乳汁中主要存在于哺乳動物的乳汁中乳糖（半乳糖- -(1-4)-葡萄糖苷） C C、麥芽糖、麥芽糖 主要是作為淀粉和其它葡聚糖的主要是作為淀粉和其它葡聚糖的酶促降解產(chǎn)物（次生寡糖）存在，在自然界中酶促降解產(chǎn)物（次生寡糖）存在，在自然界中少量存在天然的麥芽糖（初生寡糖）。少量存在天然的麥芽糖（初生寡糖）。麥芽糖(葡萄糖- -(1-4)-葡萄糖苷) D D、纖維二糖、纖維二糖 纖維素的降解產(chǎn)物和基本纖維素的降解產(chǎn)物和基本結(jié)構(gòu)單

15、位，自然界中不存在游離的纖維二糖。結(jié)構(gòu)單位，自然界中不存在游離的纖維二糖。纖維二糖（葡萄糖- (1-4)-葡萄糖苷）二糖結(jié)構(gòu)與性質(zhì)對比蔗糖乳糖麥芽糖纖維二糖組成1Glc1Fru1Gla1Glc 2Glc2Glc糖苷鍵,(1-2)-(1-4)-(1-4)-(1-4)變旋-+還原性-+區(qū)分寡糖的結(jié)構(gòu)特點 參與組成的單糖單位 參與成鍵的碳原子位置 參與成鍵的異頭碳羥基構(gòu)型 單糖單位次序五、多糖五、多糖 多糖也稱聚糖，是由多個單糖分子縮合脫水而多糖也稱聚糖，是由多個單糖分子縮合脫水而形成的。形成的。 多糖根據(jù)是由一種還是多種單糖單位組成可以多糖根據(jù)是由一種還是多種單糖單位組成可以分為同多糖和雜多糖分為

16、同多糖和雜多糖 自然界中最豐富的同多糖是淀粉和糖原（貯存自然界中最豐富的同多糖是淀粉和糖原（貯存同多糖）、纖維素（結(jié)構(gòu)同多糖）。它們都是同多糖）、纖維素（結(jié)構(gòu)同多糖）。它們都是由葡萄糖組成。由葡萄糖組成。 A A、淀粉、淀粉 是植物生長期間以淀粉粒形是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細(xì)胞中的貯存多糖，也是植物式貯存于細(xì)胞中的貯存多糖，也是植物性食物中重要的營養(yǎng)成分。性食物中重要的營養(yǎng)成分。 天然淀粉一般含有兩種組分：天然淀粉一般含有兩種組分：直鏈淀粉（直鏈淀粉（amyloseamylose）和和支鏈淀粉（支鏈淀粉（amylopectinamylopectin）。 淀粉鏈傾向形成有規(guī)淀粉鏈傾向形成

17、有規(guī)則的螺旋構(gòu)象。則的螺旋構(gòu)象。 由于由于 1 1，4 4連接，淀粉分子中每一個殘基與連接，淀粉分子中每一個殘基與下一個殘基都成一定角度，因此淀粉鏈傾向于下一個殘基都成一定角度，因此淀粉鏈傾向于形成有規(guī)則的螺旋構(gòu)象。通過形成有規(guī)則的螺旋構(gòu)象。通過X X射線衍射分析射線衍射分析發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)，直鏈淀粉的二級結(jié)構(gòu)是一個左手螺旋，直鏈淀粉的二級結(jié)構(gòu)是一個左手螺旋，每圈螺旋含每圈螺旋含6 6個葡萄糖殘基。個葡萄糖殘基。碘分子正好可以碘分子正好可以嵌入到螺旋的中心空道，與面向圈內(nèi)的羥基氧嵌入到螺旋的中心空道，與面向圈內(nèi)的羥基氧相互作用，形成穩(wěn)定的淀粉相互作用，形成穩(wěn)定的淀粉- -碘絡(luò)合物。產(chǎn)生碘絡(luò)合物。產(chǎn)生

18、特征性的藍(lán)色需要特征性的藍(lán)色需要3636個殘基，也就是個殘基，也就是6 6個螺旋。個螺旋。支鏈淀粉中的短串碘分子比直鏈淀粉中的長串支鏈淀粉中的短串碘分子比直鏈淀粉中的長串碘分子吸收更短波長的光，因此支鏈淀粉遇碘碘分子吸收更短波長的光，因此支鏈淀粉遇碘呈紫色。呈紫色。 -淀粉酶淀粉酶是一種內(nèi)切葡糖苷酶，隨機作用于是一種內(nèi)切葡糖苷酶，隨機作用于淀粉內(nèi)部的淀粉內(nèi)部的 -1,4-1,4-糖苷鍵，產(chǎn)物主要是葡萄糖苷鍵，產(chǎn)物主要是葡萄糖。糖。 - -淀粉酶淀粉酶是一種外切葡糖苷酶，專門從淀粉是一種外切葡糖苷酶，專門從淀粉的非還原端開始斷裂的非還原端開始斷裂 -1,4-1,4-糖苷鍵，逐個除糖苷鍵，逐個除去

19、二糖單位，產(chǎn)物是去二糖單位，產(chǎn)物是 麥芽糖。麥芽糖。 -淀粉酶-淀粉酶 B B、糖原、糖原 是在動物與細(xì)菌中發(fā)現(xiàn)的貯存多是在動物與細(xì)菌中發(fā)現(xiàn)的貯存多糖。與支鏈淀粉類似，也是帶有分支的葡萄糖糖。與支鏈淀粉類似，也是帶有分支的葡萄糖殘基聚合物，只是分支程度更高，分支更短，殘基聚合物，只是分支程度更高，分支更短，每隔每隔8-128-12個葡萄糖殘基便有一個分支。個葡萄糖殘基便有一個分支。 C C、纖維素、纖維素 許多許多 -D-D-葡萄糖分子以葡萄糖分子以 - -(1-4)(1-4)糖苷鍵相連而成糖苷鍵相連而成得直鏈葡聚糖。纖維得直鏈葡聚糖。纖維二糖可以看作它的二二糖可以看作它的二糖單位。糖單位。降

20、解纖維素的纖維素降解纖維素的纖維素酶主要存在于微生物酶主要存在于微生物中，一些反芻動物可中，一些反芻動物可以利用其消化道內(nèi)的以利用其消化道內(nèi)的微生物消化纖維素，微生物消化纖維素，產(chǎn)生的葡萄糖供自身產(chǎn)生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。和微生物共同利用。纖維素鏈中，每纖維素鏈中，每個殘基相對于前個殘基相對于前一個殘基翻轉(zhuǎn)一個殘基翻轉(zhuǎn)180180度，使鏈采度，使鏈采取完全伸展的構(gòu)取完全伸展的構(gòu)象。相鄰，平行象。相鄰，平行的伸展鏈在殘基的伸展鏈在殘基環(huán)面的水平向通環(huán)面的水平向通過鏈內(nèi)和鏈間的過鏈內(nèi)和鏈間的氫鍵形成片層結(jié)氫鍵形成片層結(jié)構(gòu)，環(huán)面的垂直構(gòu)，環(huán)面的垂直向靠其余氫鍵和向靠其余氫鍵和環(huán)的疏水內(nèi)核之

21、環(huán)的疏水內(nèi)核之間的范德化力維間的范德化力維持。持。 D、幾丁質(zhì)（chitin）：是N-乙酰-D-葡糖胺的同聚物。是許多無脊椎動物外骨骼的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)六、糖綴合物六、糖綴合物 糖與非糖物質(zhì)共價結(jié)合形成的復(fù)合物稱結(jié)糖與非糖物質(zhì)共價結(jié)合形成的復(fù)合物稱結(jié)合糖合糖( (復(fù)合糖，糖綴合物復(fù)合糖，糖綴合物) )，包括糖蛋白與，包括糖蛋白與蛋白聚糖、肽聚糖（蛋白聚糖、肽聚糖（peptidoglycanpeptidoglycan），糖），糖脂脂(glycolipids) (glycolipids) 等。等。 肽聚糖肽聚糖可以看作是由胞壁肽這一基本單可以看作是由胞壁肽這一基本單位重復(fù)排列構(gòu)成的。胞壁肽是一個含四位

22、重復(fù)排列構(gòu)成的。胞壁肽是一個含四肽側(cè)鏈的二糖單位。肽側(cè)鏈的二糖單位。 是細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分。革蘭氏陽性是細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分。革蘭氏陽性細(xì)菌胞壁所含的肽聚糖占干重的細(xì)菌胞壁所含的肽聚糖占干重的50-80%50-80%，革蘭氏陰性細(xì)菌胞壁所含的肽聚糖占干革蘭氏陰性細(xì)菌胞壁所含的肽聚糖占干重的重的1-10%1-10%。這一差異使革蘭式染色容易。這一差異使革蘭式染色容易從革蘭氏陰性細(xì)菌中被脫色劑（如從革蘭氏陰性細(xì)菌中被脫色劑（如95%95%乙乙醇）洗去。醇）洗去。NAM, N-乙酰胞壁酸 NAC, N-乙酰葡糖胺 糖蛋白糖蛋白是由短的寡糖鏈與蛋白質(zhì)共價相是由短的寡糖鏈與蛋白質(zhì)共價相連構(gòu)成的分子。其

23、總體性質(zhì)更接近蛋白連構(gòu)成的分子。其總體性質(zhì)更接近蛋白質(zhì)。糖蛋白中的糖鏈變化較大，含有豐質(zhì)。糖蛋白中的糖鏈變化較大，含有豐富的結(jié)構(gòu)信息。寡糖鏈往往是受體、酶富的結(jié)構(gòu)信息。寡糖鏈往往是受體、酶類的識別位點。類的識別位點。糖肽鏈的連接類型糖鏈的生物學(xué)功能 糖鏈在蛋白質(zhì)新生肽鏈折疊和締合中的糖鏈在蛋白質(zhì)新生肽鏈折疊和締合中的作用作用 糖鏈影響糖蛋白的分泌和穩(wěn)定性糖鏈影響糖蛋白的分泌和穩(wěn)定性 糖鏈參與分子識別和細(xì)胞識別糖鏈參與分子識別和細(xì)胞識別The sugar code （糖密碼） Cells use specific oligosaccharides to encode important info

24、rmation about intracellular targeting of proteins, cell-cell interaction, tissue development, and extracellular signals. Branched structures, not found in nucleic acids or proteins, are common in oligosaccharides. With the reasonable assumption that 20 different monosaccharide subunits are available

25、 for construction of oligosaccharides, we can calculate that 1.44 x1015 different hexameric oligosaccharides are possible. （ 6.4 x107 (206) different hexapeptides possible with the 20 common amino acids, 4,096 (46) different hexanucleotides with the four nucleotide subunits. ）Lectins Are Proteins Th

26、at Read the Sugar Code and Mediate Many Biological Processes Lectins（凝集素）（凝集素）, found in all organisms, are proteins that bind carbohydrates with high affinity and specificity . Lectins serve in a wide variety of cell-cell recognition,signaling, and adhesion processes and in intracellular targeting

27、of newly synthesized proteins. In the laboratory, purified lectins are useful reagents for detecting and separating glycoproteins with different oligosaccharide moieties. Selectins（選擇素） are a family of plasma membrane lectins that mediate cell-cell recognition and adhesion in a wide range of cellula

28、r processes. One such process is the movement of immune cells (T lymphocytes) through the capillary wall, from blood to tissues, at sites of infection or inflammationLectin-Carbohydrate Interactions Are Very Strong and Highly Specific The high density of information in oligosaccharides provides a sugar code with an essentially unlimited number of unique “words” small enough to be read by a single protein. In their carbohydratebinding sites, lectins hav