中式鋪床實(shí)訓(xùn)教案

1、教學(xué)內(nèi)容分析：本章節(jié)作為中等職業(yè)教育規(guī)劃教材客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)中技能訓(xùn)練模塊三的訓(xùn)練內(nèi)容鋪床技能是客房服務(wù)員的基本功，是技術(shù)性和力量性較強(qiáng)的一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目。鋪床時(shí)既要保證質(zhì)量，又要?jiǎng)幼鳛t灑穩(wěn)健。授課班級(jí)：12旅游授課地點(diǎn)：客房實(shí)訓(xùn)室授課時(shí)間：教學(xué)目標(biāo)分析：知識(shí)目標(biāo)：1、了解什么是中式鋪床2 、熟悉中式鋪床床上用品的名稱3 、掌握中式鋪床的程序技能目標(biāo)：1、掌握甩單定位的方法4 、掌握常規(guī)疊單開單方法。5 、能獨(dú)立進(jìn)行甩單定位的操作情感目標(biāo)：通過(guò)鋪床甩單的練習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。教學(xué)思路和方法：思路：甩單是鋪床程序中最難掌握的部分，但無(wú)論從實(shí)際應(yīng)用還是課程結(jié)構(gòu)上，甩單都對(duì)整個(gè)鋪床

2、好壞起著決定性的作用。因此，讓學(xué)生掌握這部分內(nèi)容很關(guān)鍵。以學(xué)生為主體，引導(dǎo)學(xué)生、吸引學(xué)生，讓學(xué)生在興趣的基礎(chǔ)上掌握內(nèi)容是我教授本節(jié)課的主要教學(xué)思路。方法：任務(wù)分解師生互動(dòng)示范教學(xué)法講練結(jié)合學(xué)生做中學(xué)課前準(zhǔn)備：多媒體課件中式鋪床床上用品20套測(cè)量尺20套實(shí)訓(xùn)訓(xùn)過(guò)程：情境導(dǎo)入：播放多媒體課件勞動(dòng)之星中式鋪床獲獎(jiǎng)選手操作視頻讓學(xué)生形象感知中床操作，體會(huì)感悟職業(yè)操作中的的美，在視覺體驗(yàn)中感知“技術(shù)”的含量，體會(huì)一個(gè)社會(huì)人具備一項(xiàng)技能的所帶來(lái)的“財(cái)富”。完成知識(shí)目標(biāo)1和情感目標(biāo)。訓(xùn)練任務(wù)一：認(rèn)識(shí)物品熟悉程序1、教師介紹學(xué)生認(rèn)識(shí)A、B學(xué)生代表介紹完成完成知識(shí)目標(biāo)2.2、出示問題（播放課件）：中式鋪床的應(yīng)遵

3、照怎樣的程序（步驟）？學(xué)生在觀看前面視頻的基礎(chǔ)上，嘗試回答中式鋪床的程序。教師做點(diǎn)評(píng)補(bǔ)充。完成完成知識(shí)目標(biāo)3.訓(xùn)練任務(wù)二：甩單定位1、初步嘗試：教師示范并講解技術(shù)要領(lǐng)，學(xué)生嘗試操作并提出問題（失敗的居多，巧妙加入職業(yè)技術(shù)圣神感教育，刺激學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望），教師集中講解并強(qiáng)調(diào)甩單定位對(duì)整個(gè)鋪床的關(guān)鍵作用。2、教師分步示范講解技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)，出示操作標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生實(shí)操，教師巡回做針對(duì)性指導(dǎo)。3 、學(xué)生休息3分鐘，教師播放甩單定位教學(xué)視頻，學(xué)生觀看并結(jié)合自身操作查漏補(bǔ)缺。4 、教師講解示范常規(guī)疊單開單方法，學(xué)生練習(xí)，教師個(gè)別指導(dǎo)。完成技能目標(biāo)1.2.訓(xùn)練任務(wù)三：獨(dú)立操作1 、分組合作練習(xí)：兩人一組合作疊單，互

4、相點(diǎn)評(píng)，共同提高，獨(dú)立甩單定位強(qiáng)化練習(xí)。（培養(yǎng)團(tuán)結(jié)合作精神），教師巡回指導(dǎo)。2 、小試牛刀，甩單定位驗(yàn)收，四人一組，同時(shí)操作，比質(zhì)量，比速度，比風(fēng)采（將競(jìng)爭(zhēng)引入課堂，提高學(xué)生的訓(xùn)練主動(dòng)性）訓(xùn)練任務(wù)四：共同總結(jié)師生共同總結(jié)中式鋪床的操作方法，操作標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)要領(lǐng)，注意事項(xiàng)。（課堂小結(jié)）作業(yè)布置：訓(xùn)練體會(huì)一篇，不少于300字。理解背誦中式鋪床的操作方法與要領(lǐng)。每天觀看甩單定位教學(xué)視頻10鐘。一、引入同學(xué)們，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了西式鋪床的程序，做好一張床后，床頭和床尾的包邊和包角壓得很嚴(yán)實(shí)，使客人就寢難受。為了方便客人休息，飯店還安排了開夜床的服務(wù)。今天我們就主要學(xué)習(xí)如何進(jìn)行夜床服務(wù)程序1.turndown

5、service2.3.床頭拉下整理好定的位了解飯店清潔器具的分類、特點(diǎn)和 清潔設(shè)備的結(jié)構(gòu)工作原理。臺(tái)匕 目匕力：通過(guò)學(xué)習(xí)掌握清潔器具的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)占八、占八、酒店開夜床服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源：中國(guó)酒店人才網(wǎng)作者：master(1)開夜床準(zhǔn)備正式工作前，準(zhǔn)備好小推車，車上服務(wù)用品準(zhǔn)備齊全，擺放整齊。將小推車推到客房門口一側(cè)。敲門進(jìn)房操作。提供服務(wù)時(shí)，房門打開，不許關(guān)門開夜床。(2)開夜床服務(wù)服務(wù)員進(jìn)房的后，打開壁燈拉好窗簾，打開空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。疊好床。罩放在箱架上，將*近床頭一側(cè)的毛毯連同上面一條床單一起掀起60。Cm,成45。角。同時(shí)打開夜燈，擺好拖鞋，客人睡衣放

6、在開床一邊，早餐單放在翻開的床單上。為貴賓提供的巧克力放在早餐單之上。整個(gè)操作快速、準(zhǔn)確、動(dòng)作規(guī)范。(3)房間整理服務(wù)更換客人用過(guò)的玻璃杯、煙缸，倒掉紙簍垃圾，簡(jiǎn)單擦拭桌面，物品放在規(guī)定位置，不翻閱或挪動(dòng)客人放在桌面上的物品。衛(wèi)生間客人用過(guò)的口杯、煙缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出，缺額補(bǔ)齊。簡(jiǎn)單清理面盆、浴盆、馬桶，保持清潔。同時(shí)檢查客房酒水飲料，開好酒單，補(bǔ)充酒水。整個(gè)房間整理遵守操作程序，服務(wù)快速、周祥。(4)填寫工作單每間客房整理完畢，工作單上客人房號(hào)、所住人數(shù)、開夜床進(jìn)出時(shí)間、主要工作等內(nèi)容填寫清楚；關(guān)好房門。整個(gè)開夜床服務(wù)做到整理過(guò)的房間整齊、舒適，用品齊全規(guī)范，氣氛宜人，方便客

7、人就寢。酒店客人住店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源：中國(guó)酒店人才網(wǎng)作者：master(1)房間整理客房與衛(wèi)生間每日全面整理1次。正式清理前，清潔車、衛(wèi)生用品、客人消耗物品準(zhǔn)備齊全，擺放整齊。逐間清掃整理，進(jìn)門前先敲門，清理時(shí)打開房間，按衛(wèi)生程序換氣、做床、擦拭整理、做衛(wèi)生間、補(bǔ)充用品、吸塵、房間檢查等快速、徹底。日常整理時(shí)若客房上掛有請(qǐng)勿打擾”牌，不得隨意進(jìn)入。到14：00后如仍掛有此牌。請(qǐng)客房領(lǐng)班與客人電話聯(lián)系后再行整理。若掛有請(qǐng)速打掃”牌，提前整理，30分鐘內(nèi)清理完畢。(2)飲用水與物品供應(yīng)客人24小時(shí)保證冷熱水供應(yīng)，開水上下午各補(bǔ)充1次，免費(fèi)供應(yīng)茶葉，若客人臨時(shí)需要，接到電話后5分鐘內(nèi)送人客房，客房?jī)?nèi)

8、服務(wù)指南、酒店介紹、住店須知、客房用餐單、洗衣單(袋)和交通地圖、中國(guó)日?qǐng)?bào)(英文報(bào))、中國(guó)旅游報(bào)、文具用品、各種消耗用品等供應(yīng)及時(shí)，保證客人需要。(3)會(huì)客服務(wù)與借用物品外人來(lái)訪做好記錄，征得客人同意后請(qǐng)來(lái)訪人進(jìn)入房間，未經(jīng)登記或允許，閑雜人員一律不許進(jìn)入樓層或客人房間。客人會(huì)客需要。加椅或茶水服務(wù)，5分鐘送人客房?？头坎课锲方栌贸绦蚪∪?，制度完美?？腿巳私栌么碉L(fēng)機(jī)、接線板、變壓器等物品，做好登記，15分鐘內(nèi)送人賓房，24小時(shí)內(nèi)或按約定的時(shí)間收回，借用手續(xù)規(guī)范。無(wú)法滿足客人要求時(shí)，耐心解釋，表示歉意。(4)擦皮鞋與幼兒服務(wù)客房免費(fèi)提供擦皮服務(wù)?？腿似ば旁陂T口，每日按時(shí)收取，做好記錄。2小時(shí)內(nèi)

9、擦干后送回客房，無(wú)丟失、損壞、送錯(cuò)房間現(xiàn)象發(fā)生。酒店建有一套完整的幼兒(18個(gè)月以下幼兒不提供)看護(hù)月盼程序，客人要求提供幼兒看護(hù)服務(wù)時(shí)，準(zhǔn)確記錄客人姓名、房號(hào)、看護(hù)時(shí)間與要求、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，看護(hù)服務(wù)員工作認(rèn)真負(fù)聲，無(wú)磕碰幼兒、亂喂幼兒食物等差錯(cuò)發(fā)生，客人回店后及時(shí)送回幼兒，按酒店規(guī)定收取看護(hù)費(fèi)用，手續(xù)規(guī)范。(5)閉路電視與隨機(jī)服務(wù)客房閉路電視頻道不少于是2個(gè)，每天播放不少于是2次，不早于24:00前結(jié)束束，閉路電視節(jié)目?jī)?nèi)容健康，輕松活潑，數(shù)量充足，符合國(guó)家旅游續(xù)規(guī)范?？腿俗〉昶陂g需要水果刀等小物品或提供代買香煙、水果、飲料等各種隨機(jī)性服務(wù)，問需求和服務(wù)內(nèi)容與要求，提供服務(wù)準(zhǔn)時(shí)、快速。(6)失物招

10、領(lǐng)服務(wù)客房失物招領(lǐng)服務(wù)程序健全?？头繂T工整理客房、清掃衛(wèi)生、離店查房或在公共所拾到客房遺留、丟失物品，及時(shí)報(bào)告主管，登記手續(xù)規(guī)范?？腿穗x店前詢問丟失物品的，24小時(shí)內(nèi)同客人核對(duì)，準(zhǔn)確無(wú)誤后，交還客人?？腿穗x店后來(lái)電來(lái)函查詢者，經(jīng)查核無(wú)誤后，72小時(shí)內(nèi)掛號(hào)寄還客人。服務(wù)員無(wú)私拿穩(wěn)瞞客人丟失物品現(xiàn)象發(fā)生。酒店客房部入住服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源：中國(guó)酒店人才網(wǎng)作者：master(1)入住準(zhǔn)備每天準(zhǔn)確進(jìn)離店客人名單。按客房衛(wèi)生清理程序準(zhǔn)備好客人入住房。做好房間檢查。服務(wù)員自我檢查、領(lǐng)班全面檢查、主管分段檢查、部門經(jīng)理巡視檢查、貴賓客房特別檢查等客房檢查制度健全，責(zé)權(quán)明確。貴賓客房按接待規(guī)定檢查，加擺水果、鮮花；贈(zèng)

11、品等，符合客人接待規(guī)格與要求。無(wú)帶故障客房和不合質(zhì)量要求的房間出租現(xiàn)象發(fā)生。(2)服務(wù)人員每天提前10分鐘上班，著裝整潔，儀表端莊，個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到盥洗規(guī)定要求。客人入住前,視情況準(zhǔn)備好香巾、茶水，必要時(shí)了解客人生活習(xí)慣、人住前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。(3)客人入住接到開房通知，服務(wù)員到電梯門口迎接客人，主動(dòng)問好，陪客人進(jìn)房間。團(tuán)隊(duì)客人入住，行李分發(fā)快速、準(zhǔn)確?？腿诉M(jìn)房后，服務(wù)員自我介紹，介紹客房設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目、住客須知等熱情、大方，遞送。香巾、茶水及時(shí)，主動(dòng)向客人告別。貴賓入住，專人接待，在樓層辦理入住登記快速、準(zhǔn)確、周全。能夠給客人留下美好的第一印象。(4)服務(wù)要求在客人入住服務(wù)過(guò)程中堅(jiān)持做到熱情、主

12、動(dòng)、耐心、周到。熱情，要做精神飽滿、態(tài)度和藹、舉止大方、助人為樂。主動(dòng)，要做到主動(dòng)迎接、主動(dòng)問好、主動(dòng)引路、主動(dòng)介紹，照顧老弱病客人。禮貌，要做到儀容整潔、儀表端莊、語(yǔ)言親切和藹、尊重客人風(fēng)俗習(xí)慣。耐心，要做到不厭煩、不挑剔、有耐性。周到，要做到照顧周祥，想客人之所想、急客人之所急，服務(wù)在客從開口之前。酒店客用衛(wèi)生問質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源：中國(guó)酒店人才網(wǎng)作者：master(1)墻面地面衛(wèi)生天花光潔，明亮反光，無(wú)蛛網(wǎng)、灰塵、印跡、水印。墻面平整光潔，無(wú)灰塵、水印。墻角設(shè)通風(fēng)口，機(jī)械設(shè)通風(fēng)口，機(jī)械通風(fēng)良好。地面采用防滑處理。每天擦拭，保持干凈、光亮，無(wú)廢紙、雜物、煙頭、積水，無(wú)衛(wèi)生死角。地面設(shè)地漏，適當(dāng)位置

13、有防蚊蠅、鼠害、蜂螂等設(shè)施，室內(nèi)無(wú)蟲害發(fā)生。(2)馬桶、浴盆衛(wèi)生馬桶每天沖洗消毒，表面光潔，無(wú)水漬、污跡，無(wú)導(dǎo)味，四壁無(wú)污漬，衛(wèi)生紙、衛(wèi)生袋擺放合理。浴盆每天擦洗，盆內(nèi)及四周無(wú)污跡、水印、皂跡、毛發(fā)。電鍍水龍頭、噴頭表面光潔亮，使用方便。(3)盥洗臺(tái)衛(wèi)生盥洗臺(tái)寬大、明亮。面盆水龍頭、橫鏡每天擦拭，表面光潔，無(wú)水漬、污跡、皂跡、頭發(fā)。臺(tái)面水杯每天消毒，干凈明亮，用防塵紙包好，按規(guī)定擺放整齊，客人取用方便。(4)客用物品衛(wèi)生面巾、浴巾、手巾、墊腳巾每日換洗消毒，浴簾定期撤換消毒。浴帽、浴液、洗發(fā)液、小香皂、牙膏、牙刷等用品每天換新，按規(guī)定位置擺放整齊，始終保持衛(wèi)生。(5)飲用水衛(wèi)生飲用水應(yīng)明顯標(biāo)出

14、能否能還否飲用。飲用水透明，五色、針導(dǎo)味、無(wú)肉眼可見物，不含微生物和寄生蟲卵，生毫升水中細(xì)菌總數(shù)總數(shù)不超過(guò)100個(gè)、大腸菌群不超過(guò)3個(gè)。飲用水加氯消毒。完全接觸30鐘后，游離余氯每升不低于0.3毫克。整個(gè)客用衛(wèi)生間做到清潔、明亮、整齊、美觀，空氣清新，氣氛宜人。7.客人入住服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)酒店客房服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源：中國(guó)酒店人才網(wǎng)作者：master1.客房設(shè)施設(shè)備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)房客種類與面積酒店有單人房，雙人房、標(biāo)準(zhǔn)房、套房種類不少于4種。各類客房比例安排合理，適應(yīng)不同類型的客人要求和酒店目標(biāo)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)需要，單人房面積不小于18M2,雙人房不小于20M2,標(biāo)準(zhǔn)不小于24M2.室內(nèi)設(shè)施齊全，布置合理

15、，客人活動(dòng)空間寬闊。(2)房門與窗戶選用耐磨、抗烈、耐用、防榛傷材料，經(jīng)過(guò)阻燃處理，表面光潔，明亮，色彩柔和。玻璃寬大，有裝飾窗簾和幕簾，阻燃性能良好，門窗無(wú)縫跡，遮陽(yáng)保溫效果好。開啟方便，無(wú)雜音，手感輕松自如。(3)墻面與地面墻面貼滿高檔墻紙或墻布，耐用，防污、防磨損、不易破舊、色彩、圖案美觀舒適、易于整新和保潔。無(wú)開裂、起皮、掉皮想象發(fā)生。墻面有壁毯或壁面裝飾，安裝位置合理，協(xié)調(diào)美觀、尺寸與裝飾效果與客房等級(jí)相適應(yīng)，壁柜，房門和窗戶與墻面裝飾協(xié)調(diào)，在適當(dāng)位置配合框鏡子供給客人使用。地面滿鋪地毯或木質(zhì)地面。地毯鋪設(shè)平整，色彩簡(jiǎn)潔明快，質(zhì)地柔軟、耐用，耐磨。木質(zhì)地板打蠟光潔明亮，有舒適感。(4

16、)天花與照明天花選用耐用、防污、反光、吸音材料。經(jīng)過(guò)裝飾，光潔明亮，牢固美觀，無(wú)開烈，起皮，掉皮的現(xiàn)象。室內(nèi)壁燈、臺(tái)燈、落地?zé)?、夜燈等各種燈具選擇合理，造型美觀，安裝位置適當(dāng)，具有裝飾效果、插頭處線路隱蔽；光線柔和、恬靜的溫馨氣氛。(5)冷暖與安全設(shè)備采用中央空調(diào)或分離式空調(diào)，安裝位置合理，外型美觀，性能良好，室溫可隨意調(diào)節(jié)，開啟自如。暖氣設(shè)備隱蔽，暖氣罩美觀舒適。室內(nèi)通風(fēng)良好，空氣清新。房門裝有窺鏡、防盜鏈、走火圖，天花有煙感裝置和自動(dòng)噴淋滅火裝置，過(guò)道有消防裝置與滅火器，安裝隱蔽。安全門和安全通道健全通暢。對(duì)各種安全設(shè)備實(shí)行專業(yè)管理，始終處于正常狀態(tài)，使客人有安全感。(6)通訊與電器設(shè)備客

17、房配程控電話，通?？头亢拖词珠g各有一部電話副機(jī)，功能齊全，性能良好，可直撥國(guó)內(nèi)外長(zhǎng)途，室內(nèi)配有49CM以上彩電，高檔套房配雙套電視，有國(guó)際衛(wèi)星天線。客房設(shè)酒吧，配有冰箱。電話、電視、冰箱擺放位置合理，與室內(nèi)功能分區(qū)協(xié)調(diào)，始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。(7)客房家具用具高級(jí)軟墊床、床頭板、床頭柜、辦公桌椅、沙發(fā)座椅、梳妝臺(tái)鏡、壁柜行李架、衣架、小圓桌等家具用具齊全，按室內(nèi)分區(qū)功能合理設(shè)置和擺放。高檔客房配花架、花幾或工藝品展示觀賞柜，擺盆栽盆景。客房各種家具造型美觀，質(zhì)地優(yōu)良，色彩柔和，使用舒適。檔次規(guī)格與客房等級(jí)和酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。(8)衛(wèi)生間設(shè)備面積不小于42.滿鋪瓷磚，天花板，墻面、地面光潔明亮

18、、地面防滑、防潮、隱蔽處有地漏。墻角機(jī)械通風(fēng)良好，換氣量不低于30M3/H,洗臺(tái)采用大理石或水磨臺(tái)面，墻上滿厥橫鏡，寬大、舒適、明亮、抽水馬桶、浴盆分區(qū)設(shè)置合理，高檔客房淋浴與浴盆分隔。照明充足，有110/220V電源插座。(9)設(shè)備配套程度同一等級(jí)、同一類型的客房，其照明、安全、冷暖空調(diào)設(shè)備、家具用具、衛(wèi)生間設(shè)備和門窗等、在造型、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)地、色彩上統(tǒng)一、配套。創(chuàng)造一個(gè)舒適、典雅的住宿環(huán)境。(10)設(shè)備完好程度客房各種設(shè)備有健全的維修制度程序，日常維護(hù)良好，損壞維修及時(shí)，始終處于正常狀態(tài)。各種設(shè)施設(shè)備的完好率與100%,不低于98%2 .客房用品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)客房用品根據(jù)客房等級(jí)規(guī)格和客房種類

19、配備。(1)用品配備客房用品以單房和床位為基礎(chǔ)配備(2)用品質(zhì)量客房用品質(zhì)量根據(jù)酒店和客房等級(jí)規(guī)格確定。同一等級(jí)、同一類型的客房用品在規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量、花紋、質(zhì)地、造型、柔感、手感上保持一致，成套配備，質(zhì)量?jī)?yōu)良，美觀舒用，同酒店。星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。無(wú)拼湊，短缺、陳舊、破損想象發(fā)生。(3)用品撤換需要換洗的床單、毛巾、枕套等客房棉織品，以床位配備標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，不少于四套。一套在用，一套在洗，一套在周轉(zhuǎn)，一套在儲(chǔ)存。以出租房間在用的一套每天換洗一次?？头亢托l(wèi)生間的茶葉、擦面紙、衛(wèi)生紙、浴液、洗發(fā)液等客用一次性消耗物品，每天換新，其他客用多次消物品，客房部要保持一定儲(chǔ)備，定期或根據(jù)需要更換，保證客人需要

20、。(4)用品管理客房樓層設(shè)服務(wù)間，用品管理制度健全，內(nèi)容具體明確。各種用品集中管理，分類存放，領(lǐng)取，發(fā)放補(bǔ)充更新登記手續(xù)規(guī)范，責(zé)任明確。各種用品集中管理，分類存放，領(lǐng)取，發(fā)放補(bǔ)充更新等級(jí)手續(xù)規(guī)范，責(zé)任明確，并定期統(tǒng)計(jì)各類用品的消耗。無(wú)丟失、超拿、損失等崗位責(zé)任事故發(fā)生。3 .室房環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)室內(nèi)環(huán)境布置客房室內(nèi)環(huán)境布置美觀，空間分割適當(dāng)。睡眠去、工作區(qū)、休息區(qū)、活動(dòng)區(qū)等分區(qū)功能協(xié)調(diào)。床鋪、沙發(fā)、辦公桌、咖啡桌椅、冰箱、梳妝臺(tái)鏡等家具設(shè)備裝飾布置擺放與分區(qū)功能相適應(yīng)。天花裝飾簡(jiǎn)潔明快，墻面布置莊重大方，地毯設(shè)平整美觀，燈具與燈飾選擇典雅大方.墻上字畫、條幅和家具蒙面物、布件、盆栽盆景選擇適

21、當(dāng)，數(shù)量合理。室內(nèi)色彩柔和、簡(jiǎn)潔明快，主色調(diào)和陪補(bǔ)色調(diào)搭協(xié)調(diào)。單人房、雙人房、標(biāo)準(zhǔn)房、套房裝飾布置各具特色，具有良好的空間構(gòu)圖形象，對(duì)客人具有形象吸引力。(2)衛(wèi)生間環(huán)境布置客房衛(wèi)生間面積不小于42o盥洗區(qū)、洗浴區(qū)、活動(dòng)區(qū)等分區(qū)功能突出。盥洗臺(tái)面、橫鏡、浴盆、淋浴設(shè)備、馬桶等衛(wèi)生間設(shè)備裝飾與布置美觀、舒適，與分區(qū)功能協(xié)調(diào)。墻面、天花、地面布置簡(jiǎn)潔大方，美觀適用。室內(nèi)空氣清新色彩淡雅柔和、簡(jiǎn)潔明快。各種盥洗用品擺放整齊。整個(gè)衛(wèi)生間裝飾美觀協(xié)調(diào)，環(huán)境舒適。(3)走廊過(guò)道環(huán)境客房樓道、過(guò)道、走廊和電梯間寬敞，墻面色彩淡雅，地毯平整美觀，燈光柔和，始終保持整潔、雅靜?？头考皹堑栏浇鼰o(wú)機(jī)器、鍋爐等噪音源

22、。(4)定量環(huán)境質(zhì)量客房溫度冬季不低于20C,夏季不高于2412。走廊過(guò)道溫度冬季不低于18C,夏季高于24%60%。風(fēng)速0.1-0.關(guān)于飯店客房的夜床服務(wù)，圍繞著夜床服務(wù)必要性，一直存在著頗多爭(zhēng)議。實(shí)際上，任何一種服務(wù)的出現(xiàn)與消失都有其自然規(guī)律，因?yàn)檫@是一個(gè)以顧客為中心的時(shí)代，客人會(huì)告訴我們什么是他們所希望和喜好的，而什么是多余甚至是會(huì)被拒絕接受的服務(wù)。但只要我們提供了某項(xiàng)服務(wù)，就應(yīng)該竭盡所能使服務(wù)可以達(dá)到預(yù)期的效果，使客人感到舒適甚至意外的驚喜，如夜床服務(wù)。飯店夜床服務(wù)的中心內(nèi)容在于開床,針對(duì)不同類型的客房,飯店規(guī)定有所不同。其中,常讓員工困惑的是標(biāo)準(zhǔn)間開哪張床的問題。一般情況下,飯店規(guī)定

23、,當(dāng)客人第一次入住,在不了解客人的喜好情況下,標(biāo)準(zhǔn)間要開靠衛(wèi)生間的床,主要考慮這張床的位置隱私性比較好,從外面打開房門時(shí)基本上不在視線之內(nèi)。這本無(wú)可非議,但不是所有的客人都喜歡睡這張床,如有的客人喜歡看電視,而許多飯店的電視機(jī)的位置是在靠窗戶的那張床的正對(duì)面,于是許多客人就喜歡睡靠近窗戶的床,而把員工辛苦完成的夜床服務(wù)變成無(wú)效勞動(dòng)。針對(duì)客人的喜好,飯店最希望的做法是第二天如果客人繼續(xù)住宿下去,能夠按照客人的喜好開靠近窗戶的床,但是遺憾的是許多客人第二天可能就離去了,享受不到飯店提供的個(gè)性化服務(wù),留下的是夜床服務(wù)無(wú)意義的印象。也許,過(guò)了很久,客人再次光臨,但由于飯店的客史檔案的不完整,前廳、客房

24、之間溝通合作精神的缺乏,無(wú)效服務(wù)又一次從頭開始。當(dāng)然,造成夜床服務(wù)無(wú)效勞動(dòng)的因素有許多。如飯店客房清掃的員工通常不是做夜床的員工,而清掃的員工最為了解客人的需求,如客人喜歡喝哪種茶,看茶包的消耗就知道；如客人喜歡吃哪種水果,看什么水果被吃掉,什么留下就知道；客人喜歡喝什么飲料、吃什么食品、是否抽煙以及喜好什么品牌等等,都可以在清掃服務(wù)中通過(guò)觀察而知曉。當(dāng)然,也包括客人喜歡睡哪張床。但遺憾的是清掃服務(wù)員不為客人提供夜床服務(wù),大多數(shù)飯店做夜床都是由專職的對(duì)客服務(wù)員進(jìn)行的,而且都是中班服務(wù)員,而此時(shí),上正常班的清掃服務(wù)員早已下班。因此,清掃員工的信息能否及時(shí)收集并傳遞給相關(guān)的員工就成了關(guān)鍵問題。針對(duì)

25、于此,正確的做法是,清掃員工在進(jìn)行客房清掃時(shí),不應(yīng)該只是被動(dòng)地做衛(wèi)生而已,而應(yīng)該通過(guò)自己的觀察,了解客人的愛好和需求,并將一些特殊的愛好與需求及時(shí)地記錄下來(lái),供其他員工參考。因此,管理者在設(shè)計(jì)清掃員工作日?qǐng)?bào)表時(shí)應(yīng)在每一個(gè)房間的后面留下足夠的空間,除了記錄房號(hào)、客房狀況、進(jìn)房時(shí)間、離開房間時(shí)間、租借物品情況、房間里補(bǔ)充的日耗品、更換的棉織品外還應(yīng)有一個(gè)關(guān)于客人特別喜好的備注欄。如我們可以把房間內(nèi)的兩張床區(qū)別開靠近衛(wèi)生間的一張床稱為A床,靠近窗戶的一張床稱為B床。清掃員在清掃中,發(fā)現(xiàn)A床被用過(guò)，就在備注欄里寫A,發(fā)現(xiàn)B床被用過(guò)，就在備注欄里寫B(tài)。清掃服務(wù)員下班時(shí)應(yīng)將清掃員工作日?qǐng)?bào)表交到客房中心或飯店規(guī)定的地方集中存放。當(dāng)負(fù)責(zé)夜床服務(wù)的客房對(duì)客服務(wù)員進(jìn)行夜床服務(wù)時(shí),首先應(yīng)到