第一組案例肯德基

1、肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，肯德基的標(biāo)記業(yè)，肯德基的標(biāo)記 KFC（Kentucky Fried Chicken，肯德基炸雞的縮寫），肯德基炸雞的縮寫）已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名已在全球范圍內(nèi)成為有口皆碑的著名品牌。品牌。 1930 年，肯德基的創(chuàng)始人哈年，肯德基的創(chuàng)始人哈蘭蘭 山德士在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了山德士在家鄉(xiāng)美國肯德基州開了一家餐廳。在此期間一家餐廳。在此期間, 山德士潛心研山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的

2、歡迎秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎, 餐廳生意日趨興隆餐廳生意日趨興隆, 秘方沿襲至今。秘方沿襲至今?？系禄轂榱吮碚盟麨榧亦l(xiāng)作出的貢肯德基州為了表彰他為家鄉(xiāng)作出的貢獻(xiàn)獻(xiàn), 授予他山德士上校的榮譽(yù)稱號。授予他山德士上校的榮譽(yù)稱號。 山德士上校一身西裝山德士上校一身西裝, 滿頭白發(fā)滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。際品牌的最佳象征。 肯德基于肯德基于1987年年11月月12日在中國北京前門開設(shè)第一家快餐店，日在中國北京前門開設(shè)第一家快餐店，是第一家進(jìn)入中國內(nèi)地的西式快餐連鎖集團(tuán)。歷經(jīng)是第一家進(jìn)入中國內(nèi)地的西式快餐連鎖集團(tuán)。歷經(jīng)6年的摸索，

3、至年的摸索，至1992年全國餐廳總數(shù)為年全國餐廳總數(shù)為10家。家。 1996年年6月月25日，肯德基中國第日，肯德基中國第100家店在北京安貞橋成立，家店在北京安貞橋成立，這是一個里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國的發(fā)展進(jìn)入到一個新的階這是一個里程碑，標(biāo)志著肯德基在中國的發(fā)展進(jìn)入到一個新的階段。從段。從2002年每月年每月9家連鎖店開張的速度到家連鎖店開張的速度到2003年每月年每月25家連鎖家連鎖店開張，速度越來越快。截止店開張，速度越來越快。截止2004年年12月月14日，隨著海南三亞肯日，隨著海南三亞肯德基餐廳的開業(yè)，肯德基在中國已達(dá)到了德基餐廳的開業(yè)，肯德基在中國已達(dá)到了1200家。至此，肯德

4、基家。至此，肯德基在中國的開店數(shù)達(dá)到了老對手麥當(dāng)勞的兩倍。在中國的開店數(shù)達(dá)到了老對手麥當(dāng)勞的兩倍。 從北京前門第一家店開始，到三亞的從北京前門第一家店開始，到三亞的1200家店，肯德基用了家店，肯德基用了17年時間；在年時間；在19972004年的黃金發(fā)展期，肯德基從年的黃金發(fā)展期，肯德基從216家速增家速增至至1200家，年均新增店家，年均新增店140家以上，年均增長速度高達(dá)家以上，年均增長速度高達(dá)70。產(chǎn)業(yè)競爭狀況，先簡單的從波特五力模型的五方面進(jìn)行分析 企業(yè)間競爭企業(yè)間競爭又要符合世界貿(mào)易組織法律體系的要求，應(yīng)對外資企業(yè)的挑戰(zhàn)。的批評和食物部門、勞動部門的調(diào)查。一系列真假丑聞使得國家加緊

5、立法，加緊糾察，這注定肯德基的發(fā)展將要對某些方面重新審視和調(diào)整。而肯德基也加緊了對員工的素質(zhì)培訓(xùn)以及對供應(yīng)商的管理。中國快餐業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的有關(guān)數(shù)字顯示：十幾年來，我國快餐業(yè)一直以20以上的速度增長，快餐的營業(yè)額已經(jīng)占據(jù)了整個餐飲業(yè)營業(yè)額的近40多，2003年?duì)I業(yè)額至少在3000億元以上。中國快餐業(yè)這個“蛋糕”正在不斷變大。3000-5000臺左右，而以往大概只有2000臺左右。因口感不好一直被現(xiàn)代人厭惡的五谷雜糧重新成為早餐主力，無公害雜糧的熱銷以及從市場反應(yīng)可以看出的有機(jī)時代的來臨這些顯而易見的飲食文化變遷，使得一直緊追時尚、實(shí)施“本土化”的肯德基也更新了他們的餐牌，營養(yǎng)早餐順勢推出。幾乎所有套餐的熱量都超出了要求。此外在維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維方面，洋快餐這幾個指標(biāo)的含量普遍較低，與中國居民膳