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1、如何保持餐廳高QSC水準(zhǔn)12引言老板最注重的是什么？企業(yè)利潤(rùn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展“我們不做500強(qiáng)，但是我們要做500年”3目 錄一. QSC的定義二. 高QSC水準(zhǔn)的必要條件三.基本硬件需求四.軟件服務(wù)到位五.總結(jié)4一. QSC的定義QSC=營(yíng)業(yè)額=利潤(rùn)5二.高QSC水準(zhǔn)的必要條件： 一、硬件需求（設(shè)備、物料、人力） 二、軟件需求：訓(xùn)練系統(tǒng)三. 基本硬件需求61.設(shè)備需求A.溫度B.衛(wèi)生設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)溫度與良好的衛(wèi)生狀況既是QSC中的一部分也是杰出QSC水準(zhǔn)的保障三. 基本硬件需求72.物料B.品項(xiàng)齊全：任一物料的缺乏都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的斷貨或不標(biāo)準(zhǔn)操作A.保質(zhì)期內(nèi)使用不可觸犯的天條8三. 基本硬件需求3

2、.人力A.管理組：盡職、執(zhí)行力強(qiáng)、進(jìn)取向上B.服務(wù)組：遵守標(biāo)準(zhǔn)、服從安排 C.后勤：專業(yè)人力需求的不是人頭數(shù)，而是合適的在崗人員1.訓(xùn)練：A.A.優(yōu)良的訓(xùn)練小組優(yōu)良的訓(xùn)練小組 a.訓(xùn)練經(jīng)理首要責(zé)任 b.訓(xùn)練執(zhí)行經(jīng)理（高標(biāo)準(zhǔn)、有組織、良好的溝通能力、可靠性） c.訓(xùn)練員B.B.有系統(tǒng)的訓(xùn)練過(guò)程有系統(tǒng)的訓(xùn)練過(guò)程 a.訓(xùn)練會(huì)的召開(kāi) b.訓(xùn)練員能力的提升與持續(xù)追蹤 c.過(guò)站考核四.軟件服務(wù)到位9C.C.排定訓(xùn)練班表排定訓(xùn)練班表 a.給予服務(wù)員訓(xùn)練方向 b.值班經(jīng)理配合訓(xùn)練班表以確保訓(xùn)練的執(zhí)行 c.排定訓(xùn)練班表可以控制服務(wù)員在訓(xùn)練上所使用的時(shí)間D.D.追蹤追蹤 四.軟件服務(wù)到位10一切完美計(jì)劃之執(zhí)行均需通過(guò)持續(xù)的追蹤才能達(dá)到預(yù)期效果四四. .軟件服務(wù)到位軟件服務(wù)到位培訓(xùn)培訓(xùn)、過(guò)站過(guò)站、考核1112五. 總結(jié)良好的QSC水平是餐廳生存的根本，要達(dá)到良好的服務(wù)水平需要

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