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文檔簡介

正 宗 石 鍋 魚 的 做 法石鍋魚做法主要分5步：第一步：殺魚，先將魚正宗的魚是選用草魚放血，然后去魚鰓.去魚鱗一定要把魚鱗打干凈，再去內(nèi)臟，再將魚洗干凈第二步：片魚，將魚分成兩半，去魚骨，切片片不能太小第三步：腌魚，把片好的魚片用盆裝好，放入腌魚的調(diào)料腌制魚的調(diào)料要攪拌均勻第四步：炒料&熬湯，將鍋中放少許油燒熱，放入蒜末，姜末炒香，然后倒入清水2大勺，放入調(diào)料準(zhǔn)備石鍋，水燒熱后直接倒如石鍋里面第五步：炸魚，將片好的魚用漏勺裝好，把水瀝干，然后倒入已經(jīng)燒熱的一鍋油中炸到5分熟過油時間不能超過5秒，否那么魚肉吃起來就沒那么嫩了，直接倒入前面熬好的石鍋湯料中煮至7分熟放入紫蘇.香菜再倒入芝麻即可 一 鍋 美 味 可 口 的 魚 就 這 么 出 來 啦！

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