食品申證培訓(xùn)-代用茶

1、代用茶法規(guī)知識介紹專業(yè)檢測實(shí)驗(yàn)室目錄代用茶的介紹代用茶的介紹代用茶容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題代用茶容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題代用茶的標(biāo)簽代用茶的標(biāo)簽代用茶的代用茶的QSQS檢驗(yàn)檢驗(yàn)代用茶的介紹代用茶（heber tea）的定義是：選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產(chǎn)品的俗稱。我國許多地區(qū)的人們歷來有利用各種可食、藥二用植物的葉、花、果（實(shí)）等，通過泡（煮）等方式來飲用，達(dá)到解渴、保健等目的的習(xí)俗。我國可食、藥二用植物的葉、花、果（實(shí)）的種類很多，資源非常豐富，早在明代李時(shí)珍的本草綱目中就有許多的記載。代用茶的污染物和農(nóng)藥殘留應(yīng)遵守以下標(biāo)準(zhǔn)：GHT

2、1091-2014 代用茶GB 2762-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量代用茶的介紹代用茶容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 使用農(nóng)藥不當(dāng) 施用農(nóng)藥后安全間隔期不夠就進(jìn)行采摘； 土壤被農(nóng)藥污染農(nóng)殘超標(biāo)農(nóng)殘超標(biāo) 茶葉的原料進(jìn)行采摘時(shí)混入了夾雜物、蟲卵等； 加工不當(dāng)導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生紅變、褐變、劣變而產(chǎn)生雜質(zhì)； 不合理的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏夾雜帶入混入雜質(zhì)混入雜質(zhì) 土壤被有害有毒物質(zhì)污染 生產(chǎn)設(shè)備、用具清潔、包裝材料衛(wèi)生欠缺；重金屬污染重金屬污染原料的驗(yàn)收 原料應(yīng)符合相關(guān)的工藝和標(biāo)準(zhǔn)要求； 企業(yè)應(yīng)有原料驗(yàn)收制度，建立相關(guān)的采購檔案；產(chǎn)品生產(chǎn)品生產(chǎn)

3、產(chǎn) 原料經(jīng)驗(yàn)收后應(yīng)及時(shí)按工藝要求進(jìn)行處理； 如有需待加工的半成品應(yīng)安排入倉，妥善保管，防止受潮或其他可能性污染；產(chǎn)品倉儲(chǔ) 成品應(yīng)采用符合衛(wèi)生要求的包材進(jìn)行包裝，避免成品受潮或其他污染源的影響； 倉庫應(yīng)整潔干燥，有條件的企業(yè)可用冷庫進(jìn)行倉儲(chǔ)。代用茶容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題解決措施代用茶的標(biāo)簽問題普通代用茶GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則綠色食品代用茶通過綠色食品認(rèn)證的綠色食品標(biāo)示：中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊有機(jī)食品代用茶通過中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證：GBT 19630.3-2011 有機(jī)食品 第3部分：標(biāo)示與銷售無公害食品代用茶通過無公害 農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證：無公害農(nóng)產(chǎn)

4、品標(biāo)志管理辦法(公告第231號)代用茶的標(biāo)簽問題問題一：代用茶需要標(biāo)示營養(yǎng)成分表嗎？答：在中國大陸，茶葉屬于豁免標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的。依據(jù)GB 28050問答里的十五節(jié)4條：代用茶的標(biāo)簽問題問題二：代用茶標(biāo)簽標(biāo)示“養(yǎng)生”、“養(yǎng)胃”、“明目”是否違反有關(guān)規(guī)定？答：食品安全法第54條 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。代用茶的檢測序號項(xiàng)目mg/kg檢測方法1水分GB/T 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定 2灰分GB/T 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定 3砷GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 4鉛GB 500

5、9.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 5鎘GB/T 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定6二氧化硫GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定 7六六六NY/T 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定 8滴滴涕9三氯殺螨醇10氰戊菊酯11敵敵畏以GH/T 1091-2014 代用茶為例子代用茶的檢測序號項(xiàng)目mg/kg檢測方法12樂果NY/T 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定 13毒死蜱14克百威15三唑磷16一線甲胺磷17殺螟硫磷續(xù)表綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) NY/T 2140-2012 綠色食品 代

6、用茶 有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)GB/T 19630.1-2011 有機(jī)產(chǎn)品 第1部分：生產(chǎn) GB/T 19630.2-2011 有機(jī)產(chǎn)品 第2部分：加工 GB/T 19630.3-2011 有機(jī)產(chǎn)品 第3部分：標(biāo)識與銷售 GB/T 19630.4-2011 有機(jī)產(chǎn)品 第4部分：管理體系 無公害產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) NY/T 2798.6-2015 無公害農(nóng)產(chǎn)品 生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范 第6部分：茶葉代用茶的檢測其他認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)代用茶的生產(chǎn)許可證QS中華人民共和國28類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度食品分類表食品類別名稱已有細(xì)則的食品類別編號發(fā)證機(jī)關(guān)茶葉及相關(guān)制品茶葉1401省級局含茶制品和代用茶1402代用茶的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)識的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠1標(biāo)簽2凈含量3感官品質(zhì)4水分5含雜率6總灰分*7鉛*8六六六總量*9滴滴涕總量*10三氯殺螨醇*12氰戊菊酯*13二氧化硫*14敵敵畏*15樂果*16執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項(xiàng)目*中華人民共和