食品加工企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度安全生產(chǎn)

1、食品加工企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度1、食品企業(yè)生產(chǎn)管理制度是什么？食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度第一條 嚴(yán)格遵守產(chǎn)品質(zhì)量法、標(biāo)準(zhǔn)化法、計(jì)量法、食品衛(wèi)生法、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例、查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)則、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)則、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)則食品質(zhì)量契合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。第二條 契合法律、行政法規(guī)及國家有關(guān)政策規(guī)則的企業(yè)設(shè)立條件。關(guān)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。第三條 建立完備各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員了解食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員，熟練技

2、術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。第四條 具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)扶助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。第五條 食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工進(jìn)程嚴(yán)格、規(guī)矩，關(guān)于生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。第六條 生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等契合國家有關(guān)規(guī)則嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。第七條 依照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的，契合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求。第八條 具有質(zhì)量試驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，試驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期經(jīng)過計(jì)量檢定。第九條 在生產(chǎn)全進(jìn)程建立標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購、產(chǎn)品出廠試驗(yàn)

3、到銷售后服務(wù)實(shí)施全進(jìn)程質(zhì)量管理。第十條 食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，關(guān)于食品無污染。第十一條 產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴(yán)格試驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品試驗(yàn)合格。第十二條 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用契合國家有關(guān)規(guī)則。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度為加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理，提高食品質(zhì)量安全水平，保證人民群眾安全健康，根據(jù)國家質(zhì)檢總局第79號(hào)令食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理必需契合下列要求。第一條 凡是在轄區(qū)內(nèi)從事以銷售為目的的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營活動(dòng)（國內(nèi)銷售的），必需契合國家質(zhì)檢總局第79令要求。第

4、二條 食品必需契合國家法律、行政法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量規(guī)則，滿足保證身體健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險(xiǎn)，不得超出有毒有害物質(zhì)限量要求。第三條 關(guān)于從事國家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的企業(yè)，必需具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件，按規(guī)則程序獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（食品生產(chǎn)許可證），所生產(chǎn)加工的食品必需經(jīng)試驗(yàn)合格并且加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）后，方可出廠銷售。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個(gè)月內(nèi)向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年審報(bào)告。第四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)契

5、合法律法規(guī)和國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)則的企業(yè)設(shè)立條件。第五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求，應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷售記錄，應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購銷記錄、生產(chǎn)記錄和試驗(yàn)記錄等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。第六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)扶助設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和試驗(yàn)等廠房或者場(chǎng)所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場(chǎng)所的，應(yīng)當(dāng)契合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)矩規(guī)則的條件。第七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、食品添加劑（含食品加工助劑）、包裝

6、材料和容器等應(yīng)當(dāng)契合國家有關(guān)規(guī)則，必需實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，并且建立臺(tái)帳，不契合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。不得違犯規(guī)則使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必需選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。使用的食品添加劑情況和國家要求備案的其他事項(xiàng)報(bào)所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。第八條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工進(jìn)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)矩，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。第九條 食

7、品生產(chǎn)加工企業(yè)必需依照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必需契合法律法規(guī)和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。第十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和試驗(yàn)人員。從事食品生產(chǎn)加工人員必需身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并且持有健康表明；試驗(yàn)人員必需具備相關(guān)產(chǎn)品的試驗(yàn)?zāi)芰?，取得從事食品質(zhì)量試驗(yàn)的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。第十一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生

8、產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全試驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，試驗(yàn)、檢測(cè)儀器必需經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并且在有效期限內(nèi)方可使用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠試驗(yàn)?zāi)芰?，并且按?guī)則必需實(shí)施出廠試驗(yàn)，未經(jīng)試驗(yàn)或者試驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售。第十二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全進(jìn)程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)進(jìn)程控制與試驗(yàn)、產(chǎn)品出廠試驗(yàn)到售后服務(wù)全進(jìn)程的質(zhì)量管理。鼓勵(lì)企業(yè)獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或HACCP認(rèn)證，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。第十三條 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。用于包裝的材料必需清潔、安全，必需契合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有

9、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)契合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。第十四條 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必需安全，保持清潔，關(guān)于食品無污染，能滿足保證食品質(zhì)量安全的需要。第十五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工進(jìn)程嚴(yán)禁下列行為：（1）違犯國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則使用或者亂用食品添加劑；（2）使用非食用的原料生產(chǎn)食品；加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；（3）以未經(jīng)試驗(yàn)檢疫或者試驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品；生產(chǎn)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限制標(biāo)準(zhǔn)的食品；（4）在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，

10、以不合格食品冒充合格食品；（5）偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志；（6）生產(chǎn)和使用國家命令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品。2、急求一份食品生產(chǎn)企業(yè)車間安全生產(chǎn)管理制度第一條，加強(qiáng)公司生產(chǎn)工作的勞動(dòng)保護(hù)、改善勞動(dòng)條件，保護(hù) 勞動(dòng)者在生產(chǎn)進(jìn)程中的安全和健康，促進(jìn)公司事業(yè)的發(fā)展，根據(jù)有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法令、法規(guī)等有關(guān)規(guī)則，接合公司的實(shí)際情況制訂本規(guī)則。第二條 ，公司的安全生產(chǎn)工作必需貫徹"安全第一，預(yù)防?主"的方針，貫徹執(zhí)行總經(jīng)理(法定代表人)負(fù)責(zé)制，要堅(jiān)持"管生產(chǎn)必需管安全"的原則，生產(chǎn)要服從安全的需要，實(shí)現(xiàn)

11、安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。第三條， 關(guān)于在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻(xiàn)的個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)，關(guān)于違犯安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者，給予嚴(yán)肅處理，觸及刑律的，交由司法機(jī)關(guān)論處。第四條， 公司負(fù)責(zé)關(guān)于本單位的職工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，制訂安全生產(chǎn)實(shí)施細(xì)則和操作規(guī)程。實(shí)施安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)安全指令，確保生產(chǎn)安全。安全生產(chǎn)小組組長(zhǎng)由公司總經(jīng)理擔(dān)任，并且按規(guī)則配備專職安全生產(chǎn)管理人員。第五條 ，職工必需在本職業(yè)務(wù)范圍內(nèi)做好安全生產(chǎn)的各項(xiàng)工作。第六條 ，公司安全生產(chǎn)專職安全員職責(zé)：1.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)貫徹執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)法令、制度，綜合管理日常安全生產(chǎn)工作。匯總和審查安全生產(chǎn)措施計(jì)劃。2.制定、修訂安全生產(chǎn)管理制

12、度，并且關(guān)于這些制度的貫徹執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。3.經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)中的勞動(dòng)保護(hù)工作。遇有特別緊急的不安全情況時(shí)，有權(quán)指令停滯生產(chǎn)，并且立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)研究處理。4.總結(jié)和推廣安全生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，協(xié)助有關(guān)部門搞好安全生產(chǎn)的宣傳教育和專業(yè)培訓(xùn)。5.根據(jù)有關(guān)規(guī)則，制定本單位的生產(chǎn)防護(hù)用品，并且監(jiān)督執(zhí)行。關(guān)于領(lǐng)導(dǎo)的指示和基層的情況上傳下達(dá)，做好資訊反饋工作。第七條 ，各機(jī)器設(shè)備生產(chǎn)安全員要經(jīng)常檢查、敦促、遵守安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程。做好設(shè)備、工具等安全檢查、保養(yǎng)工作。即時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告其安全生產(chǎn)情況，做好原始資料的登記和保管工作。第八條， 職工在生產(chǎn)、工作中要認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程，遵守各項(xiàng)規(guī)章

13、制度。愛護(hù)生產(chǎn)設(shè)備和安全防護(hù)裝置、設(shè)施及勞動(dòng)防護(hù)用品。發(fā)現(xiàn)不安全情況，即時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，迅速予以排除。第九條 ，關(guān)于新職工、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)人員，必需先進(jìn)行安全生產(chǎn)的教育，才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。第十條 ，各種機(jī)器設(shè)備和儀器不得超負(fù)荷和帶病運(yùn)行，并且要做到正確使用，經(jīng)常維持，定期檢修，不契合安全要求的陳腐設(shè)備，應(yīng)有計(jì)劃地更新和改造。第十一條， 電氣設(shè)備和線路應(yīng)契合國家有關(guān)安全規(guī)則。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù)，絕緣必需良好，并且有可靠的接地或接零保護(hù)措施，電氣設(shè)備必需契合相應(yīng)防護(hù)等級(jí)的安全技術(shù)要求。第十二條 ，易燃、易爆物品的貯存、使用、廢品處理等，必需設(shè)有防火、防爆設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作守則和定員定

14、量定品種的安全規(guī)則。第十三條 ，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，必需即時(shí)整改，并且立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。凡安全生產(chǎn)整改所需費(fèi)用，應(yīng)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批後，在公司勞保技措經(jīng)費(fèi)專案列支。第十四條， 凡發(fā)生事故，要按有關(guān)規(guī)則報(bào)告。如有瞞報(bào)、虛報(bào)、漏報(bào)或故意延遲不報(bào)的，除責(zé)成補(bǔ)報(bào)外，追究責(zé)任者的責(zé)任，關(guān)于觸及刑律的，追究其法律責(zé)任。第十五條 工傷事故，是指職工在生產(chǎn)勞動(dòng)進(jìn)程中，發(fā)生的人身傷害事故。在調(diào)查處理事故中，關(guān)于玩忽職守、亂用職權(quán)、徇私舞弊者，應(yīng)追究其行政責(zé)任，觸及刑律的，追究刑事責(zé)任。第十六條 ，單位領(lǐng)導(dǎo)在其職責(zé)范圍內(nèi)，不履行或不正確履行自己應(yīng)盡的職責(zé)，按玩忽職守論處：1.不執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度、條例、規(guī)程的或自行其事的。2.

15、關(guān)于可能造成重大傷亡的險(xiǎn)情和隱患，不采取措施或措施不力的。3.不接受領(lǐng)導(dǎo)的管理和監(jiān)督，不聽合理意見，主觀武斷，不顧他人安危，強(qiáng)令他人違章作業(yè)的。4.關(guān)于安全生產(chǎn)工作漫不經(jīng)心，馬虎草率，麻木大意；關(guān)于安全生產(chǎn)不檢查、不敦促、不指導(dǎo)，放任自流。5.延誤裝、修安全防護(hù)設(shè)備或不裝、修安全防護(hù)設(shè)備的；違犯操作規(guī)程冒險(xiǎn)作業(yè)或擅離崗位。6. 不服指揮和勸告，進(jìn)行違章作業(yè)的，擅動(dòng)有"危險(xiǎn)禁動(dòng)"標(biāo)志的設(shè)備、機(jī)器、開關(guān)、電閘、信號(hào)等。7.生產(chǎn)作業(yè)有嚴(yán)重錯(cuò)誤的。第十七條， 本規(guī)則由公司法定代表人負(fù)責(zé)解釋。3、食品企業(yè)生產(chǎn)管理制度食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度第一條 嚴(yán)格遵守產(chǎn)品

16、質(zhì)量法、標(biāo)準(zhǔn)化法、計(jì)量法、食品衛(wèi)生法、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例、查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)則、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)則、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)則食品質(zhì)量契合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。第二條 契合法律、行政法規(guī)及國家有關(guān)政策規(guī)則的企業(yè)設(shè)立條件。關(guān)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。第三條 建立完備各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員了解食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員，熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。第四條 具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)扶助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適

17、應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。第五條 食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工進(jìn)程嚴(yán)格、規(guī)矩，關(guān)于生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。第六條 生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等契合國家有關(guān)規(guī)則嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。第七條 依照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則的，契合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求。第八條 具有質(zhì)量試驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，試驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期經(jīng)過計(jì)量檢定。第九條 在生產(chǎn)全進(jìn)程建立標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購、產(chǎn)品出廠試驗(yàn)到銷售后服務(wù)實(shí)施全進(jìn)程質(zhì)量管理。第十條 食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清

18、潔，關(guān)于食品無污染。第十一條 產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴(yán)格試驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品試驗(yàn)合格。第十二條 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用契合國家有關(guān)規(guī)則。食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度為加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理，提高食品質(zhì)量安全水平，保證人民群眾安全健康，根據(jù)國家質(zhì)檢總局第79號(hào)令食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理必需契合下列要求。第一條 凡是在轄區(qū)內(nèi)從事以銷售為目的的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營活動(dòng)（國內(nèi)銷售的），必需契合國家質(zhì)檢總局第79令要求。第二條 食品必需契合國家法律、行政法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量規(guī)則，滿足保證身體健康、生命安

19、全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險(xiǎn)，不得超出有毒有害物質(zhì)限量要求。第三條 關(guān)于從事國家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的企業(yè)，必需具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件，按規(guī)則程序獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（食品生產(chǎn)許可證），所生產(chǎn)加工的食品必需經(jīng)試驗(yàn)合格并且加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）后，方可出廠銷售。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個(gè)月內(nèi)向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年審報(bào)告。第四條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)契合法律法規(guī)和國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)則的企業(yè)設(shè)立條件。第五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件

20、和相應(yīng)的衛(wèi)生要求，應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷售記錄，應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購銷記錄、生產(chǎn)記錄和試驗(yàn)記錄等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。第六條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)扶助設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和試驗(yàn)等廠房或者場(chǎng)所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場(chǎng)所的，應(yīng)當(dāng)契合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)矩規(guī)則的條件。第七條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、食品添加劑（含食品加工助劑）、包裝材料和容器等應(yīng)當(dāng)契合國家有關(guān)規(guī)則，必需實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度，并且建立臺(tái)帳，不契合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工

21、。不得違犯規(guī)則使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必需選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。使用的食品添加劑情況和國家要求備案的其他事項(xiàng)報(bào)所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。第八條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工進(jìn)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)矩，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。第九條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需依照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必需

22、契合法律法規(guī)和相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。第十條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和試驗(yàn)人員。從事食品生產(chǎn)加工人員必需身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并且持有健康表明；試驗(yàn)人員必需具備相關(guān)產(chǎn)品的試驗(yàn)?zāi)芰?，取得從事食品質(zhì)量試驗(yàn)的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識(shí)，負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。第十一條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全試驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，試驗(yàn)、檢測(cè)儀器必需經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并且在有效期限內(nèi)

23、方可使用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠試驗(yàn)?zāi)芰?，并且按?guī)則必需實(shí)施出廠試驗(yàn)，未經(jīng)試驗(yàn)或者試驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售。第十二條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全進(jìn)程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)進(jìn)程控制與試驗(yàn)、產(chǎn)品出廠試驗(yàn)到售后服務(wù)全進(jìn)程的質(zhì)量管理。鼓勵(lì)企業(yè)獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或HACCP認(rèn)證，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。第十三條 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。用于包裝的材料必需清潔、安全，必需契合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)契合國家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。第十四條 貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)

24、備、洗滌劑、消毒劑必需安全，保持清潔，關(guān)于食品無污染，能滿足保證食品質(zhì)量安全的需要。第十五條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工進(jìn)程嚴(yán)禁下列行為：（1）違犯國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則使用或者亂用食品添加劑；（2）使用非食用的原料生產(chǎn)食品；加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；（3）以未經(jīng)試驗(yàn)檢疫或者試驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品；以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品；生產(chǎn)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限制標(biāo)準(zhǔn)的食品；（4）在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；（5）偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志；（6）生產(chǎn)和使

25、用國家命令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品。4、食品類安全生產(chǎn)目標(biāo)管理制度是指什么這是我司的目標(biāo)管理程序，請(qǐng)借鑒下：1.目的 :為了保證公司質(zhì)量管理體系得到持續(xù)提升，確保公司及各部門能制訂與公司質(zhì)量方針相一致的目標(biāo)，并且確保目標(biāo)可達(dá)成，特制定本程序。2.范圍 :本程序適用于山東總廠及公司各相關(guān)部門質(zhì)量目標(biāo)的制訂及分解管理.3.定義 ：無。4.權(quán)責(zé) ：4.1 公司質(zhì)量目標(biāo)由質(zhì)量小組制定，管理代表審核， 總廠長(zhǎng)審批后發(fā)布。4.2 各部門目標(biāo)由各部門主管制定，總廠長(zhǎng)審批后組織實(shí)施。5.作業(yè)內(nèi)容 ：5.1流程績(jī)效管理程序流程圖（如附件1）。5.2流程描述5.2.1管理代表接合公司質(zhì)量管理的實(shí)際以及往年落實(shí)的情況于每年12月份訂定公司下一年度質(zhì)量目標(biāo)，提交管理評(píng)審會(huì)議評(píng)審,各部門主管一致經(jīng)過以后最終定稿.呈總廠長(zhǎng)審核后發(fā)布。定稿后的質(zhì)量目標(biāo)以公告形式通知各