烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上烘焙店創(chuàng)業(yè)計劃書1、思考我為什么要開烘焙店?我準(zhǔn)備什么時候開店?我的店想要開在哪里?我的店想賣什么?我的店打算賣給誰?開店后，誰來經(jīng)營這家面包店?我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店?我打算怎樣經(jīng)營這家店?最后，機會永遠是留給準(zhǔn)備最好的人。2、原則1)第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。3)是否可市場定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營。3、可行性分析3.1.劣勢與威脅1)本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。2)某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。3)店長營銷管理能力。了解客戶喜歡的面包糕點種類

2、，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類，了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。注意事項1)烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的。2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;3)影響購買的因素：新鮮、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。4)評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。4、財

3、務(wù)狀況分析4.1.資金預(yù)算1)一般在不計房租的情況下，一問3050平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。2)設(shè)備以二手貨為主。3)周轉(zhuǎn)金4)店租、店型、租期、裝修+空間動線設(shè)計。設(shè)備烤箱醒發(fā)箱冰箱大小攪拌器操作臺收銀臺可自用電腦加掃描儀來做各種模具、刀具原料5、產(chǎn)品定位與差異化營銷1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。2)保健面包為特色：特色類別材料及成分目標(biāo)對象早餐面包學(xué)生早餐胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人糙

4、米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包可以促進血液循環(huán)減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素?zé)o糖面包概念誘導(dǎo)兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用3)個性化經(jīng)營：客戶可以DIy生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。5)部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。6)比如一家店，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。6、店面選址與裝修1)找到一個好地點開店，已經(jīng)具備50%的成功要素。2)已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。3)應(yīng)盡量顯得明亮

5、、整潔。光線要柔和.色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位.提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。4)理想的烘焙店應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。7、客戶消費行為與目標(biāo)客戶目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她們的習(xí)慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。8、銷售渠道1)主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，kTV等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。2)有些小烘焙店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等?？傊?，做什么都有競爭，關(guān)健要有自己的特色。9、營銷與促銷策略1)會員制度。2)在面包架上或是面包上，以卡片