我的創(chuàng)業(yè)公司之鮮花食吧

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上我的創(chuàng)業(yè)公司-“圣馨鮮花食吧”創(chuàng)業(yè)計劃書一、項目背景近年來，隨著人們膳食結構的變化，食用花卉的熱潮在世界各國悄然興起，例如在日本、等國家的許多人喜歡把新鮮的雛菊、向日葵、金盞花等花瓣混合起來，拌入色拉油，制成一道色鮮味美的花卉菜肴；美國人則喜歡將一些觀賞性的花卉如劍蘭、百合、玫瑰等作為配菜來食用，甚至有的國家的餐飲業(yè)將食花、藥膳作為專營品牌。花卉是現(xiàn)代人的優(yōu)良膳食，歐美一些國家已興起一股食花熱。我國可供食用的花卉很多，現(xiàn)已開發(fā)的適宜食用的鮮花品種多達上百種，其中菊花、玫瑰、桂花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉蘭、牡丹花、紫荊花、夜來香、墨蘭等均屬上品，味道鮮美可口。我國花

2、卉過去是以觀賞為主，食用品種稀缺，用量也比較少，目前日益嚴重的環(huán)境污染使“回歸自然”的呼聲日漸喊響花卉產(chǎn)品的食用價值也被更多的人所認可，食用范圍和品種也越來越廣泛。今后將會有更多的人了解，食用可食鮮花，因此開發(fā)，營銷鮮花食品的前景非常廣闊。二、項目概述隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越重視健康，鮮花自然淳樸、健康天然，具有美容，瘦身，保健等多種功效，多受大中城市的年輕人和白領女性的追捧，圣馨鮮花食吧是一家微型餐飲餐廳，總占地150平方米。為了確保鮮花沒有肥料和農(nóng)藥的污染，公司設有獨立的生產(chǎn)花卉基地，約占50平方米，基地中有專業(yè)人員種植花卉。公司固定在職人員共11人，餐廳位置位于中心商業(yè)區(qū)，毗鄰大型寫字

3、樓及學校，商業(yè)繁華，交通便利且人流量大，公司客源好。公司名稱：圣馨鮮花食吧（圣潔馨香）公司選址：人流較多的商業(yè)區(qū)公司性質：有限責任公司公司宗旨：推崇健康，服務社會餐廳精神：拼搏進取 爭創(chuàng)一流三、管理團隊本公司初期采用直線制管理方式，同時力求組織結構扁平化。公司在組織上堅持決策權、執(zhí)行權和監(jiān)督權三權分立原則，并建立嚴格的規(guī)章制度，確保日常管理過程中良好的工作氛圍。店長：所有員工的績效考評，門店日常事務及發(fā)展規(guī)劃。經(jīng)理：協(xié)助店長管理日常事務，員工工作管理及顧客投訴問題。財務：財務的日常支出及清算。內(nèi)勤：原材料的采購及專營店的環(huán)境管理。外務：項目的開拓，店面的宣傳及活動策劃。收銀員：財務的日常支出收

4、入及清算。服務員：負責送餐和餐廳衛(wèi)生。廚師：對鮮花食品的制作。四、可行性分析（一）前景分析鮮花食品”的概念源于美國、日本。以前，鮮花主要以觀賞為主，人們沒有食用習慣。隨著科技進步，發(fā)現(xiàn)其含有大量對身體健康有特殊作用的成分。具有預防疾病、維持人體生理平衡和輔助治療一些疾病的作用。在歐洲，天然花卉飲料收到廣大消費者的青睞。在生活水平日益提高的今天，人們開始更加注重飲食的合理化和多樣化，注重自然食品的開發(fā)利用。為了養(yǎng)生、減肥、美容，已把目光投向鮮花食品。（二）背景分析國內(nèi)外近年來的餐飲業(yè)都非常注重這一傳統(tǒng)的、有特色的菜肴，使食用花卉成為熱門。有專家預測，鮮花食品將是近年內(nèi)市場走俏的十大食品之一。隨著

5、對食用花卉研究的逐步深入，一方面，將會有大批鮮為人知的食用花卉被發(fā)掘出來，成為可為人類利用的食品資源，食用花卉的保健功效也將逐步被發(fā)掘出來，為人類健康服務。另一方面，在大力開發(fā)現(xiàn)有的、已具一定加工技術和規(guī)模的鮮花食品的同時，不斷創(chuàng)新工藝，使食品結構和種類更加豐富。伴隨著人們對高品質生活的追求，以及對花的作用認識的增強，無疑給鮮花、花糕行業(yè)前景帶來廣闊的發(fā)展空間。所以，在未來的很長一段時間內(nèi)，鮮花、花糕行業(yè)前景將會繼續(xù)穩(wěn)定保持它的增長率。隨著需求的不斷擴大，我國鮮花、花糕行業(yè)前景將迎來一個發(fā)展機遇的巔峰。五、產(chǎn)品與服務（一）市場調(diào)研我們通過對鮮花食品市場調(diào)查，我們了解到人們對鮮花食品有一定的認知

6、程度，對鮮花食品感到好奇，有一定的購買欲望。1.在人們了解了鮮花食品是一種天然健康的綠色產(chǎn)品，并且還有美容保健的功效之后，愿意考慮購買鮮花食品的人高達70.65%。人們對食品挑選考慮的因素排在首位的是健康、口感、價格、品牌。2.習慣在超市專營店購買鮮花食品的人有69.8%，愿意在網(wǎng)上購買鮮花食品的人只有16.8%。這樣的數(shù)據(jù)說明人們對食品的需求更愿意在現(xiàn)實實體經(jīng)營的店里購買，雖然網(wǎng)絡購物有很多方便，但人們對與健康密切相關的食品采購更愿意選擇安全的購買形式。（3）在對鮮花餅的市場調(diào)查中有46.55%的人愿意嘗試新型餅類產(chǎn)品，而有意購買鮮花餅的人占58.62%?？梢?，在經(jīng)濟水平飛速發(fā)展的今天人們對

7、綠色健康食品的需求量正在不斷擴大。并且由于近年來我國食品存在造假的情況，人們越來越看重品牌的力量。（二）市場定位根據(jù)不同的客戶群和“鮮花食品”功能等，我們將“鮮花食品”的客戶群大致分為以下幾個大類： 1中老年人， 以保健、輔助治療訴求為主； 2青、中年人， 以改善亞健康訴求為主； 3青少年， 以時尚訴求為主； 4孩子，以感觀、口感和趣味訴求為主； 5女人，以時尚、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌訴求為主。 綜上可知不同的“鮮花食品”適應不同的客戶群，全部“鮮花食品” 適應所有消費者。然而經(jīng)過充分的研究和心理分析，針對人們對我們鮮花食品接受的快慢，營銷途徑的切入，消費水平的局限，我們公司將初期消費人群定位在年輕

8、時尚具有一定消費水平的都市女性及追求健康生活的老年人。（三）產(chǎn)品鮮花食品被認為是21世紀食品消費的新潮流，并已成為國際上的熱潮。鮮花食品對人體有良好的保健及療效功能。常食可增強免疫力、祛病益壽，美容養(yǎng)顏，并對腦血管疾病、貧血糖尿病有較好的療效。產(chǎn)品介紹基本介紹功效作用適宜人群食用方法產(chǎn)品列表玫瑰花醬玫瑰花醬是云南美食特產(chǎn)，由云南高原重瓣紅玫瑰花花瓣制作，是天然無添加劑的有機食品，它是食藥同源的健康食品。玫瑰餡可以化解腹部淤血，疼痛，經(jīng)常食用玫瑰餡，口中出氣，毛孔散發(fā)出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。開胃養(yǎng)生、活血美容、養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，舒緩壓力，理氣解郁，調(diào)節(jié)痛經(jīng)。治療胃炎，芳香開竅，治療

9、婦科病。吸煙男士：舒緩壓力，緩解口臭，解酒清脂；愛美女士：補氣養(yǎng)血，舒緩痛經(jīng)，玫瑰體香；保健老年：舒緩衰老，腸胃蠕動，養(yǎng)胃護肝；可愛少年：香甜營養(yǎng)，拒絕蛀牙，消化開胃?？勺鲋唷⒛姘z頭、甜味沙拉。美味可口?？梢宰鱿★埑?，直接沖水，或者可以做成丸子、餅等各種美味食品。玫瑰花餡玫瑰花餡以采用云嶺高原以玫瑰花瓣制作。一瓣瓣的花瓣加上蜂蜜，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝無添加精致成分。經(jīng)常食用玫瑰餡，口中出氣，毛孔散發(fā)出來的都是玫瑰花香，最重要的是，您若是胃寒，淺表性胃炎等癥。每天堅持食用2030g,一年內(nèi)會治愈哦！美容養(yǎng)顏，開胃健脾活血，長期食用對胃潰瘍有好處，調(diào)節(jié)分泌，玫瑰餡可以化解腹部淤血，疼痛，治療胃炎，芳香

10、開竅，治療婦科病，舒緩痛經(jīng)等。玫瑰花餡同樣老少皆宜，是健康美味的可食用玫瑰花餡，可全家一起分享。云南高原玫瑰花餡做糕點，加面包，做鮮花餅，煮粥喝香，是天然的食品，可以做稀飯吃，直接沖水。玫瑰花原漿鮮花原漿又稱鮮花露，鮮花汁，鮮花飲；鮮花原漿是天然的鮮花汁液，提取純天然鮮花特殊成份制作，是食用鮮花的精華提取液，飲用時攝入水分的同時直接吸收鮮花的豐富蛋白質、氨基酸、維生素、多種微量元素以及生物堿、酶、有機酸、酯類等多種功能成分。 緩和情緒，平衡內(nèi)分泌，補氣血，美容護膚，對肝胃有調(diào)理作用，并可以解除疲勞，改善體質，解除腰酸背痛，促進血液循環(huán)等功能。玫瑰花性質溫和，男女皆宜。最適合因內(nèi)分泌紊亂的飲用，

11、可以調(diào)氣血，調(diào)節(jié)女性生理問題。兌水：冷水口感更佳；兌酒：男士解酒護肝，女士香體養(yǎng)顏；兌牛奶：植物精華和動物營養(yǎng)的完美結合；兌飲料：調(diào)一杯專屬的飲品；兌茶：風味獨特。茉莉花原漿健脾養(yǎng)胃、潤膚香肌、美白養(yǎng)顏專屬，用新鮮的茉莉花提取精華制作而成，云南農(nóng)業(yè)大學科研專利產(chǎn)品。淡淡的花香和蜂蜜的甘甜，美味可口的養(yǎng)生茶，由內(nèi)而外綻放不一樣的美麗和健康，推薦兌水比例： 茉莉原漿：水=1：6，可根據(jù)口味適當調(diào)整。 對改善昏睡及焦慮現(xiàn)象有很大的效果，可以振奮精神、消除緊張情緒，對慢性胃病、腸胃不適、子宮保健、頭暈安神、經(jīng)期失調(diào)也有功效。可以安神、明目、除疲勞抗皺，并可防治口臭。茉莉花原漿適用于熱體質的人，宜在春天

12、飲用，可以適用于大多數(shù)人。兌水：冷水口感更佳；兌酒；兌牛奶：植物精華和動物營養(yǎng)的完美結合；兌飲料：調(diào)一杯專屬的飲品；兌茶：風味獨特。菊花原漿菊花原漿最重要的原料是食用茉莉花瓣和蜂蜜，沒有別的化學成分在里面，無添加劑，純天然成分，蜂蜜起到了很重要的作用。要減肥的MM，每天喝幾大杯，不長肉，還水滴滴的。每天一杯祛除肝火，由內(nèi)而外綻放不一樣的美麗和健康，推薦兌水比例， 菊花原漿：水=1：6，比例可根據(jù)口味適當調(diào)整。 菊花香氣濃郁，提神醒腦，對肝火旺，用眼過度導致的雙眼干澀也有較好療效，也具有一定的松弛神經(jīng)，舒緩頭痛的功效。中醫(yī)多用于治療目赤，咽喉腫痛，耳鳴，風熱感冒。頭痛高血壓，治瘡毒等疾癥。適用于

13、頭昏腦漲、目赤腳痛、嗓子疼、肝火旺盛以及高血壓的人群對常用眼的人有恢復視力的療效。菊花性涼，體虛，脾虛，胃寒者慎用，容易腹瀉的人少飲。兌水：冷水口感更佳；兌酒：男士解酒護肝，女士香體養(yǎng)顏；兌牛奶：植物精華和動物營養(yǎng)的完美結合；兌飲料：調(diào)一杯專屬的飲品；兌茶：風味獨特。玫瑰花香體精片玫瑰花香體精片是玫瑰花的純凈粉，不添加任何輔料，嚴格來說是一種保健品，專利技術加工的玫瑰花香體精片簡單小巧卻融有玫瑰花中所有的健康營養(yǎng)成分，是玫瑰花的真正精華玫瑰花精片中的基本營養(yǎng)物質：花青素、花香油、黃酮類、有機酸、維生素、氨基酸、礦物質。玫瑰花具有抗氧化、舒緩壓力、改善心情、活血化瘀、美容養(yǎng)顏、對女性月經(jīng)不調(diào)等各

14、種女性疾病效果絕佳，還有解酒護肝等功效是理想的食藥同源的健康食品。玫瑰花香體精片有香體美顏調(diào)經(jīng)除斑功效。適用于經(jīng)期不調(diào)的女性，適合愛美追求健康的你，同時也適合男性，可以解酒，養(yǎng)護肝。食用方法：溫水吞服或玫瑰花原漿送服。用量：每日四次，每次四片。如果按量服用精片，三五天之后可口香，十多天之后，香氣隨人體汗腺散發(fā)出來，真正散發(fā)玫瑰體香，打嗝也是玫瑰香。（四）產(chǎn)品的創(chuàng)新1.特色、新穎、創(chuàng)新，能吸引一定的顧客量。2.我國的可食用花卉多，原材料充足。3.啟動資金小，成本低。4.具有一定的養(yǎng)生美容功效，能夠吸引大部分女性消費者。5. 造了一種新的生活方式，使消費者可以隨時隨地、隨心所欲地享受到“更美味、更

15、時尚、更健康、更方便”的現(xiàn)代休閑生活。（五）潛在競爭對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的營銷額，進而直接影響營銷收入及整個店面的運營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。六、營銷策略根據(jù)公司的總體戰(zhàn)略、市場定位及對目標群體的確定，本公司的營銷模式確定為：體驗式營銷；一對一營銷；網(wǎng)絡營銷；會員制營銷。（一）體驗式營銷我們可以針對潛在客戶采用體驗式營銷的方式，它的優(yōu)點是能使消費者的情感比重提高，并且能強化個性需求，我們能更直接的與消費者互相交流關于產(chǎn)

16、品的信息，更加能了解顧客對于嘗試過鮮花食品的感受，能迅速拉近與消費者的距離，提升品牌競爭力。（二）一對一營銷一對一營銷的核心思想是：以顧客的訴求為中心，與顧客進行互動化。采用人員推銷的方法，通過推銷人員了解客戶對鮮花食品的需求，繼而直接滿足其需求。（三）網(wǎng)絡營銷根據(jù)有關資料顯示我們除了可以在“淘寶”、“天貓”這些網(wǎng)上購物平臺開設網(wǎng)店外，我們還可以通過新興的微信平臺在微信上進行宣傳，互動，交易。并建立本公司的網(wǎng)站，及時發(fā)布產(chǎn)品信息，餐廳動態(tài)，讓客戶通過不同的方式了解我們的鮮花食品。（四）會員制營銷繳納一筆會費或購買一定產(chǎn)品成為我們的會員后，可以在一段時間內(nèi)享受會員專屬權利。我們會設計會員體系；發(fā)

17、卡，記錄消費記錄；分析數(shù)據(jù)，會員分類，開展針對性營銷活動。通過這種方式我們能更好的了解客戶，了解客戶的消費行為，我們的會員就是我們最好的宣傳媒體，將促銷變成優(yōu)惠和關懷，還能提升客戶的忠實度。七、經(jīng)營戰(zhàn)略（一）拓展期（第一年）針對市場：初步進入目標市場，初期以哈爾濱為核心營銷，利用都市人群聚集的優(yōu)勢，首先通過實體營銷店進行營銷，并在超市尋找經(jīng)銷商。營銷人員通過營銷手段、網(wǎng)絡營銷打開市場，讓營銷商及消費者對鮮花食品有初步的認知，了解到鮮花食品的營養(yǎng)價值與獨特功效。（二）建立期（第二、三年）針對市場：鞏固穩(wěn)定營銷渠道，通過進一步擴大一期建立起來的市場維持公司的利益，建立新的營銷渠道，并且不斷的完善營

18、銷及售后服務，不斷地將市場擴大，并將產(chǎn)品的品牌廣而告之。（三）開發(fā)期（第四、五年） 完善營銷團隊，通過擴大消費渠道，品牌強化提高鮮花食品的營銷量，加大市場調(diào)研力度，把握市場脈搏，不斷拓展市場。八、風險與對策（一）外部風險1 消費者的認識“鮮花食品”是一個全新的概念，絕大多數(shù)產(chǎn)品過去人們沒有食用習慣，如食用玫瑰花、百合花、薰衣草、菊花等等，只有當“鮮花食品”象傳統(tǒng)食品一樣走進千家萬戶的時候，才能說我們的“鮮花食品”產(chǎn)業(yè)獲得了成功。要做到這一點，我們必須改變消費者的食品消費觀念，使他們充分認識到“鮮花食品”的核心價值，教會他們?nèi)绾蜗硎堋磅r花食品”。這是一項長期而艱巨的任務。能否做到這一點，是對我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的威脅。2競爭風險競爭來自于以下幾個方面：同行業(yè)的模仿復制、強勢品牌的打壓。就目前這種市場細分差異化越來越小的市場經(jīng)濟社會里，競爭時刻存在，而且其殘酷性無人能左右。而且對于食品來說，我國市場已完全開放，許多國際食品巨頭，他們憑借巨額的資金實力，強大的品牌優(yōu)勢，以及高水平的專業(yè)隊伍，在WTO規(guī)則和中國法律保護下，通過長期的宣傳誤導，讓許許多多中國消費者消費沒有核心價值的垃圾食品認為是一種時尚。他們從青少年開始抓起，一直把他們培育成垃圾食品的鐵桿忠誠者。他們不會坐視我們具有很高核心價值的“鮮花食品”與其爭奪消費者，當他們認為我們會威脅到他們利益的時候，他們