中國國際美食節(jié)

1、 20102010年第四屆年第四屆 中國國際美食節(jié)中國國際美食節(jié) 2010年第四屆中國國際美食節(jié)年第四屆中國國際美食節(jié) 一、活動支持、主辦、協(xié)辦、承辦單位一、活動支持、主辦、協(xié)辦、承辦單位 支持單位：中國商業(yè)聯(lián)合會、中國旅游協(xié)會、世界中國烹支持單位：中國商業(yè)聯(lián)合會、中國旅游協(xié)會、世界中國烹飪聯(lián)合會、韓國餐飲協(xié)會飪聯(lián)合會、韓國餐飲協(xié)會 主辦單位：中國烹飪協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、山東省主辦單位：中國烹飪協(xié)會、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會、山東省旅游局、山東省烹飪協(xié)會、煙臺市人民政府旅游局、山東省烹飪協(xié)會、煙臺市人民政府 承辦單位：煙臺市旅游局、煙臺市烹飪協(xié)會、煙臺市旅游承辦單位：煙臺市旅游局、煙臺市烹飪協(xié)

2、會、煙臺市旅游飯店協(xié)會飯店協(xié)會 協(xié)辦單位：山東省旅游協(xié)會、山東省旅游飯店協(xié)會協(xié)辦單位：山東省旅游協(xié)會、山東省旅游飯店協(xié)會 媒體支持：中央、省、市主流媒體及旅游、餐飲專業(yè)媒體媒體支持：中央、省、市主流媒體及旅游、餐飲專業(yè)媒體 二、活動思路二、活動思路 第四屆中國國際美食節(jié)，將與第四屆中國國際美食節(jié)，將與第四屆煙臺國際葡萄酒節(jié)、第十一屆第四屆煙臺國際葡萄酒節(jié)、第十一屆國際果蔬國際果蔬食品博覽會同時舉辦。本食品博覽會同時舉辦。本屆美食節(jié)辦節(jié)思路為：采取政府主導、屆美食節(jié)辦節(jié)思路為：采取政府主導、市場化運作的模式，以市場化運作的模式，以“美食海洋、美食海洋、歡樂煙臺歡樂煙臺”為主題，以室外美食大排為主

3、題，以室外美食大排檔為主要展現(xiàn)形式，充分體現(xiàn)大眾化檔為主要展現(xiàn)形式，充分體現(xiàn)大眾化和群眾廣泛參與性，讓美食與文化進和群眾廣泛參與性，讓美食與文化進行有機的結(jié)合，讓名店、名廚、名菜行有機的結(jié)合，讓名店、名廚、名菜走入百姓生活，使美食節(jié)真正成為百走入百姓生活，使美食節(jié)真正成為百姓的節(jié)日，市民和游客的節(jié)日！姓的節(jié)日，市民和游客的節(jié)日！ 三、活動口號三、活動口號 綠色環(huán)保，科學飲食，健康旅游，綠色環(huán)保，科學飲食，健康旅游，交流合作！交流合作！ 好客山東好客山東,美食煙臺！美食煙臺！ 展示華夏旅游絢麗風采，弘揚世展示華夏旅游絢麗風采，弘揚世界美食燦爛文化！界美食燦爛文化！ 五彩繽紛美食佳作，風情萬種旅五

4、彩繽紛美食佳作，風情萬種旅游文化！游文化！ 讓美食走進千家萬戶，讓旅游扮讓美食走進千家萬戶，讓旅游扮靚現(xiàn)代生活！靚現(xiàn)代生活！ 四、活動安排四、活動安排 時間：時間：2010年年9月月23日日10月日月日 地點：煙臺旅游大世界及臨海廣場地點：煙臺旅游大世界及臨海廣場 規(guī)模：設室內(nèi)美食展位規(guī)模：設室內(nèi)美食展位200個，廣場展位個，廣場展位300個個 費用：室內(nèi)展位（費用：室內(nèi)展位（3M3M）2800元元/個（個（9月月23日日26日）日） 廣場展位（廣場展位（3M3M）8000元元/個（個（9月月23日日10月月7日）日） 美食節(jié)預計參會正式代表美食節(jié)預計參會正式代表2000人，其中海外人，其中海

5、外200人，國內(nèi)人，國內(nèi)1500人，市內(nèi)人，市內(nèi)300人，參與觀眾及人，參與觀眾及游客游客20萬人。萬人。展會現(xiàn)場攤位展會現(xiàn)場攤位來自世界各地的美食來自世界各地的美食可供游客品嘗可供游客品嘗 各地烹飪餐飲協(xié)會、各地烹飪餐飲協(xié)會、旅游飯店協(xié)會；與旅游飯店協(xié)會；與旅游各要素相關及旅游各要素相關及配套企業(yè)等。配套企業(yè)等。 五、參加范圍五、參加范圍 海內(nèi)外賓館、飯海內(nèi)外賓館、飯店、餐館，廚師，店、餐館，廚師，旅行社，旅游景旅行社，旅游景（區(qū)）點；配套企（區(qū)）點；配套企業(yè)等。業(yè)等。 六、活動內(nèi)容六、活動內(nèi)容（一）展示展銷（一）展示展銷 1、美食展示展銷、美食展示展銷 分分精品展區(qū)精品展區(qū)和和大眾街區(qū)大眾

6、街區(qū)兩部分。兩部分。 精品展區(qū)會根據(jù)菜品特點的不同，分別設立專題展區(qū)，精品展區(qū)會根據(jù)菜品特點的不同，分別設立專題展區(qū)，如魯菜美食區(qū)、日韓料理區(qū)、東南亞風情美食區(qū)、臺灣美如魯菜美食區(qū)、日韓料理區(qū)、東南亞風情美食區(qū)、臺灣美食區(qū)、特色宴席區(qū)等。食區(qū)、特色宴席區(qū)等。 大眾街區(qū)設在旅游大世界臨海廣場、上夼西路餐飲一大眾街區(qū)設在旅游大世界臨海廣場、上夼西路餐飲一條街、天天漁港小吃城，由組委會組織煙臺市各大飯店，條街、天天漁港小吃城，由組委會組織煙臺市各大飯店，各縣、市、區(qū)名優(yōu)小吃，山東省各市、地，全國各地及東各縣、市、區(qū)名優(yōu)小吃，山東省各市、地，全國各地及東亞城市等外地名優(yōu)菜品、小吃進行交流合作，面向廣大

7、市亞城市等外地名優(yōu)菜品、小吃進行交流合作，面向廣大市民和游客，進行展示展銷。民和游客，進行展示展銷。 同時啟動煙臺旅游大世界啤酒音樂海鮮大排檔，以同時啟動煙臺旅游大世界啤酒音樂海鮮大排檔，以煙臺上百種生猛海鮮為主打，豐富參會代表、游客、市民煙臺上百種生猛海鮮為主打，豐富參會代表、游客、市民們的節(jié)日生活。們的節(jié)日生活。2、餐飲相關或配套產(chǎn)品展示展銷、餐飲相關或配套產(chǎn)品展示展銷 美食展銷現(xiàn)場，為相關或配套企業(yè)，如調(diào)味美食展銷現(xiàn)場，為相關或配套企業(yè)，如調(diào)味品、食品、酒品、烹飪新特原料、餐飲器皿、廚品、食品、酒品、烹飪新特原料、餐飲器皿、廚房設備、旅游紀念品等供應商，提供展示企業(yè)形房設備、旅游紀念品等

8、供應商，提供展示企業(yè)形象、展銷企業(yè)產(chǎn)品的交易平臺。象、展銷企業(yè)產(chǎn)品的交易平臺。3、飯店美食文化周、飯店美食文化周 美食節(jié)期間，為更好地展示、宣傳各地美食美食節(jié)期間，為更好地展示、宣傳各地美食文化，特舉辦美食文化周活動。一是在煙臺各酒文化，特舉辦美食文化周活動。一是在煙臺各酒店、餐飲店推出特色菜品、特色宴席，為廣大來店、餐飲店推出特色菜品、特色宴席，為廣大來賓提供服務，打造煙臺賓提供服務，打造煙臺“魯菜之鄉(xiāng)魯菜之鄉(xiāng)”的品牌；二的品牌；二是組委會協(xié)助邀請外地餐飲企業(yè)與煙臺的飯店進是組委會協(xié)助邀請外地餐飲企業(yè)與煙臺的飯店進行合作，分別推出不同菜系的美食文化周活動，行合作，分別推出不同菜系的美食文化周

9、活動，如粵菜、淮揚菜、川菜等，組委會進行統(tǒng)一的宣如粵菜、淮揚菜、川菜等，組委會進行統(tǒng)一的宣傳推廣。傳推廣。 （二）廣場技能競賽表演（二）廣場技能競賽表演及文化演出及文化演出 1、在大世界廣場上，由、在大世界廣場上，由相關企業(yè)組織或承辦包餃子、相關企業(yè)組織或承辦包餃子、拉面、果蔬雕刻、蒸饅頭、蛋拉面、果蔬雕刻、蒸饅頭、蛋糕裱花、家庭廚藝、餐巾摺花、糕裱花、家庭廚藝、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶藝等群眾喜喝啤酒、插花、茶藝等群眾喜聞樂見并可廣泛參與的比賽活聞樂見并可廣泛參與的比賽活動；同時舉辦各職業(yè)院校技能動；同時舉辦各職業(yè)院校技能聯(lián)賽。聯(lián)賽。 2、由組委會邀請各地烹、由組委會邀請各地烹飪高手，在廣

10、場舉行烹飪特技飪高手，在廣場舉行烹飪特技表演活動；表演活動； 3、配合啤酒海鮮大排檔、配合啤酒海鮮大排檔、各地風味小吃展銷活動，與文各地風味小吃展銷活動，與文化部門合作，組織廣場文藝演化部門合作，組織廣場文藝演出活動。出活動。 （三）技能競賽、評比、講座（三）技能競賽、評比、講座 1、2010中國特色菜品大賽中國特色菜品大賽 由組委會組織，面向海內(nèi)外廚師舉辦由組委會組織，面向海內(nèi)外廚師舉辦2010特色菜品大賽，特色菜品大賽，本次比賽只設熱菜項目，為單菜品評比。要求參賽菜品富本次比賽只設熱菜項目，為單菜品評比。要求參賽菜品富有地方特色，為大眾所廣泛接受。由組委會組織專家、美有地方特色，為大眾所廣

11、泛接受。由組委會組織專家、美食家組成評委會，進行現(xiàn)場打分評比。比賽設特金、金、食家組成評委會，進行現(xiàn)場打分評比。比賽設特金、金、銀、銅獎和優(yōu)秀獎，特別優(yōu)秀的菜品，頒發(fā)特金獎，由組銀、銅獎和優(yōu)秀獎，特別優(yōu)秀的菜品，頒發(fā)特金獎，由組委會獎勵委會獎勵200元。余下金、銀、銅獎比例依次為元。余下金、銀、銅獎比例依次為10%、20%和和30%，其余為優(yōu)秀獎。全部獲獎菜品和制作人（單，其余為優(yōu)秀獎。全部獲獎菜品和制作人（單位）由大賽組委會頒發(fā)相應的證書和獎牌。位）由大賽組委會頒發(fā)相應的證書和獎牌。 2、煙臺市烹飪技能競賽、煙臺市烹飪技能競賽 本次競賽活動由煙臺市旅游局主辦，煙臺市人力資源和本次競賽活動由煙

12、臺市旅游局主辦，煙臺市人力資源和社會保障局、煙臺市總工會、共青團煙臺市委、煙臺市婦社會保障局、煙臺市總工會、共青團煙臺市委、煙臺市婦女聯(lián)合會協(xié)辦，煙臺市旅游信息服務中心、旅游飯店協(xié)會女聯(lián)合會協(xié)辦，煙臺市旅游信息服務中心、旅游飯店協(xié)會承辦。美食節(jié)期間將舉辦中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點、承辦。美食節(jié)期間將舉辦中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點、西式面點四個工種的技能競賽，優(yōu)秀選手可獲晉級資格及西式面點四個工種的技能競賽，優(yōu)秀選手可獲晉級資格及相關部門的聯(lián)合表彰。相關部門的聯(lián)合表彰。 3、餐飲名店評選、餐飲名店評選 本屆美食節(jié)期間，由組委會制本屆美食節(jié)期間，由組委會制定標準，組織專家對煙臺市的定標準，組織

13、專家對煙臺市的中餐館、韓國料理店、日本料中餐館、韓國料理店、日本料理店等進行評選，評選出理店等進行評選，評選出2010年煙臺市餐飲名店，由年煙臺市餐飲名店，由組委會頒發(fā)證牌，在海內(nèi)外市組委會頒發(fā)證牌，在海內(nèi)外市場上進行廣泛宣傳。場上進行廣泛宣傳。 4、營養(yǎng)與健康知識講座、營養(yǎng)與健康知識講座 邀請營養(yǎng)健康專家，面向市民邀請營養(yǎng)健康專家，面向市民組織組織低鹽膳食與高血壓的防低鹽膳食與高血壓的防護護知識講座，為大眾的飲食知識講座，為大眾的飲食健康提供幫助。健康提供幫助。 美食節(jié)期間，在活動現(xiàn)美食節(jié)期間，在活動現(xiàn)場，組織煙臺旅行社設場，組織煙臺旅行社設立旅游咨詢門市，開展立旅游咨詢門市，開展“魯菜之鄉(xiāng)魯菜之鄉(xiāng)”風情游活風情游活動，推出煙臺及周邊城動，推出煙臺及周邊城市一至五日美食風情游，市一至五日美食風情游，同時推出韓國和日本海同時推出韓國和日本海外旅游考察線路，參會外旅游考察線路，參會代表可報名參與旅游