第七章連鎖門店防損管理

1、損耗的分類結(jié)構(gòu)圖美國紐約州某知名超市遭遇火災(zāi)意外第二節(jié)第二節(jié) 連鎖門店的防損措連鎖門店的防損措施施一一. 商品管理過程中的防損商品管理過程中的防損 二二.門店運(yùn)營作業(yè)過程中損耗門店運(yùn)營作業(yè)過程中損耗的防范的防范三三.商品盜竊損失的防范措施商品盜竊損失的防范措施一、一、 商品管理過程中的防損商品管理過程中的防損 （一）商品陳列管理 在商品陳列過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1貨架上標(biāo)有貨架號(hào)碼和商品名稱卡，2商品一般不堆積在地上。 3商品貨架擺放應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)（二）商品標(biāo)價(jià)管理 1商品標(biāo)簽字跡應(yīng)清楚。 2收銀員結(jié)賬時(shí)，注意價(jià)格是否與顯示屏幕的數(shù)一致 3價(jià)格差異表應(yīng)該進(jìn)行核對。 4商品貼上正確標(biāo)簽。 5賣場P

2、OP的價(jià)格與標(biāo)簽價(jià)格一致。 6特賣后，要將商品標(biāo)簽價(jià)格更改回原價(jià) (三）生鮮食品的損耗防范 措施主要有： 1明確標(biāo)準(zhǔn)、分類陳列 2調(diào)整商品產(chǎn)銷平衡 3及時(shí)進(jìn)行生態(tài)轉(zhuǎn)換 4實(shí)行目標(biāo)管理 5實(shí)行朝夕價(jià)格 End二二.門店運(yùn)營作業(yè)過程中門店運(yùn)營作業(yè)過程中損耗的防范損耗的防范 （一）驗(yàn)收作業(yè)（一）驗(yàn)收作業(yè) 應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)： 1認(rèn)真查核送貨單據(jù)和商品 2問題商品一律拒收 3特殊商品的驗(yàn)收（二）收銀作業(yè) 收銀作業(yè)造成的損耗主要是 1.發(fā)生在人工登打作業(yè)上。 2.收銀人員可以任意使用收銀機(jī)刪除鍵（三）盤點(diǎn)作業(yè) 減少盤點(diǎn)損失采取的應(yīng)對措施： 1盤點(diǎn)作業(yè)一定要按照步驟嚴(yán)格實(shí)施。 2營業(yè)中盤點(diǎn)，先將銷售情況記下

3、，等盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)再核對。 3部門主管要隨時(shí)抽查盤點(diǎn)情形。（四）員工日常作業(yè) 通常采取的應(yīng)對措施有： 1定期檢查商品價(jià)格的標(biāo)示 2員工應(yīng)認(rèn)真詳細(xì)填寫班次分析表 3定期檢查貨架上商品的有效期限 4及時(shí)更新商品價(jià)格 5員工應(yīng)認(rèn)真填寫賬目查核表 6對現(xiàn)金的管理，應(yīng)有詳細(xì)的支付明細(xì)。 7定期檢查倉庫、門鎖以及防盜設(shè)施。 End三、商品盜竊損失的防范措施三、商品盜竊損失的防范措施 （一）正確選擇防盜設(shè)施 （二）入口處的保護(hù)措施 （三）選擇門鎖應(yīng)考慮的安全因素 （四）對鑰匙的管理手段 （五）超市屋頂或墻壁開口的防盜措施 （六）外部窗戶的防盜手段 （七）加強(qiáng)內(nèi)部員工防盜管理 （八）加強(qiáng)顧客偷竊防范 （九）加強(qiáng)供

4、應(yīng)商防盜管理【小資料小資料】 常見的偷竊行為常見的偷竊行為 偷換條碼： 商品調(diào)包： 團(tuán)伙作案 目前，信用卡欺詐、內(nèi)盜形式更趨于多樣化，更具有隱蔽性，更顯現(xiàn)出內(nèi)外勾結(jié)、金額巨大的特點(diǎn)。第三節(jié)第三節(jié) 門店防損作業(yè)管理門店防損作業(yè)管理一、超市防損員的具體工作一、超市防損員的具體工作 二、超市防損工作管理要點(diǎn)二、超市防損工作管理要點(diǎn) 三、門店防損管理的相關(guān)規(guī)定三、門店防損管理的相關(guān)規(guī)定四、零售門店的防損體系四、零售門店的防損體系 一、一、超市防損員的具體工作超市防損員的具體工作各防損工作的崗位各防損工作的崗位 超市的收出貨口超市的收出貨口 超市提貨處超市提貨處 超市的垃圾出口超市的垃圾出口 超市收銀口

5、超市收銀口 超市商品的高損耗區(qū)域超市商品的高損耗區(qū)域 一般大型超市設(shè)有精品區(qū)一般大型超市設(shè)有精品區(qū) 二、超市防損工作管理要點(diǎn)二、超市防損工作管理要點(diǎn) 防竊意識(shí)提升全員性防竊意識(shí)提升全員性 防損工作強(qiáng)調(diào)隱蔽性防損工作強(qiáng)調(diào)隱蔽性 防盜設(shè)備展示先進(jìn)性防盜設(shè)備展示先進(jìn)性 防范制度體現(xiàn)全面性防范制度體現(xiàn)全面性 防盜手段運(yùn)用自助性防盜手段運(yùn)用自助性 三、門店防損管理的相關(guān)規(guī)定三、門店防損管理的相關(guān)規(guī)定 （一）貨物出入門店規(guī)定 （二）貨幣現(xiàn)金管理規(guī)定 （三）持匙及開關(guān)鋪門規(guī)定 （四）其他規(guī)定貨物出入門店規(guī)定 1商品送到門店由專人點(diǎn)收，自購貨注意防止送貨員把商品送到門店由專人點(diǎn)收，自購貨注意防止送貨員把門店原

6、有商品一并計(jì)算，自購貨由兩人簽收。門店原有商品一并計(jì)算，自購貨由兩人簽收。 2門店售出商品，由收銀員逐一點(diǎn)數(shù)，人機(jī)收款，任何門店售出商品，由收銀員逐一點(diǎn)數(shù)，人機(jī)收款，任何人不得以任何理由不入機(jī)，私自收取貨款。人不得以任何理由不入機(jī)，私自收取貨款。 3有送貨業(yè)務(wù)的門店，必須先由收銀員點(diǎn)數(shù)，人機(jī)收款，有送貨業(yè)務(wù)的門店，必須先由收銀員點(diǎn)數(shù)，人機(jī)收款，再送出貨品。再送出貨品。 4清理的紙箱及垃圾，要由管理人員檢查后才能拿出門清理的紙箱及垃圾，要由管理人員檢查后才能拿出門店。店。 5門店之間的轉(zhuǎn)貨要辦理轉(zhuǎn)貨手續(xù)。門店之間的轉(zhuǎn)貨要辦理轉(zhuǎn)貨手續(xù)。 6合作專柜的進(jìn)貨由專柜點(diǎn)收，退貨須開出退貨單，須合作專柜的進(jìn)

7、貨由專柜點(diǎn)收，退貨須開出退貨單，須防損員點(diǎn)數(shù)核實(shí)。防損員點(diǎn)數(shù)核實(shí)。貨幣現(xiàn)金管理規(guī)定 1收銀員在商品入機(jī)及找贖款項(xiàng)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真細(xì)收銀員在商品入機(jī)及找贖款項(xiàng)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真細(xì)致審核，做到不多收、不少收，并接受收銀組長致審核，做到不多收、不少收，并接受收銀組長或經(jīng)理的日常檢查?；蚪?jīng)理的日常檢查。 2各門店?duì)I業(yè)用人民幣交易，不能收其他貨幣各門店?duì)I業(yè)用人民幣交易，不能收其他貨幣（應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定及各地企業(yè)情況而定）。（應(yīng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定及各地企業(yè)情況而定）。 3收銀員須注意識(shí)別偽鈔，對大面額的紙幣收銀員須注意識(shí)別偽鈔，對大面額的紙幣（人民幣（人民幣50元以上）須經(jīng)過驗(yàn)鈔機(jī)鑒別。元以上）須經(jīng)過驗(yàn)鈔機(jī)鑒別。 4門

8、店收銀機(jī)不準(zhǔn)存放超過門店收銀機(jī)不準(zhǔn)存放超過3000元現(xiàn)金，收銀元現(xiàn)金，收銀組長須及時(shí)從收銀機(jī)內(nèi)收取大數(shù)，存入保險(xiǎn)柜組長須及時(shí)從收銀機(jī)內(nèi)收取大數(shù)，存入保險(xiǎn)柜。 5門店每天關(guān)店時(shí)把當(dāng)天營業(yè)款項(xiàng)結(jié)算一次，結(jié)數(shù)時(shí)，門店每天關(guān)店時(shí)把當(dāng)天營業(yè)款項(xiàng)結(jié)算一次，結(jié)數(shù)時(shí)，經(jīng)手的收銀員和負(fù)責(zé)結(jié)數(shù)的收銀組長同時(shí)在場核計(jì)，并簽經(jīng)手的收銀員和負(fù)責(zé)結(jié)數(shù)的收銀組長同時(shí)在場核計(jì)，并簽名確認(rèn)。名確認(rèn)。 6收銀組長負(fù)責(zé)保險(xiǎn)柜日常的現(xiàn)金出納工作，店長監(jiān)督收銀組長負(fù)責(zé)保險(xiǎn)柜日常的現(xiàn)金出納工作，店長監(jiān)督收銀組長把工作做好，并要求每天盤點(diǎn)保險(xiǎn)柜一次。收銀組長把工作做好，并要求每天盤點(diǎn)保險(xiǎn)柜一次。 7營業(yè)款項(xiàng)如通過押鈔公司押送銀行或銀行上門

9、收款，營業(yè)款項(xiàng)如通過押鈔公司押送銀行或銀行上門收款，在款項(xiàng)交收時(shí)，先檢查收款員職員證，所有交收款項(xiàng)必須在款項(xiàng)交收時(shí)，先檢查收款員職員證，所有交收款項(xiàng)必須認(rèn)真細(xì)致清點(diǎn)，并經(jīng)雙方簽名確認(rèn)。認(rèn)真細(xì)致清點(diǎn)，并經(jīng)雙方簽名確認(rèn)。 8營業(yè)款項(xiàng)自行交銀行，必須由兩人一同到銀行交款，營業(yè)款項(xiàng)自行交銀行，必須由兩人一同到銀行交款，每次交款額不超過每次交款額不超過5萬元，并須注意不使款項(xiàng)過分顯眼。萬元，并須注意不使款項(xiàng)過分顯眼。持匙及開關(guān)鋪門規(guī)定 1每店配備門鑰匙兩套（包括鐵閘匙、鎖頭匙等），分別由正副負(fù)責(zé)人各持一套，負(fù)責(zé)人放長假，則應(yīng)把全套門鑰匙交區(qū)域經(jīng)理保管，至回來上班為止。 2早上不能早于開鋪時(shí)間前三十分鐘開

10、門進(jìn)鋪，且最少有二位員工一起才能開啟鋪門。 3晚上關(guān)鋪后不得再開門進(jìn)入，如有緊急情況的確需要開門進(jìn)鋪，先請示區(qū)域經(jīng)理或營運(yùn)部經(jīng)理，同意后才能開門。 4持匙者小心保管好鑰匙，以免遺失，如有遺失立即通知營運(yùn)部更換，不得自行配鑰匙。 5門鑰匙不得轉(zhuǎn)交別人使用或保管，更不得私自配鑰匙，如因工作調(diào)動(dòng)，必須辦好交接手續(xù)。 6門店后備鑰匙的保管：公司存放一套完整的門店后備鑰匙，營運(yùn)部有需要時(shí)可利用后備鑰匙，協(xié)助解決非營業(yè)時(shí)間的突發(fā)事故。其他規(guī)定 1門店正副負(fù)責(zé)人每天進(jìn)入門店時(shí)必須檢查門店、倉庫的貨品、保險(xiǎn)柜的款項(xiàng)，以及門店周圍環(huán)境是否正常。 2離開門店前注意關(guān)閉電閘（冷柜、電腦除外），鎖好門窗，并檢查好所有

11、保安系統(tǒng)，證實(shí)有效后方可離去。 3煙酒、貴重商品要專柜保管，加設(shè)門鎖，鑰匙由指定人員保管，并設(shè)專用賬記錄進(jìn)、銷、存數(shù)量。 4門店員工均有責(zé)任防止賣場盜竊事件發(fā)生，如發(fā)現(xiàn)可疑情況，立即通知店長做出適當(dāng)?shù)奶幚怼?5對顧客所攜帶的物品、手袋有懷疑時(shí)，收銀對顧客所攜帶的物品、手袋有懷疑時(shí)，收銀員、防損員或門店店長要禮貌地要求對方出示檢員、防損員或門店店長要禮貌地要求對方出示檢查。查。 6收銀員的親戚、朋友購物，由其他收銀員入收銀員的親戚、朋友購物，由其他收銀員入機(jī)收款，以示公正。機(jī)收款，以示公正。 7員工在本店購物，須在下班時(shí)購買，付款后員工在本店購物，須在下班時(shí)購買，付款后攜帶商品離去，如有特殊情況需要先購物付款，攜帶商品離去，如有特殊情況需要先購物付款，則保留貨款收據(jù)，下班時(shí)把商品及收據(jù)交店長或則保留貨款收據(jù)，下班時(shí)把商品及收據(jù)交店長或防損員檢查。防損員檢查。 8門店員工如攜帶物品、手袋等離開門店，應(yīng)門店員工如攜帶物品、手袋等離開門店，應(yīng)自覺讓門店店長或防損員檢查，門店店長或防損自覺讓門店店長或防損員檢查，門店