大酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及分析

1、大酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及分析 酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)及分析 崗位構(gòu)成為：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)、部門經(jīng)理、主管、部長及其他員工，詳細(xì)分析如下。 總經(jīng)理：男女不限，28-45歲。 工作職責(zé)： 1、執(zhí)行董事長的經(jīng)營管理指令，堅持"以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命'和"以企業(yè)為成本中心'的方針。 2、負(fù)責(zé)制定企業(yè)各項業(yè)務(wù)方案、組織、協(xié)調(diào)、指揮和掌握各管轄部門精確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好企業(yè)的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深化開展"學(xué)先進(jìn)、找差距'活動。 3、主持企業(yè)例會，聽取各部位匯報，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問題。 4、負(fù)責(zé)企業(yè)平安和日常的質(zhì)量

2、管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格根據(jù)工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。 5、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集來賓及客戶單位看法，仔細(xì)處理投訴，不斷改進(jìn)工作。 6、溝通企業(yè)內(nèi)各部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)協(xié)作，搞好工作。 7、負(fù)責(zé)企業(yè)財產(chǎn)管理，擬定各項設(shè)備的添置、更新和改造方案，不斷完善服務(wù)項目。 8、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和樂觀性，不斷提高管理效能。 9、掌握食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確把握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。 10、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟識和把握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展常常性的禮貌訓(xùn)練和職業(yè)道德訓(xùn)練。 11、抓好設(shè)備、設(shè)施的修理保養(yǎng)，使之常常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。 12、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)懷員工生活。 任職要求： 1、本科學(xué)歷以上，35-45歲;至少具有2年以上餐飲業(yè)總監(jiān)以上管理工作閱歷，品德端正，執(zhí)行力強(qiáng)，熟識餐飲業(yè)的管理、經(jīng)營、營銷及行政管理工作; 2、有系統(tǒng)的管理理論和較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)、團(tuán)隊協(xié)作力量，市場開拓力量強(qiáng)。(條件優(yōu)可適當(dāng)放寬) 3、有很強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)力量和溝通力量、熟識酒店籌建、籌備及運(yùn)作 4