客房衛(wèi)生逐級檢查制度

1、客房衛(wèi)生逐級檢查制度 客房衛(wèi)生逐級檢查制度 程序: 檢查客房又稱查房,客房的逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量檢查,實行領班、主管及部門經(jīng)理三級責任制,也包括服務員的自查和上級的抽查。實行嚴格的逐級檢查制度,是確保清潔質(zhì)量的有效方法。 1、服務員自查要求服務員每整理完一間客房,要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品的擺放和設備家具是否需要修理等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率,還可以加強服務員的責任心和檢查意識,同時,減輕領班查房的工作量。不過,服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常?客用品是否按規(guī)定的標準、數(shù)量擺放?自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外,在清掃完房間,預備關門

2、前,還應對整個房間進行一次回顧式檢查。 2、領班普查領班檢查是服務員自查后的第一關,經(jīng)常也是最終一道關。由于領班負責OK房的報告,總臺據(jù)此就可以將該客房向客人出租,客房部必需加強領班的監(jiān)督職能,讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。 (1)領班查房的作用領班查房不僅可以拾遺補漏,掌握客房衛(wèi)生質(zhì)量,確保每間客房都屬于 可供出租的合格產(chǎn)品,還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務員(特殊是新員工)的在職培訓作用。領班查房時,對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達標狀況,應出返工單,令其返工。 (2)領班查房的數(shù)量領班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)(每層樓客房數(shù)的多少)、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領班職責的

3、多少的不同而有所不同。一般而言,日班領班應負責約80個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作(負責帶5-7個服務員)。.日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查,但對優(yōu)秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查,甚至免檢,以示鞭策、鼓舞和信任。 (3)領班查房的挨次一般狀況下,領班查房時應按環(huán)形路線挨次查房,發(fā)覺問題準時記錄和解決。但對下列房間應優(yōu)先檢查: 1)首先檢查那些已列入預訂出租的房間; 2)盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查,合格后盡快向客房中心報告; 3)檢查每一間空房的VIP房; 4)檢查修理房,了解修理進度和家具設備狀況; 5)檢查每一間外宿房并報告總臺。 3、主管抽查樓層主管是客房

4、清潔衛(wèi)生任務的主要指揮者。加強服務現(xiàn)場的督導和檢查,是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知,是一種突然攻擊,所以檢查的結(jié)果往往比較真實。主管抽查的意義在于: 檢查督促領班工作,促使領班扎扎實實地做好工作。 進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。 確保客房部經(jīng)理管理方案的落實。 為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進行抽查的數(shù)量一般可掌握在20個房間左右。(1) 檢查的內(nèi)容主管主要檢查領班實際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量,抽查領班查過的房間,以觀看其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領班把握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛(wèi)生的同時,還應對客房公共區(qū)域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節(jié)禮貌、服務規(guī)范等進行檢查,確保所管轄區(qū)域的正常運轉(zhuǎn)。 (2)主管檢查的重點是: 檢查每一間VIP房; 檢查每一間修理房,促使其盡快投入使用。 抽查長住房、住人房和方案衛(wèi)生的大清潔房。 4、經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體。客房部經(jīng)理也應拿出1/2以上的時間到樓面巡察和抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。這對于把握員工的工作狀況,改進管理方法,修訂操作標準,更多地了解客人看法,具有非常重要的意義。經(jīng)理抽查房間應每天保持肯定的數(shù)量,應特殊留意對VIP客房的檢查。客房的逐級檢查制度應一級比一級嚴,所以,經(jīng)理的查房要高標準,嚴要求,亦即被稱為