肯德基的市場(chǎng)細(xì)分報(bào)告（課堂PPT）

1、1肯德基的需求域肯德基的消費(fèi)群體肯德基的細(xì)分市場(chǎng)市場(chǎng)細(xì)分與消費(fèi)者行為學(xué)之間的聯(lián)系肯德基銷(xiāo)售的優(yōu)缺點(diǎn)2一、肯德基的需求域n滿足顧客對(duì)食物味道的需求n滿足顧客對(duì)就餐環(huán)境的需求n不同地區(qū)的人對(duì)肯德基需求域不同：很多中國(guó)人偏好吃辣，看重飲食環(huán)境，把肯德基當(dāng)做是休閑場(chǎng)所；而美國(guó)人去肯德基大多是圖便宜，節(jié)約時(shí)間，圖方便人士的好去處n滿足顧客對(duì)服務(wù)態(tài)度的需求n滿足顧客玩樂(lè)的需求n滿足顧客方便快捷的需求3二、肯德基的消費(fèi)群體1、按年齡層次分：n少年兒童（18歲以下）n青年人（18到30歲）n中年人（30到55歲）n老年人（55歲以上）42、按地理因素分n針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者n喜歡吃辣（香辣雞腿堡、香辣雞翅 ）n針對(duì)

2、中國(guó)人飲食習(xí)慣-愛(ài)心早餐6:00n豪華午餐(中式午餐，湯類(lèi))n多品牌與多樣化 ：老北京雞肉卷、新奧爾良烤翅、四季鮮蔬、蛋撻n將雞胸肉換成雞腿肉 n休閑之地注重環(huán)境（裝飾豪華）53、按心理因素分n方便快捷型n休閑娛樂(lè)型n健康營(yíng)養(yǎng)型6二、肯德基的細(xì)分市場(chǎng)按年齡層次分n針對(duì)少年兒童，肯德基首先用美味的食物在味覺(jué)上征服孩子們。例如肯德基的炸雞，口味繁多，鮮嫩可口。還有肯德基的冰淇淋，有便宜便捷的冰淇淋甜筒以及令人垂涎欲滴的圣代，這些都是孩子們的最?lèi)?ài)。節(jié)假日，肯德基會(huì)推出兒童套餐并贈(zèng)送一些小玩具。此外，肯德基還在店內(nèi)開(kāi)辟了游樂(lè)園，讓孩子們?cè)诔缘耐瑫r(shí)又能盡情玩耍。這些舉措，為肯德基帶來(lái)了大量的忠實(shí)小顧客。

3、n對(duì)于老年消費(fèi)者，肯德基的餐飲就不太受歡迎了。老年人偏愛(ài)健康傳統(tǒng)的飲食，并不太能接受肯德基這樣的快速食品。7n為滿足青年消費(fèi)者的需求，肯德基提供了舒適的就餐環(huán)境，柔和的燈光，輕柔的音樂(lè)，方便了年輕人學(xué)習(xí)、工作以及約會(huì)。肯德基還推出了便捷的快餐服務(wù)，迎合了消費(fèi)者快捷的生活方式。針對(duì)年輕人肯德基還推出了情侶套餐，節(jié)假日有特殊活動(dòng)，吸引了不少年輕的消費(fèi)者。n針對(duì)中年消費(fèi)者，肯德基推出了油條、豆?jié){、皮蛋瘦肉粥等中式餐飲。中年消費(fèi)者大多傾向傳統(tǒng)的中式餐飲。大多數(shù)中年消費(fèi)者還會(huì)攜帶孩子來(lái)就餐，因此肯德基推出了溫馨實(shí)惠的全家桶，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。8n方便快捷型：許多上班族、宅男宅女們希望可以不出門(mén)就可以立即

4、享受到美食，因此肯德基在09年的時(shí)候推出了肯德基宅急送的服務(wù)，得到普遍的好評(píng)?？系禄诖嘶A(chǔ)上還推出網(wǎng)上訂餐且每天一款半價(jià)食品，不僅給消費(fèi)者提供了方便，還吸引了新的消費(fèi)群體。一部分有車(chē)一族去肯德基用餐時(shí)覺(jué)得找停車(chē)位、再排隊(duì)買(mǎi)餐很耗時(shí)，肯德基對(duì)此需求提供了汽車(chē)穿梭餐廳服務(wù)，保證一次服務(wù)在較短的時(shí)間內(nèi)完成，大大提高了效率。按心理因素分9n休閑娛樂(lè)型：兒童在肯德基消費(fèi)群體中占了很大的比例，對(duì)于小朋友愛(ài)邊吃邊玩的需求，肯德基在店中特意開(kāi)辟一塊兒童娛樂(lè)區(qū)域，保證了這部分消費(fèi)群體的回頭率。肯德基對(duì)餐廳店堂布置非常講究，盡量做到讓顧客覺(jué)得舒適自由，?？系禄κ诡櫩桶阉鳛橐粋€(gè)具有獨(dú)特文化的休閑好去處，以吸

5、引休閑型市場(chǎng)的消費(fèi)者群。n健康營(yíng)養(yǎng)型：近年來(lái)，追求生活質(zhì)量的提高已經(jīng)成為全國(guó)消費(fèi)者的普遍需求，并且對(duì)身體的重視程度大大提高?？系禄挠驼?lèi)和高脂肪類(lèi)食品已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，因此肯德基順應(yīng)市場(chǎng)推出了營(yíng)養(yǎng)早餐，得到了較好的反響。10三、市場(chǎng)細(xì)分與消費(fèi)者行為學(xué)之間的聯(lián)系n消費(fèi)者行為學(xué)是研究個(gè)體、群體和組織為滿足其需要而如何選擇、獲取、使用、處置產(chǎn)品、服務(wù)的過(guò)程及影響因素。n按年齡層次細(xì)分市場(chǎng)時(shí)，需要對(duì)每個(gè)年齡層次的消費(fèi)者的消費(fèi)心理、消費(fèi)行為進(jìn)行分析進(jìn)而得出不同年齡層次消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)偏好?？系禄褪轻槍?duì)不同年齡層次消費(fèi)者的不同消費(fèi)習(xí)慣推出了不同業(yè)務(wù)，從而取得銷(xiāo)售的成功。11四、肯德基銷(xiāo)售的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：n肯德基針對(duì)不同的人群都有不同的套餐，點(diǎn)餐時(shí)間短，便捷實(shí)惠。n新鮮且又本土化n為中國(guó)人設(shè)計(jì)菜單，很好的迎合了中國(guó)人的需求n肯德基根據(jù)中國(guó)市場(chǎng)不同消費(fèi)群體進(jìn)行的劃分具有創(chuàng)新性，考慮的也比較周全，挖掘出了更多的消費(fèi)市場(chǎng)。12缺點(diǎn)：n環(huán)境雜亂。由于肯德基容納了不同年齡層次的人，所以肯德基的消費(fèi)群體比較雜亂。有恩愛(ài)的情侶也有哭鬧不止的孩子，那樣的環(huán)境常常讓人感到心煩意亂。n太過(guò)于本土化與中國(guó)當(dāng)?shù)氐牟惋嬓袠I(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)。n在休閑娛樂(lè)服務(wù)方