薺菜的吃法得細心了解 如何養(yǎng)生比較好呢

1、薺菜的吃法得細心了解 如何養(yǎng)生比較好呢 薺菜的吃法也是大家都了解吧，我們也是得多留意了解了。薺菜是大家所熟知的野菜，不過現(xiàn)在似乎很少看到有人吃它，由于薺菜并不是每個地方都有，薺菜的養(yǎng)分豐富，具有很好的功效和作用，而且薺菜的口感很獨特，并不是全部人都喜愛它的，但是也有許多人喜愛吃薺菜，而且薺菜的做法也有許多，但是在吃薺菜的同時，不要遺忘它的食物禁忌。下面和360常識網(wǎng)一起來了解一下。 薺菜的功效與作用 1、薺菜可以潤腸通便、促進消化，薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，關(guān)心消化，加快我們?nèi)梭w的代謝，可以通便，預(yù)防便秘的發(fā)生，而且薺菜可以抑制人體對脂肪的汲取，有肯定減肥的功效。

2、2、薺菜可以防癌抗癌，增加機體的反抗力量，薺菜的養(yǎng)分很豐富，可以補充身體所需，增加身體的買內(nèi)衣里，而且薺菜當中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。 3、薺菜具有愛護眼睛的作用，薺菜當中含有大量的胡蘿卜素，它可以對眼睛起到愛護的作用，可以起到明目的效果，使我們的眼睛變得更加的清亮透亮，平常多吃薺菜還可以有預(yù)防夜盲癥的效果。 4、薺菜具有降脂降壓的作用，薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還能起到降低血壓、預(yù)防動脈硬化的作用。 5、薺菜可以消炎抗病毒，薺菜對于關(guān)心我們消炎的效

3、果是特別好的，薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增加體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，臨床上可用薺菜預(yù)防和治療麻疹、感冒，以及預(yù)防流行性腦脊髓膜炎。 6、薺菜可以止血，現(xiàn)代藥理學(xué)及臨床應(yīng)用討論證明，薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間及凝血時間，是有效的止血成分，能降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用，特殊是可以止內(nèi)血，如內(nèi)傷出血、咯血、視網(wǎng)膜出血等。 吃薺菜的禁忌有哪些 1、首先要選擇不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值高，制作食療方時，不應(yīng)摘除。 2、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其養(yǎng)分成分，也會使顏色變黃。 3、薺菜可寬腸通便，故便溏者

4、慎食。 4、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。 5、后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的芳香味。 薺菜的做法 1、薺菜豆腐湯 原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發(fā)香菇、竹筍、水面筋各25克及調(diào)料適量。 制法：嫩豆腐、水發(fā)香菇、竹筍、水面筋分別切成小丁。薺菜去雜，洗凈，切成細末。胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。炒鍋置火上，加油燒至七成熱，加入豆腐丁、香菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、面筋、薺菜末、生姜末、精鹽及素鮮湯，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗，即成。 特點：白綠相映、鮮嫩味美。可補虛益氣、健腦益智、清熱降壓。 2、薺菜荸薺湯 原料：薺菜100克，

5、荸薺100克，水發(fā)香菇50克，及適量植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精。 制法：薺菜擇去老葉，清水洗凈，切成碎末。荸薺去皮，與香菇一起放入清水里洗凈，各切成小丁。炒鍋置旺火上，放油燒熱，倒入菜丁翻炒后，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味，以適量濕淀粉勾芡即成。 特點：鮮香可口。可清熱降壓。 3、薺菜雞蛋湯 原料：新奇薺菜240克，雞蛋4個，及適量精鹽、味精、植物油。 制法：新奇薺菜去雜，洗凈，切成段，放進盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子拌勻。炒鍋置旺火上，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。 特點：色艷味鮮。可補心安神、養(yǎng)血止血、清熱降壓。 結(jié)語：薺菜的吃法你都看過了吧，我們也是得多多留意了解了。它的功效一點也不低