讓食材換個方式來保鮮 常見蔬菜保鮮小技巧

1、讓食材換個方式來保鮮 常見蔬菜保鮮小技巧 主婦們買菜，看到廉價的時令菜總會喜愛多買些，若一時吃不了就會變得不新奇了，其實可以用些小妙招讓食材換個方式來保鮮，吃出不一樣的好味道！下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！ 鹽漬法 蘿卜葉加鹽腌一下，就成了好吃的雪里紅，炒肉絲或肉末都好吃喔?。ㄊ巢呐c鹽比例=1：0.1） 糖漬法 糖與鹽都是用來保存食物的好方法，目的是讓食材脫水，微生物才不易繁殖。糖漬法可以做果制或蜜餞。 油漬法 蔬果加入適量的香草、香料或調(diào)味料，再浸泡于橄欖油中，也是一種保存食材的方法。油漬后油品還能作成醬汁，或是用來炒菜使用。（制作前食材肯定要干燥不能有水，否則簡單酸?。＠缬蜐n西紅柿、

2、油漬九層塔、油漬甜椒等。 日曬法 當季水果利用日曬法脫水，制成水果干，濃縮的風(fēng)味更加甜美。除了直接吃外，果干泡茶更好喝喔！ 食材保存法并非單一方式，例如蘿卜干就是以鹽腌后日曬而成。水果干為了增加味道，也會先糖漬后再日曬。奇妙搭配運用，使食材味道更豐富！ 常見蔬菜保鮮小技巧和方法： （1）芹菜保鮮 西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。一般芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。 （2）香菜保鮮 最好選擇棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在710天

3、內(nèi)都是新奇的。還可以預(yù)備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新奇。（3）茄子保鮮 茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避開磕碰、受熱，最好盡早食用。（4）韭菜保鮮 由于韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進保鮮袋里保存，最好盡快食用。 （5）西紅柿保鮮 西紅柿要選擇完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放于保鮮袋內(nèi)入冰箱保存就可以，假如西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。 （6）土豆保鮮 土豆相宜低溫保存，低于0簡單凍壞，高于5時又簡單發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。

4、貯藏土豆要留意溫度，另外就是留意保持土豆的干燥，以防霉爛。 （7）冬瓜保鮮 選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮45個月。 （8）大蔥保鮮 可先用紙包好后放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。 （9）蔥頭保鮮 將買來的洋蔥頭晾干，放在涼快、干燥、通風(fēng)的地方，比如可以直接放入網(wǎng)袋中掛起來，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而簡單悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。 （10）大蒜保鮮 大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣?？煞湃刖W(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個星期。

5、（11）姜保鮮 姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜或者紙巾包起來至于冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍保存。 （12）菠菜保鮮 用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。 （13）胡蘿卜、山藥保鮮 將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。 （14）南瓜保鮮 切開的南瓜都是從瓜的心部開頭變質(zhì)，所以要將瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鮮袋里保存。 （15）金針菇保鮮 可以在金針菇的包裝上扎兩個小孔，然后再放入冰箱里保存。 （16）圓白菜、生菜保鮮 將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放于冰箱內(nèi)。生菜可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜汲取水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。 （17）白蘿卜、青蘿卜保鮮