營養(yǎng)師復(fù)習(xí)串講三級20141130(考試注意事項)

1、幻燈片 1 1公共營養(yǎng)師三級復(fù)習(xí)串講幻燈片 2 2目錄考試時間考試時間20142014年年1 12 2月月2 20 0日（周六）日（周六）8:00-11:458:00-11:45考試形式考試形式筆答&閉卷 無答題卡考試科目考試科目8：00-9:30理論考試9:45-11:45技能考試技能考試考 試 概 覽注意：考試時間以準(zhǔn)考證時間為準(zhǔn)幻燈片 4 4考 試 題 型技能 總分100分簡答題45題 含簡單計算題案例分析題計算題、食譜的調(diào)整和評價、相關(guān)營養(yǎng)素缺乏或過量的問題、評估和建議理論 總分100分單項選擇題80題（每天1分）多項選擇題10題（每題1分）判斷題20題（每題0.5分）需 攜

2、帶 工 具二代身份證二代身份證（如果身份證丟失，臨時身份證、戶口本、駕照也行）準(zhǔn)考證準(zhǔn)考證計算器計算器筆筆資料資料教材教材幻燈片 6 6注意事項-考前出發(fā)最好在考前當(dāng)天定鬧鐘，手機請勿關(guān)機，檢查材料是否齊全早上起床不要吃早餐，盡量不要喝水。7:30左右到天津，去吃飯，準(zhǔn)備好零錢。幻燈片 7 7注意事項1.最好在考前當(dāng)天定鬧鐘，檢查材料是否齊全2.早上統(tǒng)一在考區(qū)食堂用餐，準(zhǔn)備好零錢3.試卷不要忘記寫姓名、準(zhǔn)考證號、考生區(qū)域填天津4.寫字速度要快（題量比較大）5.答題要先簡后難，不能有空卷，不要超過密封線6.考完后不要在考場周圍議論幻燈片 8 8路線-集體前往1l六里橋集合1.發(fā)車時間：3:502

3、.最晚集合時間：3:303.候車地址：六里橋北里輔路公交站臺，車頭朝北（國電招待中心門口）4.聯(lián)系人：劉老師提前20分鐘到，如果沒看到車，請耐心等待！幻燈片 9 9六里橋候車地點幻燈片 1010路線-集體前往2l雙安集合點1.發(fā)車時間：4:10 2.最晚集合時間：3:50 3.候車地址：北三環(huán)雙安商場門口（四通橋東）4.聯(lián)系人：郭老燈片 1111雙安候車地點幻燈片 1212路線-集體前往3l國貿(mào) 集合點1.發(fā)車時間：4:302.最晚集合時間：4:103.候車地址：東三環(huán)輔路與光華路交叉口（光華橋下，車頭朝南）中央電視臺新址斜對面4.聯(lián)系人：焦

4、老燈片 1313國貿(mào)候車地點幻燈片 1414溫馨提示：所有跟車的學(xué)員如果在12月18日前沒有收到乘車路線短信，請及時聯(lián)系我們。三級復(fù)習(xí)交流QQ群： 213290732幻燈片 1515公共營養(yǎng)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比重表幻燈片 1616幻燈片 1717醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)復(fù)習(xí)重點第一節(jié)：消化系統(tǒng)的組成與功能 口腔、咽與食道、胃、小腸、大腸第二節(jié)：食物的消化 蛋白質(zhì)的消化 脂類的消化 碳水化合物的消化 其他成分的消化第三節(jié)： 食物的吸收 吸收部位 主要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 蛋白質(zhì)的吸收、脂類的吸收、糖類的吸收、 維生素的吸收、礦物質(zhì)的吸收幻燈片 1818營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)重點v 營養(yǎng)素營養(yǎng)素（三大產(chǎn)能營養(yǎng)

5、素、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維）v 重要營養(yǎng)素的：生理功能、推薦攝入量食物來源、缺乏和過量的危害、癥狀和判定要點v 相關(guān)的知識和概念能量系數(shù)、供能系數(shù)、氨基酸、必需氨基酸、氨基酸模式和氨基酸評分、蛋白質(zhì)分類、氮平衡、必須脂肪酸、食物的脂肪評價、血糖生成指數(shù)、血糖生成負(fù)荷。幻燈片 1919人群營養(yǎng)復(fù)習(xí)重點v 孕婦乳母營養(yǎng)：（生理特點、孕期營養(yǎng)需要與營養(yǎng)素參考攝入量、孕婦膳食指南與膳食要點）v 嬰幼兒營養(yǎng)：v 兒童青少年營養(yǎng)：v 老年人營養(yǎng)： 幻燈片 2020食物營養(yǎng)復(fù)習(xí)重點v植物性食物（谷類、豆類、蔬菜、水果類）v動物性食物（畜禽類、乳類、水產(chǎn)、蛋類）v營養(yǎng)強化和保健食品（營養(yǎng)強化食品的概念、

6、意義、要求）v常見食品的加工方法（幻燈片 2121食品衛(wèi)生與污染復(fù)習(xí)重點v 食品污染及其預(yù)防：（食品的腐敗變質(zhì)及其防治、簡述腐敗變質(zhì)食品的鑒別。答案在三級P 195）v 各類食品的衛(wèi)生要求：糧豆類、蔬菜和水果衛(wèi)生問題和衛(wèi)生要求v 食物中毒及其預(yù)防和管理：食物中毒的概念、特點及分類； 家庭食品腐敗變質(zhì)的原因、類型及其預(yù)防處理原則；（三級190）家庭食品容器和包裝材料污染的來源、類型及其預(yù)防處理原則。（三級189）幻燈片 2222營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理v營養(yǎng)教育v社區(qū)營養(yǎng)管理v營養(yǎng)缺乏病的預(yù)防：（缺乏原因、發(fā)病癥狀、如何預(yù)防）v膳食營養(yǎng)與慢病預(yù)防：v 疾病的診斷：肥胖（BMI、腰圍、腰臀比、標(biāo)準(zhǔn)體重和肥胖度的計算及判定標(biāo)準(zhǔn)），高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、腫瘤。v 疾病與膳食營養(yǎng)的關(guān)系：v 疾病的飲食管理：幻燈片 2323膳食調(diào)查和評價（三級）幻燈片 2424人體營