酒店管理員工培訓(xùn)課件

1、酒店管理-員工培訓(xùn)始于優(yōu)秀 成就卓越酒店管理-員工培訓(xùn)o一、擁有積極的心態(tài)， 是人生成功的第一步o二、像熱愛(ài)生命一樣 熱愛(ài)工作o三、深度服務(wù)酒店管理-員工培訓(xùn) 良好的心態(tài)是任何事情成功的基礎(chǔ)酒店管理-員工培訓(xùn)積極的心態(tài) 成功=心態(tài)能力 酒店管理-員工培訓(xùn)心態(tài)分為兩種：消極的心態(tài)（0分）積極的心態(tài)（100分）酒店管理-員工培訓(xùn)為什么要具備積極的心態(tài)？為什么要具備積極的心態(tài)？o心態(tài)決定命運(yùn)心態(tài)決定命運(yùn)o偉人說(shuō)：要么你去駕馭命運(yùn)，要么偉人說(shuō)：要么你去駕馭命運(yùn)，要么生命駕馭你。你的心態(tài)將決定誰(shuí)是生命駕馭你。你的心態(tài)將決定誰(shuí)是坐騎，誰(shuí)是騎師！坐騎，誰(shuí)是騎師！o案例分享：秀才的夢(mèng)案例分享：秀才的夢(mèng)酒店管理

2、-員工培訓(xùn)酒店管理-員工培訓(xùn)o積極的心態(tài)像 太陽(yáng) ，o照到哪里哪里亮；o消極的心態(tài)像 月亮 ，o初一十五不一樣。酒店管理-員工培訓(xùn)積極心態(tài)的表現(xiàn):自信微笑勇于挑戰(zhàn)樂(lè)于接受新鮮事物酒店管理-員工培訓(xùn)o多為成功想辦法o少為失敗找借口o只為解決問(wèn)題想辦法o不為躲避問(wèn)題找理由酒店管理-員工培訓(xùn)消極心態(tài)的表現(xiàn)o埋怨o牢騷o歸罪于外o回避問(wèn)題o逃避問(wèn)題o推脫責(zé)任o案例分享酒店管理-員工培訓(xùn)酒店管理-員工培訓(xùn) 學(xué)會(huì)適應(yīng) 是發(fā)展的前提！酒店管理-員工培訓(xùn)態(tài)度決定命運(yùn)態(tài)度決定命運(yùn)o種下一種態(tài)度 收獲一種思想o種下一種思想 收獲一種行為o種下一種行為 收獲一種習(xí)慣o種下一種習(xí)慣 收獲一種性格o種下一種性格 收獲一

3、種命運(yùn)酒店管理-員工培訓(xùn)工作是什么？o工作是上帝安排給我們的任務(wù)，是上天賦予我們的使命。o工作是付出努力以達(dá)到某種目的的活動(dòng)。o工作是一個(gè)施展自己的才能，展示自己的舞臺(tái)。酒店管理-員工培訓(xùn)o端正工作態(tài)度o增強(qiáng)主動(dòng)精神o勇于承擔(dān)責(zé)任o愛(ài)崗敬業(yè)忠誠(chéng)o團(tuán)隊(duì)利益高于一切酒店管理-員工培訓(xùn)工作的態(tài)度o一、工作就是拿薪水，沒(méi)有什么意義；一、工作就是拿薪水，沒(méi)有什么意義；o二、當(dāng)一天和尚撞一天鐘，不必費(fèi)心；二、當(dāng)一天和尚撞一天鐘，不必費(fèi)心；o三、我又不是老板，公司賺不賺錢(qián)與我何干？三、我又不是老板，公司賺不賺錢(qián)與我何干？o四、能推就推，能賴就賴，沒(méi)必要讓自己挨罵？四、能推就推，能賴就賴，沒(méi)必要讓自己挨罵？o

4、五、我的利益重于一切，干嘛吃虧。五、我的利益重于一切，干嘛吃虧。o六、過(guò)得去就行，何必認(rèn)真？又沒(méi)好處六、過(guò)得去就行，何必認(rèn)真？又沒(méi)好處o七、拖一拖，自己可以輕松一點(diǎn)七、拖一拖，自己可以輕松一點(diǎn)o八、有問(wèn)題找領(lǐng)導(dǎo)，有困難就上交八、有問(wèn)題找領(lǐng)導(dǎo)，有困難就上交o九、公司是老板的，客戶是公司的九、公司是老板的，客戶是公司的o十、大不了再換一家唄！十、大不了再換一家唄！酒店管理-員工培訓(xùn)o案例分享：o 一位心理學(xué)家為了了解人們對(duì)于同一工作在心理上所反映出來(lái)的個(gè)體差異，來(lái)到一所正在建筑中的大教堂，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)忙碌的建筑工人進(jìn)行訪問(wèn)。o 心理學(xué)家問(wèn)他遇到的第一位工人：“請(qǐng)問(wèn)您在做什么？”工人沒(méi)好氣的回答：“在做什

5、么？你沒(méi)有看到嗎？我正在用這個(gè)重的要命的鐵錘，來(lái)敲碎這些該死的石頭。這些石頭特別的硬，害的我的手酸痛不已，這真不是人干的活?！眔 心理學(xué)家又找到第二位工人：“請(qǐng)問(wèn)您在做什么？”第二位客人無(wú)奈的回答：“若不是因?yàn)橐患胰说臏仫?，誰(shuí)愿意干這份敲石頭的粗活?！眔 心理學(xué)家又找到第三位工人：“請(qǐng)問(wèn)您在做什么？”第三位工人目光中閃爍著喜悅：“我在參與興建一座宏偉華麗的大教堂，雖然敲石頭的工作并不輕松，但是我一想到，將來(lái)會(huì)有無(wú)數(shù)的人來(lái)到這里，在這里接受上帝的愛(ài)，我心中就會(huì)激動(dòng)不已，也就不感到累了?！本频旯芾?員工培訓(xùn)單項(xiàng)選擇：oA、對(duì)現(xiàn)在的工作不滿、厭惡、憤恨，總想把怒氣發(fā)到客人身上；oB、機(jī)械的工作，付出

6、一天的勞動(dòng)，得到一天的薪水，沒(méi)有工作的樂(lè)趣可言；oC、每一餐看到客人高興而來(lái)，滿意而歸，就會(huì)有一種自豪感和成就感，所以每天都會(huì)認(rèn)真而快樂(lè)主動(dòng)地做事！酒店管理-員工培訓(xùn)總結(jié)：A、 % B、 % C、 %o第一位工人：無(wú)可救藥的人，很快就會(huì)失去工作；o第二位工人：沒(méi)有真正弄明白工作的價(jià)值和意義，只是為工作而工作，體會(huì)不到工作的樂(lè)趣；o第三位工人：具有高度的責(zé)任感和創(chuàng)造力，真正弄明白了工作的價(jià)值和意義，充分享受著工作的樂(lè)趣和榮譽(yù)。酒店管理-員工培訓(xùn)主動(dòng)工作的精神 什么是人才，比別人主動(dòng)一點(diǎn)，更主動(dòng)一點(diǎn)的人，就是企業(yè)需要的人才!酒店管理-員工培訓(xùn)案例分享： 不一樣的薪水 有不一樣的原因酒店管理-員工培

7、訓(xùn)主動(dòng)工作的精神o一等人：不用老板告訴，他就能出色的做事；o二等人：老板告訴了他，他就能做好事情；o三等人：告訴他數(shù)次之后，他就能做好事情；o四等人：非形式所迫，他才能做好事情；o五等人：形式所迫他也做不好事情；酒店管理-員工培訓(xùn)酒店的主動(dòng)工作原則o主動(dòng)工作：站在客人的立場(chǎng)上，想盡一切可能發(fā)生的事；o被動(dòng)工作：客人安排什么就做什么。酒店管理-員工培訓(xùn)接受預(yù)定后應(yīng)做的工作基本問(wèn)題相關(guān)問(wèn)題宴會(huì)時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)、主陪、主賓的姓名職務(wù)、酒水香煙、訂餐人及聯(lián)系方法（2個(gè)）餐前是否準(zhǔn)備貴賓室、是否有文藝表演、領(lǐng)導(dǎo)講話、引領(lǐng)牌、歡迎卡、條幅等；是否為重要領(lǐng)導(dǎo)預(yù)留車位、客房等；客人是否需要車輛或代駕服務(wù)；酒店

8、管理-員工培訓(xùn)勇于承擔(dān)責(zé)任o任何借口都是在推卸責(zé)任o不要讓尋找借口成為習(xí)慣o不要把問(wèn)題丟給別人o對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)酒店管理-員工培訓(xùn)下面的借口，你有過(guò)嗎？遲到的借口路上堵車、自行車沒(méi)氣了、忘帶手機(jī)又回家拿了、昨天睡得太晚；儀表不整的借口工作太忙沒(méi)時(shí)間洗、就一套工裝沒(méi)法替換、忘了剃須，沒(méi)時(shí)間化妝了上菜慢的借口單子下的慢、廚師有請(qǐng)假的、今天太忙、菜肴的烹制時(shí)間長(zhǎng)、即時(shí)采購(gòu)耽誤了時(shí)間服務(wù)漏項(xiàng)的借口客人就餐時(shí)間短、客人太多忙不過(guò)來(lái)、用小酒杯喝的酒、總是催菜客戶流失的原因新開(kāi)了特色飯店、客戶太挑剔、客戶最近業(yè)務(wù)減少了、我們的設(shè)施太陳舊了酒店管理-員工培訓(xùn)o1、最重要的八個(gè)字是：我承認(rèn)我犯過(guò)錯(cuò)誤 2、最重要的七個(gè)字是：你干了一件好事 3、最重要的六個(gè)字是：你的看法如何 4、最重要的五個(gè)字是：咱們一起干 5、最重要的四個(gè)字是：不妨試試 6、最重要的三個(gè)字是：謝謝您 7、最重要的兩個(gè)字是：咱們 8、最重要的一個(gè)字是：您 酒店管理-員工培訓(xùn)把敬業(yè)訓(xùn)練成習(xí)慣努力工作，早晚會(huì)有回報(bào)今天比昨天努力一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)會(huì)管理自己的工作