講課--關(guān)于食品添加劑問題的ppt--櫻

1、關(guān)于食品添加劑的問題關(guān)于食品添加劑的問題俗話說：俗話說：“民以俗話說食為民以俗話說食為天天”，食品安全問題一直是，食品安全問題一直是人們所關(guān)注的人們所關(guān)注的一一我國食品安全現(xiàn)狀總體上良好我國食品安全現(xiàn)狀總體上良好 我國出臺了一系列的法規(guī)標準，加強了安我國出臺了一系列的法規(guī)標準，加強了安全檢測，也增加了對安全的投入，這些都全檢測，也增加了對安全的投入，這些都促進了我國食品安全的發(fā)展，但是，與發(fā)促進了我國食品安全的發(fā)展，但是，與發(fā)達國家相比，還存在許多問題，如達國家相比，還存在許多問題，如:瘦肉精瘦肉精事件，三聚氰胺事件，蘇丹紅事件，假酒事件，三聚氰胺事件，蘇丹紅事件，假酒事件等事件等問題所在問題

2、所在? 在造成巨大損失和形成惡劣影響的同時，在造成巨大損失和形成惡劣影響的同時，也另一方面反映出我國在食品安全法律法也另一方面反映出我國在食品安全法律法規(guī)建設(shè)和食品檢驗技術(shù)手段等方面還存在規(guī)建設(shè)和食品檢驗技術(shù)手段等方面還存在很大的漏洞，我國人民的食品安全意識還很大的漏洞，我國人民的食品安全意識還比較薄弱，我國企業(yè)的經(jīng)濟增長方式還有比較薄弱，我國企業(yè)的經(jīng)濟增長方式還有待改進。待改進。與國際食品安全事件相比，我國食品安與國際食品安全事件相比，我國食品安全事件涉及商品種類多，造成的結(jié)果全事件涉及商品種類多，造成的結(jié)果嚴重，影響極為惡劣，同時認為化學嚴重，影響極為惡劣，同時認為化學污染造成事故的數(shù)目在

3、總的事故中占污染造成事故的數(shù)目在總的事故中占有很大比重。有很大比重。 以上分析都說明我國食品安全整體形勢依以上分析都說明我國食品安全整體形勢依然嚴峻，不容樂觀。然嚴峻，不容樂觀。食品添加劑是我國食品安食品添加劑是我國食品安全長期關(guān)注的問題全長期關(guān)注的問題食品添加劑食品添加劑是有意識地一般以少量添是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品外觀，風味和加于食品，以改善食品外觀，風味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非常營養(yǎng)物質(zhì)。組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非常營養(yǎng)物質(zhì)。 我國食品添加劑有嚴格的審批制度和我國食品添加劑有嚴格的審批制度和管理制度。但是近年來由于不科學地管理制度。但是近年來由于不科學地使用食品添加劑導致的

4、食品安全問題使用食品添加劑導致的食品安全問題時有發(fā)生，長期不按規(guī)定與超量使用時有發(fā)生，長期不按規(guī)定與超量使用食品添加劑會致癌，產(chǎn)生遺傳毒性和食品添加劑會致癌，產(chǎn)生遺傳毒性和人體內(nèi)殘留，破壞新陳代謝等。人體內(nèi)殘留，破壞新陳代謝等。我國食品添加劑的問題主要集中在我國食品添加劑的問題主要集中在以下兩點：以下兩點： 1.食品添加劑超標超量使用食品添加劑超標超量使用，如某企業(yè)生產(chǎn)面粉時超國家標準過量使用過氧化苯甲酰 2.使用食品物質(zhì)充當食品添加劑使用食品物質(zhì)充當食品添加劑 如三鹿公司生產(chǎn)的問題奶粉中檢測出的化工原料三聚氰胺。關(guān)于食品添加劑問題關(guān)于食品添加劑問題在企業(yè)的角度在企業(yè)的角度看來：看來： 食品添

5、加劑大大促進了食品企業(yè)的發(fā)展，食品添加劑大大促進了食品企業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品企業(yè)帶來很多好處，其主要作用它給食品企業(yè)帶來很多好處，其主要作用如下：食品添加劑不但可以用于改善食品如下：食品添加劑不但可以用于改善食品品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，便于食品加工和品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質(zhì)；還為改善食品色，香，味等品質(zhì)，物質(zhì)；還為改善食品色，香，味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或天然物質(zhì)。中的化

6、合物質(zhì)或天然物質(zhì)。在政府看來在政府看來： 關(guān)于我國食品安全現(xiàn)狀的思考性評關(guān)于我國食品安全現(xiàn)狀的思考性評估從而確定可以使用食品添加劑是估從而確定可以使用食品添加劑是食品生產(chǎn)中必不可少的物質(zhì)，在食食品生產(chǎn)中必不可少的物質(zhì)，在食品安全規(guī)定范圍內(nèi)合理使用是安全品安全規(guī)定范圍內(nèi)合理使用是安全的，新的食品安全法對食品添加劑的，新的食品安全法對食品添加劑的種類和數(shù)量都有更加明確規(guī)定。的種類和數(shù)量都有更加明確規(guī)定。在個人看來在個人看來: 很多消費者都走進一個誤區(qū)，大多數(shù)很多消費者都走進一個誤區(qū)，大多數(shù)消費者認為食品只要含有添加劑就可消費者認為食品只要含有添加劑就可能是不安全的，其實這是不對的，為能是不安全的，其實這是不對的，為什么呢