食品添加劑工作總結(jié)2篇食品添加劑使用要求.doc

1、食品添加劑工作總結(jié)2篇:食品添加劑使用要求我局對(duì)商貿(mào)流通領(lǐng)域全面清理整頓的基礎(chǔ)上大力開(kāi)展誠(chéng)信教育活動(dòng)，進(jìn)一步完善專(zhuān)項(xiàng)整治工作機(jī)制，建立健全畜禽產(chǎn)品、酒類(lèi)商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化了畜禽產(chǎn)品、酒類(lèi)商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。現(xiàn)將食品添加劑整頓工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：一、工作進(jìn)展情況1、狠抓宣傳培訓(xùn)工作。以宣傳貫徹落實(shí)生豬屠宰管理?xiàng)l例、酒類(lèi)流通管理辦法進(jìn)一步加強(qiáng)了畜禽產(chǎn)品、酒類(lèi)商品質(zhì)量安全的宣傳力度。一是結(jié)合深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng),在相關(guān)單位廣大干部職工中開(kāi)展了大學(xué)習(xí)、大討論，進(jìn)一步增強(qiáng)了做好畜禽產(chǎn)品、酒類(lèi)商品質(zhì)量安全工作的責(zé)任感和自覺(jué)性，為專(zhuān)項(xiàng)整治工作奠定了基礎(chǔ)。二是結(jié)合3?15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益

2、日活動(dòng),開(kāi)展宣傳咨詢(xún)服務(wù)活動(dòng)。為了確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得實(shí)效，設(shè)立了舉報(bào)電話，確定專(zhuān)人受理群眾舉報(bào)，接受群眾監(jiān)督，為專(zhuān)項(xiàng)整治工作的開(kāi)展提供了廣泛的監(jiān)督渠道。2、積極開(kāi)展畜禽產(chǎn)品、酒類(lèi)商品市場(chǎng)整治。一是在監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)程、品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程基礎(chǔ)上，要求企業(yè)貫徹落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品。二是認(rèn)真開(kāi)展畜禽產(chǎn)品、酒類(lèi)商品市場(chǎng)清理整頓。今年以來(lái)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治3次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)2戶(hù)次，檢查肉品經(jīng)營(yíng)戶(hù)20戶(hù)次，檢查酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)5戶(hù)次，出動(dòng)執(zhí)法人員25人次，車(chē)輛5輛次。通過(guò)此次市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)檢查，凈化了市場(chǎng)環(huán)境，強(qiáng)化了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)

3、，確保了人民群眾能吃上放心肉、喝上“安全酒”。3、建立和完善行業(yè)自律機(jī)制。大力開(kāi)展畜禽屠宰企業(yè)及酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信教育活動(dòng)，有力推進(jìn)了畜禽屠宰企業(yè)及酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，指導(dǎo)企業(yè)不斷完善自身管理制度，進(jìn)一步強(qiáng)化了畜禽屠宰企業(yè)及酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)。二、存在的問(wèn)題 我局打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作雖然進(jìn)展順利，但也還存在諸多矛盾和問(wèn)題，突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰還沒(méi)有覆蓋全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，與保障人民群眾消費(fèi)安全不相適應(yīng)，與整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不相適應(yīng)。2、畜禽產(chǎn)品、酒類(lèi)商品整頓、監(jiān)督、管理工作，需要相關(guān)部門(mén)互相配合、綜合執(zhí)法，才能達(dá)到預(yù)期的效果。三、下一步工作重點(diǎn)1、

4、繼續(xù)抓好宣傳培訓(xùn)。以宣傳貫徹落實(shí)生豬屠宰管理?xiàng)l例、酒類(lèi)流通管理辦法生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處理管理辦法，進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品及酒類(lèi)商品質(zhì)量安全。2、繼續(xù)強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管。開(kāi)展經(jīng)常性市場(chǎng)巡查活動(dòng)，加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，有效控制畜禽和畜禽產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)、屠宰注水或注入其他物質(zhì)的畜禽違法行為及在酒類(lèi)商品中勾兌水、勾兌非食用酒精的違法行為。食品添加劑工作總結(jié)（2）：為進(jìn)一步提高我區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平，加強(qiáng)企業(yè)自律建設(shè)，強(qiáng)化企業(yè)食品安全意識(shí)、守法意識(shí)和規(guī)范、合法使用食品添加劑意識(shí)，保護(hù)人民身體健康。根據(jù)成都市質(zhì)監(jiān)局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦公室轉(zhuǎn)發(fā)衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局等九部局關(guān)于加強(qiáng)食品

5、添加劑監(jiān)督管理的通知的通知關(guān)要求，現(xiàn)將我局對(duì)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)檢查工作情況報(bào)告如下：一、基本情況自今年9月份以來(lái)，我局按照市局的工作部署，積極行動(dòng)，周密組織，對(duì)全區(qū)“重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域”集中開(kāi)展了食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)檢查。全區(qū)共250家食品企業(yè)，20類(lèi)產(chǎn)品使用食品添加劑。目前，我局累計(jì)出動(dòng)人員720余人次；檢查食品企業(yè)300家次；共抽查生產(chǎn)企業(yè)250家300個(gè)批次產(chǎn)品，合格率為96%。利用qs證年審、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警會(huì)、比對(duì)考核會(huì)等時(shí)機(jī)，組織600余家次食品企業(yè)召開(kāi)食品安全工作會(huì)，向企業(yè)提出使用食品添加劑具體要求。利用報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)等媒體，向企業(yè)宣傳食品添加劑相關(guān)知識(shí)。通過(guò)檢查，食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的質(zhì)量意

6、識(shí)和食品添加劑管理意識(shí)明顯提高，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患，從生產(chǎn)源頭有效遏制了違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，確保了廣大群眾身體健康和生命安全，受到了人民群眾普遍歡迎。二、主要工作及做法（一）領(lǐng)導(dǎo)高度重視，精心組織我局按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)作為第一責(zé)任人”的工作要求，及時(shí)研究部署、貫徹落實(shí)食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，明確將檢查工作作為執(zhí)政為民的頭等大事和下半年工作的重中之重來(lái)抓。及時(shí)成立了以劉明忠局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定了符合我區(qū)食品企業(yè)實(shí)際的檢查方案。不定期組織大家學(xué)習(xí)國(guó)家、省、市、區(qū)對(duì)食品企業(yè)使用食品添加相關(guān)要求。9月份以來(lái)，我局專(zhuān)

7、門(mén)組織了120家風(fēng)險(xiǎn)較高的食品企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）召開(kāi)了食品安全工作會(huì)。對(duì)企業(yè)正確使用食品添加劑等有關(guān)知識(shí)進(jìn)行了宣講，對(duì)食品企業(yè)使用中普遍存在的問(wèn)題以及如何安全、合理的使用食品添加劑等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)講解；對(duì)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了培訓(xùn)；與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂了不違規(guī)使用添加劑的承諾書(shū)。（二）全面清查，進(jìn)一步摸清食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑情況。我局在上半年食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，克服企業(yè)多、任務(wù)重、人員少的不利因素，再一次對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了全面清查，掌握了食品企業(yè)使用食品添加劑的基本情況。清查過(guò)程中，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)使用的添加劑品種、添加劑生產(chǎn)許可證證號(hào)、是否備案等情況進(jìn)行了登記造冊(cè)；對(duì)添加

8、劑使用量的控制情況作了詳細(xì)調(diào)查；對(duì)使用食品添加劑的管理要求向企業(yè)作了現(xiàn)場(chǎng)講解。經(jīng)檢查，全區(qū)共有250家食品企業(yè)使用食品添加劑。（三）認(rèn)真開(kāi)展食品安全大檢查。我區(qū)食品企業(yè)多、分布廣，監(jiān)管難度大。為抓好食品安全工作，副區(qū)長(zhǎng)馮靜多次深入食品企業(yè)檢查指導(dǎo)工作，并提出要求，促進(jìn)了各項(xiàng)工作的落實(shí)。局長(zhǎng)劉明忠、副局長(zhǎng)劉楊等局領(lǐng)導(dǎo)多次帶領(lǐng)食品科人員到食品企業(yè)進(jìn)行檢查。特別是今年9月份，出動(dòng)200余人次，車(chē)輛80臺(tái)(次)，對(duì)全區(qū)月餅、麻辣素食、飲料、糕點(diǎn)等90余家生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查。在檢查中，督促企業(yè)嚴(yán)格食品添加劑采購(gòu)驗(yàn)收制度?？雌髽I(yè)是否建立落實(shí)了原料驗(yàn)收制度，是否向供貨方索取了許可證明和合格證明文件。督促

9、企業(yè)規(guī)范食品添加劑標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)。要求企業(yè)使用食品添加劑的包裝上必須具有標(biāo)簽，標(biāo)簽上必須載明“食品添加劑”字樣，標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)必須清楚、明顯，容易辨識(shí)，標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載的內(nèi)容必須真實(shí)。同時(shí)，重點(diǎn)檢查了食品企業(yè)是否存放有回收食品和非食品原料及不得添加的添加劑；是否存在使用回收食品和非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品及濫用食品添加劑的行為；食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料進(jìn)廠、使用、產(chǎn)品檢驗(yàn)、出廠等記錄，查看是否帳物相符，索證索票及臺(tái)賬是否落實(shí)。（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。我局采取集中培訓(xùn)、散發(fā)資料、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)等方式，利用報(bào)紙和網(wǎng)站等信息平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理；向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話，曝光查處的典型案例，讓群眾了解在食品中

10、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危害，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，形成全社會(huì)共同關(guān)注和參與打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的良好氛圍。（五）加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)產(chǎn)品監(jiān)督抽查工作力度，提升發(fā)現(xiàn)和管理食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力和水平。自9月份以來(lái)，我局按照食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、產(chǎn)品質(zhì)量法等法律法規(guī)要求，加大了對(duì)食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督抽查力度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)全區(qū)范圍內(nèi)專(zhuān)供嬰幼兒、老年人、病人等特定人群的主輔食品；農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域；風(fēng)險(xiǎn)程度高的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，促進(jìn)了食品生產(chǎn)加工企業(yè)不斷改善生產(chǎn)加工條件，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，保證持續(xù)生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定合格的產(chǎn)品，不斷提升發(fā)現(xiàn)和管理食品安全

11、風(fēng)險(xiǎn)的能力和水平。自9月份以來(lái)，我局共抽查生產(chǎn)企業(yè)80家120個(gè)批次產(chǎn)品，合格率為96%。（六）以召開(kāi)會(huì)議為抓手，對(duì)食品企業(yè)使用食品添加劑提出要求一是分行業(yè)、分重點(diǎn)產(chǎn)品，分批次組織食品企業(yè)召開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警會(huì)為落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，達(dá)到“以會(huì)促管”的目的，9月份、11月份，我局分行業(yè)、分重點(diǎn)產(chǎn)品分批次組織季節(jié)性強(qiáng)、風(fēng)險(xiǎn)高的月餅、白酒、麻辣素食、肉制品、炒貨、糖果、紅酒等130家食品企業(yè)召開(kāi)了風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警會(huì)。會(huì)上，講解了食品添加劑作用、性質(zhì)及用量等相關(guān)知識(shí)。針對(duì)月餅、白酒、麻辣素食、月餅等不同行業(yè)的實(shí)際，分門(mén)別類(lèi)地講解了食品中可能違法添加的非食品用物質(zhì)名單以及食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種名單。二是組織

12、食品生產(chǎn)企業(yè)召開(kāi)檢驗(yàn)室比對(duì)考核會(huì)，著力提高檢驗(yàn)員實(shí)際操作能力我局在上半年組織食品企業(yè)召開(kāi)檢驗(yàn)室比對(duì)考核的基礎(chǔ)上，于 9月份，再次組織了轄區(qū)內(nèi)120家食品企業(yè)檢驗(yàn)員召開(kāi)了實(shí)驗(yàn)室比對(duì)考核工作會(huì)。會(huì)上，對(duì)檢驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)；講解了食品添加劑相關(guān)知識(shí)；發(fā)放了比對(duì)檢驗(yàn)樣品。并要求食品企業(yè)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交比對(duì)結(jié)果。通過(guò)比對(duì)考核進(jìn)一步掌握了我區(qū)食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)狀態(tài)，提高了檢驗(yàn)員檢驗(yàn)?zāi)芰?，?duì)食品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作將起到積極的指導(dǎo)和促進(jìn)作用。三是組織召開(kāi)食品生產(chǎn)許可證年審工作會(huì)。今年4月份和10月份，我局分兩批組織召開(kāi)了獲證食品企業(yè)食品安全法實(shí)施條例培訓(xùn)暨qs證年審工作會(huì)。全區(qū)所有取證食品企業(yè)的法人或負(fù)責(zé)人參加

13、了會(huì)議。會(huì)上，劉明忠局長(zhǎng)就加強(qiáng)食品安全法實(shí)施條例的學(xué)習(xí)貫徹和對(duì)企業(yè)如何持續(xù)穩(wěn)定的生產(chǎn)合格產(chǎn)品提出了具體要求。一是食品企業(yè)要認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全法實(shí)施條例，牢固樹(shù)立產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，做良心食品、放心食品，從生產(chǎn)源頭上保證我區(qū)食品質(zhì)量安全。二是食品企業(yè)要認(rèn)真抓好產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)。認(rèn)真填寫(xiě)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑使用臺(tái)帳等6個(gè)臺(tái)賬，嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，建立完善管理制度，實(shí)現(xiàn)規(guī)范管理，確保食品生產(chǎn)加工源頭質(zhì)量可控。三是分別對(duì)食品企業(yè)的監(jiān)督抽查、食品添加劑管理以及檢驗(yàn)員檢驗(yàn)?zāi)芰μ岣叩确矫孀髁藦?qiáng)調(diào)，要求食品企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中質(zhì)量安全控制，向社會(huì)提供衛(wèi)生、安全、健康、放心的食品。三、下步工作打算下一步，我局將繼續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的監(jiān)管力度，堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)相并舉，進(jìn)一步規(guī)范我區(qū)食品企業(yè)合理使用食品添加劑行為，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康，確保轄區(qū)內(nèi)的食品安全。一是進(jìn)一步加大宣傳力度，發(fā)動(dòng)群眾參與。充分利用新聞媒體，向社會(huì)廣泛宣傳食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的危