水和無(wú)機(jī)鹽的作用

1、1.含量：最多，約占細(xì)胞鮮重的含量：最多，約占細(xì)胞鮮重的_。2.存在形式存在形式自由水：以自由水：以_形式存在，可以自由流動(dòng)的水。形式存在，可以自由流動(dòng)的水。結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類和核酸）相結(jié)合的結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)（蛋白質(zhì)、糖類和核酸）相結(jié)合的水；水；3.功能功能結(jié)合水：結(jié)合水：_的組成成分，約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的的組成成分，約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%。60%95%游離游離細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物考點(diǎn)一考點(diǎn)一 水水基礎(chǔ)梳理：基礎(chǔ)梳理：細(xì)胞結(jié)構(gòu)細(xì)胞結(jié)構(gòu)自由水：自由水：（1）細(xì)胞內(nèi)的良好）細(xì)胞內(nèi)的良好_；（2）參與細(xì)胞內(nèi)的許多）參與細(xì)胞內(nèi)的許多_；（3）為細(xì)胞提供）為細(xì)胞

2、提供_環(huán)境；環(huán)境；（4）運(yùn)送）運(yùn)送_；（5）維持細(xì)胞的）維持細(xì)胞的_。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物溶劑溶劑正常形態(tài)正常形態(tài)生化反應(yīng)生化反應(yīng)液體液體 看看這是為什么？看看這是為什么？自由水和結(jié)合水的存在形式及其功能的驗(yàn)證：自由水和結(jié)合水的存在形式及其功能的驗(yàn)證：(1)鮮種子放在陽(yáng)光下暴曬，重量減輕鮮種子放在陽(yáng)光下暴曬，重量減輕 _(2)干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)_(3)干種子不浸泡則不萌發(fā)干種子不浸泡則不萌發(fā) _(4)干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠 _(5)失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)失去結(jié)合水的種子浸泡

3、后不萌發(fā) _自由水散失自由水散失失去自由水的種子仍保持其生理活性失去自由水的種子仍保持其生理活性自由水越少，代謝越緩慢自由水越少，代謝越緩慢失去結(jié)合水失去結(jié)合水失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性 一、細(xì)胞中的水一、細(xì)胞中的水1.細(xì)胞中的水分為自由水與結(jié)合水，細(xì)胞中的水分為自由水與結(jié)合水，結(jié)合水在細(xì)胞內(nèi)與其他物質(zhì)相結(jié)合，結(jié)合水在細(xì)胞內(nèi)與其他物質(zhì)相結(jié)合，含量比較穩(wěn)定，不易散失含量比較穩(wěn)定，不易散失，一般吸附在大分子物質(zhì)上，如淀粉、蛋白質(zhì)和，一般吸附在大分子物質(zhì)上，如淀粉、蛋白質(zhì)和纖維素分子表面，纖維素分子表面，結(jié)合水含量的高低與植物的抗逆性呈正相關(guān)結(jié)合水含量的高低與植物的抗逆

4、性呈正相關(guān)。自由水在。自由水在細(xì)胞中的含量較多，變動(dòng)幅度也較大。自由水提供代謝的液態(tài)環(huán)境，完成細(xì)胞中的含量較多，變動(dòng)幅度也較大。自由水提供代謝的液態(tài)環(huán)境，完成體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸，有時(shí)本身也參與代謝反應(yīng)，因而自由水能促使代謝正常體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸，有時(shí)本身也參與代謝反應(yīng)，因而自由水能促使代謝正常進(jìn)行。進(jìn)行。失去自由水，細(xì)胞仍保持活性，但代謝強(qiáng)度很低。失去自由水，細(xì)胞仍保持活性，但代謝強(qiáng)度很低。曬干的種子仍然曬干的種子仍然保持其活性，但再保持其活性，但再加熱失去結(jié)合水后，則永遠(yuǎn)不能萌發(fā)加熱失去結(jié)合水后，則永遠(yuǎn)不能萌發(fā)。自由水易流動(dòng)、。自由水易流動(dòng)、易蒸發(fā)，是細(xì)胞中良好的溶劑，易蒸發(fā)，是細(xì)胞中良好的溶劑，自

5、由水含量的高低與生物新陳代謝的強(qiáng)度自由水含量的高低與生物新陳代謝的強(qiáng)度呈正相關(guān)呈正相關(guān)。通常說(shuō)除去細(xì)胞內(nèi)的水分主要指去掉自由水，主要采用曬干的。通常說(shuō)除去細(xì)胞內(nèi)的水分主要指去掉自由水，主要采用曬干的辦法。若要除去結(jié)合水，通常采用烘烤、燃燒的方法，這則造成細(xì)胞的化辦法。若要除去結(jié)合水，通常采用烘烤、燃燒的方法，這則造成細(xì)胞的化合物及細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的破壞合物及細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的破壞。歸納整合：歸納整合：2.結(jié)合水與自由水的相互轉(zhuǎn)變結(jié)合水與自由水的相互轉(zhuǎn)變自由水自由水 結(jié)合水結(jié)合水3.水的含量水的含量（1）不同的生物體內(nèi)水的含量差別很大。例如，生物體的含）不同的生物體內(nèi)水的含量差別很大。例如，生物體的含水量一

6、般為水量一般為60%95%，而生活在海洋中的水母的身體里水的，而生活在海洋中的水母的身體里水的含量約為含量約為97%。（2）同一生物體不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段水的含量不同。）同一生物體不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段水的含量不同。幼兒時(shí)期成年時(shí)期；幼嫩部分成熟部分。幼兒時(shí)期成年時(shí)期；幼嫩部分成熟部分。4.水分含量與新陳代謝、生物抗性的關(guān)系水分含量與新陳代謝、生物抗性的關(guān)系:細(xì)胞中自由水結(jié)合細(xì)胞中自由水結(jié)合水的比值越大，生物的新陳代謝越旺盛，其抗性越小；若該比水的比值越大，生物的新陳代謝越旺盛，其抗性越小；若該比值越小，生物新陳代謝越緩慢，其抗性越大。值越小，生物新陳代謝越緩慢，其抗性越大。溫度升高溫度升高溫度降低

7、溫度降低 二、生物體內(nèi)水分的產(chǎn)生與利用二、生物體內(nèi)水分的產(chǎn)生與利用水分產(chǎn)生水分產(chǎn)生水分利用水分利用結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)生理過(guò)程生理過(guò)程結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)生理過(guò)程生理過(guò)程線粒體線粒體有氧呼吸第有氧呼吸第三階段三階段線粒體線粒體有氧呼吸第有氧呼吸第二階段二階段核糖體核糖體脫水縮合脫水縮合細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或消化道或消化道大分子物質(zhì)大分子物質(zhì)分解與消化分解與消化高爾基體高爾基體合成多糖合成多糖（纖維素）（纖維素）葉綠體葉綠體暗反應(yīng)暗反應(yīng)葉綠體葉綠體光反應(yīng)光反應(yīng)肝臟、肝臟、肌肉肌肉合成糖原合成糖原耗能部分耗能部分（肝臟、（肝臟、肌肉）肌肉）ATP水解、水解、糖原分解糖原分解 三、水的代謝圖解三、水的代謝圖解水水結(jié)合水結(jié)合

8、水自由水自由水轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化存在存在 滲透作用滲透作用（自由擴(kuò)散）（自由擴(kuò)散）吸收吸收植物：蒸騰作用等植物：蒸騰作用等動(dòng)物：排尿呼吸等動(dòng)物：排尿呼吸等散失散失有氧呼吸第三階段有氧呼吸第三階段脫水縮合脫水縮合合成多糖（纖維素）合成多糖（纖維素）合成糖原合成糖原ATP的形成的形成暗反應(yīng)暗反應(yīng)產(chǎn)生產(chǎn)生有氧呼吸第二階段有氧呼吸第二階段大分子物質(zhì)分解與消化大分子物質(zhì)分解與消化光反應(yīng)光反應(yīng)ATP水解、糖原分解水解、糖原分解利用利用1.存在形式：主要以存在形式：主要以_存在存在，少數(shù)以化合物的形，少數(shù)以化合物的形式存在式存在。2.功能功能（1）細(xì)胞的細(xì)胞的_的重要組成成分的重要組成成分；（2）維持細(xì)胞和生物體的）

9、維持細(xì)胞和生物體的_；（3）維持細(xì)胞內(nèi)）維持細(xì)胞內(nèi)_。滲透壓和酸堿平衡滲透壓和酸堿平衡 離子形式離子形式生命活動(dòng)生命活動(dòng)考點(diǎn)二考點(diǎn)二 無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽基礎(chǔ)梳理：基礎(chǔ)梳理：歸納整合：歸納整合：復(fù)雜化合物復(fù)雜化合物如如Fe2+是血紅蛋白的組成成分；是血紅蛋白的組成成分； Mg2+是葉綠素的組成成分。是葉綠素的組成成分。如如Ca2+ 能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性, 過(guò)低抽搐；過(guò)高肌無(wú)力過(guò)低抽搐；過(guò)高肌無(wú)力 如如Na+、K+分別維持細(xì)胞外液和內(nèi)液的滲透壓；分別維持細(xì)胞外液和內(nèi)液的滲透壓； H2CO3和和HCO3維持酸堿平衡。維持酸堿平衡。1.細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的存在形式：細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的存在形式：

10、 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子狀態(tài)存在，如細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子狀態(tài)存在，如Na、K、Ca2+、Fe2+、Fe3+、Cl、SO24、PO34等。溶解在細(xì)胞中的各種無(wú)機(jī)鹽具有一定的總等。溶解在細(xì)胞中的各種無(wú)機(jī)鹽具有一定的總濃度，如濃度，如人體體液濃度為人體體液濃度為0.9%，蛙的體液濃度為，蛙的體液濃度為0.65%，這對(duì)于維持細(xì)胞，這對(duì)于維持細(xì)胞的滲透壓，使細(xì)胞保持一定的形態(tài)具有重要的作用，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致的滲透壓，使細(xì)胞保持一定的形態(tài)具有重要的作用，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞因吸水或失水使其形態(tài)發(fā)生變化。生物體內(nèi)還存在著許多細(xì)胞因吸水或失水使其形態(tài)發(fā)生變化。生物體內(nèi)還存在著許多緩沖系統(tǒng)緩沖系統(tǒng)，其中最重要的是其中最重要的是H2CO3和和HCO3組成的一組，其次是組成的一組，其次是HPO42和和H2PO4組組成的一組，它們對(duì)于加入的酸或堿都具有中和作用，使體液的成的一組，它們對(duì)于加入的酸或堿都具有中和作用，使體液的pH不會(huì)有不會(huì)有較大的改變，因此對(duì)于維持細(xì)胞的酸堿平衡具有重要作用。較大的改變，因此對(duì)于維持細(xì)胞的酸堿平衡具有重要作用。2.細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的功能：細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的功能：（1）細(xì)胞的細(xì)胞的_的重要組成成分的重要組成成分；（2）維持細(xì)胞和生物體的）維持細(xì)胞和生物體的_；（3）維持細(xì)胞內(nèi)）維持細(xì)胞內(nèi)_。滲透壓和酸堿平衡滲透壓和酸堿平衡 生命活動(dòng)生命活動(dòng)