高中生物第2章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要擔者蛋白質(zhì)課件人教版必修2

1、生命活動的主要承擔者生命活動的主要承擔者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)想一想想一想:這些食品中富含哪種物質(zhì)這些食品中富含哪種物質(zhì)?1 1、化學元素組成：、化學元素組成：蛋白質(zhì)主要由蛋白質(zhì)主要由C C、H H、O O、N N 4 4種化學元素組成。很多重種化學元素組成。很多重要的蛋白質(zhì)還含有要的蛋白質(zhì)還含有P P、S S兩種元素，有的也含微量元素兩種元素，有的也含微量元素FeFe、MnMn 、CuCu、ZnZn等元素。等元素。2 2、相對分子質(zhì)量：、相對分子質(zhì)量：蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說的相對分子量很蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說的相對分子量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的變化范圍很大，從大的生

2、物大分子。蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的變化范圍很大，從幾千一直到幾千一直到100100萬以上。例如，牛的胰島素的相對分子質(zhì)萬以上。例如，牛的胰島素的相對分子質(zhì)量是量是57005700，人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是，人的血紅蛋白的相對分子質(zhì)量是6450064500。思考思考:食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人體吸收組成蛋白質(zhì)的基本單位組成蛋白質(zhì)的基本單位:氨基酸氨基酸一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類每種氨基酸至少都含有一個氨基（-NH-NH2 2）和一個羧基(-COOH)(-COOH) ，并且都有一個氨基和一個羧基鏈接在同一個碳原子上，還含有一

3、個氫原子和一個側(cè)鏈基團，并且都連在同一個碳原子上，這個側(cè)鏈基團R用來表示RCHCOOHNH2（1 1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：CHNH2COOHR氨基氨基羧基羧基側(cè)鏈基團側(cè)鏈基團NH2CH3CH3練習練習1： CHNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 CCOOHH CH下面屬于氨基酸的是下面屬于氨基酸的是_ 結(jié)論：每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基結(jié)論：每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基,并且連接在同一個碳原子上。并且連接在同一個碳原子上。思考思考: 根據(jù)什么判斷氨基酸的種類？根據(jù)什么判斷氨基酸的種類？R基基HCHC OHNH2OCH3CHOHCNH2C

4、OOHHCHCH3CH3練習練習2:根據(jù)氨基酸通式根據(jù)氨基酸通式,寫出下面四種氨基酸的寫出下面四種氨基酸的R基：基：H,，CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC C OHHOH甘氨酸甘氨酸纈氨酸纈氨酸丙氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸亮氨酸R基分別是基分別是:閱讀閱讀 “與生活的聯(lián)系與生活的聯(lián)系”,談談什么是必需氨基酸，談談什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸

5、、色氨酸、蘇氨酸甲甲 攜攜 來來 一一 本本 亮亮 色色 書書必需氨基酸：必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸必需氨基酸：必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸甲甲硫氨酸、硫氨酸、纈纈氨酸、氨酸、賴賴氨酸、氨酸、異異亮氨酸、亮氨酸、苯苯丙氨酸、丙氨酸、亮亮氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、蘇蘇氨酸氨酸非必需氨基酸：人體細胞能夠合成的氨基酸非必需氨基酸：人體細胞能夠合成的氨基酸 共共12種種思考思考 1、有些食品中要添加某些氨基酸、有些食品中要添加某些氨基酸,請回答添加的是請回答添加的是哪些氨基酸哪些氨基酸?為什么要添加這些氨基酸為什么要添加這些氨基酸?2 、有些同學有、有些同學有“偏食偏食”的習慣，請分析這種

6、習慣的習慣，請分析這種習慣好不好？好不好？ 有些氨基酸是人體不能合成的有些氨基酸是人體不能合成的,必須從外界環(huán)境中直接必須從外界環(huán)境中直接獲取獲取氨基酸：氨基酸：20種種蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：10101012 思考與討論思考與討論 觀察下圖，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)觀察下圖，說說從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)H2O+ CNH2HR1CONH CHR2COOH肽鍵（二肽）（二肽）H2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHH + 三肽的形成 CNH2HR1CONH CH

7、R2COOH CNH2COOHHR3+ CNH2HR1CONH CHR2CONH CCOOHHR3三肽三肽+3H2O+2H2O一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水。接，同時脫去一分子水。連接兩個氨基酸分子的化學鍵連接兩個氨基酸分子的化學鍵（CONH）由兩分子氨基酸分子縮合而成的化合物由兩分子氨基酸分子縮合而成的化合物由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。多肽所呈的鏈狀結(jié)構(gòu)叫做多肽所呈的鏈狀結(jié)構(gòu)叫做肽鏈肽鏈。多肽鏈具備一定的空間結(jié)構(gòu)后即為多肽鏈具備一定的空

8、間結(jié)構(gòu)后即為蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。因此。因此蛋白質(zhì)與多肽蛋白質(zhì)與多肽的差別在于有無空間結(jié)構(gòu)。的差別在于有無空間結(jié)構(gòu)。脫水縮合：脫水縮合：肽鍵：肽鍵：二肽：二肽：多肽：多肽：多肽（肽鏈）的結(jié)構(gòu)多肽（肽鏈）的結(jié)構(gòu)結(jié)論：對于一條肽鏈來說，結(jié)論：對于一條肽鏈來說，脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)1蛋白質(zhì)分子的組成蛋白質(zhì)分子的組成由一條或幾條肽鏈組成，呈復雜的空間結(jié)構(gòu)由一條或幾條肽鏈組成，呈復雜的空間結(jié)構(gòu)結(jié)論：對于多條肽鏈來說，結(jié)論：對于多條肽鏈來說，脫去的水分子數(shù)肽腱數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)脫去的水分子數(shù)肽腱數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)1212153 思考：思考：n n個氨基酸分子形成一條肽鏈時，脫掉幾個

9、個氨基酸分子形成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果水分子？形成幾個肽鍵？如果n n個氨基酸分子形成個氨基酸分子形成m m條條肽鏈呢？肽鏈呢？n-1n-1個水分子。個水分子。n-1n-1個肽鍵。個肽鍵。n-mn-m個水分子，個水分子， n-mn-m個肽鍵。個肽鍵。脫水數(shù)脫水數(shù)= =肽腱數(shù)肽腱數(shù)= =氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)- -肽鏈數(shù)肽鏈數(shù) 一個由一個由n n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m m個氨基酸，個氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個？該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子多少個？（m-nm-n）個水分子）個水分子 CNH2HR1CONH CHR2CONH CC

10、OOHHR3一條肽鏈至少含有一條肽鏈至少含有一個一個羧基和羧基和一個一個氨基氨基一個一個一個一個蛋白質(zhì)計算的有關(guān)公式蛋白質(zhì)計算的有關(guān)公式 至少氨基和羧基的數(shù)目至少氨基和羧基的數(shù)目=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) 肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)目脫去水分子數(shù)目 蛋白質(zhì)的相對分子量蛋白質(zhì)的相對分子量=氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目 氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量18 脫水脫水的個數(shù)的個數(shù) 蛋白質(zhì)的分子量=氨基酸X氨基酸平均分子量脫水的分子量（脫水個數(shù)X18）二、典型例題二、典型例題1、蛋白質(zhì)分子量的計算蛋白質(zhì)分子量的計算 例例1：假如組成人體的：假如組成人體的20種氨基酸的平均分子量

11、為種氨基酸的平均分子量為120，一個蛋白質(zhì)分子，由一個蛋白質(zhì)分子，由n個氨基酸構(gòu)成個氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，那么該條肽鏈，那么該蛋白質(zhì)分子的分子量約為蛋白質(zhì)分子的分子量約為 。 解：解：n個氨基酸構(gòu)成個氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，則失去條肽鏈，則失去nm個水分子，個水分子，則該蛋白質(zhì)的分子量為則該蛋白質(zhì)的分子量為120n18（nm）。）。 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性：-氨基酸種類不同氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸排列氨基酸排列順序不同順序不同 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -肽鏈

12、空間結(jié)構(gòu)不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同艾滋病(AIDS)HIV抗體(Y狀抗體)血紅蛋白血紅蛋白抗肝抗原自身抗體抗肝抗原自身抗體第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素胃蛋白酶結(jié)晶胃蛋白酶結(jié)晶1. 結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細胞和生物體的重結(jié)構(gòu)物質(zhì)，是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)。（肌球蛋白、肌動蛋白）要物質(zhì)。（肌球蛋白、肌動蛋白）2. 催化作用（酶）催化作用（酶） 3. 運輸作用（血紅蛋白運輸作用（血紅蛋白 、載體）、載體） 4.調(diào)節(jié)作用（激素調(diào)節(jié)作用（激素 如胰島素）如胰島素）5.免疫功能（抗體）免疫功能（抗體）三三.蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能 習題：據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題： C

13、H3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH2 （1）該化合物中有）該化合物中有種氨基酸。種氨基酸。（2）該化合物中有）該化合物中有個肽鍵。個肽鍵。（3）該化合物是由）該化合物是由個氨基酸失去個氨基酸失去分子水而形成的，分子水而形成的， 這樣的反應叫做這樣的反應叫做 。 （4）該化合物叫做）該化合物叫做 。 R1R2R33232H2OH2O縮合三肽三肽練習練習：1. 根據(jù)下面圖解，回答問題根據(jù)下面圖解，回答問題： （1）該圖中，）該圖中， 表示表示 ，表示表示 ， 表示表示 。（2）該化合物由）該化合物由 個氨基酸分子失去個氨基酸分子失去 個

14、水分子而形成，這種反應個水分子而形成，這種反應叫叫 反應。反應。（3）該化合物含有）該化合物含有 個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是： 。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由 決定的。決定的。氨基氨基 肽鍵肽鍵 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三 脫水縮合脫水縮合 R基基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH3.植物從土壤中吸收的氮元素，可以用來合成下列哪種物質(zhì)（ ）A.葡萄糖 B.淀粉C.脂肪 D.蛋白質(zhì)4.下列各項中與蛋白質(zhì)的功能無關(guān)的是（ ）A.催

15、化功能 B.運動與調(diào)節(jié)C.運送物質(zhì) D.儲存遺傳信息 DD5.某運動員不小心被標槍插傷了腿。在他養(yǎng)傷期間，應該補充足量的（ ）A.糖類 B.水C.蛋白質(zhì) D.脂質(zhì)6.谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子數(shù)依次是（ ）A.5、9、4、1 B.4、8、5、1C.5、8、4、1 D.4、9、4、1CA6、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（ ）A.蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復雜空間結(jié)構(gòu)的高蛋白質(zhì)是以一定方式形成的具有復雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物分子化合物B.蛋白質(zhì)是酶蛋白質(zhì)是酶C.每種蛋白質(zhì)都由每種蛋白質(zhì)都由20種氨基酸組成種氨基酸組成D.

16、每種蛋白質(zhì)都含有每種蛋白質(zhì)都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素等元素7、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（了蛋白質(zhì)的（ ）A.肽鍵肽鍵 B.肽鏈肽鏈C.空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu) D.氨基酸氨基酸AC8.下列物質(zhì)中下列物質(zhì)中,有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,有的不是有的不是.若若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì)將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成蛋白質(zhì),則其中含有的則其中含有的氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是氨基，羧基和肽鍵的數(shù)目依次是( )(1)NH2-CH2-COOH(2)NH2-CH2-CH2OH(3)NH2-

17、CH-CH2-COOHCOOH(4)NH2-CH-CH2-COOH(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2NH2COOHA.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3A選擇題選擇題 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 CNH2COOHHR3 1、兩個氨基酸縮合成二肽產(chǎn)生一個水分子，這、兩個氨基酸縮合成二肽產(chǎn)生一個水分子，這個水分子中的氫來自（個水分子中的氫來自（ ） A、氨基、氨基 B、R基基 C、氨基和羧基、氨基和羧基 D、羧基、羧基 2、通常情況下，分子式、通常情況下，分子式C63H103O

18、65N17S2的多肽的多肽化合物中最多含有肽鍵（化合物中最多含有肽鍵（ ） A、63個個 B、62個個 C、17個個 D、16個個 3、蛋氨酸的、蛋氨酸的R基是基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子，它的分子式是（式是（ ） A、C5H11O2NS B、C3H7S C、C4H11O2S D、C5H10O2NCDA4、一條肽鏈共有、一條肽鏈共有76個肽鍵，則它所含的氨基和羧基的數(shù)個肽鍵，則它所含的氨基和羧基的數(shù)目至少分別是（目至少分別是（ ） A、77和和77 B、76和和76 C、6和和6 D、1和和15、某蛋白質(zhì)的四條肽鏈中共有、某蛋白質(zhì)的四條肽鏈中共有570個肽鍵，則它水解后個肽鍵，則

19、它水解后含有氨基酸含有氨基酸_個，那么它含的氨基和羧基的數(shù)目至少個，那么它含的氨基和羧基的數(shù)目至少分別是分別是_個。（個。（ ） A、571、1和和1 B、570、4和和4 C、574、4和和4 D、574、1和和16、已知、已知20種氨基酸的平均分子量是種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，問此蛋白質(zhì)個，問此蛋白質(zhì)的分子量接近于（的分子量接近于（ ） A、12800 B、12544 C、11036 D、12288DC蛋白質(zhì)的相對分子量蛋白質(zhì)的相對分子量=氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目氨基酸平均分子量氨基酸平均分子量1

20、8 水的分子量水的分子量C2.下列物質(zhì)分子中，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的是（ ） H H A.H2N C COOH B. CH3 CH2 C COOH H NH2 H H H C.H2N C COOH D.H2N C C COOH CH2 OH H H D9、谷胱甘肽（分子式、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生是存在于動植物和微生物細胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（物細胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為（子式為（ ）A.C3H3NS B

21、.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NSC10、下列面料中，從物質(zhì)組成的主要化學成分上看，不屬、下列面料中，從物質(zhì)組成的主要化學成分上看，不屬于同類的是（于同類的是（ ）A.毛織品毛織品 B.絲織品絲織品 C.棉麻織品棉麻織品 D.皮革制品皮革制品C11、下列各項與蛋白質(zhì)無關(guān)的是（、下列各項與蛋白質(zhì)無關(guān)的是（ ）A.催化與調(diào)節(jié)催化與調(diào)節(jié) B.運動運動 C.運送物質(zhì)運送物質(zhì) D.貯存遺傳信息貯存遺傳信息D12、已知、已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個

22、，此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于（個，此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于（ ）A.12800 B.12544 C.11036 D.1228813、下列屬于微量元素的一組是（、下列屬于微量元素的一組是（ ）A. C,H,N,P,Mn B. Cl,Fe,S,N,MgC. B,Cu,Zn,Mn,Mo D. N,P,K,Cu,Fe,ICC14、脂肪細胞中含量最多的有機化合物是（、脂肪細胞中含量最多的有機化合物是（ ）A.糖原糖原 B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.脂質(zhì)脂質(zhì) D.水水 B15、幾十年前，新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱，、幾十年前，新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱，有的甚至發(fā)黃枯萎，即使施用了大量的

23、氮、磷、鉀肥也無有的甚至發(fā)黃枯萎，即使施用了大量的氮、磷、鉀肥也無濟于事。后來，人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得很濟于事。后來，人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場內(nèi)的一小片牧草長得很茂盛。經(jīng)觀察和研究后才知道這附近有一座鉬礦，礦工上茂盛。經(jīng)觀察和研究后才知道這附近有一座鉬礦，礦工上下班總是抄近路走，他們的鞋子上粘有鉬礦粉，正是礦工下班總是抄近路走，他們的鞋子上粘有鉬礦粉，正是礦工鞋子踩過的地方牧草長得綠油油的。經(jīng)過科學家的化驗和鞋子踩過的地方牧草長得綠油油的。經(jīng)過科學家的化驗和分析，一公頃的牧草只需分析，一公頃的牧草只需150克鉬就足夠了。下列關(guān)于這一克鉬就足夠了。下列關(guān)于這一現(xiàn)象的解釋，正確的是（現(xiàn)象的解釋

24、，正確的是（ ）A鉬是植物必需的微量元素鉬是植物必需的微量元素B鉬是植物必需的大量元素鉬是植物必需的大量元素C鉬是一種高效肥料，植物有了鉬就能正常生長鉬是一種高效肥料，植物有了鉬就能正常生長D鉬在植物生長發(fā)育過程中的作用是可以代替的鉬在植物生長發(fā)育過程中的作用是可以代替的A16、下表是人體和玉米所含的幾種化學元素的含量、下表是人體和玉米所含的幾種化學元素的含量（占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)（占細胞干重的質(zhì)量分數(shù)/），讀表回答下列問題：），讀表回答下列問題：元素元素 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10人體人體14.6255.997.469.331.094.673.110.160.780.012玉米

25、玉米44.4343.576.241.460.920.230.200.180.170.08（1）在上述）在上述10種元素中，最可能是碳元素的是種元素中，最可能是碳元素的是 ，最可能是微量元素的是最可能是微量元素的是 （填寫序號）。（填寫序號）。（2）分析比較上表，可以得出哪些結(jié)論？）分析比較上表，可以得出哪些結(jié)論？ 210 組成生物體的元素大體相同；不同生物體內(nèi)組成生物體的元素大體相同；不同生物體內(nèi)各種化學元素的含量相差很大。各種化學元素的含量相差很大。17、胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有、胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條多肽條多肽鏈，其中鏈，其中A鏈有鏈有21個氨基酸，個氨基酸，B鏈有鏈有3

26、0個氨基酸，個氨基酸，據(jù)此回答：據(jù)此回答：(1)從理論上分析，胰島素分子至少含有從理論上分析，胰島素分子至少含有 個個COOH.(2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰島素的原因糖尿病病人只能注射而不能口服胰島素的原因什么？什么？ 2因為胰島素是一種蛋白質(zhì)，口服會在消化道里因為胰島素是一種蛋白質(zhì)，口服會在消化道里以蛋白質(zhì)的形式被消化成氨基酸，而失去胰島以蛋白質(zhì)的形式被消化成氨基酸，而失去胰島素的功能。素的功能。18.據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題：據(jù)下列結(jié)構(gòu)式，回答問題： CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOH NH2（1）該化合物中有）該化合物中有種

27、氨基酸。種氨基酸。（2）該化合物中有）該化合物中有個肽鍵。個肽鍵。（3）該化合物是由）該化合物是由個氨基酸失去個氨基酸失去分子水而形成分子水而形成的，這樣的反應叫做的，這樣的反應叫做 。（4）該化合物叫做）該化合物叫做 。 19.19.下表為某同學所定的一日三餐的食譜。下表為某同學所定的一日三餐的食譜。早餐：油條、饅頭、燒土豆絲早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜(1)(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是_。若長期使用此。若長期使用此食譜，會導致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。食譜，會導致生長發(fā)育遲

28、緩，體重過輕。(2)(2)在食譜中應經(jīng)常添加在食譜中應經(jīng)常添加_類食物，這類食物進入類食物，這類食物進入消化道后，最終水解成消化道后，最終水解成_被小腸絨毛上皮細胞被小腸絨毛上皮細胞吸收到體內(nèi)，它可在細胞中合成吸收到體內(nèi)，它可在細胞中合成_參與機體的免參與機體的免疫功能。疫功能。18、分析下面的資料并回答問題：、分析下面的資料并回答問題：資料資料1上圖式中上圖式中R、R、R、R可能是相同或不同的原子團或碳鏈，可能是相同或不同的原子團或碳鏈，A、B、C、D分分別表示不同的化學鍵。別表示不同的化學鍵。資料資料2：現(xiàn)有一多肽，化學式為：現(xiàn)有一多肽，化學式為C55H70O19N10，已知將它徹底水解后得到下列四，已知將它徹底水解后得