團(tuán)課講稿：文化在繼承中發(fā)展

1、團(tuán)課講稿：文化在繼承中發(fā)展同學(xué)們好，歡迎大家來學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)思政課文化在繼承中發(fā)展。老師有一個謎語，請同學(xué)們來猜一猜。謎面是朱淑貞的一首小詩“兩個娘子小身材，捏著腰兒腳便開，若要嘗中滋味好，除非伸出舌頭來?！焙芎唵?，謎底就是我們?nèi)沼枚挥X的筷子。2018年11月，意大利奢侈品牌D&G在社交媒體上發(fā)布幾條標(biāo)題為“起筷吃飯”廣告，其中的模特展示了如何使用筷子吃披薩餅（Pizza）、意大利式甜卷等物。但廣告中筷子被稱為“小棍子形狀的餐具”。同時，片中旁白所用的“中式發(fā)音”、傲慢的語氣以及模特用筷子的奇怪姿勢，被質(zhì)疑存在歧視中國傳統(tǒng)文化的嫌疑。文明多姿，世界才能多彩，差異所帶來的文化張力別有韻味，中

2、華文化也始終以獨(dú)具魅力而開放的姿態(tài)屹立于世。但要知道的是，對于一種文化，她的認(rèn)同者，都存有底線，不容被挑戰(zhàn)，無論東西。擁有三千年歷史，18億使用者的筷子，絕不僅僅是一個“小棍子形狀的餐具”那樣簡單。雖然我們很少刻意去想自己從什么時候開始用筷子吃飯，反正就是在幼年時的某一天，如同自然而然地學(xué)會吐字一般，但是，自從使用它將飯菜夾起，從此，便未曾真正離開它。母親在流水下沖洗它們的聲音，總是帶著最樸素的煙火氣，下次夾起飯菜，輕嘬筷頭，還是熟悉的味道，似乎那里正寄存著關(guān)于家的思念。一雙筷子，幾根手指，挑、夾、撥、扒、剝，如同樂器，奏動著我們對生活的追求，同時又承載著中華文化，傳承、知禮、思念。這無疑是一

3、個文化符號，一種東方文明的象征。所以，故宮博物院當(dāng)時在微博上放出了九宮圖，中國的筷子，每一雙都不簡單。央視發(fā)布了曾經(jīng)在馬年春晚播放過公益廣告你真的懂中國的筷子嗎。請大家備好紙巾，有可能會戳中你的淚點(diǎn)?？曜?，不光是我們每一個中國人共同的飲食工具，它還是一個含蓄的中國人，表達(dá)情感與愛很重要的工具。這小小的筷子讓我們感受到了不同的家庭豐富的內(nèi)容與情緒。長輩們用筷子蘸著各種中國風(fēng)味教我們品嘗酸甜苦辣，這是一種人生的啟迪。媽媽手把手教我們用筷子夾起食物，這是一種文明的傳承。爸爸敲打飯桌上孩子先下手夾菜的筷子，這是一種尊老的明禮。讓孤獨(dú)的人通過添雙筷子找到了人情的溫暖，這是一種友善的睦鄰。一雙筷子，承載著

4、中國人的情感和記憶，也繼承了厚重悠久的中國文化。眾所周知，我們現(xiàn)在的餐桌文化是標(biāo)準(zhǔn)的合餐制。大家通過使用筷子同飲同食，這是一種情感連帶的象征，很熱鬧溫馨。但也引發(fā)了一些衛(wèi)生健康的問題。當(dāng)大家合餐圍坐在一起，筷箸紛飛、觥籌交錯之際，病毒可能會趁虛而入。所以，這次新冠肺炎疫情的防控中，很多地方發(fā)出了推行使用公勺公筷的建議。江蘇省泰州市出臺了全國首個公勺公筷使用規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)。北京發(fā)布新版餐飲服務(wù)指引，全面推行公筷公勺；上海市健康促進(jìn)委員會等四個部門聯(lián)合發(fā)布關(guān)于使用公筷公勺的倡議書，發(fā)布了一組加減乘除的海報(bào)：添加親情、減少傳染、幸福乘倍、祛除病菌。其實(shí)，公勺公筷在我國古代，就已經(jīng)出現(xiàn)。明代田汝成在西湖

5、志余說，宋高宗趙構(gòu)在德壽宮每到進(jìn)膳時，“必置匙箸兩副，擇取欲食者，以別箸取置一器中，食之必盡；飯前，則以別匙減而后食。吳后嘗問其故，曰：不欲以殘食與官人食也?！币馑际钦f宋高宗用膳時，要用兩套匙箸，多余的那一套，是用來撥取菜肴和飯食的，趙構(gòu)是想自己能吃多少就撥出來多少，因?yàn)槭Ｏ碌酿偲愤€要賜給宮人，用自己吃過的匙箸去撥，就弄臟了。“上有所好，下必甚焉。”久而久之，“公筷”就誕生了。我們今天提倡公勺公筷，明確出臺標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)新“食”尚。這是在對公筷文化繼承的基礎(chǔ)上的發(fā)展。文化繼承，不是原封不動地承襲，而是有所淘汰、有所發(fā)揚(yáng)，從而使文化得到發(fā)展。繼承是發(fā)展的必要前提，發(fā)展是繼承的必然要求。繼承與發(fā)展，是

6、通過一個過程的兩個方面。文化在繼承的基礎(chǔ)上發(fā)展，在發(fā)展的過程中繼承。在這一過程中，不斷革除陳舊的、過時的舊文化，推出體現(xiàn)時代精神的新文化，這就是推陳出新，革故鼎新。那么哪些因素會影響文化發(fā)展？同學(xué)們都知道哪些和筷子有關(guān)的禮儀和歷史故事？早期，人類取用食物都直接用手抓，伸出雙手來，拇指和中指之間的手指叫什么？食指啊！說到食指，有個成語和食指有關(guān)，叫“食指大動”。這個成語出自左傳·宣公四年。有一次，楚國派人給鄭靈公一只黿，黿就是很大的鱉。某日朝會，兩位公子（公子宋和子家）一起來到朝堂門口，公子宋的食指忽然不由自主地動了一下，他對子家說：“剛才我的食指大動，以前也有過這種情況，預(yù)示著今天有

7、非常好吃的東西。”子家也沒當(dāng)回事。朝堂之上，鄭靈公對大臣說：“昨天楚國送來一只大鱉，我讓廚師做成羹湯，讓大家都嘗嘗。”公子宋聞言哈哈大笑，鄭靈公覺得奇怪，就問他怎么回事。還沒等公子宋回答，子家就把剛才的事情說了一遍。鄭靈公笑著對公子宋說：“你的食指大動靈不靈，寡人說了算?！钡搅朔指臅r候，大家都有份，偏偏到了公子宋這里分完了。鄭靈公就嘲笑公子宋：“你的食指今天不靈了?！惫铀我彩潜┢?，從座位上起來走到鄭靈公座位前，“染指”于鼎（就是把食指伸到盛有羹湯的鼎里）吮吸了一下，示威似的對鄭靈公說：“你看，我不是嘗到了嗎？誰說不靈！”說完憤憤離去。鄭靈公見公子宋如此蔑視他，起了殺心，要?dú)⒐铀?，公?/p>

8、宋也不是善茬，他先下手為強(qiáng)，搶先殺了鄭靈公，鄭國大亂。用手取食，簡單方便，但隨著生產(chǎn)力發(fā)展，特別是隨著熟食出現(xiàn)，再用手抓就不大適宜，有被燙傷的危險(xiǎn)。所以我們開始使用取食工具，從匕發(fā)展到了筷子，再到我們今天提倡的公勺公筷，從根本上講，這是由生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的矛盾運(yùn)動決定的。生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系的矛盾運(yùn)動，決定著社會制度的變化，也決定著文化的發(fā)展方向。每當(dāng)社會制度發(fā)生新舊更替時，代表新的政治、經(jīng)濟(jì)力量的新文化，通過反對舊的政治、經(jīng)濟(jì)力量的舊文化的斗爭，有力的促進(jìn)文化的進(jìn)步。筷子，古稱箸、筯，又有梜、筴等稱呼，這些字都有“竹”或者“木”的偏旁。制作筷子簡單方便，用竹、木稍一加工即可。中國人是什么時候開始

9、使用筷子呢？從文獻(xiàn)記載來看，商朝已經(jīng)開始使用筷子。韓非子·喻老中有“昔者，紂為象箸而箕子怖”的語句，意思是說，商朝的賢臣箕子看到商紂王使用象牙制成的筷子，認(rèn)為紂王將來一定會驕奢淫逸、追求享受，因此而擔(dān)心。論語孟子中都沒有使用筷子的記載。到了戰(zhàn)國時期，關(guān)于筷子的記載越來越多，比如荀子中用筷子來打比方、講道理，荀子·解蔽中說：“遠(yuǎn)蔽其大也。從山下望木者，十仞之木若箸，而求箸者不上折也?！币馑际钦f，由于距離的原因，會產(chǎn)生視覺誤差，從山下向上看，好幾丈高的大樹看起來就像筷子那么短小，但是想要筷子的人不會為此去爬到山上折樹枝的?？梢姡?dāng)時筷子的使用已經(jīng)比較普遍了。成書于西漢時期的禮記

10、中也有使用“箸”的記載，禮記·曲禮中有“飯黍毋以箸”的記載，意思是在吃小米飯的時候不要用筷子。為什么？如果用筷子吃小米飯這樣的半流質(zhì)食品，就得把碗放到嘴邊上，用筷子扒拉到嘴里，吃相不雅觀，不符合禮制要求。從思想文化上看，韓非子、荀子都是春秋戰(zhàn)國時期百家爭鳴的核心人物。雅斯貝爾斯曾經(jīng)提出人類文明史上的軸心時代學(xué)說。作家余秋雨對此曾解釋?？鬃颖柔屽饶材嵝∈臍q或十五歲；孔子去世后十年，蘇格拉底出生；墨子比蘇格拉底小一歲，比德謨克利特大八歲；孟子比亞里斯多德大六歲；莊子比亞里士多德小十五歲；阿基米德比韓非子大七歲軸心時代的這些偉大的思想家以及由他們所主導(dǎo)的思想文化運(yùn)動，不僅催生了社會變革，

11、也促進(jìn)了文化的發(fā)展。歷史上的新文化運(yùn)動、西歐中世紀(jì)末的文藝復(fù)興、18世紀(jì)末的啟蒙運(yùn)動，概莫能外。可見，思想運(yùn)動是影響文化發(fā)展的重要因素之一?；蛟S是因?yàn)榭曜咏櫾谥袊蟮靥昧?，在文化的長河中，逐漸烙印上屬于這里、古老的、文學(xué)的韻味。史記中記載了張良借箸籌劃的故事?！罢埥枨绑鐬榇笸趸I之?！庇谑?，他拿起劉邦面前的筷子做道具給劉邦講道理，最終說服了劉邦。明代劉基（劉伯溫）有詩贊曰“漢家四百年天下，盡在留侯一借間”。三國演義中，有源于三國志的曹操與劉備青梅煮酒論英雄的情節(jié)，據(jù)三國志·蜀書·先主傳記載，“今天下英雄，唯使君與操耳。本初之徒，不足數(shù)也。先主方食，失匕箸?！眲涑粤艘惑@，

12、手里拿著的筷子和勺子掉到了地上。央視的經(jīng)典詠流傳節(jié)目以曲和詩，用音樂還原了這些場景。現(xiàn)在同學(xué)可以打開手機(jī)，用微信掃一掃，就可以聽歌。這在三國時期是辦不到的。因?yàn)榭茖W(xué)技術(shù)在進(jìn)步?？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步，不僅可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，科技是第一生產(chǎn)力嘛，同時也是推動文化發(fā)展的重要因素。自古以來，科學(xué)技術(shù)中的每一項(xiàng)重大發(fā)現(xiàn)和發(fā)明都推動了人類社會經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用使收集、選擇、傳遞、儲存文化資源的手段方式發(fā)生了根本變革，極大地促進(jìn)了文化傳播、繼承與發(fā)展?？偨Y(jié)一下，生產(chǎn)力與生產(chǎn)關(guān)系的矛盾運(yùn)動，決定著社會制度的變化，決定著文化的發(fā)展方向，就文化自身的傳承而言，科學(xué)技術(shù)和思想運(yùn)動都會對文化發(fā)展產(chǎn)生重要影響

13、。剛才老師為大家講了很多關(guān)于筷子的故事，現(xiàn)在給同學(xué)們派發(fā)一個小任務(wù)，假如你給留學(xué)生要上一節(jié)筷子的課，你會怎么講？講什么？大家有很多選擇。比如歷史視角。從考古來看，江蘇高郵龍虬莊遺址出土的骨箸，距今7000年左右。在公元前5000年的新石器時代，就已經(jīng)出現(xiàn)了原始的筷子。漢代人已經(jīng)普遍使用筷子，既見于文獻(xiàn)記載，也見于考古發(fā)掘。二十世紀(jì)七十年代，長沙馬王堆漢墓發(fā)掘了長沙國宰相利蒼的墓室，在利蒼夫人辛追的墓中發(fā)現(xiàn)了一只漆碗，上面放置著一雙竹筷。除了辛追墓外，在四川新都、山東嘉祥的漢代畫像石中，也有使用筷子進(jìn)食的場景。還可以從語文視角，講友人之樂、文人之志，甚至化作愁思兩行，一垂千年，“誰憐雙玉箸，流面

14、復(fù)流襟。”（南北朝·劉孝威獨(dú)不見）詩詞中的“玉箸”是一種意象，代表美人的眼淚?！盀槲乙砭骑?，與君把箸擊盤歌?！保ㄌ?#183;白居易醉贈劉二十八使君）“秋風(fēng)一箸鱸魚鲙，張翰搖頭喚不回?！保ㄌ?#183;白居易寄楊六侍郎）“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然?！保ㄌ?#183;李白行路難）還可以從大眾視角。比如紅樓夢里描寫，劉姥姥進(jìn)大觀園之后，賈母請客，王熙鳳給劉姥姥一雙烏木鑲銀的筷子，說是菜里要是有毒，銀筷下去就能試出來。此說有一定的道理，古代的毒物來源比較單一，主要是砒霜一類的砷化物，一旦遇到銀會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，銀的顏色會變黑。古代帝王、權(quán)貴為防他人謀害，使用銀質(zhì)筷子較多，廢帝溥儀在

15、東北建立“偽滿洲國”后，為防日本人在食物中下毒，每餐都用銀質(zhì)筷子自己驗(yàn)毒。還可以從政治視角。當(dāng)外國政要遇見中國筷子，等等不在一一舉例。梁實(shí)秋在雅舍談吃是這樣講的，他曾專門寫了一篇圓桌和筷子，里面說到：“筷子運(yùn)用起來可以靈活無比，能夾、能戳、能撮、能挑、能扒、能拿、能剝，凡是手指能做的動作，筷子都能。”筷子雖然結(jié)構(gòu)簡單，但功能不少。如果要是吃面條、吃火鍋，不用筷子只用勺子或者刀叉，肯定是事倍功半、十分狼狽。另外，筷子不僅可以取食，還可以輔助烹調(diào)，比如說打雞蛋、箅出碗里的水分、給瓜果削皮等，用處很多。與西方人慣用的刀叉相比，筷子簡單、方便、造價(jià)低廉，功能更加完善。曾獲諾貝爾獎的李政道博士評論筷子說：“如此簡單的兩根小細(xì)棍，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理，筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，筷子也能做，真是高明極了?！倍医?jīng)過長期的演進(jìn)，筷子已經(jīng)不單純是食具，在一定程度上具有了“禮器”的功能。在祭祀中我們常能看見筷子?？傊覀兛赡軙?zhǔn)備不同的教學(xué)內(nèi)容。這是因?yàn)榻逃侨祟愄赜械膫鞒形幕哪軇有曰顒?，具有選擇、傳遞、創(chuàng)造文化的特定功能。幾千年的筷子的歷史，我們可以通過教育來回顧筷子幾千年的歷史。首先，教育具有保存、傳遞和活化文化的功能。我們講筷子的歷史故事，仿佛那些歷史場景穿