中小學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)試題

1、中學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)試題1.人體細(xì)胞中含量最高的是  A 。    A、水      B、蛋白質(zhì)     C、脂肪2.以下等重量營養(yǎng)素產(chǎn)能最多的是 B  。    A、蛋白質(zhì)    B、脂肪      C、糖類3.生活中，人體熱能最主要來源于以下哪種營養(yǎng)素

2、 A  。    A、糖類      B、脂肪      C、蛋白質(zhì)4.夜盲癥即夜視力下降，主要是由于體內(nèi)缺乏 C  。    A、維生素D    B、維生素C      C、維生素A5.水是人體中含量最多的物質(zhì)，約占人體體重的 

3、A  。    A、65%左右      B、70%80%    C、90%以上6.貧血是兒童常見病，可能與以下哪種礦物質(zhì)缺乏有關(guān)？ B     A、鈣       B、鐵       C、銅7.經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素

4、有關(guān)？ B      A、維生素A      B、維生素C      C、維生素E8.學(xué)習(xí)能力差，注意力不集中，可能與哪種物質(zhì)缺乏有關(guān)？  B     A、銅       B、鐵       C、鋅9

5、.除水之外，人體細(xì)胞中含量比例最高的是  A  。    A、蛋白質(zhì)         B、維生素        C、脂肪10.O、X型腿、雞胸常見于以下哪種物質(zhì)的缺乏？ A      A、維生素D      B、維生素B

6、      C、維生素E  11.為了促進(jìn)大腦的發(fā)育，應(yīng)  A  。    A、 食用海鮮、乳制品、高蛋白食品    B、減少運(yùn)動(dòng)，增加睡眠    C、多吃零食以補(bǔ)充維生素  12.骨骼發(fā)育的決定階段是  B  。    A、嬰幼兒期  &

7、#160;  B、兒童、青少年期      C、成年期  13.哪種維生素可以促進(jìn)鈣的吸收？ A      A、維生素D    B、維生素A      C、維生素C  14.為了擁有高大、健壯的體格，應(yīng)該 A  。    A、更多攝入蛋白質(zhì)

8、，補(bǔ)充足夠的維生素    B、更多攝入銅元素    C、更多攝入磷元素 15.食用大量冰冷飲料，造成胃酸減少會(huì)影響  A  。    A、鐵的吸收      B、脂肪吸收        C、蛋白質(zhì)吸收 16.具有“眼睛維生素稱號(hào)的是  A 。

9、0;   A、維生素A    B、維生素D      C、維生素C 17.可能會(huì)帶來乳房漲大、兒童青少年性早熟的是 A  。    A、維生素E           B、泛酸         

10、; C、銅 18.過多進(jìn)食可以導(dǎo)致 A  。    A、營養(yǎng)過剩          B、身體健康      C、發(fā)育良好19.素有“田中之肉美稱的是  A  。    A、大豆     B、土豆  &

11、#160;  C、雞蛋 20.有些學(xué)生經(jīng)常爛嘴角，口角發(fā)白，可能是人體內(nèi)缺乏 A  。    A、維生素B2         B、維生素C       C、維生素B1 21.青春期少年出現(xiàn)“大脖子現(xiàn)象，可能與攝 A   相對(duì)缺乏有關(guān)。    A、碘&

12、#160;      B、硒      C、鐵 22.兒童缺碘可能造成   C  。    A、身材較高大       B、體重較重    C、智商較低 23.不吃早餐，血液里缺少  A  ，大腦功能就會(huì)受到影響。

13、60;   A、葡萄糖    B、維生素   C、脂肪 24.以下營養(yǎng)素中，可供應(yīng)人體熱量的是  C 。    A、水    B、礦物質(zhì)    C、脂肪 25.以下哪類食品是鈣的最正確來源？  B     A、瘦肉    

14、;   B、牛奶    C、海產(chǎn)品 26.少年兒童維生素A缺乏，會(huì)影響 B  的發(fā)育。    A、骨骼     B、眼     C、腦 27.如果不吃早餐，到午飯之前人便會(huì)心慌、乏力、不想學(xué)習(xí)，這是由于 B  造成的。    A、過于疲勞  

15、0;  B、低血糖     C、過于緊張 28.飲食中缺鐵，會(huì)造成缺鐵性貧血，以下食品中含鐵最豐富的 A 。    A、動(dòng)物肝臟      B、牛奶      C、蛋類 29.補(bǔ)碘最好方法是  A 。    A、食用碘鹽   &#

16、160;   B、服用碘劑    C、注射碘化物  30.以下哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂??？ C     A、維生素A      B、維生素C       C、維生素D 31.胡蘿卜應(yīng)B吃最好。    A、生吃     &

17、#160;B、油炒       C、煮湯  32.含脂肪較低的動(dòng)物性食物是B。    A、豬肉     B、魚肉       C、牛肉D、羊肉  33.維生素A主要來源于C       A、蔬菜     B、水

18、果       C、動(dòng)物肝臟  34.維生素D主要來源于  A、C          A、魚肝油   B、綠葉蔬菜     C、日光照射人體裸露的皮膚  35.缺鈣會(huì)影響  B、C  發(fā)育     &

19、#160;A、腦       B、骨骼     C、牙齒         判斷題：    1.六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。       2.蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供應(yīng)能量。     

20、;  3.維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。        4.維生素可以分為水溶性和脂溶性兩大類。        5.補(bǔ)充維生素，種類越多越好。   ×        6.銅是人體骨骼和牙齒的主要原料。   ×    

21、;    7.過去長期缺乏維生素和礦物質(zhì)，現(xiàn)連續(xù)補(bǔ)充一個(gè)月，就可以彌補(bǔ)過去造成的缺乏。  ×      8.只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。  ×      9.熱量主要來源于食物中的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。  ×      10.為了提高鐵的攝入，提倡

22、用鐵鍋炒菜。        11.平時(shí)多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。  ×      12.人體內(nèi)鋅主要存在骨骼和皮膚包括頭發(fā)中。  ×      13.創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺乏有關(guān)。  ×      14.谷類所含營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)。&

23、#160; ×      15.蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營養(yǎng)素之一。       16.米在做飯前要淘洗，次數(shù)越多越好。  ×      17.合理膳食就是要保證每餐吃得多。  ×      18.油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。  ×

24、;  19.肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關(guān)。     20.營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。        21.糖類是人體熱量的主要來源，糖氧化分解可產(chǎn)生能量占機(jī)體所需能量的70%。    22.糖類主要來源于米、面、玉米、豆類、薯類等及水果、蔬菜等等食物中。    23.脂肪的主要功能是為人體提供和儲(chǔ)存熱能。    24

25、.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份，是兒童生長發(fā)育的主要營養(yǎng)物質(zhì)。    25.脂肪主要來源于動(dòng)物性和植物性的烹調(diào)油，另外動(dòng)物的肉和某些植物果實(shí)含脂肪也較多。    26.蛋白質(zhì)主要來源于瘦肉、魚蝦、奶類及豆制品等。    27.維生素在人體生長發(fā)育和新陳代謝中發(fā)揮不同的促進(jìn)作用。    28.維生素有20多種，其中主要有家B族維生素及維生素A、B、C、D、E等。    29.維生素主要存在于蔬菜、

26、水果、豆類、粗糧和動(dòng)物肝臟中。    30.礦物質(zhì)又稱無機(jī)鹽，主要有鈣、鈉、鐵、碘、鉀等。    31.人體的鈉主要來源于食鹽。    32.人體的碘主人來源于碘鹽、海產(chǎn)品。    33.含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。    34.瘦肉、動(dòng)物肺臟和血液中含鐵較多。    35.人體靠水運(yùn)送養(yǎng)料，排泄廢物，維持體溫。   

27、 36.最好的飲用水是礦泉水。  ×      37.纖維素屬于糖類，也能被人體消化吸收。  ×      38.蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食物來源。    39.適當(dāng)吃點(diǎn)零食可以調(diào)劑口味，促進(jìn)食欲，補(bǔ)充營養(yǎng)。    40.上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補(bǔ)充能量。 

28、   41.營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的部位主要在胃和小腸。    42.吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。    43.新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素?fù)p失較少。    44.飯后做劇烈運(yùn)動(dòng)使胃腸運(yùn)動(dòng)也增加，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。  ×      45.蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的物質(zhì)根底，所以吃得越多越好。  ×