茶樓經(jīng)營(yíng)策劃方案

1、竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除茶樓經(jīng)營(yíng)策劃方案篇一：茶樓經(jīng)營(yíng)策劃方案茶樓經(jīng)營(yíng)策劃方案總體概述：目標(biāo)：以旅游景點(diǎn)為平臺(tái)，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通過茶樓這個(gè)平臺(tái)為公司發(fā)展謀求新的盈利模式；定位：一流的中高端玉器精品店；特色：定樣加工，前店后廠模式；分區(qū)：茶樓150平米，玉店60平米，大碗茶30平米；一、總投資測(cè)算：1、基礎(chǔ)裝修費(fèi)用：14.2萬2、新增項(xiàng)目費(fèi)用:3萬3、主材費(fèi)用：4萬4、家具13萬5、茶樓軟裝費(fèi)用：2萬6、大碗茶區(qū)域1.8萬7、 玉石投資（成品、設(shè)備、加工費(fèi)）30萬&消防：2.5萬9、工商、衛(wèi)生、物管等雜項(xiàng)費(fèi)用：1萬竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除共計(jì)：41.5萬+

2、30萬=68萬二、每月盈利分析及營(yíng)運(yùn)費(fèi)用：1、 茶樓：成本：租金3.2萬（150平米）2人員工資：2500X4人=2萬3物料消耗：1.2萬4物管費(fèi)、水電等雜費(fèi)0.5萬共計(jì)：6.9萬盈利平衡點(diǎn)：2300/天,35元/人消費(fèi)，65人/天，現(xiàn)有44座位2、 玉店：成本：租金1.3萬（60平米）2人員工資：2500X3人=0.75萬3物料消耗、物管費(fèi)、水電等雜費(fèi)：0.5萬4加工人工費(fèi)：1萬共計(jì)：3.55萬盈利平衡點(diǎn)：1183慶。3、 大碗茶：成本：租金0.15萬（租金1000元，物管費(fèi)500元）2人員工資：2000X2人=0.4萬3物料消耗和水電等雜費(fèi)：0.5萬共計(jì)：1萬竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除

3、盈利平衡點(diǎn)：330慶。三、經(jīng)營(yíng)模式分析1、茶樓:（1） 人員構(gòu)架：主管兼收銀（1人，白龍），10:0018:00,6天休1天茶藝師（4人）早班1人（10:00-17:30），晚班2人（16:00-23:00）周一至周四輪休一人；（2） 日常經(jīng)營(yíng)：1茶藝師為客人沖泡茶品，教授客人茶品沖泡技巧，讓客人學(xué)習(xí)茶藝；2茶品、茶點(diǎn)（詳見茶單文案）（3） 財(cái)務(wù)管理：1茶葉及物料的進(jìn)銷存管理a進(jìn)貨：每月1日備齊當(dāng)月茶品用量，15日可根據(jù)用量補(bǔ)貨一次。B庫(kù)管：分庫(kù)管庫(kù)由茶藝師相互交接；c每日10:00由白龍將1日用量交早班茶藝師，早班茶藝師將未用完的茶品同晚班茶藝師交接。白龍休息則由聶果行使職責(zé)。d庫(kù)存單據(jù)，銷

4、售單據(jù)，減免單據(jù)管理2收銀流程及現(xiàn)金管理a點(diǎn)茶手工開單（三聯(lián)單：茶藝師，收銀人員，庫(kù)管人員），收銀機(jī) 打單（給客人）。B提成比例：茶藝師4%，主管1%，總收入共同提成。每月30號(hào)發(fā) 基本工資，提成獎(jiǎng)金次月5日發(fā)放。竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除c主管每日交接時(shí)，清點(diǎn)當(dāng)日及前日單據(jù)和先進(jìn)收入；d每日留存找零現(xiàn)金1500元，余款繳存銀行3收入及開支賬務(wù)管理a茶樓和玉店收入分賬管理，分別開立銀行賬戶，每月底交公司財(cái)務(wù) 部審核。B收入早班由主管收銀、存現(xiàn)；晚班由當(dāng)班主管于次日16:00上班時(shí)同交接，并存現(xiàn)。c物料采購(gòu)及費(fèi)用報(bào)銷按公司現(xiàn)行制度報(bào)銷，費(fèi)用在收入中列支。2、玉店：(1) 人員構(gòu)架營(yíng)業(yè)員2人，

5、10:00- 18:00, 6天休1天收銀員1人，10:00- 18:00, 6天休1天加工工人1人，10:00-18:00, 6天休1天(2) 日常經(jīng)營(yíng)1柜臺(tái)成品及原料銷售2賭石區(qū)銷售3vip高端銷售4選料定制加工(3) 財(cái)務(wù)管理1玉件及原料的進(jìn)銷存管理2標(biāo)價(jià)、打折、收銀流程及現(xiàn)金管理3收入及開支賬務(wù)管理3、大碗茶：竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除(1)人員構(gòu)架營(yíng)業(yè)員2人，10:00- 18:00, 6天休1天（2） 日常經(jīng)營(yíng)蓋碗茶：10元/位，花茶、綠茶、紅茶、普洱茶、沱茶等藏甜茶：2元/杯，500mL王老漢涼茶：1元/杯（3） 財(cái)務(wù)管理1茶葉及物料的進(jìn)銷存管理2專人負(fù)責(zé)收銀流程及現(xiàn)金管理3

6、收入及開支賬務(wù)管理篇二：茶樓商業(yè)策劃書目錄一商業(yè)背景介紹.2（一） 企業(yè)背景介紹一一梓香茶葉公司.2（二）梓 香 茶 葉 品 牌 介紹.3二市場(chǎng)狀況分析.4竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除析.41.宏觀環(huán)境:. 42.中觀環(huán)境：.43.微觀環(huán)境:. 44.SwoT分析.55.營(yíng)銷啟示：.6三.目標(biāo)市場(chǎng)選擇與疋位.8(一 )茶樓市場(chǎng)細(xì)分.8(二)重點(diǎn)目標(biāo)消費(fèi)竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除者.8（三）輔 助消費(fèi) 者群.8（四）行銷目標(biāo).9四營(yíng)銷組合策略.10（一）產(chǎn)品策略.10（二）價(jià)格策略.14（三）渠道策略.18（四）促銷策略.20竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除（五）人員策竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/

7、雙擊可除.39.23六)有形展示尺 0策七)服務(wù)過.32營(yíng)銷活動(dòng)與預(yù)算安.36一)行動(dòng)計(jì).36二)預(yù)算安.37、附(略30(程五排(劃(排六39竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除附錄.41附錄.42一.商業(yè)背景介紹（一）企業(yè)背景介紹-梓香茶葉公司1.公司簡(jiǎn)介我們公司名稱：梓香茶葉公司，茶館名可取為梓香閣。正如名稱，我 們的事業(yè)與茶息息相關(guān)，我們致力于經(jīng)營(yíng)茶樓以及禮品店，以此作為 起步項(xiàng)目，進(jìn)而通過整個(gè)團(tuán)隊(duì)成員的努力發(fā)展成為以茶的主題的連鎖 公司。我們的連鎖形式是以茶樓和茶禮品共同發(fā)展為特色， 開出滿足 消費(fèi)者對(duì)于健康需求的山水茶樓；并且進(jìn)行消費(fèi)者培育，將茶這種健 康禮品的觀念傳播，促使我們的禮品店大力發(fā)展。2.企業(yè)文化簡(jiǎn)介首先從我們的對(duì)內(nèi)口號(hào)說起，因?yàn)閮?nèi)部的團(tuán)結(jié)一致同心協(xié)力是整個(gè)公 司發(fā)展的基石。我們的對(duì)內(nèi)口號(hào)是：黃河源頭水，泰山頂上松；心中 有信念，一定能成功。為什么選取次作為我們隊(duì)內(nèi)口