八年級食品安全主題班會教案

1、八年級食品安全主題班20152015 年 1111 月一、活動目的1 1、了解識記食品安全常識，接受食品安全教育，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。2 2、拒絕垃圾食品。二、活動內(nèi)容以講授十大垃圾食品為主，通過圖文并茂的形式讓學(xué)生深切認識到垃圾食品的 危害，并以小組的形式讓學(xué)生們談感受。三、活動準備 : : 。1 1選取、制作食品安全課件。2.2. 了解十大垃圾食品。四、活動過程 : :（一）主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會活動開始。請班主任講話 班主任 ：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會活動。 希望大家把自己看到的，聽到的，了解到的有關(guān)食品安全的知識帶進今天的課堂， 共同交流、學(xué)

2、習(xí)。（二） 問題導(dǎo)入 。班主任：同學(xué)們是否關(guān)注過身邊的食品安全問題？學(xué)生回答。（三）介紹食品安全案例 班主任：今天我們就先通過一些圖片來了解一下經(jīng)常忽視的身邊的食品安全問題。（PPTPPT 出示食品安全案例和圖片）班主任： 看了這么多的案例， 大家是否特別想了解什么樣的食品才是安全又營 養(yǎng)的呢？我們一起來看一下（PPTPPT 出示營養(yǎng)食品圖片并講解）（四）十大垃圾食品 同學(xué)們，接下來我們重點了解一下生活中常見的一些不健康食品，我們統(tǒng)稱為 垃圾食品。（PPTPPT 出示十大垃圾食品）油炸食品油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松劑及色素等物質(zhì)。反式脂肪酸進入人體后，在體內(nèi)代謝、轉(zhuǎn)化，可以干擾必需脂

3、肪酸 EFAEFA 和其他正常代謝，對人體健康 產(chǎn)生不利的影響 : : 增加患心血管疾病的危險 ; ; 導(dǎo)致患糖尿病的危險增加 ; ; 導(dǎo)致必需脂 肪酸缺乏; ;抑制嬰幼兒的生長發(fā)育。膨松劑實在食品加工過程中加入的、能使產(chǎn)品發(fā) 起并形成致密多空組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。近年來，面制 食品中鋁含量嚴重超標現(xiàn)象不斷出現(xiàn)，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用 鋁膨松劑泡打粉的緣故。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內(nèi)的富集，通過影響鈣化組 織、磷以及維生素 D D 相互作用等方式造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形，具體表現(xiàn)如軟骨 病、骨質(zhì)疏松癥等疾病。長期過量色素和護色劑的攝入造成在體內(nèi)的富集，可

4、以引 起一些列的健康問題如 : : 急性中毒、慢性中毒。腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進 食腌制食品者腎臟的負擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中 可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外，由 于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的 發(fā)病率較高。加工的肉類這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于 添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多 為高鈉食品，大量進食可導(dǎo)致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。 肥肉和內(nèi)臟

5、雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含 有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn) 已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤 結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險。 如果長期吃，并過量，會導(dǎo)致癌癥。 奶油制品常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋 糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流 很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。蜜餞類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等 添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可

6、能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負擔(dān)加重。 燒烤類含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔(dān)）。1 1 只烤雞腿約等于 1 1 至 5 5 支香煙的毒性。冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因 高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。果脯、話梅和蜜餞類含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加 了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血 管有相當(dāng)大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。 學(xué)生們談?wù)勛约旱母惺埽ㄎ澹┙涣髡劯惺芡瑢W(xué)們，看了這些垃圾食品的危害后，大家感受如何？下面我們請同學(xué)們來談 談自己的感受。學(xué)生談感受。五、班主任總結(jié)通過本次班會，同學(xué)們都了解了食品安全的相關(guān)知識，并且重點了解了哪些是 健康營養(yǎng)食品，哪