教案首頁服務禮儀5

1、廣東江門藝華旅游職業(yè)學院教案首頁 任課教師 雷 艷 職稱 教師 備課日期 2010年9月25日 課程名稱 酒店服務禮儀 選用教材 酒店服務禮儀 授課日期10-27授課班級10酒管、烹飪、旅管本次授課的章節(jié)課題 第四章 第一節(jié) 三姿訓練 課型 理論課+實訓課 授課時數(shù) 2節(jié) 本次授課的目的及要求 通過本次課學習，掌握三姿的要點，通過實操練習加強學生的記憶及運用于現(xiàn)實生活中 本次授課的重點、難點： 學習重點 ：站姿、坐姿、走姿的標準姿勢 學習難點： 練習三姿 本次授課教具及參考書 授課教具：多媒體 、實訓室 參考書：【1】、現(xiàn)代禮儀李中會、董義才主編 北京師范大學出版社2008年 【2】、商務禮儀

2、與職業(yè)形象 楊麗主編 大連理工大學出版社 2008年 【3】、飯店禮儀學習手冊 馮兆軍主編 旅游教育出版社 2006年 【4】、餐廳禮儀 焦輝東 廣州出版社 2001年 【5】、現(xiàn)代飯店禮貌禮儀 張四成 廣東旅游出版社 2000年 【6】、禮貌禮節(jié)禮儀陳繼光主編 中山大學出版社 2002年版 【7】、中國旅游報 【8】、中國精品課網(wǎng) 教學方法 課堂講授 舉例法 實訓法 討論法 案例分析法 課后練習 三姿的訓練 本次授課小結(jié)與改進措施 酒店服務人員每天都要與賓客打交道，良好的儀態(tài)是風度和氣質(zhì)的表露。儀態(tài)傳達的信息就是體態(tài)語言。體態(tài)語在溝通中占據(jù)55%的信息量。 通過三姿的訓練，學生有了一定的進步

3、，但是不太明顯，畢竟每個人的壞習慣不是經(jīng)過一兩次訓練該糾正過來的 ，是需要長期的訓練 才能達到要求，這就靠學生自動性了。 注：教學內(nèi)容書寫在本頁后面【學習重點】 站姿、坐姿、走姿的標準姿勢 【學習難點】練習三姿 【復習舊課】 1、梳發(fā)時應注意三點 2、保養(yǎng)皮膚 【導入案例首先讓學生來分析，提起學生學習的積極性，讓學生積極參與進來，活躍課堂氣氛?！恳晃焕蠋煄е齻€畢業(yè)生同時去一家公司應聘，三位同學進入人事部主任辦公室時，主任上前請三位同學入座。當主任回到辦公桌前，抬頭一看，只見兩位同學坐在沙發(fā)上，一個架起二郎腿，而且兩腿不停的顫抖，另一個身子松懈的斜靠在沙發(fā)一角，兩手攥握手指咯咯作響，只有一個同

4、學端坐在椅子上等候面試，人事部主任起身非?？蜌獾貙晌蛔谏嘲l(fā)上的同學說：“對不起，你們二位的面試已經(jīng)結(jié)束了，請退出”。兩位同學四目相對，不知何故，面試怎么什么都沒問，就結(jié)束了。 分析與思考1你知道其中的緣故嗎？2結(jié)合本案例談談個人舉止應該注意哪些方面參考答案1、那兩位同學舉止不規(guī)范，破壞了自身形象。2要“站有站相，坐有坐相”。酒店服務人員每天都要與賓客打交道，良好的儀態(tài)是風度和氣質(zhì)的表露。儀態(tài)傳達的信息就是體態(tài)語言。體態(tài)語言也稱為視覺溝通，在溝通中占據(jù)55%的信息量。第一節(jié) 三姿訓練一、站姿一）標準站姿1、兩腳跟并攏，腳尖打開一拳的距離，身體重心置于兩腿之上2、兩腿部肌肉收緊，直立，膝蓋不能

5、彎曲3、收腹、提臀、髖向上提4、后背挺直、上立，胸肌向上挺5、雙肩展開，放松，氣往下沉，呼吸自然6、手臂自然下垂，放于身體兩側(cè)，手指自然彎曲7、下頜微收，頸部挺直、雙目平視8、頭略抬起，面部自然微笑朝正前方，精神飽滿。二）女士站姿提問，平時大家的站姿是什么樣的。1 丁字步 雙腳呈丁字站立，分左、右丁字步；2、并步3、小八字步三）男士站姿1、左腳橫向邁半步，兩腳尖向正前方，兩手合握于腹前，身體重心放于兩腿上，身體直立、收腹、沉肩。2、右腳橫向邁半步，兩腳尖向正前方，兩手后背，身體重心放于兩腿上，收腹、挺胸、立腰四）不良站姿出這些以外，還有沒有別的不良站姿1、站立時身體歪斜，兩肩一高一低。2、彎腰

6、、駝背、扣胸、坐髖、挺腹3、隨便依墻而立，左顧右盼趴伏在前臺或柜臺上，自由散漫4、男士分腳站姿距離超過肩寬5、手臂亂晃，身體隨意扭動，6、做小動作五）訓練方法1）背靠墻壁站立，讓頭、肩、臀、小腿和腳后跟都緊貼墻壁，每次堅持15-20分鐘。2）按正確的姿勢站好，頭上頂一本書，找好平衡點，別讓書掉下來。頭要有向上頂?shù)母杏X，下顎與地面平行（不要抬起）。10分鐘以后，把書拿下來，仍然保持前面的姿態(tài)二、坐姿坐姿的基本要求：雙腿并攏，身體前傾，腰背挺直，輕輕坐于椅子的中后部。如果女士穿裙子，身體前傾的同時應用雙手把裙子的后擺往下?lián)崞街弊?，坐下后立腰、挺胸、沉肩、眼睛平視前方，兩腿并攏。一）女士基本坐姿 1

7、、兩腿并攏、腰部挺直，膝蓋靠緊，兩小腿垂直于地面，兩手平放于腿上2、左腿置于右腿之上，兩腳在踝關(guān)節(jié)處交叉，兩腿前端外側(cè)著地，膝部稍收，兩手合握于腹前。3、膝部緊靠，兩腳同時向左方或向右放，兩手互握于腹前右側(cè)4、左腳前伸，全腳著地，大腿緊靠，兩腳前后在同一條線上5、兩膝并攏，兩小腿向右側(cè)斜伸出，左腿疊放于右腿上，左腳掛在右腳踝關(guān)節(jié)處并繃直，兩腿收緊，上身左轉(zhuǎn)45°，沉肩、挺胸。6、髖部左轉(zhuǎn)45°，頭胸向右轉(zhuǎn)，左小腿垂直于地面，右小腿向里收，左腳腳尖向下。二）男士基本坐姿三）坐姿中的入座與離座要求四）坐姿注意事項（1）入座輕緩，起座穩(wěn)重。 （2）女子落座雙膝必須并攏，雙手自然彎曲放在膝蓋和大腿上。 （3）不要坐滿椅子。 （4）切忌腳尖朝天。 （5）切忌坐椅時前俯后仰、東倒西歪。（6）不可搖腿、抖腳。坐立時，腿部不可上下抖動，左右搖晃。 （7）忌雙腳直伸出去。（8）忌以手觸摸腳部。（9）忌以腳自脫鞋襪。（10）忌腳放上桌椅。（11）忌手部置于桌下。雙手