七年級(jí)勞動(dòng)技術(shù)關(guān)注食品安全課件

1、看看，買(mǎi)路邊小攤上食品的大多數(shù)是與大家年齡相仿的同齡看看，買(mǎi)路邊小攤上食品的大多數(shù)是與大家年齡相仿的同齡人，不要被人，不要被“美食美食”的誘惑沖昏了頭腦，忽視了衛(wèi)生安全。的誘惑沖昏了頭腦，忽視了衛(wèi)生安全。據(jù)調(diào)查：麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、據(jù)調(diào)查：麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、冰糖葫蘆、海鮮大排擋冰糖葫蘆、海鮮大排擋說(shuō)到這些說(shuō)到這些街邊小吃，相信很多人已經(jīng)垂涎欲街邊小吃，相信很多人已經(jīng)垂涎欲滴。但是當(dāng)廁所、福爾馬林、耗子滴。但是當(dāng)廁所、福爾馬林、耗子肉、地溝油肉、地溝油這些字眼同時(shí)和小吃這些字眼同時(shí)和小吃聯(lián)系在一起的時(shí)候，不知道在你的聯(lián)系在一起的時(shí)候，不知道在你的腦子里會(huì)出現(xiàn)什么樣的景象！今日，腦子里會(huì)

2、出現(xiàn)什么樣的景象！今日，我們來(lái)個(gè)街頭小吃衛(wèi)生狀況大揭密，我們來(lái)個(gè)街頭小吃衛(wèi)生狀況大揭密，給各位吃客提個(gè)醒。給各位吃客提個(gè)醒。 危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 罌粟罌粟 地溝油地溝油 雙氧水雙氧水 福爾馬林福爾馬林 PPA 止疼藥止疼藥罪狀揭露：罪狀揭露： “麻辣燙麻辣燙”驗(yàn)出驗(yàn)出“罌粟底罌粟底” 麻辣燙麻辣燙 危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 薯粉丸薯粉丸 臭雞翅臭雞翅罪狀揭露：罪狀揭露： 快餐店辣雞翅竟是發(fā)快餐店辣雞翅竟是發(fā) 臭雞翅制成臭雞翅制成危害度：公眾喜歡度：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 鋁超標(biāo)鋁超標(biāo) 敵敵畏敵敵畏 地溝油

3、地溝油罪狀揭露：罪狀揭露： 油條八成鋁超標(biāo)油條八成鋁超標(biāo) 過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥危害度：公眾喜歡度：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 豬肉瘤豬肉瘤 血脖肉血脖肉 死豬死豬罪狀揭露罪狀揭露：無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡淄博包子鋪血脖肉泛濫淄博包子鋪血脖肉泛濫,人過(guò)量人過(guò)量食用中毒可致死食用中毒可致死長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭賣(mài)臭包子長(zhǎng)沙包子鋪掛狗頭賣(mài)臭包子咸菜包子里吃出塑料紙咸菜包子里吃出塑料紙黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包子子關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 流浪貓流浪貓 死豬肉死豬肉 “紅粉紅粉” 亞硝酸亞硝酸鹽鹽 罪狀揭露：罪狀揭露： 燒烤攤掛

4、羊頭賣(mài)貓肉燒烤攤掛羊頭賣(mài)貓肉 你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊羊肉肉”嗎？嗎？ 烤肉、烤串烤肉、烤串 危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 毛雞蛋毛雞蛋 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： “大補(bǔ)大補(bǔ)” 寄生寄生蟲(chóng)蟲(chóng) 細(xì)菌細(xì)菌 罪狀揭露：罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大毛蛋含大量病菌危害大 危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 硫酸亞鐵硫酸亞鐵 明礬明礬 垃圾堆垃圾堆 臭豆腐臭豆腐 危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡度： 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 寄生蟲(chóng)寄生蟲(chóng) 水銀中毒水銀中毒 甲醛甲醛 罪狀揭露：罪狀揭露： 海鮮摻甲醛海鮮摻甲醛 海鮮排擋海鮮排擋危害度：危害度： 公眾喜歡度：公眾喜歡

5、度： 第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 第二：腌制類(lèi)食品第二：腌制類(lèi)食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工類(lèi)肉食品第三：加工類(lèi)肉食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：餅干類(lèi)食品第四：餅干類(lèi)食品 食用香精和色素過(guò)多食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；營(yíng)養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品第五：汽水可樂(lè)類(lèi)食品 含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量

6、過(guò)高。 第六：方便類(lèi)食品第六：方便類(lèi)食品 鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。 第七：罐頭類(lèi)食品第七：罐頭類(lèi)食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。 第八：話梅蜜餞類(lèi)食品第八：話梅蜜餞類(lèi)食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類(lèi)食品第九：冷凍甜品類(lèi)食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。 第十：燒烤類(lèi)食品第十：燒烤類(lèi)食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性

7、。 1 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，經(jīng)常飲用這樣并且由于糖分含量多而熱量很高，經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白最好的飲料是白開(kāi)水。開(kāi)水。 2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲(chóng)的傳播。傳播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。避免農(nóng)藥中毒。 4 選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)

8、日期食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等和保質(zhì)期等。 5 盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩菜、剩飯剩菜、剩飯。如果吃，。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。 6 不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如不吃沒(méi)有衛(wèi)生保證的生食，如生魚(yú)片、生荸生魚(yú)片、生荸薺。薺。 7 不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品。 8 盡量盡量少吃油炸、煙熏和燒烤少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因等食品，這是因?yàn)檫@類(lèi)食品往往含有比較多的污染物。為這類(lèi)食品往往含有比較多的污染物。國(guó)際食品會(huì)議定出了種：國(guó)際食品會(huì)議定出了種：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三酸奶；第一綠茶

9、；第二紅葡萄酒；第三酸奶； 第四骨頭湯；第五蘑菇湯；第六豆?jié){第四骨頭湯；第五蘑菇湯；第六豆?jié){綠茶里面含有綠茶里面含有茶坨酚茶坨酚，茶坨酚是抗癌的；，茶坨酚是抗癌的；還含有氟，氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲(chóng)牙，消還含有氟，氟不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲(chóng)牙，消滅菌斑，每天拿綠茶水滅菌斑，每天拿綠茶水漱口漱口，就可以保健牙齒到，就可以保健牙齒到了老年，你就可以牙齒堅(jiān)固，不得蟲(chóng)牙；了老年，你就可以牙齒堅(jiān)固，不得蟲(chóng)牙；綠茶本身含有茶甘寧，它可以提高血管韌性，使血綠茶本身含有茶甘寧，它可以提高血管韌性，使血管不容易爆裂管不容易爆裂葡萄酒葡萄酒綠茶綠茶紅葡萄皮上有種東西叫紅葡萄皮上有種東西叫“逆轉(zhuǎn)醇逆轉(zhuǎn)醇”，它

10、可以抗，它可以抗衰老，是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心衰老，是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病還有它可以幫助防止心臟的突然停搏臟病還有它可以幫助防止心臟的突然停搏每天喝葡萄酒不超過(guò)毫升，不會(huì)喝酒的，每天喝葡萄酒不超過(guò)毫升，不會(huì)喝酒的，可以吃紅葡萄不吐葡萄皮，都是一樣保健的可以吃紅葡萄不吐葡萄皮，都是一樣保健的酸奶酸奶（牛奶里含的是乳糖，對(duì)乳糖吸收最大的是白種人，在亞洲黃種人牛奶里含的是乳糖，對(duì)乳糖吸收最大的是白種人，在亞洲黃種人中有不吸收乳糖中有不吸收乳糖所以牛奶雖好，但喝得再多，不吸收還是所以牛奶雖好，但喝得再多，不吸收還是沒(méi)用牛奶不是不可以喝，喝的時(shí)候，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){就好）沒(méi)用牛奶不是

11、不可以喝，喝的時(shí)候，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){就好）酸奶是酸奶是維持細(xì)菌平衡維持細(xì)菌平衡的所謂維持細(xì)菌平衡是的所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，有害的細(xì)菌消滅，所以吃指有益的細(xì)菌生長(zhǎng)，有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病酸奶可以少得病4 4骨頭湯骨頭湯骨頭湯里有骨頭湯里有琬膠琬膠琬膠是延年益壽的琬膠是延年益壽的6 6豆?jié){豆?jié){蘑菇能蘑菇能提高免疫功能提高免疫功能5 5蘑菇湯蘑菇湯大豆制成的豆?jié){，里面含的是寡糖，大豆制成的豆?jié){，里面含的是寡糖，它能被人體吸收而且豆?jié){它能被人體吸收而且豆?jié){里還含有鉀，鈣，鎂等鈣比牛奶含里還含有鉀，鈣，鎂等鈣比牛奶含量多量多蕎麥?zhǔn)w麥=三降，降血壓，降血脂，降血糖三降，降血壓，降血

12、脂，降血糖老玉米老玉米=“黃金作物黃金作物”老玉米里含有大量的卵磷脂，亞油老玉米里含有大量的卵磷脂，亞油酸，谷物醇，所以多吃老玉酸，谷物醇，所以多吃老玉米，可以預(yù)防高血壓和動(dòng)肪硬化米，可以預(yù)防高血壓和動(dòng)肪硬化蕎麥里含有的纖維素，常吃蕎蕎麥里含有的纖維素，常吃蕎麥不會(huì)得腸道癌，直腸癌，結(jié)腸癌麥不會(huì)得腸道癌，直腸癌，結(jié)腸癌薯類(lèi)薯類(lèi)=白薯，紅薯，山藥，土豆白薯，紅薯，山藥，土豆“三吸收三吸收”吸收水份（不得直腸癌，結(jié)腸癌），吸收脂肪，糖吸收水份（不得直腸癌，結(jié)腸癌），吸收脂肪，糖類(lèi)（不得糖尿?。斩舅兀ú话l(fā)生胃腸道炎癥）類(lèi)（不得糖尿?。?，吸收毒素（不發(fā)生胃腸道炎癥）燕麥燕麥=降血脂，降血壓能降甘

13、油三酯降血脂，降血壓能降甘油三酯如果血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥，燕麥片使如果血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥，燕麥片使你的血脂降下來(lái)你的血脂降下來(lái)小米小米=除濕，健脾，鎮(zhèn)靜，安眠除濕，健脾，鎮(zhèn)靜，安眠主食為什么要粗細(xì)搭配主食為什么要粗細(xì)搭配細(xì)糧細(xì)糧：加工精細(xì)的大米、白面，加工掉許多營(yíng)養(yǎng)：加工精細(xì)的大米、白面，加工掉許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。粗糧粗糧：糙米、麥麩、燕麥、蕎麥、小米、玉米、：糙米、麥麩、燕麥、蕎麥、小米、玉米、高梁、黑米、各種豆類(lèi)和薯類(lèi)。高梁、黑米、各種豆類(lèi)和薯類(lèi)。粗糧含粗糧含豐富的豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，可降低心腦血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?？山档托哪X血

14、管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。粗糧的膳食纖維會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，粗糧的膳食纖維會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，加工后的加工后的糧食和豆類(lèi)去掉纖維，蛋白質(zhì)吸收率提高。糧食和豆類(lèi)去掉纖維，蛋白質(zhì)吸收率提高。粗細(xì)搭配達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的粗細(xì)搭配達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的“取長(zhǎng)補(bǔ)短取長(zhǎng)補(bǔ)短”。如大米和小如大米和小米飯，白面和玉米饅頭，燕麥加入牛奶和豆?jié){，米飯，白面和玉米饅頭，燕麥加入牛奶和豆?jié){，各種豆粥等。各種豆粥等。 大豆中起碼有大豆中起碼有五種抗癌物質(zhì)，特別是五種抗癌物質(zhì)，特別是黃酮，黃酮，只在大豆中才有，它能預(yù)防，治療只在大豆中才有，它能預(yù)防，治療乳腺癌，直腸癌，結(jié)腸癌乳腺癌，直腸癌，結(jié)腸癌胡蘿卜胡蘿卜本草綱目里寫(xiě)胡蘿卜是養(yǎng)眼蔬菜，它有幾個(gè)功

15、用，本草綱目里寫(xiě)胡蘿卜是養(yǎng)眼蔬菜，它有幾個(gè)功用，第一，它第一，它養(yǎng)粘膜養(yǎng)粘膜，不容易感冒；，不容易感冒；第二，它養(yǎng)頭發(fā)，第二，它養(yǎng)頭發(fā)，養(yǎng)皮膚養(yǎng)皮膚，有健美作用；，有健美作用；第三，它有第三，它有抗癌作用抗癌作用，而且對(duì)眼睛特別好，尤其是，而且對(duì)眼睛特別好，尤其是夜盲癥，吃了就好夜盲癥，吃了就好南瓜南瓜它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，它刺激維生素細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，所以常吃南瓜的人不得糖尿所以常吃南瓜的人不得糖尿病具有此功能的還有苦瓜，都病具有此功能的還有苦瓜，都一定要多吃一定要多吃吃西紅柿不得子宮癌，卵巢癌，胰腺癌，膀吃西紅柿不得子宮癌，卵巢癌，胰腺癌，膀胱癌，前列腺癌西紅柿里面有個(gè)東西叫蕃胱癌

16、，前列腺癌西紅柿里面有個(gè)東西叫蕃茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)欣w維茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，周?chē)欣w維素包裹，必須加溫到一定程度才能出來(lái)素包裹，必須加溫到一定程度才能出來(lái)蕃茄蕃茄生吃西紅柿不抗癌生吃西紅柿不抗癌西紅柿最好的吃法是西紅柿炒雞蛋，或是蕃茄湯，西紅西紅柿最好的吃法是西紅柿炒雞蛋，或是蕃茄湯，西紅柿雞蛋湯柿雞蛋湯大蒜大蒜大蒜是抗癌之王大蒜的吃法很特別，必須先把它大蒜是抗癌之王大蒜的吃法很特別，必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣切成片，一片一片的薄片放在空氣0里分鐘，里分鐘，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素大蒜本身不抗癌，它跟氧氣結(jié)合以后產(chǎn)生大蒜素大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且

17、是抗癌之王所以大蒜熟吃，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王所以大蒜熟吃，一瓣一瓣地吃，都等于零，沒(méi)有抗癌作用一瓣一瓣地吃，都等于零，沒(méi)有抗癌作用大蒜有味不用怕，吃點(diǎn)山楂，嚼點(diǎn)花生米，再吃點(diǎn)好茶葉就沒(méi)味了大蒜有味不用怕，吃點(diǎn)山楂，嚼點(diǎn)花生米，再吃點(diǎn)好茶葉就沒(méi)味了現(xiàn)在很多人屬于高凝體質(zhì)（血稠）現(xiàn)在很多人屬于高凝體質(zhì)（血稠）矮，粗胖的人，更年期的女同胞，矮，粗胖的人，更年期的女同胞，脖子短的人，血型的人特別容易高脖子短的人，血型的人特別容易高凝血稠高凝血稠容易引發(fā)心肌梗死凝血稠高凝血稠容易引發(fā)心肌梗死黑木耳黑木耳黑木耳最大功效就是可以使血不粘稠黑木耳最大功效就是可以使血不粘稠值得注意的一點(diǎn)是吃花生米時(shí)要?jiǎng)?/p>

18、皮吃，花生皮值得注意的一點(diǎn)是吃花生米時(shí)要?jiǎng)兤こ?，花生皮沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的用的如果有豬肉，又有羊肉，吃羊肉；如果有豬肉，又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞有魚(yú)，吃魚(yú)肉；有雞有魚(yú)，吃魚(yú)肉；有魚(yú)有蝦，吃蝦其中小魚(yú)小蝦為最有魚(yú)有蝦，吃蝦其中小魚(yú)小蝦為最好，而且要吃全魚(yú)全蝦，因?yàn)橛谢钚院茫乙匀~(yú)全蝦，因?yàn)橛谢钚晕镔|(zhì)都在小魚(yú)小蝦的頭部和腹部物質(zhì)都在小魚(yú)小蝦的頭部和腹部認(rèn)清好壞認(rèn)清好壞q有害脂肪有害脂肪飽和脂肪：含飽和脂肪多的：紅肉類(lèi)飽和脂肪：含飽和脂肪多的：紅肉類(lèi)（豬牛羊）、黃油、牛油、動(dòng)物內(nèi)臟

19、、全脂乳類(lèi)、（豬牛羊）、黃油、牛油、動(dòng)物內(nèi)臟、全脂乳類(lèi)、奶酪、冰淇淋等奶酪、冰淇淋等q有益脂肪有益脂肪不飽和脂肪：含不飽和脂肪多的：魚(yú)不飽和脂肪：含不飽和脂肪多的：魚(yú)類(lèi)、玉米、蔬菜、植物油、胡桃、核桃等堅(jiān)果、類(lèi)、玉米、蔬菜、植物油、胡桃、核桃等堅(jiān)果、各種豆類(lèi)等。各種豆類(lèi)等。q飽和脂肪酸升高膽固醇，不飽和脂肪酸降低膽固飽和脂肪酸升高膽固醇，不飽和脂肪酸降低膽固醇和提高免疫力醇和提高免疫力q用用“足足”將脂肪按好壞順序排列：無(wú)將脂肪按好壞順序排列：無(wú)“足足” 二二“足足”（去皮）（去皮） 四四“足足”q魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且所含的氨基酸的量，而且所含的氨基酸的量和比值最適合

20、人體的需要，容易被消化。脂肪含和比值最適合人體的需要，容易被消化。脂肪含量低而且多是不飽和脂肪酸。尤其海水魚(yú)中的量低而且多是不飽和脂肪酸。尤其海水魚(yú)中的“腦黃金腦黃金”之稱的之稱的DHA，有降血脂作用的，有降血脂作用的EPA都都是優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，如深海魚(yú)油產(chǎn)品就是從海是優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，如深海魚(yú)油產(chǎn)品就是從海水魚(yú)中提取的。水魚(yú)中提取的。q每周至少吃每周至少吃23次魚(yú)次魚(yú)，淡水魚(yú)和海水魚(yú)搭配。，淡水魚(yú)和海水魚(yú)搭配。（結(jié)核病服藥期、重度肝硬化、痛風(fēng)、出血性疾（結(jié)核病服藥期、重度肝硬化、痛風(fēng)、出血性疾病少吃魚(yú)）病少吃魚(yú)）原則:要吃7成飽, 一輩子不得病吃8成飽最多了吃10成飽，那兩成沒(méi)有是廢物搭配

21、為: 副食6主食4, 粗糧6細(xì)糧4, 植物6動(dòng)物4.第一，第一，千萬(wàn)不要早上運(yùn)動(dòng)千萬(wàn)不要早上運(yùn)動(dòng)，早上基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體，早上基礎(chǔ)血壓高，基礎(chǔ)體溫高，腎上腺至少比傍晚高倍，有心臟病的人很容溫高，腎上腺至少比傍晚高倍，有心臟病的人很容易出問(wèn)題易出問(wèn)題第二早上起床時(shí)間點(diǎn)，開(kāi)窗時(shí)間點(diǎn)至點(diǎn)，第二早上起床時(shí)間點(diǎn)，開(kāi)窗時(shí)間點(diǎn)至點(diǎn)， 點(diǎn)至點(diǎn)點(diǎn)至點(diǎn)若午睡，時(shí)間是飯后半小時(shí)，最好睡一個(gè)小時(shí)若午睡，時(shí)間是飯后半小時(shí)，最好睡一個(gè)小時(shí)晚上點(diǎn)到點(diǎn)半睡覺(jué)，而且睡前洗個(gè)熱水澡，晚上點(diǎn)到點(diǎn)半睡覺(jué)，而且睡前洗個(gè)熱水澡，水溫度，會(huì)使睡眠質(zhì)量提高水溫度，會(huì)使睡眠質(zhì)量提高每天堅(jiān)持步行每天堅(jiān)持步行3030分鐘左右的人，不管分鐘左右的人

22、，不管其體內(nèi)脂肪含量有多高，長(zhǎng)壽幾率是其體內(nèi)脂肪含量有多高，長(zhǎng)壽幾率是每天步行少于每天步行少于3030分鐘的人的分鐘的人的4 4倍倍如果心理狀態(tài)不好，那就是白吃白鍛煉了，這是很如果心理狀態(tài)不好，那就是白吃白鍛煉了，這是很重要的生氣容易得腫瘤，全世界都知道重要的生氣容易得腫瘤，全世界都知道國(guó)際心理學(xué)會(huì)提出國(guó)際心理學(xué)會(huì)提出5 5個(gè)避免生氣的方法：個(gè)避免生氣的方法：躲避躲避轉(zhuǎn)移，人家罵你，你去下棋，釣魚(yú)，沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)轉(zhuǎn)移，人家罵你，你去下棋，釣魚(yú)，沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)釋放，是找知心朋友談?wù)?，釋放出?lái)，要不然擱在心里釋放，是找知心朋友談?wù)?，釋放出?lái)，要不然擱在心里要得病的要得病的升華，就是人家越說(shuō)你，你越好好干升華，就是

23、人家越說(shuō)你，你越好好干控制，這是最主要的一個(gè)方法，就是你怎么罵我不怕控制，這是最主要的一個(gè)方法，就是你怎么罵我不怕糊涂一點(diǎn)，糊涂一點(diǎn)，瀟灑一點(diǎn)，瀟灑一點(diǎn)，度量大一些，度量大一些，風(fēng)格高一點(diǎn)，風(fēng)格高一點(diǎn)，站得高一點(diǎn)，站得高一點(diǎn)，望得遠(yuǎn)一點(diǎn)，望得遠(yuǎn)一點(diǎn)，-活得舒服多十點(diǎn)。活得舒服多十點(diǎn)。10種最短命的生活方式種最短命的生活方式1 1：極度缺乏體育鍛煉：極度缺乏體育鍛煉2 2：有病不求醫(yī)：有病不求醫(yī)3 3：缺乏主動(dòng)體檢：缺乏主動(dòng)體檢4 4：不吃早餐：不吃早餐5 5：與家人缺少交流：與家人缺少交流在在932名被調(diào)查者中，只有名被調(diào)查者中，只有96人每周都固定時(shí)間鍛人每周都固定時(shí)間鍛煉，煉，68%的人選

24、擇了的人選擇了“幾乎不鍛煉幾乎不鍛煉”。這極易造成。這極易造成疲勞、昏眩等現(xiàn)象，引發(fā)肥胖和心腦血管疾病。疲勞、昏眩等現(xiàn)象，引發(fā)肥胖和心腦血管疾病。調(diào)查顯示，將近一半的人在有病時(shí)自己買(mǎi)藥解決，調(diào)查顯示，將近一半的人在有病時(shí)自己買(mǎi)藥解決，有有1/3的人則根本不理會(huì)任何表面的的人則根本不理會(huì)任何表面的“小毛病小毛病”。許多上班一族的疾病被拖延，錯(cuò)過(guò)了最佳的治療時(shí)許多上班一族的疾病被拖延，錯(cuò)過(guò)了最佳的治療時(shí)間，一些疾病被藥物表面緩解作用掩蓋而積累成大間，一些疾病被藥物表面緩解作用掩蓋而積累成大病。病。932人中，有人中，有219人從來(lái)不體檢。人從來(lái)不體檢。被調(diào)查者中，只有被調(diào)查者中，只有219人是有規(guī)

25、律、按照營(yíng)養(yǎng)要求人是有規(guī)律、按照營(yíng)養(yǎng)要求吃早餐的。不吃早餐或者胡亂塞幾口成為普遍現(xiàn)象。吃早餐的。不吃早餐或者胡亂塞幾口成為普遍現(xiàn)象。有超過(guò)有超過(guò)41%的辦公室人群很少和家人交流，即使家的辦公室人群很少和家人交流，即使家人主動(dòng)關(guān)心，人主動(dòng)關(guān)心，32%的人也常抱以應(yīng)付的態(tài)度。在缺的人也常抱以應(yīng)付的態(tài)度。在缺乏交流、疏導(dǎo)和宣泄的情況下，辦公室人群的精神乏交流、疏導(dǎo)和宣泄的情況下，辦公室人群的精神壓力與日俱增。壓力與日俱增。10種最短命的生活方式種最短命的生活方式6 6：長(zhǎng)時(shí)間處在空調(diào)環(huán)境中：長(zhǎng)時(shí)間處在空調(diào)環(huán)境中7 7：常坐不動(dòng)：常坐不動(dòng)8 8：不能保證睡眠時(shí)間：不能保證睡眠時(shí)間9 9：面對(duì)電腦過(guò)久：

26、面對(duì)電腦過(guò)久1010：三餐飲食無(wú)規(guī)律：三餐飲食無(wú)規(guī)律在上班時(shí)，超過(guò)在上班時(shí)，超過(guò)7成的人一年四季除了外出辦事外，幾成的人一年四季除了外出辦事外，幾乎常年窩在空調(diào)房中。乎常年窩在空調(diào)房中?！皽厥胰藴厥胰恕钡淖陨砑◇w調(diào)節(jié)的自身肌體調(diào)節(jié)和抗病能力下降。和抗病能力下降。被調(diào)查者中，有被調(diào)查者中，有542人的工作習(xí)慣是一旦坐下來(lái)，除非人的工作習(xí)慣是一旦坐下來(lái)，除非上廁所，就輕易不站起來(lái)。久坐，不利于血液循環(huán)，上廁所，就輕易不站起來(lái)。久坐，不利于血液循環(huán)，會(huì)引發(fā)很多新陳代謝和心血管疾病會(huì)引發(fā)很多新陳代謝和心血管疾病;坐姿長(zhǎng)久固定，坐姿長(zhǎng)久固定，也是頸椎、腰椎發(fā)病的重要因素。也是頸椎、腰椎發(fā)病的重要因素。有

27、超過(guò)有超過(guò)6成的人經(jīng)常不能保證成的人經(jīng)常不能保證8小時(shí)睡眠時(shí)間，另有小時(shí)睡眠時(shí)間，另有7%的人經(jīng)常失眠。的人經(jīng)常失眠。31%的人經(jīng)常每天使用電腦超過(guò)的人經(jīng)常每天使用電腦超過(guò)8小時(shí)。過(guò)度使用和依小時(shí)。過(guò)度使用和依賴電腦，除了輻射外，還使眼病、腰頸椎病、精神賴電腦，除了輻射外，還使眼病、腰頸椎病、精神性疾病在辦公室群體中十分普遍。性疾病在辦公室群體中十分普遍。有超過(guò)有超過(guò)1/3的人不能保證按時(shí)進(jìn)食三餐，確保三餐定時(shí)的人不能保證按時(shí)進(jìn)食三餐，確保三餐定時(shí)定量的人不滿半數(shù)。定量的人不滿半數(shù)。國(guó)際會(huì)議上已經(jīng)給我們提出警告了，國(guó)際會(huì)議上已經(jīng)給我們提出警告了，讓我們讓我們喝綠茶，吃大豆，睡好覺(jué)，常喝綠茶，吃

28、大豆，睡好覺(jué)，常運(yùn)動(dòng)，不要忘記常歡笑運(yùn)動(dòng)，不要忘記常歡笑食物相克食物相克 白酒白酒+柿子，會(huì)引起中毒；柿子，會(huì)引起中毒； 狗肉狗肉+綠豆，會(huì)引起中毒；綠豆，會(huì)引起中毒； 甲魚(yú)甲魚(yú)+莧菜，會(huì)中毒；莧菜，會(huì)中毒； 鯉魚(yú)鯉魚(yú)+甘草，會(huì)引起中毒；甘草，會(huì)引起中毒； 白酒白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒；胡蘿卜，肝臟易中毒； 對(duì)蝦對(duì)蝦+維生素維生素C，可致砷中毒；，可致砷中毒； 算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況算一下自己的營(yíng)養(yǎng)狀況計(jì)計(jì) 算算 方方 法法評(píng)評(píng) 價(jià)價(jià) 指指 標(biāo)標(biāo)體重體重/身高的平方身高的平方（kg/m2）營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不良不良 18.5 正正 常常 18.525 營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩過(guò)剩 25 國(guó)際上常用的人的體重計(jì)算公式標(biāo)

29、準(zhǔn)體重=(身高cm-100)x0.9(kg) 標(biāo)準(zhǔn)體重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常體重：標(biāo)準(zhǔn)體重-(多少）10 一般來(lái)說(shuō)，一般來(lái)說(shuō)，肥胖容易引起高血肥胖容易引起高血壓、高血脂等多項(xiàng)疾病壓、高血脂等多項(xiàng)疾病，對(duì)身，對(duì)身體的危害性較大，易被重視，體的危害性較大，易被重視，目前由于以瘦為美的審美觀念目前由于以瘦為美的審美觀念影響，影響，少女盲目減肥的現(xiàn)象非少女盲目減肥的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。由節(jié)食引起的身體偏常嚴(yán)重。由節(jié)食引起的身體偏瘦，通常和營(yíng)養(yǎng)不良相聯(lián)系，瘦，通常和營(yíng)養(yǎng)不良相聯(lián)系，容易患上貧血、低血糖疾病。容易患上貧血、低血糖疾病。忽視早餐危害大忽視早餐危害大大多數(shù)

30、學(xué)生認(rèn)為早餐吃不吃無(wú)所謂，或者覺(jué)得早餐隨大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為早餐吃不吃無(wú)所謂，或者覺(jué)得早餐隨便吃一點(diǎn)就行了。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，便吃一點(diǎn)就行了。然而，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，早餐卻是早餐卻是人一天中最重要的一頓飯人一天中最重要的一頓飯。早餐是啟動(dòng)大腦的早餐是啟動(dòng)大腦的“開(kāi)關(guān)開(kāi)關(guān)”。經(jīng)過(guò)一夜，儲(chǔ)存的葡萄。經(jīng)過(guò)一夜，儲(chǔ)存的葡萄糖在餐后糖在餐后8小時(shí)就消耗殆盡，而人腦的細(xì)胞只能從葡小時(shí)就消耗殆盡，而人腦的細(xì)胞只能從葡萄糖這一種營(yíng)養(yǎng)素獲取能量。早餐能使激素分泌很快萄糖這一種營(yíng)養(yǎng)素獲取能量。早餐能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并為腦細(xì)胞提供能源。進(jìn)入高潮，并為腦細(xì)胞提供能源。早餐吃的少或是雖然吃得不少，但早餐吃的少或是雖

31、然吃得不少，但食物選擇不當(dāng)，會(huì)食物選擇不當(dāng)，會(huì)使人精神不振，降低工作效率使人精神不振，降低工作效率。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)有進(jìn)食而又不進(jìn)早餐或早餐太少，血液就不能保證足有進(jìn)食而又不進(jìn)早餐或早餐太少，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦無(wú)力，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦無(wú)力，頭昏腦脹，情緒不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、暈倒頭昏腦脹，情緒不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、暈倒等現(xiàn)象，等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地學(xué)習(xí)和工作。無(wú)法精力充沛地學(xué)習(xí)和工作。每天吃一頓豐盛的早餐，可使你長(zhǎng)壽每天吃一頓豐盛的早餐，可使你長(zhǎng)壽。美國(guó)加州大學(xué)在美國(guó)加州大學(xué)在7 000個(gè)接受研究的男

32、女中，個(gè)接受研究的男女中，發(fā)覺(jué)習(xí)發(fā)覺(jué)習(xí)慣不吃早餐的人，死亡率高達(dá)慣不吃早餐的人，死亡率高達(dá)40。以以8090歲老人為對(duì)象的研究，發(fā)現(xiàn)他們長(zhǎng)壽的唯歲老人為對(duì)象的研究，發(fā)現(xiàn)他們長(zhǎng)壽的唯一共同點(diǎn)是每天吃一頓豐盛的早餐。一共同點(diǎn)是每天吃一頓豐盛的早餐。尤其是正在長(zhǎng)身體的中小學(xué)生和高等學(xué)校的學(xué)生，更尤其是正在長(zhǎng)身體的中小學(xué)生和高等學(xué)校的學(xué)生，更應(yīng)重視早餐。應(yīng)重視早餐。據(jù)調(diào)查，吃飯時(shí)間有規(guī)律的學(xué)校兒童比不吃早餐的兒據(jù)調(diào)查，吃飯時(shí)間有規(guī)律的學(xué)校兒童比不吃早餐的兒童身體發(fā)育要好得多。童身體發(fā)育要好得多。不吃早餐會(huì)使人感到疲倦、胃部不適和頭痛；長(zhǎng)期不不吃早餐會(huì)使人感到疲倦、胃部不適和頭痛；長(zhǎng)期不吃早餐的人，皮膚干燥，容易產(chǎn)生皺紋，提前老化。吃早餐的人，皮膚干燥，容易產(chǎn)生皺紋，提前老化。另外，經(jīng)常不吃早餐的人，長(zhǎng)時(shí)間空腹后，如果狼吞另外，經(jīng)