高血壓飲食指導(dǎo)考核試卷-答案

1、多練出技巧 巧思出碩果考核試卷一、填空題（共30分，每空1.5分）1、 高血壓飲食原則中要求患者每日膽固醇攝入量應(yīng)小于300克。2、 高血壓飲食原則中要求患者每日食鹽的攝入量應(yīng)低于6克。3、 降壓食物中山楂的降壓作用是擴(kuò)張血管、降血脂、降血壓。4、 降壓食物中醋的降壓作用是減少血液流動的阻塞。5、 100克蛋白的膽固醇含量為0克。6、 100克牛奶的膽固醇含量為24克。7、 100克瘦豬肉的膽固醇含量為60_克。8、 100克鯽魚的膽固醇含量為90克。9、 100克豬排的膽固醇含量為105克。10、 100克蝦的膽固醇含量為154克。11、 茶療法中菊花茶的功效是對高血壓、動脈硬化有顯著療效。

2、12、 中醫(yī)傳統(tǒng)食療法中醋泡花生一般浸泡5日，每日早上吃1015粒。13、 茶療法中決明子的功效是清肝明目、潤腸通便、降血脂血壓。14、 高血壓患者每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1克為宜，其中植物蛋白應(yīng)占50%15、 菊花茶加夏枯草的功效是清熱平肝、消腫散結(jié)、利尿降壓。16、 中醫(yī)傳統(tǒng)食療法中胡蘿卜切碎榨汁，每次飲用30毫升，每日2次，連服10日為一療程。二、選擇題（共40分，每題2分）1、降壓食物中豆腐的功效是（D）A、增加鉀的攝入量可降血壓B、具有擴(kuò)張血管、降血脂、降血壓的作用C、可減少血液流動的阻塞D、降低體內(nèi)的膽固醇水平，進(jìn)而緩解高血壓2、對于高血壓患者伴有肥胖者，每日攝入的總熱量應(yīng)為（C

3、）A25kcal40kcal/每公斤體重B、30kcal40kcal/每公斤體重G10kcal20kcal/每公斤體重D、20kcal30kcal/每公斤體重3、高血壓飲食中要求，患者應(yīng)食用低鈉食物，每日鈉攝入量應(yīng)小于（B）A1克B、2克C、3克D、4克4、體重為50公斤的中年高血壓女患者，每日攝入的食物總熱量為（A）A1250kcal2000kcalB、2000kcal2500kcalC、2500kcal3000kcalD、3000kcal3500kcal5、下列食物中哪種屬于降壓食物（B）A、竹筍B 、菠菜 C6、降壓食物中香蕉的功效是（C ）A、消月中散結(jié)，利尿降壓BC、增加鉀的攝入量可

4、降血壓D、芥菜 D 、香菜具有擴(kuò)張血管、降血脂、降血壓的作用可減少血液流動的阻塞7、高血壓飲食原則中要求，多食含鉀豐富的食物，每日鉀攝入量應(yīng)為（B）A、2.5克B、3.5克C、4.5克D、5.5克8、下列食物中屬于低膽固醇食物的是（D）A、鰻魚B、就魚C、芝士D、草魚9、下列哪種食物幾乎不含膽固醇（D）A、海螢B、牛奶C、兔肉D、海參10、下列食物中哪種食物膽固醇含量最高（C）A、青蛙B、蛋黃C、豬腳蹄D、牛油11、高血壓患者不宜食用高膽固醇食物，建議每100克食物中膽固醇含量超過（A）克應(yīng)少吃。A、90B、100C、110D、12012、下列食物中哪種食物膽固醇含量最低（C）A、蟹B、豬腰C

5、、鯽魚D、臘腸13、下列食物中高血壓患者不宜多食用的是（B）A、面B、香腸C、胡蘿卜D、豬瘦肉14、下列食物中高血壓患者宜多食用的是（C）A、沙丁魚B、熏肉C、酵母乳D、五花肉15、降壓食物中花生的功效是（A）A、具有活血、保護(hù)血管壁阻止血栓形成的功效B、可減少血液流動的阻塞G消月中散結(jié)，利尿降壓D、具有擴(kuò)張血管的作用16、每100克鴨的膽固醇含量為（C）90100克A6080克B、5060克C、7090克D17、下列蛋白質(zhì)食物中，高血壓患者不宜食用過多的是（D）A、雞蛋 B、奶制品 C 、牛肉 D 、五花肉、大米粥，饅頭、漢堡包，薯條A、淡香茶B 、牛奶 C 、咖啡 D、蘋果醋18、下列哪種

6、早餐適合高血壓患者食用（B）A、面窩，紅薯餅C、油條，鹵雞蛋19、高血壓患者不宜長期飲用哪種飲品（C）20、高血壓飲食原則中要求多食含鈣豐富的食物，下列哪種食物含鈣豐富（D）A、五花肉B、牛肉C、草魚D、蝦皮三、問答題（共30分，每題10分）1、高血壓飲食的原則有哪些？（1）控制熱能的攝入，總熱量的供給因人而異，一般人按每日25kcal40kcal/每公斤體重給予；對肥胖或超重者，每日按10kcal20kcal/每公斤體重給予。限制脂肪的攝入，每日膽固醇攝入量小于300克。適量攝入蛋白質(zhì)，高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1克為宜，其中植物蛋白應(yīng)占50%（4）膳食宜清淡每日食鹽的攝入量應(yīng)在6克以下2、簡述高血壓飲食指導(dǎo)的目的。（1）合理的飲食結(jié)構(gòu)有助保持血壓穩(wěn)定，飲食指導(dǎo)現(xiàn)已成為治療輕度高血壓的首選方法，也是各種藥物治療的基礎(chǔ)。（2）合理的飲食和臨床治療相結(jié)合，可更好的降低血壓，減輕癥狀，穩(wěn)定療效，同時可減少藥物用量。合理的飲食還有助于改善心血管功能、血脂代謝，防治血管硬化，減少心、腦、腎等并發(fā)癥的發(fā)生。3、簡單列舉出一種高血壓患者的一日食譜。早餐：小米粥（小米50克），饅頭（面粉25克）。午餐：清蒸魚（鯽魚100克），素炒油菜（油菜200克），米飯（大米100克），水果（蘋果200克）。晚餐：肉未豆腐（瘦豬肉未50克