探究種子的成分

1、實(shí)驗(yàn)四：探究種子成分的實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)四：探究種子成分的實(shí)驗(yàn) 主講主講人人：好心人好心人常見(jiàn)的種子常見(jiàn)的種子大膽猜測(cè)大膽猜測(cè) 一一. .種子內(nèi)可能含有水分種子內(nèi)可能含有水分 二二. .種子內(nèi)可能含有無(wú)機(jī)鹽種子內(nèi)可能含有無(wú)機(jī)鹽 三三. .種子內(nèi)可能含有淀粉種子內(nèi)可能含有淀粉 四四. .種子內(nèi)可能含有蛋白質(zhì)種子內(nèi)可能含有蛋白質(zhì) 五五. .種子內(nèi)可能含有脂質(zhì)種子內(nèi)可能含有脂質(zhì)一一. .實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)?zāi)康?.1.探究種子的營(yíng)養(yǎng)成分探究種子的營(yíng)養(yǎng)成分2.2.掌握實(shí)驗(yàn)方法掌握實(shí)驗(yàn)方法3.3.培養(yǎng)歸納和思維的能力培養(yǎng)歸納和思維的能力二、實(shí)驗(yàn)材料二、實(shí)驗(yàn)材料 材料：材料： 小小麥麥種子、大豆（浸泡過(guò)的）、種子、大豆（浸

2、泡過(guò)的）、 用品：用品： 酒精燈、試管、試管夾、燒杯、碘液、白紙、酒精燈、試管、試管夾、燒杯、碘液、白紙、雙縮脲試劑、石棉網(wǎng)、研缽、紗布、顯微雙縮脲試劑、石棉網(wǎng)、研缽、紗布、顯微鏡、蘇丹鏡、蘇丹3 3試劑、試劑、 刀片、放大鏡。刀片、放大鏡。三、實(shí)驗(yàn)原理三、實(shí)驗(yàn)原理 水遇熱蒸發(fā)、水蒸汽遇水凝結(jié)水遇熱蒸發(fā)、水蒸汽遇水凝結(jié) 無(wú)機(jī)鹽燃后灰化無(wú)機(jī)鹽燃后灰化 淀粉淀粉+ +碘液碘液 現(xiàn)象變藍(lán)現(xiàn)象變藍(lán) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑 現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅色現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅色沉淀沉淀 脂肪脂肪+ +蘇丹三蘇丹三 現(xiàn)象變橙紅現(xiàn)象變橙紅四四、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)步驟 探究方案探究方案1 1 取一些干燥的小麥種子，裝進(jìn)干燥

3、的試管取一些干燥的小麥種子，裝進(jìn)干燥的試管里，用酒精燈均勻加熱，試管內(nèi)壁上出現(xiàn)里，用酒精燈均勻加熱，試管內(nèi)壁上出現(xiàn)小水珠，說(shuō)明種子中含有水分小水珠，說(shuō)明種子中含有水分 探究方案探究方案2 2 取取1010粒干燥的小麥種子，放到石棉網(wǎng)上粒干燥的小麥種子，放到石棉網(wǎng)上用酒精燈燒烤用酒精燈燒烤 現(xiàn)象：種子起初變焦后變黑，繼續(xù)燃燒現(xiàn)象：種子起初變焦后變黑，繼續(xù)燃燒黑色物質(zhì)變灰白黑色物質(zhì)變灰白 探究方案探究方案3 3 用浸泡后的大豆，用研缽研碎，用紗布過(guò)用浸泡后的大豆，用研缽研碎，用紗布過(guò)濾，得到兩種，一種白面主要成分是水溶濾，得到兩種，一種白面主要成分是水溶性的；另一種不溶于水留于紗布內(nèi)，其質(zhì)性的；另

4、一種不溶于水留于紗布內(nèi)，其質(zhì)地粘稠形成濁液。地粘稠形成濁液。 水溶性的放入一支試管，加入水溶性的放入一支試管，加入碘液來(lái)鑒定碘液來(lái)鑒定, ,變藍(lán)變藍(lán)說(shuō)明有淀粉。說(shuō)明有淀粉。 非水溶性物質(zhì)加入非水溶性物質(zhì)加入雙縮脲試劑雙縮脲試劑，出現(xiàn)，出現(xiàn)磚紅磚紅色沉淀色沉淀說(shuō)明含有脂質(zhì)說(shuō)明含有脂質(zhì) 探究方案探究方案4 4 切下烘烤過(guò)的小麥種子的胚，放在白切下烘烤過(guò)的小麥種子的胚，放在白紙上壓擠，白紙上出現(xiàn)紙上壓擠，白紙上出現(xiàn)油跡油跡，這說(shuō)明，這說(shuō)明 種子中含有種子中含有脂肪脂肪 脂肪的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)是用脂肪的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)是用蘇丹蘇丹3 3染液染色，染液染色，然后在顯微鏡下就可以看到被染成然后在顯微鏡下就可以看到被染成橘橘紅色的脂肪滴紅色的脂肪滴。探究結(jié)果探究結(jié)果五、注意事項(xiàng)五、注意事項(xiàng) （1 1）探究方案一中）探究方案一中 試管需保持水平或口試管需保持水平或口稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不稍向下傾斜，這樣管壁上出現(xiàn)的水珠才不會(huì)流向管底，