關(guān)注食品安全健康快樂成長-2

1、關(guān)注食品安全，注重生活健康(世界衛(wèi)生日)網(wǎng)絡(luò)15301本次活動內(nèi)容 食品安全基礎(chǔ)知識 怎樣鑒別造假的食物 通過學(xué)習讓大家對食品安全知識有一個初步的了解，健康快樂成長。問君能有幾多愁 恰似一鍋地溝油 據(jù)報道一家糧油批發(fā)市場，商販往桶中灌油，這種桶裝散油正是地溝油流向餐桌的主要途徑之一。 據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計一個人如果到外面餐館就餐八至九次，就有可能吃到一次地溝油大餐。 地溝油地溝油路線圖路線圖生產(chǎn)者不吃自產(chǎn)染色饅頭 稱打死都不吃 據(jù)報道：生產(chǎn)者回答“我不會吃的，打死我都不會吃，餓死我都不會吃！” 快速檢測 一看：玉米粉比面粉粗糙，如果掰開饅頭發(fā)現(xiàn)與普通面粉饅頭一樣光滑的話就有可能有問題。 二聞：用面粉

2、做成的“玉米饅頭”沒有玉米的香味。三水泡：將饅頭弄碎泡水，如果水變色得與饅頭一樣，就有問題。食品安全基礎(chǔ)知識 一、食品安全性的歷史 在在春秋春秋 戰(zhàn)國戰(zhàn)國 年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享年代醫(yī)療衛(wèi)生條件較差的情況下，孔子依然能得享73歲高齡歲高齡 “食鈕而蝕，魚餒而肉敗，食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不其醬，不食。沽酒市脯，不食食”。 論語論語鄉(xiāng)黨第十鄉(xiāng)黨第十 二、食品安全 “對食品按其原定用途進行制作和或食用時不會使消費者

3、受害的一種擔?！?你是如何理解食品安全的？ 保障食品安全，我們每一個人都可以做到的三句話 任何食品一次不要吃得太多 同一樣食品不要持續(xù)吃 食物多樣化 四、食品安全的現(xiàn)代問題 現(xiàn)代食品安全性的六大類問題，即： 營養(yǎng)失控 微生物致病 自然毒素 環(huán)境污染物 人為加入食物鏈的有害化學(xué)物質(zhì) 其他不確定的飲食風險。 此外，假冒偽劣食品(劣質(zhì)、摻雜毒物異物等)在食品安全性問題中也占有重要地位。 五、食品污染來源有哪些？ 1.生物性污染 2.化學(xué)性污染 3.物理性污染 六、食物中毒 1.什么是食物中毒？ 食物中毒系指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性(不同于

4、傳染病)的急性、亞急性疾病。2.會引起食物中毒的食品有哪些？ 被致病菌和或毒素污染的食品。 被有毒化學(xué)品污染的食品。 外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)，如毒蕈。 本身含有有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)不當未能將毒物去除的食品，如河豚魚。 由于貯存條件不當，在貯存過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品，如發(fā)芽的馬鈴薯、霉變糧食等。3.如何進行食物中毒的急救？ 1.清除毒物 2.應(yīng)用有效解毒劑 3.對癥治療 七確保食品的安全的要點有哪些？ 個人層面： 確保食品的安全要點是增強自我保護與防范意識。八、食品安全措施有哪些？1.要購買沒有污染、雜質(zhì)，沒有變色、變味，符合衛(wèi)生標準的食物，不買已知被污染的食物。2.生魚生肉

5、應(yīng)在低溫下保存，買回后若超過兩小時才烹調(diào)，也宜先放入冰箱，不要圖省事。3.要買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶。4.易腐敗的食品要隨買隨加工，加工過的食品最好馬上吃掉。食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。5.做飯前要把手洗干凈，中間轉(zhuǎn)而做另一種食品時最好也要洗手。6.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，生熟應(yīng)該有分別的刀具和粘板,不能混用。7.盡量用封閉的容器裝食物。8.當準備食用已存放了一段時間的食物時，要將食物再次加熱到100以上。9.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝。10.及時將廚房里的垃圾清除、扔掉。便后、飯前、加工食品前要洗手九、加強消費者購物的安全性意識 購買食品，美味、價格、質(zhì)量與安全性應(yīng)

6、給予同等的重視。在管理、信譽良好的購物場所，當然可以買到讓人較為放心的食品。 認準質(zhì)量安全標志 食品質(zhì)量安全標志食品質(zhì)量安全標志 路邊攤食品不能吃路邊攤食品安全問題多 孩子最愛吃爸爸媽媽很擔憂！只覺得好吃，不管干不干凈 那些年 一起坑人的山寨食品 除了那些騙人坑人的過期食品外，日常生活中還活躍著另一種坑人的食品，那就是山寨食品。山寨食品多數(shù)是以傍名牌的方式來誤導(dǎo)消費，從中謀取暴利，如飲料脈動被山寨為冰動、激動、詠動等，讓消費者直呼坑爹。除了脈動被山寨外，還有哪些食物被山寨了呢？二者的包裝除了在LOGO處有略小的差別外，其它的部分基本上完全一樣。單從外觀上消費者很難看出倪端，一不小心就買錯了?？?/p>

7、水傅綠茶VS康師傅綠茶統(tǒng)十冰紅茶VS統(tǒng)一冰紅茶單看外觀統(tǒng)十冰紅茶和統(tǒng)一冰紅茶幾乎完全一樣，但只要仔細一看，還是能夠分辨的、冰動、激動、詠動、脈動這四款飲料的造型完全一樣，只是在包裝上略有區(qū)別，從左到右相似度依次遞增，山寨廠商誤導(dǎo)消費的能力真是一個比一個強啊！雲(yún)碧VS雪碧雲(yún)碧和雪碧雖然包裝上基本完全一樣，但是價格卻相差一半，消費者在購買時要多留神，小心雪碧變雲(yún)碧。白事可樂VS百事可樂這兩種可樂的外觀除了“白”跟“百”不一樣以外，其余的都一樣、下面飲料哪款是正品？下面飲料哪款是正品？安全飲食小建議1.盡量在食堂就餐。盡量在食堂就餐。2.如到外面餐館就餐，需看餐館是否有如到外面餐館就餐，需看餐館是否有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。3.盡量不要吃油炸的零食，小吃。盡量不要吃油炸的