食品生產(chǎn)許可審查通則試題

1、歡迎閱讀食品生產(chǎn)許可審查通則試題一、單項(xiàng)選擇題（共10 題）1、申請(qǐng)人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的（B）。A. 誠(chéng)信保證書 B.身份證明文件C.專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位證書D.以上均正確2、申請(qǐng)人申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、 食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所各功能區(qū)間布局平面圖、 （）、食品安全管理制度目錄以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料，不包括以下哪一項(xiàng)（D）A. 工藝設(shè)備布局圖B.食品生產(chǎn)工藝流程圖C.食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單D.食品生產(chǎn)相關(guān)人員健康證明3、申請(qǐng)材料均須由申請(qǐng)人的（A ）簽名，并加蓋申請(qǐng)人公章

2、。復(fù)印件應(yīng)當(dāng)由申請(qǐng)人注明“與原件一致”，并加蓋申請(qǐng)人公章。章。A. 法定代表人或負(fù)責(zé)人B.食品安全質(zhì)量責(zé)任人C.體系負(fù)責(zé)人D.企業(yè)董事長(zhǎng)4、核查組實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)（B）中所列核查項(xiàng)目，采取核查現(xiàn)場(chǎng)、查閱文件、核對(duì)材料及詢問相關(guān)人員等方法實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查。A. 食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告B.食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分記錄表C.現(xiàn)場(chǎng)核查首末次會(huì)議簽到表D.食品、食品添加劑生產(chǎn)許可核查材料清單5、現(xiàn)場(chǎng)核查按照食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分記錄表的項(xiàng)目得分進(jìn)行判定。核查項(xiàng)目（ C），該食品類別及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場(chǎng)核查；A. 單項(xiàng)得分可以有0 分項(xiàng)且總得分率 90%的B

3、.單項(xiàng)得分可以有0 分項(xiàng)且總得分率 85%的C.單項(xiàng)得分無(wú) 0 分項(xiàng)且總得分率 85%的D.單項(xiàng)得分無(wú) 0 分項(xiàng)且總得分率 90%的歡迎閱讀6、對(duì)于判定結(jié)果為通過現(xiàn)場(chǎng)核查的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在（A ）內(nèi)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果向負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門書面報(bào)告。A. 一個(gè)月 B.兩個(gè)月 C.一周 D.三個(gè)月7、負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在許可后（D）內(nèi)對(duì)獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。對(duì)已進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查的企業(yè)，重點(diǎn)檢查現(xiàn)場(chǎng)核查中發(fā)現(xiàn)的問題是否已進(jìn)行整改。A. 一個(gè)月 B.兩個(gè)月 C.一周 D.三個(gè)月8、應(yīng)當(dāng)

4、制定職工培訓(xùn)計(jì)劃，開展食品安全知識(shí)及衛(wèi)生培訓(xùn)。（C）上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)，并考核合格。A. 法定代表人B.體系負(fù)責(zé)人C.食品安全管理人員D.食品安全質(zhì)量責(zé)任人食品安全管理人員9、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（B）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A. 每半年 B.每年 C.每?jī)赡?D.每三年10、不安全食品召回制度及不合格品管理應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的（D）中不合格品的管理要求和處置措施A. 原輔料 B.半成品 C.成品 D. 以上均正確二、多項(xiàng)選擇題（共8 題）1、為加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可管理，規(guī)范食品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)（A ）及其實(shí)施條例、（C）等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和食品

5、安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，制定本通則A. 中華人民共和國(guó)食品安全法B.中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法C.食品生產(chǎn)許可管理辦法D.食品添加劑使用衛(wèi)生管理辦法2、申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)根據(jù)所在地（A ）食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地（D）以上食品藥品監(jiān)督管理部門提出食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)。A. 省級(jí) B. 國(guó)家級(jí) C.市級(jí) D.縣級(jí)3、申請(qǐng)（ ABC ）的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊(cè)和備案文件。A. 保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品歡迎閱讀C.嬰幼兒配方食品D.食品添加劑4、實(shí)施復(fù)配食品添加劑現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，核查組應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定，根據(jù)復(fù)配食品添加劑品種特點(diǎn)，核

6、查復(fù)配食品添加劑（ ABD ）是否符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A. 配方組成B.有害物質(zhì)C.產(chǎn)品標(biāo)簽D.致病菌5、在管理制度方面，核查申請(qǐng)人的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、（ABCD ）、食品安全事故處置及審查細(xì)則規(guī)定的其他保證食品安全的管理制度是否齊全，內(nèi)容是否符合法律法規(guī)等相關(guān)規(guī)定。A. 出廠檢驗(yàn)記錄B.食品安全自查C.不合格品管理D.不安全食品召回6、應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的（ AB ）相適應(yīng)的廠房和車間，并根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，避免交叉污染；廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。A. 產(chǎn)品品種 B.產(chǎn)品數(shù)量 C.產(chǎn)品規(guī)格 D. 以上均正確7、庫(kù)房整潔，地面平整，易于維護(hù)、清

7、潔，防止蟲害侵入和藏匿。必要時(shí)庫(kù)房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的（BC）控制等設(shè)施A. 通風(fēng) B. 溫度 C.濕度 D.照明8、應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故處置方案，并規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關(guān)（AD ）報(bào)告的要求A. 食品安全監(jiān)管部門B.工商管理部門C.轄區(qū)內(nèi)的政府部門D.衛(wèi)生行政部門三、判斷題（共20 題）1、自 2016 年 10 月 1 日起施行的食品生產(chǎn)許可審查通則僅適用于食品藥品監(jiān)督管理部門組織對(duì)申請(qǐng)人的食品生產(chǎn)許可以及許可變更、延續(xù)等的審查工作。（×）2、申請(qǐng)變更的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可變更申請(qǐng)書、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。

8、（）3、申請(qǐng)延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請(qǐng)書、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料、延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。（×）4、食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書應(yīng)當(dāng)使用黑色字跡的筆填寫或打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)簽名并加蓋申請(qǐng)人公章。申請(qǐng)書中各項(xiàng)內(nèi)容填寫完整、規(guī)范、準(zhǔn)確。（×）歡迎閱讀5、申請(qǐng)人名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人、社會(huì)信用代碼或營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、住所等填寫內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致， 所申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品類別應(yīng)當(dāng)在營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)，且營(yíng)業(yè)執(zhí)照在有效期限內(nèi)。（）6、申證產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、類別名稱及品種明細(xì)應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)

9、許可分類目錄填寫。（×）7、申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)配備質(zhì)量安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。（×）8、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場(chǎng)所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖應(yīng)當(dāng)按比例標(biāo)注。 （）9、參加首、末次會(huì)議人員應(yīng)當(dāng)包括申請(qǐng)人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）或其代理人、相關(guān)食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、核查組成員及觀察員。（）10、在人員管理方面，核查申請(qǐng)人是否配備申請(qǐng)材料所列明的食品安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員；是否建立生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度； 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員是否取得學(xué)歷證明。（×）11、實(shí)施食品添加劑

10、生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)， 可以根據(jù)食品添加劑品種， 按申請(qǐng)人生產(chǎn)食品添加劑所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品添加劑檢驗(yàn)合格報(bào)告。 （）12、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告不可以由申請(qǐng)人自行檢驗(yàn)， 需委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具。 試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告的具體要求按審查細(xì)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （×）13、食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)交申請(qǐng)人留存兩份。（×）14、作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可決定的 ,申請(qǐng)人的申請(qǐng)材料及審查部門收集、匯總的相關(guān)許可材料還應(yīng)當(dāng)送達(dá)負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門。 （）15、 申請(qǐng)人試生產(chǎn)的產(chǎn)品可以作為食品銷售。（×）16、廠區(qū)道路

11、應(yīng)當(dāng)采用硬質(zhì)材料鋪設(shè)， 廠區(qū)無(wú)揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象。 廠區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，防止蟲害孳生。 （）17、原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫(kù)房或分區(qū)存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫(kù)房?jī)?nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。 （）18、食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有特殊要求的應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)規(guī)定。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染， 各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。 （）19、室內(nèi)排水應(yīng)當(dāng)由清潔程度低的區(qū)域流向清潔程度高的區(qū)