營養(yǎng)與健康心得體會

1、營養(yǎng)與健康心得體會【篇一：學(xué)習(xí)營養(yǎng)與健康課后的感想】一、學(xué)習(xí)飲食營養(yǎng)與健康”課后的收獲通過學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)與健康這門課程，我知道了許多飲食與健康方面的知識。要獲得人體所比需的各種營養(yǎng)，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷，人每天從食物中似火的的營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)，糖類，脂肪，維生素，無機鹽和水，這些營養(yǎng)是人體生長發(fā)育，維持生命活動所必不可少的物質(zhì)，因此缺了任何一種營養(yǎng)對人體健康都是有一定的影響的。食物中的有效成分稱為營養(yǎng)素。一般可以把食物的營養(yǎng)素分為七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、纖維素和水。每一種營養(yǎng)素對人們都有一定的作用。蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。人的

2、皮膚、肌肉、骨骼、肌腱、血液和內(nèi)臟器官等都有蛋白質(zhì)的成分。人體所含的蛋白質(zhì)平均約占體重的18%,占細胞內(nèi)固體成分的80%以上。人體的生長發(fā)育，組織的更新（或損傷后組織的修補），都必須有蛋白質(zhì)作為原料。此外蛋白質(zhì)對癥強機體的抵抗立即供給熱能也奇起重要作用。1 .蛋白質(zhì)來源動物性食物和植物性食物。一般來說，動物性蛋白質(zhì)（尤，魚，奶，蛋等）比植物性蛋白質(zhì)（面，米，暑等）營養(yǎng)價值高。但是，豆類及豆類制品的蛋白質(zhì)含量較高，是供給蛋白質(zhì)的良好來源。在膳食中的動物性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)的比例，成人為3/1,兒童為2/1o青少年處于生長發(fā)育時期，對蛋白質(zhì)需要量相對比成人高，每日每千克體重為1.5克。兒童、青少年長期

3、缺乏蛋白質(zhì)就會出現(xiàn)生長發(fā)育緩慢，皮膚干燥、消瘦、疲倦、機體抵抗力下降，容易患病，甚至記憶力下降。2 .脂肪：脂肪是供給能量的重要物質(zhì)。1克脂肪可產(chǎn)生37o6干焦耳的熱能，比1克糖所提供的熱能（16。7焦耳）大一倍多，是食物中產(chǎn)生熱能最高的一種營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪作為用物質(zhì)咳在體內(nèi)儲存。一個空腹是，50%以上的能量需要有體內(nèi)的脂肪提供！脂肪還可以保護人體的器官，在人體受到撞擊是，用來保護，免受傷害。據(jù)研究，攝入過多的脂肪，會的高血脂癥，誘發(fā)心臟病，還會使人發(fā)胖。3 .碳水化合物：碳水化和物有稱糖類。碳水化合物是人體內(nèi)最重要的能量來源。人體各種的活動，都會消耗能量，而這些能量主要是來自食物中的碳水化合物

4、。他比脂肪和蛋白質(zhì)容易消化吸收，且產(chǎn)生熱量快。糖是大腦唯一的能源，腦組織全靠血糖供給能量。止匕外，攝入充足的糖，可增加肝糖的儲備量，有保護肝臟的作用。在日常生活中，人體所需的碳水化合物應(yīng)盡量以糧食和薯類為主要來源。4 .纖維素：蔬菜和水果有大量的纖維素和果膠。早膳食體內(nèi)不能儲存多余的水份，但也不能缺水，就會出現(xiàn)口渴、食欲下降，全身無力。嚴(yán)重卻水，還會危機生命。俗話說民以食為天工身體是革命的本錢，試問沒有一個健康的身體我們?nèi)绾文軌虮ＷC一天的學(xué)習(xí)與工作的盡頭，沒有一個健康的身體我們?nèi)绾文軈⒓诱５纳鐣顒印Ｍㄟ^這門課的學(xué)習(xí)我也知道了生活中的許多錯誤，例如：我們在日常生活中總說晨跑有益健康，因此大部

5、分人都去晨跑了，但最新的研究表明晨跑對身體有害，因為在早晨人的血管還沒完全擴張開來，晨跑可能會造成血管的破裂；日常生活中人們總是喜歡把西紅柿涼吃，但是西紅柿里面的番茄紅素具有很強的抗氧化活性，只有在加熱的條件下才能完全釋放出來，番茄紅素能夠抗衰來，降低心血管疾病的發(fā)作，還能防癌抗癌；大蒜被稱為食物中的抗癌之王，我們吃蒜都是整個的吃，但是需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放1015分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。同時也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素b的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。

6、另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每種食物所含的營養(yǎng)成分并不相同，攝取食物要做到多樣化，才能獲得各種營養(yǎng)成分，以促進身體發(fā)育，如果一個人長期只吃幾中食物，身體肯定得不到全面的營養(yǎng)成分，身體健康就會受到影響。作為大學(xué)生我們應(yīng)矯正偏食和挑食的不良習(xí)慣，做到合理飲食。為了讓我們的身體更加強壯，通過學(xué)習(xí)這門課我知道了以下應(yīng)注意的幾點：1 .平衡善食：平衡善食指食物種類要齊全，數(shù)量比例要適當(dāng)，符合人體的需要。為了達到平衡膳食，每天食物種類要多樣化，粗糧與細糧，葷與素搭配合理，避免從事物中攝入某些營養(yǎng)過多，而某些營養(yǎng)不足。要促進營養(yǎng)的吸收并增進食欲。兒童和青少

7、年每日食物種類和供應(yīng)量可參考下表：年齡7101316-18蔬菜400500600750谷類350400450450魚肉肝豆類755050100100100100150蛋505075100糖15151515植物油鹽1041051051062 .合理的膳食制度：合理的膳食制度是指每日進食的時間、次數(shù)和各種熱能的分配應(yīng)與兒童、少年達標(biāo)生理特點、生活習(xí)慣相適應(yīng)。學(xué)齡兒童胃排空時間為45小時，三餐是可行的，有條件者可在第二節(jié)課后增加一次課間餐。每餐間隔時間不要超過56小時。三餐的熱量分配：早餐占領(lǐng)區(qū)30%50%;午餐占40%;晚餐25%30%。如果安排有課間餐,午餐為25%,課間餐為15%20%。目前，

8、許多同學(xué)只重視晚餐而忽略早餐。這樣做是利多弊少的。因為人在睡眠時，消化吸收等生理活動比較緩慢，晚餐吃過飽，不僅影響睡眠，而且容易造成消化功能失調(diào)，容易營養(yǎng)過剩而肥胖。早餐是睡眠后的第一次進食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早餐吃的不好，就很難維持人體正常的血糖水平，影響上午的學(xué)習(xí)和活動。所以我提倡大家早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃的少！3 .培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：飲食習(xí)慣的好壞直接影響人的健康，兒童、少年應(yīng)該要自覺地培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。進蠶、餐要定時量，不暴飲暴食，這有助于預(yù)防由飲食無規(guī)律而造成消化道的疾病，如胃炎、消化不良等；不要挑食和偏食；少吃零食，特別在飯前不要吃過多的甜食，吃糖過多會使

9、胃產(chǎn)生飽滿感，影響食欲。過量的還會妨礙骨的鈣化，嚴(yán)重的影響骨骼的發(fā)育。另外，攝入過多的糖，糖在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪、導(dǎo)致過度肥胖，長大后易患高血脂病、動脈硬化和冠心病。4 .合理烹調(diào)食物：在食物加工烹調(diào)過程中應(yīng)盡可能地保存食物中的營養(yǎng)素。有些人過分講究食物的可口和味道，采用不合理烹調(diào)方式，以致破壞了食物中的營養(yǎng)素，例如，有些人把菜煮得又爛又黃，結(jié)果損失了大量的維生素b以及維生素co另外，食物加工過精，常會使食物中所含的營養(yǎng)素受到損失，例如大米過分輾磨加工、洗米次數(shù)過多，高溫油炸時間烘烤食物，都會損失或破壞食物中的維生素bl和b2,褒骨頭湯時如果加入淀粉和少許醋，則會有利于維生素的保存。5 .注意食品

10、衛(wèi)生：不要吃腐爛或不新鮮的魚肉及蔬菜和發(fā)了芬的馬鈴薯，防止食物中毒和傳染疾病。也不要生吃果實的核仁，如苦杏仁、李子仁、桃仁、枇杷仁等，因為這些核中均含有有毒物質(zhì)，吃了會使呼吸中樞，運動中樞麻痹，發(fā)生中毒。6 .少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。7 .多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥萩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。8 .注

11、意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦長期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。9 .多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芬等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。10 .少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)

12、生彈性而更加滋潤。11 .適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。12 .少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。13 .睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。14 .食鹽要限量：食鹽每天生理需要量不超過5g,超量易引起高血壓、胃炎、消化性潰瘍。營養(yǎng)問題是一個人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的營養(yǎng)知識，沒有不好的食物，只有不會搭配的人。愿每個人都重視營養(yǎng)，合理搭配膳食，做一個健康向上的人！二、以下是我根據(jù)所學(xué)知識設(shè)計的一天的合理的營養(yǎng)飲食：

13、營養(yǎng)指數(shù)為：蛋白質(zhì)約75克，碳水化合物約225克，脂肪約30克,總熱量約18002000千卡。1、蛋白質(zhì)是主要維護正常生理活動、緊張思維活動的需要，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)攝入量的30-40%o2、學(xué)生熱量分配早、中、晚三餐之比應(yīng)該為30%、35%、35%.第一餐：早晨7:308:00兩個雞蛋一杯牛奶250毫升5克花生醬兩片面包或一個小饅頭早餐是睡眠后的第一次進食，消化道基本已排空，如果不吃早餐或早餐吃的不好，就很難維持人體正常的血糖水平，影響上午的學(xué)習(xí)和活動。這是一天的開始，所以早餐非常重要，要吃好！第二餐：中午12:00150克瘦肉、魚、蝦等200克青菜150克主食（米飯）飯后1小時吃一個

14、水果【篇二：營養(yǎng)與健康心得體會】學(xué)習(xí)營養(yǎng)與健康的心得體會學(xué)了一個學(xué)期的營養(yǎng)學(xué)與健康課其實感悟有很多。健康，就像快樂一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個權(quán)利。對如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺得運動是最重要的；而有些人覺得，心理因素才是最重要的。對于有營養(yǎng)知識的人來說，食物才是影響健康最重要的因素，因為我們一日三餐吃的就是食物，所以食物自然變成影響健康的最重要因素。如何吃才會健康，一直有各種不同的意見。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無稽之談，想要從

15、這些言詞中分辨出真?zhèn)?，便需要具備某些基本的知識，而知識是一點一點累積而成的，等到我們需要時拿來加以運用。食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩(wěn)定和社會發(fā)展的永恒主題?；镜纳飳W(xué)法則決定了食品工業(yè)是天下第一產(chǎn)業(yè)工也是人類的朝陽產(chǎn)業(yè)進入21世紀(jì)以來，我國食品產(chǎn)業(yè)得到空前的發(fā)展：2002年增長速度達15.7%,同年餐飲業(yè)產(chǎn)值達5000億人民幣，從業(yè)人員2200萬人。2003年雖然有非典”的影響，但食品工業(yè)仍以18.6%的速度增長。營養(yǎng)并非無本之木，其是依賴于食品產(chǎn)生的。因此可以描述為：食物好比是皮、營養(yǎng)則好比是毛，皮之不存，毛將焉附？隨著改革開放、經(jīng)濟的騰飛，人民生活水平不斷提高，居民膳食結(jié)構(gòu)

16、發(fā)生巨大變化。過去物資短缺、食物單調(diào)，想吃的東西買不到，現(xiàn)在商品琳瑯滿目，許多人卻不知道該如何選擇、應(yīng)當(dāng)怎么吃了。吃飯是再也平常不過的事，然而人類通過漫長的歷程才從吃飽求生存”發(fā)展到懂得吃好求健康從神農(nóng)嘗百草開始，傳統(tǒng)食療作為中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，在漫長的歷史進程中為各民族的健康發(fā)揮了巨大的作用，是中華民族文化寶庫中一顆璀璨的明珠。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。正如偉大的民主革命先驅(qū)者孫中山先生所指出的：我中國近代文明事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及?！笔澜缧l(wèi)生組織（who）近年對影響人類健康的眾多因素進行了評估，結(jié)果表

17、明：遺傳因素居首位、為15%,膳食營養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳、為13%,遠高于醫(yī)療因素（僅8%）的作用。著名的維多利亞宣言提出健康生活方式的四大基石一一即省理膳食、適當(dāng)運動、戒煙限酒、心理平衡工居于首位的就是合理膳食。中華民族自古就有寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，食療養(yǎng)生的理念被人民群眾廣泛接受。飲食者,人之命脈也則是明代醫(yī)藥學(xué)巨匠李時珍對膳食營養(yǎng)的健康作用所做的高度概括。人類吃的食物不外乎以下五類，第一類是谷物糧食，富含碳水化合物；第二類是動物性食物，包括富含動物蛋白質(zhì)的瘦肉、禽、蛋、魚類等；第三類是富含植物蛋白質(zhì)的豆類，以及乳類和乳制品；第四類是蔬菜、水果；第五類是油脂。食物中所含的營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)

18、、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質(zhì)、維生素與微量元素等。止匕外，食物中還含有許多具抗氧化作用的生物活性物質(zhì)。人體對不同的營養(yǎng)素需要量相差極大，蛋白質(zhì)、脂肪每日需幾十克，而微量元素硒、維生素b12每日僅需若干微克。營養(yǎng)學(xué)家把每日需要量在1克以上的營養(yǎng)素稱為宏量營養(yǎng)素、包括六大類40多種；將每日需要量從微克到毫克級的營養(yǎng)素（維生素和微量元素）稱為微營養(yǎng)素。不同食物的營養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。食物間的千差萬別要求我們想做到膳食平衡，營養(yǎng)全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各國人口、生產(chǎn)力水平、

19、生活習(xí)慣各異，特別是農(nóng)畜產(chǎn)品、魚類等食品生產(chǎn)數(shù)量不同，形成了不同類型的食物結(jié)構(gòu)。如歐、美等國以動物性食物為主；印度、巴基斯坦、印尼、泰國為典型的素食結(jié)構(gòu)；日本吸收東西方膳食的優(yōu)點，植物與動物蛋白搭配比較合理，加之政府對膳食營養(yǎng)比例、食品構(gòu)成、消費比重的重視，使日本人均預(yù)期壽命現(xiàn)在居世界前列。2001年公布的統(tǒng)計報告稱：有3000萬20歲以上的中國人肥胖！慢性非傳染性疾病的發(fā)病率逐年上升，高血壓、高脂血癥、冠心病、脂肪肝和動脈硬化等文明病”泛濫，肥胖已成為社會公害”。在我國第一大城市上海，居民死因順位已從50年代的麻疹、肺結(jié)核和老衰讓位于現(xiàn)在的惡性腫瘤和心、腦血管病，其中心臟病的死亡率已超過日本

20、。因心、腦血管病和癌癥死亡的人數(shù)已占總死亡人數(shù)的64%以上（全國每年約200萬人），占國民死因首位。糖尿病患病率1979年僅占全部人口的0.67%,1998年上升至3.21%,2001年北京等地區(qū)糖尿病患病率竟高達6%!營養(yǎng)偏頗的現(xiàn)代文明病”嚴(yán)重威脅著國民健康，給中華民族敲響了警鐘！20世紀(jì)，營養(yǎng)學(xué)的最大貢獻是建立了平衡膳食的理論。所謂平衡膳食，就是強調(diào)由多種天然食物組成的膳食，可提供人體基本的營養(yǎng)需要，在支持正常發(fā)育、保持合適體重，預(yù)防營養(yǎng)不良的同時，減少同營養(yǎng)過剩相關(guān)疾病的發(fā)生。平衡膳食的理論特別強調(diào)要避免過量消費在慢性非傳染性疾病的發(fā)生中有潛在不良影響的食品與營養(yǎng)素。由此不難看出，某些人

21、用所謂沒有不平衡的膳食，只有不平衡的飲食習(xí)慣”來為垃圾食品徉快餐”開脫是多么可笑和荒謬！怎樣才能做到平衡膳食呢？就是要根據(jù)身體需求，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等幾大營養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配。黃帝內(nèi)經(jīng)說谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，保其正色”就是這個道理。2001年，全國衛(wèi)生資源消耗6,100多億元，因疾病、傷殘造成的損失約7,800億元，總計近14,000億元人民幣。這是一個非常驚人的數(shù)字!眾所周知，三峽工程”十五年的總投資才2000億元！國家九五攻關(guān)完成的研究表明：在疾病的預(yù)防工作上投資1元錢，就可以節(jié)省8.5元的

22、醫(yī)療費和100元的搶救費用。世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)：醫(yī)療、營養(yǎng)、護理是臨床治療的三大環(huán)節(jié)，中國有13億人，在這個龐大的基數(shù)下，患病的人不在少數(shù)，人們往往都是得了病以后才忙于治療，高昂的醫(yī)療費用不僅普通家庭難以承受，也給國家?guī)砭薮蟮慕?jīng)濟負(fù)擔(dān)。增加公費醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險是治標(biāo)不治本的辦法，只有重視營養(yǎng)知識的普及，才能將龐大的醫(yī)療開支節(jié)省下來。美國曾作過有關(guān)統(tǒng)計，如果加大營養(yǎng)知識宣傳和普及，使人民群眾關(guān)注營養(yǎng)，并在生活實踐中接受正確的飲食保健主張，就可以直接減少患病人數(shù)，最終節(jié)省下可觀的醫(yī)療開支。健康就是gdp!這一營養(yǎng)經(jīng)濟學(xué)”的觀點，對世界上最大的發(fā)展中國家的中國尤為重要！食物、能源、水資源和環(huán)境問題

23、是當(dāng)今世界的四大危機，其中食物營養(yǎng)問題最為突出。我國國民營養(yǎng)狀況與發(fā)達國家相比，沒有呈現(xiàn)像人均國民收入水平那樣大的差距。如果引導(dǎo)得當(dāng)，不僅有進一步縮小的可能，而且能夠利用我們傳統(tǒng)飲食文化的固有優(yōu)勢，避免西方發(fā)達國家因營養(yǎng)失調(diào)所出現(xiàn)的文明病”的困擾。但洋快餐”的錯誤導(dǎo)向，導(dǎo)致眾多飲食誤區(qū)存在、盲目的食物消費、資源的浪費，造成文明病”泛濫等眾多嚴(yán)峻的現(xiàn)實令人觸目驚心。世界上有許多關(guān)于科學(xué)的營養(yǎng)改變一個民族、一個國家前途的事例。眾所周知，印度用水牛奶完成了白色革命"一杯牛奶強壯一個民族，展示了發(fā)展中國家推行科學(xué)營養(yǎng)，提高健康素質(zhì)的成功經(jīng)驗；而北歐國家挪威，卻依靠匕勺野生鰭魚肝油，強壯了一個

24、國家挪威根據(jù)其國情，強調(diào)學(xué)生每天要吃一勺野生鰭魚肝油，結(jié)果大大提高了這個位于北極圈內(nèi)國家的人均壽命和健康水平o世界衛(wèi)生組織（who）的總干事曾贊許地指出：希望通過科研和努力，使人們進入一個新時代，讓野生鰭魚肝油成為每天飲食的組成部分挪威現(xiàn)在已經(jīng)是世界上著名的長壽國家。重視營養(yǎng)科普，讓人民群眾接受平衡膳食的主張，可以預(yù)防許多疾病。采取有效的營養(yǎng)措施，能大幅度降低非傳染性疾病的發(fā)生率和死亡率。北歐國家芬蘭，有一個省非傳染性疾病的發(fā)病率很高，芬蘭將該省作為這些疾病的重點防治試點省，5年內(nèi)用于宣傳教育和防治措施的經(jīng)費約100萬美元。此后該省居民因心肌梗死、腦血栓、腦溢血發(fā)生偏癱的患者數(shù)目大幅度減少，五

25、年內(nèi)總共節(jié)省了600萬美元的醫(yī)療支出，這是一個非常生動的事例。營養(yǎng)學(xué)是相當(dāng)新的一門學(xué)科，直到近幾十年，才逐漸受到重視，但它并不是一門全新的知識，營養(yǎng)學(xué)的歷史其實與生命一樣的久遠。由于有機物質(zhì)的存在，使得地球在數(shù)百萬年前就已經(jīng)有了生命與無生命物質(zhì)的區(qū)別。這些原始的材料包括固態(tài)、液態(tài)及氣態(tài)的物質(zhì)，它們使得生命能夠生長、繁衍、并不斷地延續(xù)下去。今日，我們所吃的食物，受到各地的風(fēng)俗習(xí)慣、氣候及個人的經(jīng)濟、年齡、性別、宗教信仰、工作性質(zhì)及其他的因素的影響。由于受到外來因素的影響，所以我們選擇食物并不完全是基于健康的理由。事實上，不管是在家中或是出外用餐，沒有人會故意去傷害自己的健康。無論你是家庭主婦或是

26、家中的一份子，想要引入新的觀念或新的食物時，都必須有好的理論及具體的事實來支持。然而，許多沒有營養(yǎng)的食物，經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。因此我們應(yīng)該接受這種挑戰(zhàn)，設(shè)法加以克服。學(xué)完這門課程我覺得最大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助?？梢詾樽约喊才乓粋€合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個也是很關(guān)鍵的問題，生命在于運動，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對能真強一個人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、

27、運動都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進。營養(yǎng)學(xué)與健康課程主要內(nèi)容學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)與健康課程主要目的在于：合理膳食，吃出健康二營養(yǎng)學(xué)的概念1.營養(yǎng)素：營養(yǎng)素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體【篇三：營養(yǎng)與保健心得體會】營養(yǎng)與保健心得體會在開始選課時，第一眼就被營養(yǎng)與保健這門課深深吸引住了。它與其他課程不同，其他課程因?qū)W術(shù)性太強而令學(xué)生感到乏味，而這門課則實用性更強，

28、與我們大學(xué)生的日常生活息息相關(guān)，我們可以即學(xué)即用，這也使得這門課在眾多課程中更加充滿趣味。通過一學(xué)期的學(xué)習(xí)，我從這門課上學(xué)到了很多健康知識和生活技巧，并且也在日常生活中有所應(yīng)用，而且取得了理想的效果。下面我就來談一談我對這一學(xué)期營養(yǎng)與保健學(xué)習(xí)的心得體會。整學(xué)期的營養(yǎng)與保健都是圍繞著寰物”來展開的。勞動是從獲取食物開始的，勞動豐富了食物，增加了人口數(shù)量，促進了人類智力、身高、壽命發(fā)展。食物的豐富，為人類勞動提供生物基礎(chǔ)，促進了生產(chǎn)工具的發(fā)展，從而促進了人類的發(fā)展。營養(yǎng)是從食物中汲取而來的，營養(yǎng)是機體同化外界環(huán)境物質(zhì)的生物學(xué)過程，是人類從外界攝取食物滿足自身生理需要的過程，也可以說是人體獲得并利用

29、其生命運動所必需的物質(zhì)和能量的過程。人體攝取食物后，在體內(nèi)消化、吸收、利用其中的營養(yǎng)素，以維持生長發(fā)育組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。通過學(xué)習(xí)，我了解到人體所需的六大營養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽。這六大營養(yǎng)素都會對人體正常生理機能的發(fā)揮起重要作用。我們研究營養(yǎng)與保健的目標(biāo)是為了健康，人生最大的財富是健康，人生最大的幸福也是健康，健康是人類永恒的話題。自古以來，不論是帝王將相還是平民百姓，健康長壽在日常生活中都是一個重要部分，也不論是民間還是各宗教把無病看做人生莫大的幸福。自古至今，任何時代和民族無不把健康視為人生第一需要。隨著人類文明的發(fā)展，健康的內(nèi)涵也在不斷完善，不僅指身

30、體上的健康，還包括心理上的健康。盡管每個人都希望自己健康，但每年還會有大量的人患有健康疾病：高血壓，高血脂，高血糖等等。在我們舊存的思想觀念里，治療疾病無非就是求醫(yī)吃藥，而自己可能并不清楚這種辦法會給本人身體健康帶來什么影響。現(xiàn)代科學(xué)提出來一種新型治療疾病并且得到健康長壽的方法就是食療法。而我們絕大多數(shù)人只知道吃的藝術(shù)卻不知道吃的醫(yī)用價值，而營養(yǎng)與保健這門課就是教導(dǎo)我們用食物來預(yù)防可能的疾病。下面我們就來從飲食方面談?wù)勅绾伪３趾透纳莆覀兊慕】?，如何吃出一個健康的身體。綜上來說，飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪以及膽固醇高的食物，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水

31、果等含維生素多的食物，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機體的生理需要，又要

32、避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。對于我們當(dāng)代大學(xué)生來說，大學(xué)時期是人們身體成長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此大學(xué)生們需要大量營養(yǎng)物質(zhì)以確保身體的快速發(fā)育。均衡合理的營養(yǎng)不但對他們的身心健康有重要作用，而且對預(yù)防一些疾病也有積極的意義。否則就會造成營養(yǎng)不良。當(dāng)代大學(xué)生飲食主要存在以下問題：1、缺乏營養(yǎng)知識，他們不知道該如何搭配飲食才能保證均衡營養(yǎng)的攝入。2、膳食結(jié)構(gòu)不合理，主要體現(xiàn)在營養(yǎng)素攝入不足，蛋白質(zhì)來源單一，礦物質(zhì)攝入量失調(diào)。3、除了缺乏營養(yǎng)知識以外，還有與大學(xué)生不良攝食習(xí)慣有關(guān)，主要體現(xiàn)在進食不規(guī)律，經(jīng)常長期不吃早餐，進食量不固定，喜歡吃的就多吃，不喜歡吃的就不吃或少吃，吃飯時狼吞虎咽，不是細嚼慢咽，還有喜歡吃零食等原因妨礙了合理營養(yǎng)的攝取，因此必須要建立良好的攝食習(xí)慣。4、除了以上原因，還有一個最重要的問題：一日三餐的攝取問題。說到一日三餐