超市賣場布局規(guī)劃與陳列培訓(xùn)講義ppt課件

1、2022-4-141賣場布局規(guī)劃與陳列賣場布局規(guī)劃與陳列課堂講義課堂講義2022-4-142賣場布局規(guī)劃與陳列n賣場布局規(guī)劃n商品陳列2022-4-143超市的特點n自助n開架n一次結(jié)款2022-4-144顧客想得到什么？n商品n優(yōu)質(zhì)的效勞n合理的價格n亮堂的燈光n干凈的環(huán)境n優(yōu)雅的音樂n明確的標(biāo)識n等等。2022-4-145決定商場布局的因素n客層的需求n經(jīng)營的需求n商圈因素n地理位置2022-4-146賣場布局的目的1. 讓消費者很容易進入；讓消費者很容易進入；2. 讓消費者停留得更久；讓消費者停留得更久；3. 最有效的空間；最有效的空間；4. 營造最正確的銷售氣氛。營造最正確的銷售氣氛。

2、 2022-4-147如何讓消費者停留得更久如何讓消費者停留得更久消費者沖動性購置會越來越多。消費者沖動性購置會越來越多。消費者停留得越久，會買得更多。消費者停留得越久，會買得更多。規(guī)劃要從兩方面來著手規(guī)劃要從兩方面來著手：1 創(chuàng)造創(chuàng)造“優(yōu)勢優(yōu)勢 創(chuàng)造消費者愿意留下來的理由。2 排除排除“不適不適 排除消費者在賣場中感到不適的地方。2022-4-148顧客在零售點購置商品時的兩大特征：顧客在零售點購置商品時的兩大特征： 沖動性購置，方案性購置沖動性購置，方案性購置2022-4-149布局的原那么n考慮顧客的感受n考慮建筑構(gòu)造設(shè)施n考慮商品配置n考慮布局的設(shè)施與機能2022-4-1410建筑設(shè)施

3、n 1. 空調(diào)設(shè)施空調(diào)設(shè)施 空調(diào)設(shè)施可說是現(xiàn)代商店所不可或缺的設(shè)施，而良好的空調(diào)設(shè)備，確實也是吸引消費者光臨的要素之一。n2. 色彩色彩 表示店鋪色彩的要素有商品、陳列器具、天花板、壁面、地板及照明設(shè)施，這樣不但可以提 高商品品質(zhì)與鮮度感，更可進步顧客的購置力。2022-4-1411建筑設(shè)施n3. 照明照明 在店鋪中，照明的任務(wù)很大，有增加商品的魅力，增強商店的氣氛，進步訴求力等效果。超市的照明，最少應(yīng)在750Lus1000 Lus，至于特別陳列的部分，那么視需要而不同應(yīng)在1000 Lus-3000 Lus之間。n4. 音響音響 好的音樂讓人覺得流連忘返。n5. 建筑工程建筑工程 最主要的為電

4、器設(shè)備、給水、排水設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、瓦斯設(shè)備、以及防火設(shè)備等。2022-4-1412建筑設(shè)施建筑設(shè)施所應(yīng)考量的是：建筑設(shè)施所應(yīng)考量的是： 照明是否充足？商品的特征與照明是否貼切？ 照明的效果，商品本身的色彩是否起變化？ 天花板上的日光燈位置是否適當(dāng)？ 整個賣場的色彩是否協(xié)調(diào)、統(tǒng)一？照明與色彩是否協(xié)調(diào)？ 店內(nèi)的亮堂度是否比臨近場所亮堂？ 音樂的選擇是否群眾化？音響效果是否變成噪音？ 是否有緊急避難樓梯？避難用器材是否齊全？ 空調(diào)的溫度、濕度是否適當(dāng)？是否有防止疾病的措施？ 緊急出口是否隨時可用？是否有緊急求救的警鈴設(shè)備？ 是否認期舉行緊急應(yīng)變器材的使用訓(xùn)練？ 滅火器是否齊全、有效日期如何？2022

5、-4-1413商品配置一一. 面積的分配面積的分配 1. 根據(jù)國民消費支出比率，參照現(xiàn)有超市平根據(jù)國民消費支出比率，參照現(xiàn)有超市平均比率做劃分。均比率做劃分。 2. 參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色來做參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色來做面積分配的工作。面積分配的工作。 超市，尤其是專業(yè)超市展現(xiàn)的是，經(jīng)由無數(shù)次經(jīng)歷而加以修正后之最正確成果，我們應(yīng)運用別人的經(jīng)歷，而不要自己去撞得頭破血流。二、商品的配置二、商品的配置2022-4-1414磁石理論之運用磁石理論之運用n所謂磁石，是指超級市場最吸引消費者目光注意的地方，之所以會吸引消費者的目光，原因是運用了商品配置以及促銷之技巧。以吸引消費者的注意

6、。n因此所謂磁石理論的運用，就是在商品配置時，于各個吸引消費者的地方，配置適宜之商品，以利銷售，并導(dǎo)引消費者可以逛完好個店鋪，以增加沖動購置之點數(shù)。2022-4-1415n從商品分類的組合上來進展合理的布局安排，按照顧客的購置習(xí)慣進展關(guān)聯(lián)性布局； 如：生鮮區(qū)：果蔬與肉類相關(guān)聯(lián) 熟食與面包相關(guān)聯(lián) 按照商品組織構(gòu)造表進展關(guān)聯(lián)性布局； 如：醋與醬油、紡織品區(qū)與服裝區(qū)已到達吸引顧客往縱深前進，逛遍商場的每一個角落，增加顧客在商場的停留時間，以到達增加銷售的目的。磁石理論之運用磁石理論之運用2022-4-1416磁石理論的應(yīng)用2022-4-1417磁石理論之運用磁石理論之運用n磁石的位置磁石的位置n磁石

7、理論與商品之配置磁石理論與商品之配置2022-4-1418磁石理論與商品之配置磁石理論與商品之配置1. 第一磁石：主力商品第一磁石：主力商品 第一磁石位于主通道之兩側(cè)，是消費者必經(jīng)之地，也是商品銷售最主要的地方，此處應(yīng)配置的商品為： 1 消費量多的商品 2 消費頻度高之商品。 3 主力商品2022-4-1419磁石理論與商品之配置磁石理論與商品之配置2. 第二磁石：重視演出之商品第二磁石：重視演出之商品 第二磁石位于次通道的末端，通常是在商店的最里頭，第二磁石商品負有誘導(dǎo)消費者走入賣場的最里面，發(fā)現(xiàn)缺貨的狀況非常多，那應(yīng)如何來配置第二磁石的商品呢？ 1 最新的商品 2 具季節(jié)感的商品 3 亮堂

8、、華美的商品2022-4-1420磁石理論與商品之配置磁石理論與商品之配置3. 第三磁石：端架商品第三磁石：端架商品 第三磁石指的是端架的位置。端架通常是根本的目的、面對著出口，也就是要刺激消費者、留住消費者?？膳渲萌缦碌纳唐罚?1 特價品 2 自有品牌的商品 3 季節(jié)商品 4 具第一磁石商品條件、高頻度的商2022-4-1421磁石理論與商品之配置磁石理論與商品之配置4. 第四磁石：單項商品第四磁石：單項商品 第四磁石指在陳列線的中間。是要讓消費者在長長的陳列線中間引起注意的位置。我們可用下述的方法，對消費者表達強烈的訴求： 1 運用輔助陳列器材，以吸引消費者，如突出陳列。 2 想販賣的商品

9、，要有明顯的說明。 3 特意的、大量的陳列。2022-4-1422布局的設(shè)施與機能 前沿設(shè)施的主要機能為誘導(dǎo)及宣傳，以引起消費者的注意，并產(chǎn)生興趣，繼而產(chǎn)生聯(lián)想。 1. 停車設(shè)施是否完備； 2. 招牌； 3. 外裝設(shè)計； 4. 入出口的設(shè)計；2022-4-1423布局的設(shè)施與機能 場內(nèi)設(shè)施的主要機能為展示陳列、販賣及促進銷售。 1. 內(nèi)裝的設(shè)計； 2. 通道； 3. 陳列的設(shè)計； 4. 標(biāo)示的設(shè)計； 5. 接客設(shè)計。 2022-4-14241. 內(nèi)裝的設(shè)計內(nèi)裝的設(shè)計 消費者而所期待的是一個亮堂、舒適的購物環(huán)境。 必需要考慮的是：必需要考慮的是： 與附近的商店相較，是否更醒目、更突出？ 墻面是否

10、有效利用？ 空間是否充分利用？ 店內(nèi)視野是否良好？ 柱子的利用是否充分？ 地面的機能是否充分發(fā)揮？ 柜臺及接客臺的設(shè)置是否適當(dāng)？ 各項商品販賣場所的分配是否妥當(dāng)？布局的設(shè)施與機能2022-4-14252. 通路通路 引導(dǎo)消費者在自然中走向賣場 的每個角落， 防止“死角的產(chǎn)生，使 空間充分運用。 通路方面要考量的是：通路方面要考量的是： 通道的寬度是否充分？ 與出入口的連接是否妥當(dāng)？ 通道的照明情形是否良好？ 通道的往來是否順暢？ 應(yīng)仔細觀察消費者的動線，可用下述方法： 1取出店內(nèi)的平面配置圖。 2觀察來店顧客在店內(nèi)挪動的道路，用筆加以描繪。布局的設(shè)施與機能2022-4-1426賣場布局的空間利

11、用單層賣場面積主通道寬度副通道寬度2001.2-1. 5m0.91m10001.5-1.8m1.21.5m200022.5m1.21.5m5000以上36m1.52m2022-4-14273. 陳列用設(shè)施陳列用設(shè)施 陳列設(shè)施與商品互為一體，良好的陳列設(shè)施，能展現(xiàn)出商品 的魅力，增加消費者的購物欲望。陳列用設(shè)施要考量的是：陳列用設(shè)施要考量的是：陳列櫥柜的形態(tài)、位置、排列、大小是否適宜？櫥柜內(nèi)的商品是否顯眼，購置時是否容易拿?。?陳列架上的商品，是否易于挑選、整理？價簽是否清楚易見？陳列架上的商品標(biāo)識是否明朗？商品陳列架的高度、寬度是否適當(dāng)？ 陳列架是否清潔明朗？ 布局的設(shè)施與機能2022-4-1

12、4284. 標(biāo)示用設(shè)施標(biāo)示用設(shè)施良好的標(biāo)示，可指引消費者輕松購物，也可防止死角產(chǎn)生。標(biāo)示用設(shè)施要考量的是：標(biāo)示用設(shè)施要考量的是：出入口、緊急出口等引導(dǎo)客人出入的標(biāo)示是否顯而易見？各部門的指示標(biāo)志是否明顯？氣氛布置設(shè)施是否容易使用？布局的設(shè)施與機能2022-4-14295. 接客設(shè)施接客設(shè)施 接客設(shè)施，包括于進口處的效勞臺以及最后結(jié)帳的收銀臺。 關(guān)于接客設(shè)施要考量：關(guān)于接客設(shè)施要考量： 接客設(shè)施的位置與設(shè)計是否適當(dāng)？ 寄物是否方便？ 是否有置傘架？傘套？ 是否有充足方便的垃圾筒？ 是否設(shè)有自動提款機？布局的設(shè)施與機能2022-4-1430效勞區(qū)效勞總臺： 1、企業(yè)形象的代表； 2、效勞內(nèi)容： a

13、、顧客投訴處理； b、開具發(fā)票； c、團購接待； d、退換貨處理； e、大宗送貨安排； f、促銷兌獎； g、贈品發(fā)放； h、禮品包裝 I、播送 j、家電試機 3、公告內(nèi)容： a、退換貨條例； b、大宗送貨須知； c、顧客效勞內(nèi)容 d、會員辦卡須知； 4、總臺規(guī)劃： 接待處、播送臺、贈品發(fā)放處、試機處、退換貨商品區(qū) 2022-4-1431收銀區(qū)收銀臺： 1、每100200可設(shè)置1個收銀臺； 2、通常1臺收銀機全天營業(yè)可收款額為35萬元 3、收銀臺間距至少50允許一臺購物車通過； 4、收銀臺間應(yīng)設(shè)護欄； 5、開設(shè)“刷卡通道、“大宗購物通道、“少于3件通道、“員工購物通道、“無購物通道 6、設(shè)在賣場

14、內(nèi)的收銀臺：音像制品區(qū)、化裝品區(qū)、服裝區(qū)、名煙名酒區(qū)等； 7、總收室與收銀區(qū)不宜太遠；2022-4-1432n 前方設(shè)施即所謂的后場。n1. 加工區(qū)加工區(qū) 加工區(qū)是超市從事商品化的場所，也就是將原材料加以分級、加工、包裝、標(biāo)價的場所。n2. 生活有關(guān)的設(shè)施生活有關(guān)的設(shè)施 這就是有關(guān)員工的福利設(shè)施，主要有：休息室、食堂、化裝室等。布局的設(shè)施與機能2022-4-14333. 辦公室辦公室 通常是店長或店內(nèi)主管辦公的場所。4. 倉庫倉庫 有關(guān)倉庫，最應(yīng)考慮的是出入是否方便。5. 器具器具 后場有關(guān)的器具，主要有運搬用器具、通信器具、計量用器具、鮮度保持的設(shè)備、商品化的處理設(shè)備、包裝器材等。布局的設(shè)施

15、與機能2022-4-1434 前方設(shè)施的考量的有：前方設(shè)施的考量的有： 配置的面積是否適當(dāng)？ 動線是否流暢？ 設(shè)施是否符合衛(wèi)生、平安的要求？ 員工生活設(shè)施是否讓員工感覺舒適、充裕？ 辦公室局樞紐位置，是否能確實掌握前、后場？ 倉庫的進出是否方便？布局的設(shè)施與機能2022-4-1435商品陳列與陳列原那么商品陳列與陳列原那么 本節(jié)目錄本節(jié)目錄什么是商品組合陳列什么是商品組合陳列貨架層面介紹貨架層面介紹商品組合陳列原那么商品組合陳列原那么商品組合陳列施行商品組合陳列施行2022-4-1436商品陳列的作用商品陳列的作用通過視覺來打動顧客購置的欲望通過視覺來打動顧客購置的欲望商品陳列是一種商業(yè)因素商

16、品陳列是一種商業(yè)因素商品陳列的優(yōu)劣決定顧客對超市的第一印商品陳列的優(yōu)劣決定顧客對超市的第一印象象2022-4-1437商品陳列的根本原那么n陳列的平安性n陳列的易觀看性及易選擇性n陳列的易取性及易放回性n讓人感覺良好的陳列n提供信息具有說服力的陳列n陳列本錢的考慮n商品陳列的根本原那么2022-4-1438商品陳列的根本方式n定型陳列n變化陳列n紙箱陳列n投入式陳列n突出陳列n翼型陳列n階梯式陳列2022-4-1439商品陳列的根本方式n瀑布式陳列n擴張式陳列n搬運容器陳列n層疊堆積陳列n線狀陳列2022-4-1440定型陳列定型陳列=向上立體陳列向上立體陳列的要點的要點所陳列的商品要與貨架前

17、方的面保持一致。商品的正面要全部面向通路一側(cè)。讓顧客可以看到防止使顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。陳列的高度，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持最多5厘米的間隔 。陳列商品間的間距一般為23mm。在進展陳列的時候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、POP。 2022-4-1441紙箱陳列將進貨包裝用的紙箱按一定的深度、款式進展裁剪割箱陳列，然后將商品放入其中陳列。適于此種陳列方法的商品：廣為人知，深受消費者歡送的品牌。 預(yù)計可廉價大量銷售的商品。 中、大型商品。 用裸露陳列的方式，難以往高堆積的商品。 陳列效果：價格低廉的形象及其價格易被傳揚出去。 給顧客一種親切感、易接近感。 量

18、感突出。 節(jié)省陳列操作的人力、物力。 2022-4-1442投入式陳列這種陳列方法給人一種仿佛是將商品陳列筐中一樣的感覺。適用于此種陳列方法的商品：中、小型，一個一個進展陳列處理很費工夫的商品，商品本身及其價格已廣為人知的商品。 嗜好性、簡便性較高的商品。 低價格、低毛利的商品。 陳列效果：不易變形、損傷的商品。 價格低廉的形象及其價格易被傳揚出去。 即使陳列量較少也易給人留下深化印象。 可成為整個賣場或某類商品銷售區(qū)的焦點。 陳列時間短。 操作簡單。 陳列位置易變更，商品易撤收。 2022-4-1443突出陳列超過通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。運用于此種陳列方法的商品：新產(chǎn)品、推銷過

19、程中的商品、廉價商品等希望特別引起顧客注意、進步其回轉(zhuǎn)率的商品。冷藏商品應(yīng)盡量防止選用此種陳列方法。 陳列效果：商品的露出度進步，增加商品出如今顧客視野中的頻率。 突出商品的廉價性、豐富感，并使店鋪給顧客一種非常熱鬧的感覺。 可實行單品量販。 2022-4-1444掛式陳列將小商品用掛鉤吊掛起來的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品小、中型輕量商品。 往常規(guī)貨架上很難施行立體陳列的商品。 多尺寸、多顏色、多形狀的商品。 陳列效果商品易被顧客找到。 比較容易購置。 修改陳列方便。 2022-4-1445瀑布式陳列此種陳列方法給顧客一種仿佛瀑布下流的感覺。適用于此種陳列方法的商品：圓形細長的商品。

20、預(yù)計可單品大量銷售的商品。 陳列效果：易突出季節(jié)感、鮮度感，并使商品看上去就給人一種味道鮮美的感覺。 以裸露陳列為中心，易給顧客一種廉價感。 2022-4-1446層疊堆積陳列將商品層疊堆積的陳列方法。適用于此種陳列方法的商品：罐裝等可層疊堆積的筒狀。 箱裝商品。 中、大型，具有穩(wěn)定感的商品。 陳列效果：使商品的陳列量不大，也可給人一種量感。 可在保持平安感的同時將商品往高陳列。 可突出商品的廉價性及高級感。 2022-4-1447商品陳列的技術(shù)核心 商品組合陳列用顧客的目光去考慮商品組合與陳列，考慮顧客的需求性 大分類 中分類 小分類按組織構(gòu)造陳列：各分類中大中小分類原那么上按編號相鄰小分類

21、中應(yīng)考慮：顏色、價格 品牌 大小、重量、性質(zhì)例：在飄柔風(fēng)影海飛絲等名牌洗發(fā)水中加上一種不知名洗發(fā)水，這種洗發(fā)水的檔次顧客必然看來較高，從而得到較高的毛利2022-4-1448商品組合陳列的好處分類陳列可節(jié)省顧客尋找商品的時間容易尋找增加銷售 內(nèi)衣在 襪類旁店鋪易于管理：部組貨架安排有序，補貨容易可產(chǎn)生關(guān)聯(lián)銷售，對進步營業(yè)額客單價、綜合毛利很重要例；牙膏牙刷2022-4-1449底板低于底板低于0.5m0.5m伸手高度伸手高度1.21.6m1.21.6m伸手高度伸手高度1.21.6m1.21.6m眼睛高度眼睛高度1.6m1.6m存貨層板存貨層板貨貨架架層層板板介介紹紹2022-4-1450視線幅

22、度圖視線幅度圖7080公分12060180公分90公分 人的眼睛視線左右展開為120度，其中可看清的范圍為60度，所以距離貨架70-80公分，則看清范圍為90-100公分。最佳陳列為：90公分長的縱向與橫2022-4-145110%10%45%45%40%40%5%5%不不同同層層板板高高度度陳陳列列同同一一商商品品=不不同同銷銷售售一個商品一個商品100100種陳列不同種陳列不同層面的銷售層面的銷售2022-4-1452商品組合陳列商品組合陳列 排面的根本原那么排面的根本原那么1 1第一原那么：大中小分類以豎向方式陳列第一原那么：大中小分類以豎向方式陳列 單品以橫向方式陳列單品以橫向方式陳列

23、橫向分類錯顧客難找補貨難。橫向分類錯顧客難找補貨難。組合組合| |潔爾陰應(yīng)放在婦女用品而不是放沐浴露中潔爾陰應(yīng)放在婦女用品而不是放沐浴露中第二原那么：價格帶區(qū)分第二原那么：價格帶區(qū)分 從外向里由低到高價格從外向里由低到高價格但服飾音像制品是依顧客走向但服飾音像制品是依顧客走向. . 廉價的在中間廉價的在中間1.31.3元元22元可放在一起，元可放在一起，1.31.3元與元與5 5元應(yīng)分開陳列元應(yīng)分開陳列商品正確分類很重要商品正確分類很重要2022-4-1453商品組合陳列 排面的根本原那么1第三個原那么：將整箱銷售箱賣的品項陳列于貨架最下方陳列應(yīng)飽滿整齊，應(yīng)考慮貨架反面商品情況輕/重，商品與貨

24、架之間留二指寬，間隔 方便顧客拿取最重要的商品放于最好的位置周轉(zhuǎn)次數(shù)高銷量大毛利高毛利上下決定層數(shù)位置好壞 / 銷量上下決定排面大小2022-4-1454商品組合陳列 排面的根本原那么1第四個原那么：品牌陳列：按品牌陳列還是按品類陳列？把一線品牌放在排面里面，引導(dǎo)顧客往貨架中間走可口可樂應(yīng)該陳列在排面的哪一部分？第五個原那么：按小分類進展垂直陳列量感、符合顧客視野的需求2022-4-1455商品陳列的根本標(biāo)準(zhǔn)商品陳列的根本標(biāo)準(zhǔn) n左小右大低到高；n標(biāo)價商品要對準(zhǔn)。n直線直線n層板擺放一條線n能豎不躺上下齊；n端頭高度一條線n地堆四角一條線n紙箱開口一條線n前置陳列一條線n上下垂直一條線n排列方向一條線n正面朝外勿倒置；2022-4-1456n按照購置者思路安排貨架，小分類和單品更容易看到，便于選擇，不會浪費時間。 顧客將不必要走完好個貨架，再走回拿取所需商品。n根據(jù)銷售數(shù)據(jù)市場占有率