2018醫(yī)科大臨床營養(yǎng)學(xué)考查課試題及復(fù)習(xí)資料

1、臨床營養(yǎng)學(xué)考查課試題 試卷總分 :100 得分 :100 第 1 題 ,不能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)是A、脂肪B、乙醇C、蛋白質(zhì)D、糖類E、維生素正確答案第 2 題 ,產(chǎn)熱營養(yǎng)素經(jīng)體內(nèi)生物氧化分解后釋放能量，它們的產(chǎn)熱系數(shù)(蛋白質(zhì)：脂肪:碳水化合物 )分別為A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正確答案第 3 題，脂肪攝入過高易引進(jìn)()。E、以上均對正確答案第 4 題，()可以促進(jìn)膳食中鐵的吸收。A、鈣B、抗酸性藥物C、維生素CD、草酸鹽E、碳酸鹽正確答案第 5 題 ，下列哪種食物含鋅量最高A、西紅柿B、牛奶C、香蕉D、牡蠣E、雞蛋正確答案第 6 題，高鈣飲食能降低

2、下列哪種礦物質(zhì)的 生物利用率A、鐵A、肥胖B、磷B、高脂血癥C、鎂C、冠心病D、鋅D、血液粘滯度增高正確答案正確答案第 7 題 ,嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有A、蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良B、佝僂病C、缺鐵性貧血D、鋅缺乏E、以上都對正確答案第 10 題 ,某成年女子 ,其體質(zhì)指數(shù)為 22.5, 可 以判斷她屬于A、重度消瘦B、輕度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正確答案第 8 題 ,引起老年人巨幼紅細(xì)胞貧血的主要 原因是 ()不足。A、鐵攝入不足B、維生素C不足C、維生素B12不足D、維生素B6不足E、以上都對正確答案第 9 題 ,中國居民平衡膳食寶塔中建議的每 日烹調(diào)油使用量為A、15 20g第11題,腸

3、外營養(yǎng)的氮源是A、復(fù)方氨基酸溶液B、機(jī)體蛋白質(zhì)的分解C、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗D、其他正確答案第 12 題,預(yù)防動脈粥樣硬化應(yīng)增加 ()的攝入。A、飽和脂肪酸攝入B、不飽和脂肪酸C、反式脂肪酸B、20 25gD、甘油三酯C、25 30gE、膽固醇D、30 35g正確答案 正確答案第 13 題 ,在無力性便秘的病因中與飲食關(guān)系 最大的是A、高纖維膳食B、水分?jǐn)z入不足C、缺乏膳食纖維D、缺乏維生素E、低蛋白正確答案第 14 題 ,膽囊炎的急性發(fā)作期 ,應(yīng)嚴(yán)格限制 下列哪種營養(yǎng)素A、糖類B、無機(jī)鹽C、蛋白質(zhì)D、脂肪E、維生素正確答案第 15 題 ,肝性腦病患者營養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入A、高蛋白飲食第 16 題

4、 ,急性胰腺炎能進(jìn)食時應(yīng)先給予A、無脂高碳水化合物流質(zhì)B、無脂咼蛋白流質(zhì)C、低脂少渣軟食D、低脂半流食E、普食正確答案第 17 題,與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素是A、增加運(yùn)動B、低脂肪高纖維飲食C、低能量低膽固醇膳食D、細(xì)嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正確答案第 18 題,因為缺碘而造成對人體最為嚴(yán)重影 響的疾病是A、克山病B、克汀病B、高脂肪飲食C、侏儒癥C、動物蛋白D、腳氣病D、芳香族氨基酸E、癩皮病E、支鏈氨基酸正確答案第 22 題 ,必需氨基酸第 19 題 ,痛風(fēng)急性發(fā)作期 ,全天食物嘌呤攝 入量應(yīng)控制在 ()。A、300B、400C、150D、250E、50正確答案第 20 題 ,神經(jīng)系統(tǒng)營養(yǎng)

5、性疾病患者飲食治療 中應(yīng)重點補(bǔ)充哪種維生素A、維生素AB、B 族維生素C、維生素CD、維生素DE、維生素E正確答案第 21 題 , 營養(yǎng)素正確答案 :營養(yǎng)素是構(gòu)成食物的基本單位。 是指食物中所含有的， 能被機(jī)體消化、 吸收 并具有一定生理功能的化學(xué)成分， 是人類賴 以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。按照傳統(tǒng)的分類方式， 人體所需的營養(yǎng)素共分為六大類， 即蛋白質(zhì)、 脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。正確答案 :有 9 種氨基酸，人體不能合成或 合成速度不能滿足機(jī)體需要， 必須由食物供 給，被稱為必需氨基酸，它們是賴氨酸、色 氨酸、苯丙氨酸、 蛋氨酸、 蘇氨酸、 亮氨酸、 異亮氨酸、纈氨酸和組氨酸。第 23

6、題 ,蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用正確答案 :兩種或兩種以上的食物蛋白質(zhì)混 合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短， 互相補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例， 從而提高膳食 蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的作用， 稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ) 作用。如：米面與大豆制品混合食用，其中 豆制品可以補(bǔ)充米面中賴氨酸的不足， 而米 面可以彌補(bǔ)大豆中蛋氨酸的不足。第 24 題 ,必需脂肪酸酸正確答案 :必需脂肪酸是指人體不可缺少， 而自身又不能合成， 必需通過食物供給的脂 肪酸。包括亞油酸和 a -亞麻酸。第 25 題 ,乳糖不耐受正確答案 :當(dāng)小腸粘膜乳糖酶缺乏時，食入 奶或奶制品中的乳糖便不能被分解和吸收， 而產(chǎn)生腹痛、 腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀， 稱

7、為乳糖不耐受。第 26 題 ,骨質(zhì)疏松癥是由于單純鈣缺乏引起 的骨骼病變。T、對F、錯正確答案第 27 題 ,高血壓患者在限制鈉鹽攝入的同時 還應(yīng)限制鉀、鈣、鎂等離子的攝入。T、對F、錯正確答案第 28 題 ,高血脂患者應(yīng)限制飽和脂肪酸和不 飽和脂肪酸的攝入。T、對F、錯正確答案第 29 題 ,慢性胰腺炎急性發(fā)作的患者應(yīng)選擇 營養(yǎng)豐富、 易消化吸收的食物 ,如稀飯、 爛面 條、雞湯、餛飩、魚湯等。T、對F、錯正確答案第 30 題 ,第三腦室和海馬中乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶 活性下降是老年性癡呆的病因之一。T、對F、錯正確答案第 31 題 ,腦卒中患者的鼻飼飲食中脂肪中膽 固醇的量應(yīng)低于 400。T、對F

8、、錯正確答案第 32 題 ,食物過敏原僅與食物本身性質(zhì)有關(guān)。T、對F、錯正確答案第 33 題 ,充足的蛋白質(zhì)飲食 ,降低術(shù)后并發(fā) 癥的發(fā)生率 ,促進(jìn)創(chuàng)口愈合和修復(fù) ,防止水腫 發(fā)生 ,增強(qiáng)患者手術(shù)耐受力和機(jī)體抗感染能 力,促進(jìn)術(shù)后身體恢復(fù)。T、對F、錯正確答案第 34 題 ,植物蛋白與總蛋白的攝取量與乳腺 癌、結(jié)腸癌等呈正相關(guān)。T、對F、錯正確答案第 35 題 ,帕金森綜合征的營養(yǎng)治療中應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。T、對F、錯正確答案素最適宜嬰兒的消化與吸收。 含有多種免 疫活性物質(zhì)， 如抗體、補(bǔ)體及其他抗感染物 質(zhì)等，有助于增強(qiáng)嬰兒抗感染的能力。 母 乳方便、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生又不易引起過敏。母 乳喂養(yǎng)有利

9、于母親的產(chǎn)后恢復(fù)、 增進(jìn)母嬰交 流。第 36 題,維生素 A 缺乏的癥狀表現(xiàn) ? 正確答案 :維生素 A 缺乏的早期癥狀是暗適 應(yīng)能力下降， 還可引起干眼病。除眼部癥狀 外，維生素 A 缺乏還會引起機(jī)體不同組織上 皮干燥、增生及角化等。第 37 題 ,促進(jìn)鈣吸收的因素有哪些 ? 正確答案 :（ 1）機(jī)體因素：鈣吸收率隨年齡 增長逐漸減少。嬰兒時期、孕婦和乳母因需 要量大，吸收率遠(yuǎn)高于成年男性。（2）膳食因素：膳食中鈣的攝入量高，吸 收量也相應(yīng)增加。 膳食中維生素 D 對鈣的吸 收有明顯影響， 其羥化產(chǎn)物 1,25（）23 可促進(jìn) 鈣的吸收； 乳糖與鈣螯合成可溶性低分子物 質(zhì)，被腸道菌群分解、發(fā)

10、酵、產(chǎn)酸，使腸道 值降低， 有利于鈣的吸收；適量的蛋白質(zhì)與 某些氨基酸與鈣結(jié)合形成可溶性絡(luò)合物， 也 有利于鈣的吸收。第 38 題 ,為什么要提倡母乳喂養(yǎng) ?正確答案：母乳喂養(yǎng)有如下優(yōu)點：營養(yǎng)豐 富，含有出生后 46 個月嬰兒的全部營養(yǎng)素， 母乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主， 容易被嬰 兒消化吸收； 必需氨基酸比例適宜，牛磺酸 含量高， 有利于神經(jīng)系統(tǒng)和大腦的發(fā)育；富 含乳糖；鈣磷比例（ 2：1）適宜；所含營養(yǎng) 第 39 題 ,慢性阻塞性肺疾病 （）的營養(yǎng)治療原 則。正確答案 ：高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足夠的熱量、 營養(yǎng)平衡的膳食。 能量 35-40（8226） 。蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)占 15%

11、- 20%；每日給予 1-1.5 標(biāo)準(zhǔn)體重。脂肪 脂肪占 40% - 45%，給予含中鏈甘油三 酯（）的脂肪乳劑，可減低蛋白質(zhì)的氧化率 和更新率，增加蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)節(jié)氮效 應(yīng)。 因而， 可在患者飲食中以油替代部分長 鏈脂肪酸，不僅有利于消化吸收， 且有利于 正氮平衡的恢復(fù)。碳水化合物 碳水化合物占 40%。維生素增加維生素 C、維生素 A、維生素E 等抗氧化維生素。維生素A還具有免疫調(diào)節(jié) 作用。礦物質(zhì) 補(bǔ)充鈣、鐵、鎂、磷和鉀等，以補(bǔ) 充呼吸肌收縮消耗。 同時需補(bǔ)充具有抗氧化 功能的硒。水 合并心肺功能不全時應(yīng)限制。膳食纖維 同常人餐次 因疲乏、 呼吸困難及胃腸功能障礙 （惡 心、飽脹、便秘）等影響食欲及食物的消化 吸收。有明顯缺氧的患者，應(yīng)少量多餐，可在餐前或飯后作吸氧治療。正確答案 :膽鹽 ,維生素 B12第 40 題 ,術(shù)前營養(yǎng)支持的治療原則 ?正確答案 :根據(jù)患者個案情況，選擇適宜的 營養(yǎng)支持方式；安全、經(jīng)濟(jì)、有效；腸內(nèi)營 養(yǎng)為首選，不足部分可經(jīng)腸外補(bǔ)充；鼓勵營 養(yǎng)狀態(tài)良好或輕度營養(yǎng)不良患者盡量經(jīng)口 進(jìn)食，一般無需特殊營養(yǎng)支持。第 41 題 ,必需脂肪酸包括 () 、()。正確答案：亞油酸，a -亞麻酸第 42 題,對于肝功能損害較輕的肝硬化患者 應(yīng)供給“三高一適量”的膳食，即 ()、 ()、 ()和適量 ()的膳食。正確答案 ：高蛋白