體育知識技能試題庫三

1、運動營養(yǎng)選擇題1、（ B ）在營養(yǎng)上的重要性在于它是供給人體氮元素的唯一來源。A、糖B、蛋白質(zhì)C、脂肪2、建議每日攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要占蛋白質(zhì)總量的（B ）A、20 %B、30 %C、40 %3、（ B ）是熱能與 B 族維生素和無機(jī)鹽的主要來源。A、薯類B、谷類C、糖類4、合理的營養(yǎng)來自于合理的飲食，合理的飲食是指營養(yǎng)素（B ）的飲食。A 全面、平衡、少量 B 全面、平衡、適量 C 全面、平衡、過量5、適合老年人消費三低食品是指（ C ）食品。A 低鹽、低脂、低蛋白 B 低糖、低脂、低蛋白C 低鹽、低脂、低能量6、目前我國成年人糖的供給量以占總熱能的 （ B ）為宜。A、40% 60%B、50

2、% 70%C、60%80%7、我國居民（ C ）攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的 2 倍以上A、水B、蛋白質(zhì)C、食鹽8、（ B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化劑。A、維生素 CB、維生素 EC、維生素 A9、蛋白質(zhì)的利用率為 77%的食物是（ B ）A、雞蛋B、蝦C、魚肉10、為了提高基因的資助修復(fù)能力，就必須注意從魚、瘦肉和豆制品中獲基因的營養(yǎng)素是（ B ）。A、肌酸B、核酸C、蛋白質(zhì)11、某運動員體重 50kg ，賽前約補充 g糖為宜。（B）A)10B)50C)10012、在賽前補充糖時，每千克體重約補充克糖為宜，一次補糖的總量應(yīng)控制在克之內(nèi)，補糖量不超過 克/ 千克體重。（C）

3、A）2；60；1B）1；30；2C）1；60；213、食物纖維的供給量為每天（ B ）克。A、13B、412C、152014、 最容易導(dǎo)致低血糖癥狀發(fā)生的運動時間段是（）。A. 早晨時間段B 上午時間段C 下午時間段15、據(jù)研究，高強度運動一般在食后（）分鐘后進(jìn)行，中度運動一般在（）分鐘后進(jìn)行，輕度運動一般在（）分鐘以后進(jìn)行最合理。C）A60； 30；10B120 ； 60； 10C120；60； 3016、般輕體力勞動者，每日約攝入（C ）種各類食物大約（）克左右，才能基本保證平衡膳食的要求。A5 ；600B 10 ；900C 20 ；150017、最新的中國居民膳食指南是（C ）由中國營養(yǎng)

4、學(xué)會常務(wù)理事會通過的。A 1993 年B 1995 年C 2007 年18、控制體重的兩個主要因素是（ A ）。A、進(jìn)食量與體力活動B、飲水量與體力活動C、排泄量與體力活動B ）為宜19、三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的（A、205030 B、30 40 30 C、10 50 40 20、蛋白質(zhì)的利用率為 77%的食物是（ A ）A、大米B、豬肉C、牛肉21、（ C ）在一般人的膳食中宜占 3 %左右。A、糧谷類B、蔬菜水果類C、油脂類22、（ A ）是最好的食物蛋白質(zhì)來源，生物價高達(dá) 94%。A、雞蛋B、鴨蛋C、鵝蛋23、世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過（C ）克為

5、宜。A 4B 5C 624、在日常飲食中，植物和動物脂肪的比例應(yīng)（B ）。A 8:2 B 7:3 C 6:425、綠色蔬菜含有的 最豐富的維生素是（ C ）。A. 維生素 A B 維生素 B C 維生素 C26、（ C ）具有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對于兒童佝僂病、青少 年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有防治作用。A 維生素 A B 維生素 B C 維生素 D27、（ C ）釋放能量是人體運動或活動的唯一能量來源。A 外源電能B 光能C 有機(jī)物質(zhì)氧化分解28、（ A ）是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。A、氨基酸B、卵磷脂C、ATP29、魚肉中蛋白質(zhì)的利用率為（ B ）A、67%B、83%C、

6、87%30、維生素（ A ）促進(jìn)糖代謝A、B1B、B2C、A31、牙齦腫脹、海綿狀出血，屬于缺乏（ B ）A、蛋白質(zhì)、熱量、鈣、磷、鐵等B、維生素 CC、維生素 A、鐵、蛋白質(zhì)等32、食物能量的來源是（ A ）。（A）碳水化合物（B）酒精（ C）礦物質(zhì)33、正常人吃普通混合膳食時，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類物質(zhì)平均吸收率為_（A）（A）92； 95； 98（B）98； 95； 92（ C） 95； 92； 9834、人體所需能量來源依次是（ C）（ A）脂肪；糖類；蛋白質(zhì)（B）糖類；蛋白質(zhì)；脂肪（C）糖類；脂肪；蛋白質(zhì)35、與正常視覺有密切關(guān)系的維生素是（ A），缺乏時易產(chǎn)生夜盲癥。（ A）維生素 A

7、（B）維生素 B （ C）維生素 C36、對于那些視力要求高度集中的運動項目， 如擊劍、 射擊等項目的運動員應(yīng)注 意補充（ A）（ A）維生素 A（B）維生素 B（ C）維生素 C37、可影響到最大有氧能力和亞極限運動能力的維生素是（ C）（ A）維生素 B1（B）維生素 B2（ C）維生素 B12 38、運動員攝取肉類食物應(yīng)以瘦肉為主，大體上肉（豬、牛、羊肉） 、禽類占、水產(chǎn)品占的百分比依次為（ A）A、40%、 30%、30%B、60%、20%、20%C、60%、10%、30%39、（ C ）是運動人群從事耐力運動的主要能源。A、水B、蛋白質(zhì)C、脂肪40、在賽前分鐘或賽前 小時補糖，血糖升

8、高快，補糖效果較佳，有利于提高運動員運動能力。 （C）A）30；1B）30；2C）15；241、B ）在抗動脈粥樣硬化和預(yù)防癌癥中起著重要作用。A、維生素 BB、維生素 EC、維生素42、 人體每天所需的熱量 10 %14 %來源于（A ）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪43、 大米中蛋白質(zhì)的利用率為（ B ）A、67%B、77%C、87%44、成人（ C ）的供給量為每天 412 克A、水B、礦物質(zhì)C、食物纖維45、在降低重的過程中，低脂膳食的（ B ）可在 10%以下。A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)46、脂肪供能的能量占總能量的百分比，青少年以B ）為宜。A、10%15%B、25%30%C、20%

9、30%47、B ）是病人、老年人和兒童良好的滋補品。A、蛋白質(zhì)B、糖C、脂肪48、出現(xiàn)消化不良、腹瀉食欲不振、動脈硬化、還將引起冠心病的病癥，屬于A、蛋白質(zhì)過剩B、脂肪過剩C、維生素 C 過剩49、在降低重的過程中，膳食中蛋白質(zhì)的比例可達(dá)（A ）以上A、18 %B、28 %C、38 %50、蛋白質(zhì)的利用率為 76%的食物是（ B ）A、豬肉B、牛肉C、羊肉51、（ B ）是鈣內(nèi)穩(wěn)態(tài)最重要的生物調(diào)節(jié)因子之一。A、維生素 B1B、維生素 DC、維生素 B252. 不溶性膳食纖維包括（ A ）。（ A）纖維素（B）甘露醇（C）半纖維素53、一般（ B ）的能量占總能量的 40%為宜。A、早餐B、中餐

10、C、晚餐54、（ B ）占體重的 18%。A、水B、蛋白質(zhì)C、脂肪55、屬于人體必需脂肪酸的為（ B）A）- 亞麻酸B）- 亞麻酸（C）EPA56、運動中每隔 分鐘可以補充含糖飲料或容易吸收的含糖食物。 （C）（A）1530（B）60100（C）306057、高糖血指數(shù)、中度糖血指數(shù)和低糖血指數(shù)的范圍分別為 。（ A）（A）GI70；GI為 5570；GI55（B）GI60；GI 為 4560；GI45（C）GI50；GI 為 3550；GI3558、每克脂肪在體內(nèi)可供給 千卡能量。（ C）（A） 7（B）8（ C）959、（ C ）是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖60. 血漿游

11、離脂肪酸常在運動 分鐘后，分解為甘油和脂肪酸的速度才達(dá)到最大，濃度達(dá)到最高水平。 （C）（ A）開始 10（B）1040（C）306061、（ B ）可補充人體消耗的熱能，極易被人體吸收。A、蛋白質(zhì)B、糖C、脂肪62、運動中，人體組織內(nèi)的甘油三酯被動員后，F(xiàn)FA 在血液中的濃度變化可分為。（B）（ A）循環(huán)期恢復(fù)期代謝期（B）循環(huán)期代謝期恢復(fù)期（ C）代謝期循環(huán)期恢復(fù)期63、運動中，血漿中的游離脂肪酸和甘油變化規(guī)律為 。（ A）（A）濃度下降逐漸升高超出正常含量上升至最高水平恢復(fù)到正常值（B）上升至最高水平濃度下降逐漸升高超出正常含量恢復(fù)到正常值（C）逐漸升高超出正常含量濃度下降上升至最高水平

12、恢復(fù)到正常值64、膳食中非必需氨基酸所占的比例為（ C ）A、40%B、50 %C、60 %65、在一般人的膳食中，動物性食物及豆類占總量的（C ）為宜。A、10 %15 %B、15 %20 %C、25 %30 %66、蛋白質(zhì)的利用率為 77%的食物是（ B ）A、雞蛋B、蝦C、魚肉67、油脂類在一般人的膳食中宜占（ A ）左右。A、3 %B、4 %C、5 %68、凡要補充鈣，則最好補充 （ B ）,以便鈣離子轉(zhuǎn)化后讓腸道更容易吸收A、維生素 AB、維生素 DC、維生素 C69、（ A ）能為機(jī)體提供能量。（A）碳水化合物（B）礦物質(zhì)（ C）維生素 70、具有抗氧化作用的營養(yǎng)素是（ B ）。（

13、 A）鋅（B）硒（C） 鐵71、影響人體基礎(chǔ)代謝的因素有（ B ）。（ A）體表面積與體型（B）年齡（C）咖啡因72、微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來源于（ B ）。A）糧谷類B）動物肝臟類（ C）蔬菜類73、維生素 A 缺乏引起（ A ）A）干眼病B）腳氣病C）壞血病74、膳食纖維的功能有（ A ）A）能促進(jìn)腸道蠕動B）促進(jìn)鋅的吸收C）提供能量75、維生素 B2 主要來源于（ B ）食品C）蔬菜類（ A）調(diào)味品類（B）奶類76、下列能源物質(zhì)中，作為人體運動主要能源物質(zhì)的是（ C ）A：蛋白質(zhì)B：脂肪C：糖77、從實用營養(yǎng)的觀點看，比較容易缺乏的無機(jī)元素只有。 （ C）（ A）鈣、鎂、鉀、鈉

14、（B）鎂、鉀、鈉、磷（C）鈣、鐵、鋅和碘78 、成年人每日約有 毫克鈣在更新。（B）（A） 500（B）700（C）90079、對鈣的吸收有促進(jìn)作用的是。 （ C）（ A）維生素 E、乳糖（B）維生素 D、蔗糖（ C）維生素 D、乳糖80、鈣磷的吸收與代謝都由 和調(diào)節(jié)。（B）（ A）維生素 A；腎上腺素（B）維生素 D；甲狀旁腺素（ C）維生素 E；胰島素81、缺 的人高度過敏，情緒不安，易激動，手足抽搐，反射亢進(jìn)。 （C）（A）鈣（B）鋅（ C）鎂82、能降低血液中膽固醇含量， 起到預(yù)防動脈硬化功效的膳食纖維屬于 。（C）（ A）纖維素（B）植物膠（C）黏質(zhì)83、運動員在運動過程中會失去大量

15、的水分的器官是 。（ C）（ A）皮膚（B）肺（C）皮膚和肺84、在正常情況下，成人每日有 升水進(jìn)入和離開身體。 （ B）（A） 2.02.5（B）2.53.0（C）3.03.585、運動中的排汗率和排汗量與 等因素有關(guān)。（A）（A）運動強度、密度和持續(xù)時間（B）運動強度、速度和持續(xù)時間C）運動強度、耐力和持續(xù)時間86、大強度劇烈運動可導(dǎo)致血紅蛋白的中、小強度有氧運動有利于血紅蛋白的，有利于健康。（A）A）下降；增加B）下降；不變C）增加；下降87、運動訓(xùn)練強度過大且時間較長時，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量，引起血尿素氮 。C）A）合成；上升B）合成；下降C）分解；上升的代謝中間產(chǎn)物在肝臟中88、長達(dá) 2

16、小時以上的運動中，主要與運動過程中 經(jīng)糖異生途徑，轉(zhuǎn)化為葡萄糖分解入血液后維持血糖的水平有關(guān)。 （C）（ A）糖類、脂肪 （B）糖類、蛋白質(zhì)（C）蛋白質(zhì)、脂肪89、大強度長時間運動中肝糖原分解供應(yīng)血糖可比安靜時分解速率提高76 倍照此推算，肝糖原在 分鐘將被耗盡。（A）（A） 20-30（ B） 30-40（C）40-5090、肌肉攝取血葡萄糖的 對保證肌肉運動能力是至關(guān)重要。 （A）A）速率B）數(shù)量C）速率和數(shù)量91、長期適宜的體育鍛煉使血糖的 ，有助于預(yù)防高血糖或低血糖的發(fā)生，對相關(guān)的疾病有防治的作用。 （ C）A）可變性增加B）穩(wěn)定性降低C）穩(wěn)定性增加92、在日常生活中應(yīng)減少_脂肪攝取量

17、，以多攝取 脂肪的飲食結(jié)構(gòu)代替脂肪可防止血脂的升高。 （C）A）不飽和；動物性；植物性C）飽和；植物性；動物性B）不飽和；植物性；動物性93、血液中膽固醇和甘油三酯濃度高的人的 發(fā)病率高。（ B）（ A）脂肪肝 （B）心肌梗死（C）貧血94、血脂中最受運動影響的是 。（ A）（ A）甘油三酯（B）膽固醇（C）脂肪酸95、血液中膽固醇濃度的變化被認(rèn)為與運動的種類有關(guān)。 如快速類運動比耐久性運動更能使膽固醇濃度 。（ B）（ A）降低（ B）提高（C）先降低再提高96、參加有氧代謝的運動鍛煉，血液中膽固醇含量會 ；參加靜力性的無氧代謝運動 。（C）（A）增加；無顯著變化B）增加；減少C）減少；無顯

18、著變化97、運動可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高。 （B）A）無氧耐力B）有氧耐力（C）無氧耐力和有氧耐力98、最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物是 。（C）（A）雞蛋（ B）牛奶（C）大豆99、不同食物特殊動力作用消耗的能量分別為 。（ A）（ A）蛋白質(zhì) 30；糖類 6；脂 4；正?；旌仙攀臣s為 10 （ B）蛋白質(zhì) 6；糖類 4；脂 30；正?；旌仙攀臣s為 10 （ C）蛋白質(zhì) 4；糖類 6；脂 30；正?；旌仙攀臣s為 10100、運動訓(xùn)練時能量代謝主要取決于 三要素。（C）A）運動強度、節(jié)奏和持續(xù)時間B）運動強度、力量和持續(xù)時間C）運動強度、密度和持續(xù)時間101、判斷不同項目運動員膳食能量的日供

19、給量哪項是不正確的。（B）A）足球乒乓球跳高圍棋B）鐵人三項公路自行車摔跤圍棋C）舉重射擊跳水橋牌102、列哪些物質(zhì)可以促進(jìn)鐵的吸收（ B ）。A）維生素 BB）豬肉C）抗酸藥物103、促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)有（ A ）。A.維生素B 膳食纖維氨基酸104、維生素 A 缺乏可導(dǎo)致（ A ）。A. 夜盲癥B .青光眼骨質(zhì)疏松105、健腦的理想食物是A）磷脂B）三酰甘油C）糖脂106、腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的。（C）A）10B）15C）20107、鈣可保持體液呈 _的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的體液環(huán)境。C）A）中性；堿性B）中性；酸性C）弱堿性；酸性108、平衡的膳食中，必需氨基酸

20、與非必需氨基酸的合理比例應(yīng)為。（C）A）1：1B）1：2C)14109、平衡的膳食中，脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸間的比例應(yīng)為A) 111B）1：2：1C）2：1：1110、以下哪種食物不是堿性食物？（ B）A、豆類食物B、豬肉C、水果111、谷類營養(yǎng)中以下哪種說法是錯誤的？（ C）A、含糖高達(dá) 70%-80%B、蛋白質(zhì)含量為 7%-16%C、含脂肪較多112、常食用有降血壓作用的食物有 。（C）A、芹菜、菠菜、芥菜、B、蓮藕、山楂、香蕉、C、以上全對113、減肥食物包括以下 。（C）A、玉米須B、荷葉C、以上都對114、較適合高血壓病康復(fù)體育的運動種類和方法中不適合的為

21、。（ C）A、有氣功、太極拳、醫(yī)療體操B、步行、健身跑、有氧舞蹈、游泳C、力量性運動項目115、合理的營養(yǎng)來自于合理的飲食，合理的飲食是指營養(yǎng)素 的飲食。（B）（ A）全面、平衡、少量（B）全面、平衡、適量（C）全面、平衡、過量116、蛋白質(zhì)的主要食物來源，以下食物中蛋白質(zhì)含量表達(dá)正確的是 。（B）（ A）豆類奶類肉類（ B）豆類禽類奶類（C）肉類奶類豆類117、人們提高體適能的有效健身方式： 。（A）A）有氧鍛煉B）無氧鍛煉C）力竭鍛煉118、人們應(yīng)從 方面提高體適能。(B)A)心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、身高B)心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重C)肝脾適能、肌耐力適

22、能、肌力適能、柔軟度、體重119、若無禁忌癥，每日可飲紅葡萄酒，有助于降血脂及活血化瘀，預(yù)防動脈硬化。(B)A)10 毫升B)50 毫升C)100 毫升120、增肌粉是一種 由構(gòu)成的一種營養(yǎng)補劑。B)A)低蛋白、低能量、低脂肪B)高蛋白、低能量、低脂肪C)高蛋白、高能量、低脂肪121、肌肉中最豐富的游離氨基酸是A)A)谷氨酰胺B)賴氨酸C)半胱氨酸122、糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物在體內(nèi)氧化的卡價分別為千卡/克：(A)A)4.1；9.3；4.1B)9.3；4.1；9.3C)4.1；4.1；9.3123、生命 活動或運動過程中能量供應(yīng)的能源物質(zhì)是A)糖、脂肪和蛋白質(zhì)B)水、無機(jī)鹽和維生素C)糖、

23、無機(jī)鹽和維生素124、最易被人體吸收的糖是B)A)蔗糖、麥芽糖、乳糖B)葡萄糖、果糖、半乳糖C)淀粉、糖原、纖維素125、根據(jù)糖的分子結(jié)構(gòu)可分為。(C)（A）單糖、糖醇、多糖（ B）單糖、雙糖、寡糖（C）單糖、雙糖、多糖126、經(jīng)消化酶作用可分解的糖和經(jīng)淀粉酶催化可分解的糖分別是 。（A）（A）雙糖、多糖（B）單糖、雙糖（C）單糖、多糖127、肝糖原、肌糖原、血糖在人體內(nèi)的貯量分別為 左右。（ C）（A）400克、 100 克、5 克（B）100 克、5 克、400 克（C）100克、 400 克、5 克128、肌糖原貯量愈高，運動員運動至疲勞的時間愈長，沖刺能力愈強，運動水平愈高。訓(xùn)練水平較

24、高的運動員肌糖原貯量可高達(dá) 克左右。（B）（A）400600（B）600 800（C）8001000129、每克葡萄糖完全氧化可釋放能量 千卡。（ C）（A）2（ B） 3（ C） 4130、機(jī)體最主要的供能物質(zhì)是 （ A）（A）糖類（B）脂類（C）蛋白質(zhì)131、當(dāng)酮體在血液中達(dá)到一定濃度即發(fā)生酮病，引起 。（C）（A）酸過剩（B）堿過剩（C）酸中毒132、糖、脂肪、糖白質(zhì)分解代謝中徹底氧化釋放能量的共同途徑是 。（C）（A）糖酵解（B）磷酸戊糖途徑（C）三羧酸循環(huán)133、具有保肝解毒作用的是 。（B）（A）肌糖原（B）肝糖原（ C）血糖134、給高水平運動員補糖大多補充 。（A）（A）低聚糖

25、（B）葡萄糖（C）淀粉判斷題1. 谷類、薯類及蔬菜中含大量的碳水化合物。 （ × ）2. 常食用動物性脂肪易引起人體多種慢性疾病。 （ ）3. 鉀缺乏可以引起甲狀腺功能異常。 （ ×）4. 鈣在人體中 99%存在于骨骼和牙齒中。 （ ）5. 維生素 C 缺乏可導(dǎo)致神經(jīng)及循環(huán)系統(tǒng)功能異常（ ×）6. 多吃含糖量高的甜食可以引起糖尿病。 （ ×）7. 運動前可以通過食用高纖維素的食物來增加機(jī)體的能量（ × ）8. 營養(yǎng)對增強體質(zhì) I和保持體能狀態(tài)有重要作用。 （ ）9. 蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體生長發(fā)育和修復(fù)機(jī)體組織，滿足人們每日身體活動所需 要的能量。

26、（ × ）10. 運動促進(jìn)新陳代謝，增加能量消耗。因此，參加各種運動，必須增加熱量的 補充。（ ）11. 蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量。 （ ）12. 熱量主要來源于食物中的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。 （ × ）13. 創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺乏有關(guān)。 （ × ）14. 蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營養(yǎng)素之一。 （ ）15. 供給熱能的營養(yǎng)素有糖、脂肪、維生素。 （ × ）16. 比賽后，應(yīng)注意補充營養(yǎng)，以促進(jìn)能量物質(zhì)和機(jī)體功能恢復(fù)，但切忌賽后的 暴飲暴食。（ ）17. 力量性運動能使肌肉壯大，是因為蛋白質(zhì)分解加強，同時活動肌群蛋白質(zhì)合成增加并大于分解速度。 （ ）18.肌肉收縮能量的最終來源是糖和脂肪的有氧氧化×)19. 維生素大多能在人體內(nèi)合成，并儲存。 ( × )20. 成年人蛋白質(zhì)供給的熱能平均應(yīng)占一日膳食總熱能的 12%14% 。 ( × )21. 人體短時間運動的主要供能