食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題(共12頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上名稱： 成績：食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題（A） 本試題共有選擇題50個，每題2分，合計100分。 1.制定我國食品安全法的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（）A.保證食品安全B.保障食品生產(chǎn)者利益C.保護食品正常出口D.嚴懲違法行為2.食品安全法規(guī)定，食品的含義是（）A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品C.歷史上，人類曾經(jīng)食用過的所有動物或植物種類D.供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品3.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是（）A.經(jīng)過高溫滅菌過

2、程，食品中不含有任何細菌B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常4.對流通環(huán)節(jié)食品安全進行監(jiān)督管理的部門是（）A.衛(wèi)生行政部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門5.對餐飲服務(wù)活動進行監(jiān)督管理的部門是（）A.衛(wèi)生行政部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門6.下面哪項權(quán)利不是食品安全法賦予組織和個人的（）A.舉報權(quán) B.知情權(quán)C.名譽權(quán) D.建議權(quán)7.負責組織食品安全風險評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成

3、的食品安全風險評估專家委員會，進行食品安全風險評估的部門是（）A.衛(wèi)生行政部門B.工商行政管理機關(guān)C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)督管理部門8.食品安全風險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理機關(guān)和國家食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當依據(jù)各自職責立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營，并且（）A.提醒消費者謹慎食用B.告知消費者停止食用C.當場銷毀相關(guān)食品D.立即拘留相關(guān)責任人9.統(tǒng)一公布國家食品安全信息的部門是（）A.國務(wù)院辦公廳B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家食品安全委員會D.國務(wù)院新聞辦公室10.食品安全標準的性質(zhì)是（）A.鼓勵性標準 B.引導(dǎo)性標準C.強制性標準 D.自

4、愿性標準11.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，以下做法中不正確的是（）A.立即停止經(jīng)營B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者C.記錄停止經(jīng)營和通知情況D.自行處理后，繼續(xù)銷售12.生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，情節(jié)嚴重的（）A.沒收違法所得B.處以二千元以上五萬元以下罰款C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D.吊銷許可證13.生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付賠償金，其金額為價款的（）A.三倍 B.五倍C.十倍 D.十五倍14.食品流通許可的實施機關(guān)是縣級

5、及其以上地方（）A.工商行政管理機關(guān)B.食品藥品監(jiān)督管理部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.商務(wù)部市場流通管理機關(guān)15.新設(shè)食品經(jīng)營企業(yè)申請食品流通許可，其許可申請人應(yīng)該是該企業(yè)的（）A.投資人 B.管理者C.經(jīng)營者 D.發(fā)起人16.企業(yè)的分支機構(gòu)從事食品經(jīng)營，各分支機構(gòu)（）A.可以使用同一份食品流通許可證B.應(yīng)分別申領(lǐng)食品流通許可證C.從事相同業(yè)務(wù)，則無須申領(lǐng)食品流通許可證D.如在同一城市，則無須申領(lǐng)食品流通許可證17.食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當在食品流通許可證有效期屆滿前（），向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)食品流通許可證。A.七日 B.十五日C.三十日 D.六十日18.被許可人以欺騙、

6、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在（）不得再次申請食品流通許可。A.六個月內(nèi) B.一年內(nèi)C.三年內(nèi) D.五年內(nèi)19.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起，（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A.二年 B.三年C.四年 D.五年20.下列食品中，（）屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的。A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B.超過保質(zhì)期的食品C.無標簽的預(yù)包裝食品D.以上都是21.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中可以添加（）A.藥品B.任何中藥C.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)D.少數(shù)西藥22.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由（）制

7、定、公布。A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院工商行政管理部門C.國務(wù)院辦公廳D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門23.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄（）。A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期D.以上都是24.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當（）。A.先行使用，要求供貨方補交合格證明文件B.依照食品安全標準進行檢驗C.根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用D.依照專家意見處理25.食品進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。A.一年 B.

8、二年C.三年 D.四年26.經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，情節(jié)嚴重的（）。A.沒收違法所得B.處以二千元以上五萬元以下罰款C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D.吊銷許可證27.對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，應(yīng)該（）。A.全部銷毀B.低價賤賣C.經(jīng)殺菌處理后繼續(xù)銷售D.在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費者明示補救措施28.用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴重的（）。A.沒收違法所得B.處以二千元以上五萬元以下罰款C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D.吊銷

9、許可證29.經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品，情節(jié)嚴重的（）。A.沒收違法所得B.處以二千元以上五萬元以下罰款C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D.吊銷許可證30.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進入市場銷售食品，應(yīng)（）。A.給予警告B.處一千元以下罰款C.處一千元以上二千元以下罰款D.處二千元以上五萬元以下罰款;造成嚴重后果的，責令停業(yè)，吊銷許可證31.食品廣告含有虛假或者夸大的內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能的，責令廣告主停止發(fā)布廣告，并以等額廣告費用在相應(yīng)范圍內(nèi)公開更正清除影響，并處（）

10、。A.廣告費用一倍以上五倍以下的罰款B.廣告費用五倍以上十倍以下的罰款C.一萬元以上五萬元以下罰款D.五萬元以上罰款32.下列關(guān)于食品檢驗內(nèi)容表述，錯誤的是（）。A.食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規(guī)定的除外B.食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢C.食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行D.監(jiān)督管理部門進行抽樣檢驗，應(yīng)當向企業(yè)收取檢驗費和其他相關(guān)費用33.食品安全監(jiān)管部門（）可以對食品實施免檢。A.可以B.不可以C.只有免檢食品可以D.特殊情況下可以34.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費

11、用（）。A.由抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔B.由抽樣檢驗的部門承擔C.由舉報產(chǎn)品的消費者承擔D.由初檢檢驗機構(gòu)承擔35.工商行政管理機關(guān)在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用快速檢測方法對食品進行初步篩查，初步篩查結(jié)果（）。A.可以作為執(zhí)法依據(jù)B.不得作為執(zhí)法依據(jù)C.經(jīng)同級衛(wèi)生行政部門認可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)D.經(jīng)上一級工商行政管理機關(guān)認可后，可以作為執(zhí)法依據(jù)36.縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)依法開展抽樣檢驗時，食品經(jīng)營者對抽樣檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復(fù)檢，復(fù)檢機構(gòu)由（）。A.工商行政管理機關(guān)指定B.復(fù)檢申請人自行選擇C.初檢機構(gòu)指定D.仲裁機構(gòu)決定37.違反食品安全法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除

12、處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A.二年 B.三年C.五年 D.十年38.食品檢驗機構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，應(yīng)當（）。A.通報批評B.撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格C.處以罰款D.警告39.進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。A.一年 B.二年C.三年 D.五年40.食品經(jīng)營者食品安全信用檔案的內(nèi)容包括（）。A.許可證照頒發(fā)記錄B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果和違法行為的查處記錄C.經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標準食品的情況D.以上都包括41.食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當（）。A.增加監(jiān)督檢查頻

13、次 B.處以罰款C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照42.縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)進行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當記錄監(jiān)督檢查的情況，監(jiān)督檢查記錄保存期限應(yīng)當（）。A.保存一個月B.保存三個月C.保存五年D.符合檔案管理規(guī)定43.縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)應(yīng)當加強對食品經(jīng)營者經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不再符合經(jīng)營許可條件的，應(yīng)當（）。A.責令糾正 B.撤銷相關(guān)許可C.吊銷執(zhí)照 D.責令暫停經(jīng)營44.食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)主管部門責令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營，情節(jié)嚴重的，有關(guān)主管部門可以對其（）。A.給予警告B.吊銷許可證C.責令停止經(jīng)營D.處

14、一萬元以上五萬元以下罰款45.食品經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。A.給予警告B.處以五千元罰款C.責令其停止經(jīng)營D.吊銷許可證46.食品經(jīng)營者拒絕工商行政管理機關(guān)依法開展的監(jiān)督檢查，拒不改正的（）。A.書面警告B.處以二千元以上一萬元以下罰款C.處以一萬元以下罰款D.吊銷食品流通許可證47.食品經(jīng)營者未主動向消費者提供銷售憑證，或者拒不履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務(wù)，拒不改正的（）。A.處以一萬元以下罰款B.處以一萬元至兩萬元罰款C.吊銷營業(yè)執(zhí)照D.處以貨款額一倍以上五倍以下罰款48.縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)依法開展抽樣檢驗

15、時，被抽樣檢驗的經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行（）。A.行政復(fù)議 B.復(fù)檢C.自檢 D.仲裁49.食品經(jīng)營者主動消除或者減輕違法行為危害后果，應(yīng)當（）。A.免予處罰 B.從輕或減輕處罰C.責令改正 D.給予書面警告50.違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，應(yīng)當（）。A.先承擔行政法律責任B.先承擔民事賠償責任C.先繳納罰款、罰金D.先承擔刑事法律責任名稱： 成績：食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題（B） 本試題共有選擇題50個，每題2分，合計100分。1.食品安全法的實施時間是（）A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2009年5月1日D.2

16、009年7月1日2.哪個部門統(tǒng)一負責、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)管工作（）A.縣級以上地方人民政府B.鄉(xiāng)級以上地方人民政府C.縣級以上食品安全委員會D.縣級以上衛(wèi)生行政部門3.依據(jù)食品安全法的規(guī)定，應(yīng)當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反食品安全法的行為進行輿論監(jiān)督的機構(gòu)是（）A.新聞媒體B.社會團體C.基層群眾性自治組織D.街道辦事處4.社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔（）A.共同責任 B.相關(guān)責任C.連帶責任 D.賠償責任5.國家對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)

17、測主要是通過建立（）A.食品安全風險監(jiān)測制度B.食品安全風險評估制度C.食品抽檢制度D.食品風險預(yù)警制度 6.負責制定、公布食品安全國家標準的部門是（）A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國家食品藥品監(jiān)督管理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門7.公眾查閱食品安全國家標準時，可以（）A.付費查閱B.免費查閱C.付費查閱，但應(yīng)予優(yōu)惠D.付費查閱，但收費價格可協(xié)商8.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應(yīng)當制定（）A.行業(yè)標準 B.企業(yè)標準C.特殊標準 D.衛(wèi)生標準9.食品企業(yè)標準在本企業(yè)內(nèi)部適用，受理其備案的部門是（）A.省級質(zhì)量監(jiān)督部門B.省級工商行政管理部門C.省級

18、衛(wèi)生行政部門D.省級食品藥品監(jiān)督管理部門10.在符合食品安全標準的情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的下列做法哪項不正確（）A.用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害C.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員，可以沒有保證食品安全的規(guī)章制度D.直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具11.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，以下做法中不正確的是（）A.召回已經(jīng)上市銷售的食品B.立即停止生產(chǎn)C.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D.不用記錄召回和通知情況12.食品經(jīng)營者向有登記管轄權(quán)的工商行政管理機關(guān)申請辦理工商登記之前，要依法取得（）A.衛(wèi)生許

19、可證B.食品流通許可證C.生產(chǎn)安全許可證D.進出口許可證13.食品流通許可的有效期為（）A.一年 B.二年C.三年 D.四年14.食品流通許可證正本、副本（）A.正本有法律效力，副本沒有法律效力B.正本、副本具有同等法律效力C.正本副本都沒有法律效力D.正本的法律效力大于副本的法律效力15.食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項（）A.必要時向原許可機關(guān)申請變更B.向原登記注冊機關(guān)申請變更C.應(yīng)當向原許可機關(guān)申請變更D.無須申請變更16.取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品（）A.需要取得食品流通許可B.不需要取得食品流通許可C.需要取得餐飲許可D.需要同時取得食品流通許可和餐飲許

20、可17.取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品（）A.需要取得食品生產(chǎn)許可B.需要取得食品流通許可C.不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可D.需要同時取得食品生產(chǎn)和流通的許可18.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員取得健康證明后方可參加工作，進行健康檢查的周期是（）。A.每半年 B.每年C.每二年 D.每三年19.在什么情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍（）。A.在國外已經(jīng)使用B.在我國有長期的使用史C.在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風險評估證明安全可靠D.有助于增加食品的色、香、味20.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，應(yīng)當依照國家有

21、關(guān)規(guī)定和（）。A.食品安全企業(yè)標準B.食品安全信用記錄C.食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)D.食品安全標準21.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）。A.一年 B.二年C.三年 D.四年22.食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當有標簽，以下關(guān)于標簽表述不正確的是（）。A.標簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容B.標簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.標簽應(yīng)當清楚、明顯，容易辨識D.標簽應(yīng)該突出表明功效23.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明（）。A.食品的名稱、生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期C.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式D.以上都是24.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽，標簽應(yīng)當標明（

22、）。A.名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B.成分或者配料表C.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D.以上都是25.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，與普通食品標簽相比，其標簽特殊要求是標明（）。A.保質(zhì)期B.主要營養(yǎng)成分及其含量C.產(chǎn)品名稱D.產(chǎn)品標準26.對于聲稱具有保健作用的食品，以下哪一種說法不正確（）。A.內(nèi)容真實，載明適宜人群和不適宜人群B.說明書可以涉及疾病預(yù)防、治療功能C.產(chǎn)品成分必須與標簽、說明書相一致D.不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害27.生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的（）。A.沒收違法所得B.處以二千元以上

23、五萬元以下罰款C.處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D.責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證28.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，應(yīng)當（）。A.審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任B.定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查C.發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定的行為的，應(yīng)當及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門D.以上全對29.在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應(yīng)依照什么規(guī)定給予處罰。A.廣告法B.食品安全法C.消費者權(quán)益保護法D.產(chǎn)品質(zhì)量法30.以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述，不正確的是（）。A.不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容

24、B.不得涉及疾病預(yù)防、治療功能C.不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)向消費者推薦食品的內(nèi)容D.可以含有消費者協(xié)會向消費者推薦食品的內(nèi)容31.食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，其直接負責的主管人員和其他直接責任人員會被處以（）。A.罰款 B.警告C.記大過、降級或撤職 D.開除32.食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當（）。A.向企業(yè)索要樣品B.購買樣品C.要求消費者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗費用D.向企業(yè)收取檢驗成本費33.食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關(guān)部門對檢驗機構(gòu)

25、直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予（）。A.警告或記過 B.記大過或降職C.撤職或開除 D.降級或留用察看34.對食品檢驗負責的是（）。A.食品檢驗機構(gòu)B.檢驗人C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品檢驗機構(gòu)與檢驗人35.組織實施抽樣檢驗的縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)將抽樣檢驗結(jié)果通知被抽樣檢驗人，并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)措施的時限是自收到檢驗結(jié)果后的（）。A.三個工作日內(nèi)B.五個工作日內(nèi)C.十個工作日內(nèi)D.十五個工作日內(nèi)36.食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費者需要委托食品檢驗機構(gòu)對食品進行檢驗的，應(yīng)當（）。A.委托中介機構(gòu)進行B.委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行C.委托仲裁機構(gòu)進行D.委托企業(yè)進行37

26、.出口食品由（）進行監(jiān)督、抽檢。A.出入境檢驗檢疫機構(gòu)B.工商行政管理機關(guān)C.衛(wèi)生行政部門D.海關(guān)38.進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當符合（）。A.出口國國家食品安全標準B.我國食品安全國家標準C.美國食品安全標準D.第三國食品安全標準39.組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是（）。A.衛(wèi)生部B.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局C.國務(wù)院D.國家工商行政管理總局40.重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，事故責任調(diào)查負責部門是（）。A.國務(wù)院辦公廳B.所在省、自治區(qū)、直轄市共同負責C.國家食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門41.省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理機關(guān)應(yīng)當收集、

27、匯總食品安全標準在執(zhí)行過程中存在的問題，并及時通報（）。A.國家工商行政管理總局B.國家食品安全委員會C.省級政府部門D.同級衛(wèi)生行政部門42.食品經(jīng)營者的經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求的，食品經(jīng)營者應(yīng)當立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，應(yīng)當立即停止食品經(jīng)營活動，并報告所在地縣級（）。A.衛(wèi)生行政部門 B.工商行政管理機關(guān)C.質(zhì)量監(jiān)督部門 D.農(nóng)業(yè)行政部門43.根據(jù)實際需要，可以對食品安全監(jiān)督管理體制做出調(diào)整的是（）。A.全國人大常委會B.國務(wù)院C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門44.縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)可以向社會公布哪些食品安全日常監(jiān)督管理信息（

28、）。A.依照食品安全法實施行政許可的情況;專項檢查整治工作情況B.責令停止經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄C.查處食品經(jīng)營者違法行為的情況;法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息D.所有以上這些信息45.食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準確及時、客觀，還應(yīng)該（）。A.對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進行解釋、說明B.注明有關(guān)食品的產(chǎn)地C.公布有關(guān)食品的銷售范圍D.說明有關(guān)食品的檢測方法46.工商行政管理機關(guān)在履行食品安全監(jiān)管職責時，有權(quán)采取的措施不包括（）。A.現(xiàn)場檢查B.抽樣檢驗C.拘留違法經(jīng)營者D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所47.縣級及其以上地方工

29、商行政管理機關(guān)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定涉嫌犯罪的，應(yīng)當（）。A.處以罰款 B.實施拘留C.移送檢察機關(guān) D.移送公安機關(guān)48.縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當按照法定權(quán)限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責，對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為（）。A.不得給予二次以上罰款的行政處罰B.不同監(jiān)管部門協(xié)商后共同處罰C.不同監(jiān)管部門可以分別給予罰款的行政處罰D.衛(wèi)生部門具有優(yōu)先處罰權(quán)49.縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過或者降級

30、的處分;造成嚴重后果的，給予撤職或者開除的處分;其主要負責人應(yīng)當（）。A.降級 B.撤職C.引咎辭職 D.開除50.食品經(jīng)營者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營活動，拒不改正的，（）。A.處以一萬元以下罰款B.吊銷營業(yè)執(zhí)照C.書面警告D.吊銷食品流通許可證名稱： 成績：食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題（C） 本試題共有選擇題50個，每題2分，合計100分。1、中華人民共和國食品安全法于自（）起施行。A、09年6月1日 B、09年9月1日 C、06年9月1日2、食品安全標準應(yīng)當（）供公眾查閱。A、免費 B、收費3、從事食品流通經(jīng)營應(yīng)當依法取得（）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可4、取

31、得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，（）取得食品流通的許可。A、需要 B、不需要5、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，（）取得食品生產(chǎn)和流通的許可。A、需要 B、不需要6、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，（）取得食品流通的許可。A、需要 B、不需要7、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）年。A、一 B、二 C、三8、食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）年。A、一 B、二 C、三9、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）年。A、一 B、二 C、三10、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食

32、品，其標簽還應(yīng)當標明主要（）及其含量。A、營養(yǎng)成分 B、產(chǎn)地 C、生產(chǎn)日期11、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，（）上市銷售。A、不得 B、可以12、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中（）添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。A、不得 B、可以13、國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監(jiān)管。有關(guān)監(jiān)督管理部門應(yīng)當依法履職，承擔責任。具體管理辦法由（）規(guī)定。A、國務(wù)院 B、人大 C、人民政府14、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔責任。A、連帶 B、全部 C、部分15、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)

33、范，由（）規(guī)定。 A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國務(wù)院工商行政部門C、國務(wù)院質(zhì)檢行政部門16、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人（）進行。A、獨立 B、聯(lián)合17、進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當有（）。A、中文標簽 B、中文說明書C、以上皆是18、標簽、說明書應(yīng)當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求，載明食品（）的名稱、地址、聯(lián)系方式。A、境內(nèi)代理商 B、原產(chǎn)地 C、以上皆是19、預(yù)包裝食品沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規(guī)定的，（）進口。A、不得 B、可以20、食品進口和銷售記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）年。A、一 B、二 C、三21、（）組織制定國家

34、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、國務(wù)院 B、國務(wù)院工商行政部門 C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門22、對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，（）給予二次以上罰款的行政處罰；涉嫌犯罪的，應(yīng)當依法向公安機關(guān)移送。A、不得 B、可以23、違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。A、五千元以上B、二萬元以下C、二千元以上五萬元以下24、經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品

35、由主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處（）罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。A、五千元以上B、二千元以上五萬元以下C、二萬元以下25、生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處（）以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以

36、下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、五千元以上B、二千元以上五萬元以下C、二萬元以下26、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、五千元以上B、二千元以上五萬元以下C、二千元以上二萬元以下27、違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。A、二千元以上十萬元以下B、二千元以上五萬元以下C、二千元以上二

37、萬元以下28、違反本法規(guī)定，未按照要求進行食品運輸?shù)模捎嘘P(guān)主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款；情節(jié)嚴重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。A、二千元以上十萬元以下B、二千元以上五萬元以下C、二千元以上二萬元以下29、違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、二 B、五 C、十30、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）倍的賠償金。A、二 B、五 C、十31、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，（）以治療為目的的物品。A、包括 B、不包括32、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）年。A、二 B、三 C、五