小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度培訓(xùn)課件

1、學(xué)習(xí) 好資料小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度一、總則1 、為加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，根據(jù)中小學(xué)校會計(jì)制度、 仁懷市中小學(xué)公用經(jīng)費(fèi)管理暫行辦法和省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本制度。2 、學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。各校要成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長、工會、總務(wù)和班主任等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。3 、學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持 “公益性”原則， 按照 “非營利性”要求， 進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制

2、，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。4 、本制度自20XX年3月1日起試行。二、財(cái)務(wù)管理1 、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必須單獨(dú)建立明細(xì)賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會計(jì)制度要求，規(guī)范成本核算。不允許通過學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。2 、學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部控制制度。學(xué)校財(cái)務(wù)人員、物資采購員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清楚。3 、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長、或授權(quán)主管后勤的副校長、或授權(quán)總務(wù)主任。審批人審批食堂收支、往來、采購等事宜。對于重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定。4 、學(xué)校食堂必須配備具有會計(jì)從業(yè)資格的專職財(cái)會人員， 按照規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、 明細(xì)賬等，實(shí)行獨(dú)立

3、核算。定期或不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查，但每年年底前必須進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。5 、加強(qiáng)食堂經(jīng)營管理。學(xué)校食堂不得實(shí)行承包制，要加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、經(jīng)費(fèi)的監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組要集中討論、研究，對每周食譜進(jìn)行合理安排，掛牌公示，每月對食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評。三、收入支出管理1 、學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供生活活動中的各項(xiàng)收入，主要包括：學(xué)生生活費(fèi)費(fèi)收入、教職工生活費(fèi)收入、代辦生活收入、上級補(bǔ)助收入和其他捐資收入等。2 、在食堂就餐的教職工生活費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價，更多精品文檔按實(shí)結(jié)算。3 、 上級部門對家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供的 “愛心營養(yǎng)餐”等撥款

4、，學(xué)校食堂根據(jù)撥入“愛心營養(yǎng)餐”等專款的情況設(shè)立臺帳， 詳細(xì)登記和記錄學(xué)生的就餐情況，并按 標(biāo)準(zhǔn)菜譜的配備標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配制“愛心營養(yǎng)餐”。4 、收取生活費(fèi)時由學(xué)校財(cái)務(wù)人員出具由財(cái)政監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必須蓋有財(cái)務(wù)專用章和開票人簽字，并填寫收費(fèi)情況花名冊，以便核查。收取的生活費(fèi)原則上必須及時存入鎮(zhèn)中心銀行賬戶。5 、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。6 、食堂的支出成本核算。應(yīng)以食堂的日常服務(wù)活動所必需的各項(xiàng)生活原材料支出為依據(jù)，食堂工人工資、燃料、水電、設(shè)備添置維修等一律不得在學(xué)校生活賬中列支。7 、所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人

5、、收貨人共同簽字后報校長簽批，方可入賬，嚴(yán)禁白條入賬8 、學(xué)校每月都要對食堂的收支進(jìn)行公示。9 、食堂的結(jié)余款，要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食上，不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。四、物資采購及管理1 、大宗食品集中統(tǒng)一配送。按照省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐工作指導(dǎo)意見的通知文件精神，大宗食品原材料供應(yīng)統(tǒng)一化，仁懷市學(xué)生資助管理中心 20XX年學(xué)生資助 管理工作計(jì)劃，各校所需大米、菜籽油，從20XX年4月1日起由供應(yīng)商統(tǒng)一配送到學(xué)校。各校須在每月20 日上報次月所需大米、菜油數(shù)量到中心校，由中心校

6、匯總報供貨商，確保學(xué)生生活原材料按時到位。2 、嚴(yán)格肉類、蔬菜及輔佐材料等的采購。要求各學(xué)校對肉類食品必須實(shí)施定點(diǎn)、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。嚴(yán)禁病肉類食品進(jìn)入食堂 ; 蔬菜及輔佐材料必須保證新鮮不變質(zhì)，進(jìn)行索票采購，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、腐爛食品，嚴(yán)禁使用不符合規(guī)定的原料如發(fā)芽變質(zhì)土豆等為學(xué)生制作食品，要確保所采購的食品安全。3 、嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫登記制度。加大食品原材料保管進(jìn)出庫的監(jiān)管，所有采購的食品原材料必須做到全部入庫登記、領(lǐng)用出庫簽字管理，學(xué)校食堂保管人員必須建立健全食品進(jìn)出庫臺賬，采取不定期對學(xué)校食

7、堂保管臺賬進(jìn)行監(jiān) 督檢查。4 、食堂物資采購必須建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立采購小組，采購小組須有多方代表參加。物資實(shí)行集體采購，必須實(shí)行2 人或 2 人以上參與采購，且采購人員要做到定期輪換，每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。5 、建立物資采購驗(yàn)收制度。購進(jìn)的物資要經(jīng)驗(yàn)收或保管等相關(guān)人員的驗(yàn)收，驗(yàn)收或保管人員對采購的所有物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)和查驗(yàn)。查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人一致，同時查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證等相關(guān)材料單位名稱的一致。6 、要建好物資管理臺賬。當(dāng)日耗用的物品要及時辦理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記，非當(dāng)日耗用的物品要及時辦理入庫手續(xù)。大米、面食

8、、食油、輔料等需辦理入庫手續(xù)的物資，必須附入庫單后登記入賬。五、健全管理崗位1 、學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置財(cái)務(wù)、采購、驗(yàn)收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責(zé)任制， 明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。2 、驗(yàn)收必須對所有食堂采購物資進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作。必須建立食品采購臺賬，對采購的所有食品和原料認(rèn)真登記，以便檢查。查驗(yàn)合同供貨方與實(shí)際供貨人一致，同時查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證等相關(guān)材料單位名稱的一致。留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證復(fù)印件和聯(lián)系電話等相關(guān)材料。所索取的資料應(yīng)為

9、加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對采購所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要分門別類編號歸檔保存。對采購回來的物資進(jìn)行驗(yàn)收時，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題的，應(yīng)及時上報食堂管理人員處理。同時，應(yīng)該做好退回或處理的相應(yīng)記錄。對采購回來的物資，要嚴(yán)格把關(guān)。拒絕驗(yàn)收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS 標(biāo)識、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料。3 、保管保管員對所有入庫保管的食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作，保證食堂日常運(yùn)作的物資及時、安全供應(yīng)到位。要嚴(yán)格把關(guān)，拒收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS 標(biāo)識、運(yùn)輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料入庫。對入庫的貨

10、物填寫入庫單，進(jìn)行入庫登記。對貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并及時登記入帳。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應(yīng)及時上報食堂管理人員處理。同時，應(yīng)該做好退回處理記錄。發(fā)放物資必須開具出庫單，并及時登記入賬，月末及時向會計(jì)遞送出庫單匯總表。每月 25 日清查盤點(diǎn)一次，并制作物資盤存表。 物資盤存表一式兩份，一份保管員留存，一份送交財(cái)務(wù)處。對物資庫存數(shù)量和質(zhì)量要了如指掌，對采購員及時提出采購計(jì)劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級和單價。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。每學(xué)期結(jié)束，應(yīng)進(jìn)行一次全面的物資清查盤點(diǎn)，并制作物資盤存表。六、監(jiān)督機(jī)制1 、學(xué)校因地制宜確定每周配餐食譜，盡可能做

11、到一周一換、葷素搭配、營養(yǎng)全面，熱飯熱菜，配有肉食，確保學(xué)生生活費(fèi)用吃在嘴里，做到不浪費(fèi)。堅(jiān)持做到食品留樣制度，杜絕學(xué)校購買成品食品供給學(xué)生。2 、加大食品安全監(jiān)管力度。高度重視食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全責(zé)任制，學(xué)校校長是食品安全的第一責(zé)任人，學(xué)校食堂管理人員是食品安全的直接責(zé)任人。春季學(xué)期和秋季學(xué)期分別組織食品安全監(jiān)管、食品衛(wèi)生等部門對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食堂食品安全，落實(shí)安全責(zé)任制。3 、提高食堂飯菜質(zhì)量。嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人、教師、食堂工作人員等輪流自費(fèi)陪餐制，對飯菜質(zhì)量作評價，提高食堂工人制作飯菜的質(zhì)量，杜絕飯菜浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生，陪餐人員要及時發(fā)現(xiàn)和提出解決食堂存在的困難和問題。定期或不定期開展對學(xué)校食堂開餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時，指導(dǎo)或培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員。4 、各學(xué)校要成立膳管會，可由工會主席、學(xué)生家長代表、學(xué)生代表、教師代表等組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。 每學(xué)期末，學(xué)校食堂必須向膳管會匯報本學(xué)期的收、支情況，并定期在學(xué)校公示欄向師生公布。促使學(xué)校食堂越辦越好，把這項(xiàng)民生工程辦得讓學(xué)生、家長和社會滿意。5 、 建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報或投訴 , 校長、食堂管理小組要經(jīng)常了解市場供求信息。6 、建立公示制度。