淺色傳統(tǒng)美食小籠包宣傳PPT模板

1、小籠包主題美食宣傳演講人：XX無(wú)錫小籠包天津小籠包上海小籠包開(kāi)封小籠包目錄無(wú)錫小籠包無(wú)錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有上百年歷史。美食不可辜負(fù)美食不可辜負(fù)無(wú)錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有上百年歷史。 它選用上等面粉制作，選料精細(xì)，小籠蒸熟，有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩”的特色。無(wú)錫小籠包有鮮肉小籠包與蟹粉小籠包兩種，鮮肉小籠包的肉餡緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香。而在鮮肉餡心中加入熬熟的蟹粉與蟹黃油，即是著名的“無(wú)錫蟹粉小籠包”，口感鮮美，齒頰留香，不僅適合即席食用，

2、更是饋贈(zèng)親朋的特色禮品。緊酵皮薄緊酵皮薄鮮嫩味香鮮嫩味香餡多鹵足餡多鹵足無(wú)錫小籠包無(wú)錫小籠包傳說(shuō)有著“游龍”美稱(chēng)的清代乾隆皇帝曾遍游名山大川，尤其喜愛(ài)江南的青山秀水、園林古跡和民俗風(fēng)情。他曾六次下江南巡游，乾隆的江南之旅，沿南京、揚(yáng)州、常州、無(wú)錫、蘇州、杭州一線(xiàn)，每次必到無(wú)錫惠山。乾隆皇帝開(kāi)始了他的首次南巡，他早在出巡前就決定要來(lái)無(wú)錫惠山的秦園（寄暢園）游玩。2月19日御駕船隊(duì)抵達(dá)無(wú)錫，于黃埠墩碼頭?？亢螅』实?0日晨換乘小舟來(lái)到秦園，以惠山泉水煮茶，品茗用膳，品嘗了當(dāng)?shù)氐男』\包等地方特色點(diǎn)心，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)江南各地民間已有小籠包的雛形。無(wú)錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無(wú)

3、錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有上百年歷史。 它選用上等面粉制作，選料精細(xì)，小籠蒸熟，有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味。具有“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿(mǎn)口鹵，味鮮不油膩”的特色。上海小籠包無(wú)錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有上百年歷史。上海小籠包上海小籠包上海的南翔小籠包有百年歷史，誕生于清末同治十年。最初的創(chuàng)始人是一家點(diǎn)心店日華軒點(diǎn)心店的老板黃明賢，后來(lái)他的兒子在豫園老城隍廟開(kāi)設(shè)了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園里。南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，后稱(chēng)“南翔大包子”，再稱(chēng)“古猗園小籠包”，現(xiàn)叫“南翔小籠包”。大肉包子采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精

4、肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉、春竹或蝦仁和入肉餡，每只包折裥1 4褶以上，一兩面粉制作1 0只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來(lái)就是一門(mén)藝術(shù)，中國(guó)人發(fā)明的小籠包可算是這門(mén)藝術(shù)中的一個(gè)杰作，而小籠包更是把這一藝術(shù)發(fā)展到了一個(gè)極致。南翔小籠包制作精細(xì)，它以精白面粉發(fā)酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨(dú)特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然后做成皮凍，拌入餡內(nèi)。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。小籠包的餡心還可以隨季節(jié)變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油

5、。小籠包味美細(xì)膩，受到了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。揪出的面團(tuán)大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會(huì)使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時(shí)候手要向上拉，它的優(yōu)勢(shì)是皮薄，肉嫩，豐滿(mǎn)。熱騰騰的霧氣直往上冒小籠包蒸好了，此時(shí)的小籠包一個(gè)個(gè)雪白，晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛(ài)。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來(lái)。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。從當(dāng)年第一次在南翔小鎮(zhèn)石舫上零售，到21世紀(jì)分店遍及全國(guó)各地甚至國(guó)外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠包，然后細(xì)細(xì)品味，品味上海傳統(tǒng)的飲食文化，

6、品味遠(yuǎn)離喧囂都市的那份“鄉(xiāng)野”之情，品味好吃的南翔小籠包。人間風(fēng)味人間風(fēng)味天津小籠包無(wú)錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有上百年歷史?！肮凡焕怼眲?chuàng)始于1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村（現(xiàn)天津市武清區(qū)）有個(gè)年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活（按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛(ài)的親情）。狗子14歲來(lái)天津?qū)W藝，在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，狗子心靈手巧又勤學(xué)好問(wèn)，加上師傅們的精心指點(diǎn)，狗子做包子的手藝不斷長(zhǎng)進(jìn)，練就一手好活，很快就小有名氣了。天津小籠包天津小籠包3年滿(mǎn)師后，狗子已經(jīng)精通了做包子的

7、各種手藝，于是就獨(dú)立出來(lái)，自己開(kāi)辦了一家專(zhuān)營(yíng)包子的小吃鋪“德聚號(hào)”。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等，精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時(shí)用力將褶捻開(kāi)，每個(gè)包子有固定的18個(gè)褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，引得十里百里的人都來(lái)吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來(lái)。天津小籠包天津小籠包由于來(lái)吃他包子的人越來(lái)越多

8、，高貴友忙得顧不上跟顧客說(shuō)話(huà)，這樣一來(lái)，吃包子的人都戲稱(chēng)他“狗子賣(mài)包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱(chēng)作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)，名揚(yáng)中外。狗不理包子備受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都是18個(gè)褶。開(kāi)封小籠包無(wú)錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有上百年歷史。開(kāi)封小籠包又稱(chēng)灌湯小籠包，是開(kāi)封的著名小吃之一，早在北宋時(shí)期，已有售賣(mài)，稱(chēng)灌漿包或灌湯包子。東京汴梁

9、(今開(kāi)封市)70多家酒店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”，號(hào)稱(chēng)“東京汴梁第一”。北宋之后，灌湯包子在開(kāi)封流傳下來(lái)。開(kāi)封小籠包開(kāi)封小籠包20世紀(jì)20年代，名廚黃繼善創(chuàng)辦“第一點(diǎn)心館”，主營(yíng)灌湯包子。30年代，他適應(yīng)市場(chǎng)需求，對(duì)包子的制作方式加以革新，將原來(lái)用半發(fā)面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。開(kāi)封小籠包開(kāi)封小籠包通過(guò)“三軟三硬”和面，使面皮盤(pán)筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠包蒸制，小籠包帶蒸籠一起上桌，現(xiàn)吃現(xiàn)蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完整性，又便于經(jīng)營(yíng)，備受顧客歡迎，這便是開(kāi)封小籠包。開(kāi)封小籠包開(kāi)封小籠包開(kāi)封小籠包開(kāi)封小籠包80年代末和90年代初，“第一樓”先后發(fā)展了系列產(chǎn)品“小籠包宴”和“速冷包子”。“