民宿盈利模式

1、運(yùn)用 “商業(yè)模式畫布法 ”淺析名宿運(yùn)營(yíng)民宿的類型越來(lái)越豐富，主題民宿也越來(lái)越多，已經(jīng)有越來(lái)越多的人改變思想觀念，加入到民宿經(jīng)營(yíng)的行業(yè)中。那么，如何確保民宿業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，筆者試圖運(yùn)用 “商業(yè)模式畫布”這一常用的 “頭腦風(fēng)暴 ”法思維模型，談?wù)劽袼薜纳虡I(yè)模式。商業(yè)模式是描述企業(yè)如何創(chuàng)造價(jià)值、傳遞價(jià)值和獲取價(jià)值的基本原理。現(xiàn)代管理學(xué)大師彼得? 德魯克在德魯克日記中針對(duì)商業(yè)模式曾經(jīng)有過(guò)這樣的描述“今天企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式之間的競(jìng)爭(zhēng) ”。選擇合適的商業(yè)模式在很多程度上是民宿業(yè)健康發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵。如家 酒店集團(tuán)將于上四季民宿 ”，算得上是3 月正式啟動(dòng)民宿運(yùn)營(yíng)， 將符合條

2、件的民宿業(yè)主納入旗下品牌2016年伊始酒店業(yè)界最大的新聞之一。筆者想就這一熱點(diǎn)新聞，“云聊聊民宿。何謂 ”民宿 “，目前國(guó)家尚未對(duì)“民宿 ”做個(gè)清晰定義。筆者比較傾向：民宿是指經(jīng)營(yíng)者以家庭成員為主要生產(chǎn)單位，利用自用或租用住宅的空閑房間，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹?自然景觀、生態(tài)環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng)，為游客提供住宿為主的場(chǎng)所。民宿所提供的服務(wù)是有限服務(wù)，其經(jīng)營(yíng)規(guī)模一般較小，客房數(shù)在530間。民宿起源于歐洲鄉(xiāng)村，如今，不僅歐美地區(qū)流行民宿，在日本及臺(tái)灣等地民宿也日漸興起。大陸民宿起步較晚，目前還處于發(fā)展期。隨著房地產(chǎn)與互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，民宿的類型已經(jīng)越來(lái)越豐富，主題民宿也越來(lái)越多，已經(jīng)有越來(lái)越多的人改變思

3、想觀念，加入到民宿經(jīng)營(yíng)的行業(yè)中。那么，如何確保民宿業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，筆者試圖運(yùn)用“商業(yè)模式畫布”這一常用的 “頭腦風(fēng)暴 ”法思維模型，談?wù)劽袼薜纳虡I(yè)模式。商業(yè)模式是描述企業(yè)如何創(chuàng)造價(jià)值、傳遞價(jià)值和獲取價(jià)值的基本原理?，F(xiàn)代管理學(xué)大師彼得 ? 德魯克在德魯克日記中針對(duì)商業(yè)模式曾經(jīng)有過(guò)這樣的描述“今天企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)，而是商業(yè)模式之間的競(jìng)爭(zhēng) ”。選擇合適的商業(yè)模式在很多程度上是民宿業(yè)健康發(fā)展、競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵。如何選取一個(gè)恰當(dāng)?shù)?“商業(yè)模式 ”，采用商業(yè)模式畫布不失為一個(gè)簡(jiǎn)單高效的方法?！吧虡I(yè)模式畫布 ”是 銷售過(guò)百萬(wàn)， 被翻譯成 30 種語(yǔ)言的暢銷書 商業(yè)模式新生代 的核心思想，其設(shè)計(jì)

4、簡(jiǎn)單易懂，是一個(gè)理解、描述、思考、構(gòu)建商業(yè)模式的可視化語(yǔ)言。主要用來(lái)幫助創(chuàng)業(yè)者測(cè)試自身商業(yè)模式可行性的一種分析工具。 商業(yè)模式畫布 ”是一個(gè) “框架 ”。它將商業(yè)模式中的元素標(biāo)準(zhǔn)化成 9 個(gè)模塊，并強(qiáng)調(diào)元素間的相互作用。下面，我就運(yùn)用這一思考分析工具，聊聊民宿，懇請(qǐng)方家指教。【價(jià)值主張】?jī)r(jià)值主張用來(lái)描繪為特定細(xì)分客戶創(chuàng)造價(jià)值的系列產(chǎn)品和服務(wù)。這是建立成功商業(yè)模式的關(guān)鍵，也是民宿最核心的內(nèi)涵?！罢?”、“善 ”、 “美 ”應(yīng)該是所有民宿業(yè)主共有的價(jià)值趨同。所謂真，就是返樸歸真、回歸自然、融入自然 ; 所謂善，就是尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然 ; 美，則是美景、 美食 、美情、美性。民宿乃家外之家

5、，能滿足人們向往綠色、健康、自然、詩(shī)意的生活 ; 既能實(shí)現(xiàn)身心內(nèi)外的平衡涵養(yǎng)，又能體驗(yàn)東方美學(xué)雅集。民宿其實(shí)就是一個(gè)可以使人產(chǎn)生感悟、醒悟、頓悟、參悟、領(lǐng)悟的地方，你來(lái)了就忘不了、離不開、還想來(lái)的地方。當(dāng)然，價(jià)值主張不是虛無(wú)縹緲的，需要借助“關(guān)鍵資源 ”和“關(guān)鍵活動(dòng) ”予以體現(xiàn)?！娟P(guān)鍵資源】關(guān)鍵資源是實(shí)現(xiàn)盈利的籌碼。包括 2 大類，自然的和人文的。所謂自然資源，或風(fēng)光秀美， 或歷史底蘊(yùn)深厚。 因此民宿多選擇在擁有獨(dú)特地理地貌或是具有悠久東方文明地域載體的優(yōu)質(zhì) 旅游 資源區(qū)域，故民宿最初的發(fā)展基本也是從旅游目的地發(fā)展起來(lái)的。筆者認(rèn)為人文資源才是核心競(jìng)爭(zhēng)力資源。民宿是以家庭成員為主要生產(chǎn)單位，因此

6、民宿主人的人文情懷和人文素養(yǎng)往往成為關(guān)鍵資源的核心要素，也是傳遞真善美核心價(jià)值主張最好載體。 民宿主人才是民宿的魂。主人的個(gè)人魅力決定了民宿的魅力。修身養(yǎng)性齊家在民宿主人點(diǎn)滴間都能活靈活現(xiàn)的呈現(xiàn)在客戶眼前。民宿的發(fā)展， 一般從單純的“旅游 +住宿 ”簡(jiǎn)單的農(nóng)家樂(lè)開始，到 “旅游 +住宿 +幸福體驗(yàn) ”為核心內(nèi)容的發(fā)展軌跡。幸福體驗(yàn)包括了人文民俗、傳統(tǒng)美食、歷史掌故、美學(xué)修養(yǎng)、環(huán)保健康等等?！究蛻艏?xì)分】精準(zhǔn)的目標(biāo)客戶圈層，找出你的目標(biāo)客戶，不僅是一家民宿從市場(chǎng)定位、產(chǎn)品和包裝、定價(jià)及銷售策略制定的關(guān)鍵因素，也是民宿差異化競(jìng)爭(zhēng)的需要。客戶細(xì)分的原則， 一是屬地原則， 即根據(jù)你所擁有的核心資源， 決

7、定了你的客戶群體。二是吸附原則，即你的價(jià)值主張會(huì)聚集目標(biāo)客戶?！厩劳ㄍ尽棵袼抟?yàn)榻?jīng)營(yíng)規(guī)模小， 決定了其銷售渠道的局限性。 如何接觸目標(biāo)客戶， “圈層營(yíng)銷 ” 不失為一個(gè)有效方法， “圈層營(yíng)銷 ”作為一個(gè)營(yíng)銷術(shù)語(yǔ)，強(qiáng)調(diào)的一是品牌信息的有效傳遞和客戶面的擴(kuò)展 ; 二是借助口碑使得品牌認(rèn)知度更趨于一致 ; 三是作為一種客戶維系手段促進(jìn)客戶長(zhǎng)期多次購(gòu)買。因此品牌和口碑是民宿最重要的渠道通途。“圈層營(yíng)銷 ”中一般有三個(gè)操作原則：第一， “圈層 ”可分為內(nèi)圈層與外圈層，必須內(nèi)外聯(lián)動(dòng)?！叭訝I(yíng)銷 ”的目標(biāo)客群在內(nèi)圈層，價(jià)值構(gòu)造也是圍繞內(nèi)圈層來(lái)進(jìn)行的，但是精神層面的附加值形成很大部分是在外圈層完成的。外圈層

8、盡管并非目標(biāo)客群，但是他們的口碑相傳會(huì)提升內(nèi)圈層目標(biāo)客戶的心理價(jià)值，提升其購(gòu)買動(dòng)機(jī)。第二， “圈層營(yíng)銷 ”應(yīng)該延伸到產(chǎn)品價(jià)值構(gòu)造階段。民宿逐漸成為家、辦公室、咖啡館之外的 “第四空間 ”旅行目的地，最好的度假體驗(yàn)即是能南山隱居，又能群賢雅集，既能把酒吟詩(shī)又能賞花品茗。 因此，打造既能滿足住宿需求， 又能成為旅行目的地的生活空間是民宿主人應(yīng)該思考的問(wèn)題。第三， “圈層營(yíng)銷 ”的方法應(yīng)該更趨于整合，而不是單一的PARTY 之類活動(dòng)，得從引導(dǎo)客戶需求的角度去發(fā)現(xiàn)契機(jī)，才能形成 “圈層 ”的自我擴(kuò)容、逐步升級(jí)和再?gòu)?fù)制能力，從而為未來(lái)積累更多的忠誠(chéng)客戶?！究蛻絷P(guān)系】“家人 ”是客戶關(guān)系最好的詮釋。住民宿

9、，就是“回家了 ”。放松怡然，輕松自在。民宿主人必須和客人充分認(rèn)識(shí)和溝通，與客戶的關(guān)系簡(jiǎn)單，純樸，親切，自然。民宿與酒店本質(zhì)區(qū)別在于民宿彰顯的是“民 ”，而酒店的主角是“客 ”。民宿的主人，營(yíng)造的是“賓至如歸 ”的家園，蘊(yùn)含一種精神境界，追求的是個(gè)性個(gè)體的和諧和自我; 其次，是 “民族 ”的，飽含當(dāng)?shù)氐奈幕L(fēng)土人情，有淡淡的鄉(xiāng)愁，“民 ”居于此的目的不是單純?yōu)樗薅?，而是在“宿”的時(shí)光中， “民 ”可以盡情擁享現(xiàn)實(shí)生活體驗(yàn)不到的精神產(chǎn)品。有家鄉(xiāng)的味道，有媽媽的味道。民宿 “家”的情懷也將成為她長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力?！臼杖雭?lái)源】目前，民宿的收入來(lái)源主要是客房收入，收入來(lái)源單一且有一定的局限性。想發(fā)大財(cái)快

10、財(cái)?shù)?，?qǐng)遠(yuǎn)離民宿。民宿主人還可以考慮依托周邊旅游資源提供具備當(dāng)?shù)靥厣慕?jīng)營(yíng)項(xiàng)目，與其他旅游產(chǎn)品具備較強(qiáng)的協(xié)同性和融合能力。 現(xiàn)在很多客棧民宿的收入不是依靠房間銷售， 而是周邊產(chǎn)品的銷售。稻城亞丁稻家連鎖民宿創(chuàng)始人袁馳提出，做長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，拓展相關(guān)功能，多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)也是民宿增加收入來(lái)源一個(gè)重要方面。即所謂的 “接二連三 ”(1+2+3=6 ， 1×2×3=6，打造六次產(chǎn)業(yè) ) 和 “進(jìn)四跨五 ”(第四產(chǎn)業(yè)就是創(chuàng)意，第五產(chǎn)業(yè)就是互聯(lián)網(wǎng) ) 。衍生產(chǎn)品和衍生服務(wù)是民宿發(fā)展創(chuàng)新的主要著力點(diǎn)?！娟P(guān)鍵業(yè)務(wù)】掙錢的那些事，很重要! 關(guān)鍵業(yè)務(wù)需要民宿主人重點(diǎn)設(shè)計(jì)。除了住宿功能舒適性外，“知識(shí)趣味

11、性 ”“互動(dòng)體驗(yàn)性 ”“精神依托性 ”是設(shè)計(jì)關(guān)鍵業(yè)務(wù)應(yīng)重點(diǎn)考慮的方向。安全、衛(wèi)生、環(huán)保應(yīng)成為關(guān)鍵業(yè)務(wù)硬指標(biāo)。為保證民宿行業(yè)健康發(fā)展，民宿需要標(biāo)準(zhǔn)化。民宿的標(biāo)準(zhǔn)化主要表現(xiàn)在以下幾方面：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、舒適標(biāo)準(zhǔn)及協(xié)調(diào)標(biāo)準(zhǔn)等。標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)首先要滿足國(guó)家消防、衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)，其次要加強(qiáng)自身安全建設(shè)，對(duì)出入人員做登記， 保證游客基本的人身財(cái)產(chǎn)安全。 在深層次的服務(wù)建設(shè)方向， 可以參照酒店行業(yè)來(lái)執(zhí)行， 如規(guī)范民宿主人的基本待客行為， 完善房間的裝修等。 只有制定統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，才能減少房客投訴情況，保障雙方的人身安全。簡(jiǎn)單的事不簡(jiǎn)單。關(guān)鍵業(yè)務(wù)若能植入強(qiáng)烈的儀式感和莊重感，會(huì)讓客人記憶深刻，值得細(xì)

12、細(xì)品味。早餐應(yīng)成為 “關(guān)鍵業(yè)務(wù) ”。筆者體驗(yàn)過(guò)很多民宿，早餐質(zhì)量好壞優(yōu)劣，往往成為客戶選擇的重要因素。應(yīng)構(gòu)建關(guān)鍵業(yè)務(wù)價(jià)值鏈。關(guān)鍵業(yè)務(wù)不是孤立存在的，而是環(huán)環(huán)相扣，價(jià)值鏈思維很重要。 故事性和場(chǎng)景體驗(yàn)性產(chǎn)品的設(shè)計(jì)是構(gòu)建業(yè)務(wù)價(jià)值鏈的一個(gè)主要方法。 地要有故事， 店要有故事，人要有故事，產(chǎn)品要有故事，這民宿才能長(zhǎng)久?！局匾锇椤恐匾锇槭侵缸屔虡I(yè)模式有效運(yùn)作所需要的供應(yīng)商和 合作伙伴的網(wǎng)絡(luò)。我國(guó)民宿的發(fā)展正逢互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的高峰期， “互聯(lián)網(wǎng) +”效應(yīng)明顯。 因此大陸民宿在發(fā)展中離不開互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)成為民宿做重要的伙伴。 “互聯(lián)網(wǎng) +民宿 ”在線預(yù)訂平臺(tái)的出現(xiàn)， 順應(yīng)了人們的使用習(xí)慣， 也讓更多人看到

13、了民宿， 增加了民宿的受眾。在未來(lái)的發(fā)展中，將更加緊密，諸如木鳥短租等民宿預(yù)訂平臺(tái)也將發(fā)揮舉足輕重的作用。民宿與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合筆者好友 墨鄰閣閣主， 因機(jī)緣巧合， 四年前在浙江西塘古鎮(zhèn)用幾萬(wàn)元起步， 先后做了 6 家大小不一的客棧，當(dāng)年憑借新浪微博這個(gè)平臺(tái)，快速打造了 墨鄰閣這個(gè)品牌，目前在行業(yè)內(nèi)外也小有名氣。 不少人前去請(qǐng)教他開客棧的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)這個(gè)行業(yè)的看法， 也有人找他談品牌加盟合作， 還有想 投資 他的投資人朋友， 但因他之前對(duì)于墨鄰閣的發(fā)展方向和模式?jīng)]有清晰的定位， 都暫時(shí)擱置了， 在其經(jīng)歷和見(jiàn)證了這兩年客棧民宿業(yè)的蓬勃發(fā)展之后，他對(duì)行業(yè)有了更多的了解和認(rèn)知， 計(jì)劃在 2016 年開始開始

14、嘗試品牌輸出， 營(yíng)銷指導(dǎo)顧問(wèn)。 任何事情的成功都是有其綜合因素的， 看過(guò)他和墨鄰閣成長(zhǎng)的故事， 被其真實(shí)而動(dòng)人的故事情結(jié)深深打動(dòng)， 他說(shuō)他在西塘只做了兩件事： 一是把個(gè)人魅力做出來(lái)了， 二是把品牌影響力做出來(lái)了， 然后有了品牌價(jià)值，并在不斷地把品牌價(jià)值更大化。這就是別人賣客房，他賣品牌故事的成功案例。 他除了感恩父母在背后默默付出之外， 也很感恩這幾年來(lái)一直關(guān)注和幫助過(guò)他和墨鄰閣成長(zhǎng)的所有朋友和粉絲們， 這些基本上是他通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)積累和沉淀下來(lái)的寶貴財(cái)富，而這正是互聯(lián)網(wǎng)的魅力所在?！境杀窘Y(jié)構(gòu)】民宿成本結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單清晰，但筆者需要提醒民宿業(yè)主尤其是即將選擇進(jìn)入民宿行當(dāng)?shù)呐笥褌冴P(guān)注這 2 個(gè)常被忽略的成本指標(biāo)，即沉沒(méi)成本和機(jī)會(huì)成本。在沉沒(méi)成本前，我們最容易犯的錯(cuò)誤就是，對(duì) “沉沒(méi)成本 ”過(guò)分眷戀，繼續(xù)原來(lái)的錯(cuò)誤，造成更大的虧損