第二節(jié)消化和吸收

1、第二節(jié)第二節(jié)消化和吸收消化和吸收慢慢咀嚼饅頭，慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到為什么會感覺到有點甜呢？有點甜呢？食物進(jìn)入消化道，會有哪些變化呢？食物進(jìn)入消化道，會有哪些變化呢？一、食物的消化一、食物的消化n食物中的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)呢？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)呢？n水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過水、無機鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細(xì)胞膜被吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子細(xì)胞膜被吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子有機物，必須先分解成小分子的有機物，才能被有機物，必須先分解成小分子的有機物，才能被細(xì)胞吸收。細(xì)胞吸收。n消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸

2、收的消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。物質(zhì)的過程。 n食物的消化是靠食物的消化是靠消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)來完成的來完成的。消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成食物消化的第一站食物消化的第一站-口腔口腔n口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。唾液口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。吃東西的時腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。吃東西的時候，牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾候，牙齒將食物切斷、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，一方面通過攪拌液；舌一方面配合牙齒的咀嚼，一方面通過攪拌將食物與唾液充分混合。將食物與唾液充分混合。n對食物來說

3、，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分對食物來說，牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？泌唾液是不是都很重要呢？n思考思考P27的探究實驗的探究實驗實驗探究實驗探究:饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化? ?饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢杌旌稀嚢杌旌?。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫升唾液毫升唾液不攪拌混合。不攪拌混合。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻1.你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化你認(rèn)為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么原因是什么?2.試管為什么要放入試管為什么要放入37左右的

4、溫水中左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口取唾液前為什么要用涼開水漱口?4. 為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味?現(xiàn)象現(xiàn)象試試管內(nèi)顏色最淺管內(nèi)顏色最淺試試管內(nèi)顏色最深管內(nèi)顏色最深試試管內(nèi)顏色管內(nèi)顏色比比試試管深，管深，比比試試管淺。管淺。通過攪拌、加唾液，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖饅頭中的淀粉分解成麥芽糖通過攪拌、加清水通過攪拌、加清水( (無酶無酶) )，饅頭中的淀粉基本沒有分解饅頭中的淀粉基本沒有分解未切碎、無攪拌、加唾液，未切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解饅頭中的淀粉沒有充分分解分析分析試管試管加入物質(zhì)加入物質(zhì)饅頭屑饅頭屑

5、唾液唾液饅頭屑饅頭屑清水清水饅頭塊饅頭塊唾液唾液處理處理攪拌攪拌攪拌攪拌不攪拌不攪拌溫度溫度37370 0C C37370 0C C37370 0C C加碘后的加碘后的現(xiàn)象現(xiàn)象不變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)分析唾液淀粉酶對淀粉的消化：分析唾液淀粉酶對淀粉的消化：原因是：原因是：、號試管中仍有淀粉，所以遇碘號試管中仍有淀粉，所以遇碘變藍(lán)變藍(lán)，號試管中的號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，所以遇碘，所以遇碘不變藍(lán)。不變藍(lán)。 牙齒牙齒對饅頭進(jìn)行對饅頭進(jìn)行咀嚼咀嚼使饅頭變碎，使饅頭變碎，舌頭舌頭進(jìn)進(jìn)行行攪拌攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液唾液進(jìn)行充

6、進(jìn)行充分的分的混合混合，唾液就使饅頭中的淀粉，唾液就使饅頭中的淀粉分解分解為了為了麥麥芽糖芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。，所以我們吃到饅頭感到甜。 結(jié)論結(jié)論 饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。拌都有關(guān)系。 二、消化系統(tǒng)的組成和功能二、消化系統(tǒng)的組成和功能消化道消化道暫時貯存糞便暫時貯存糞便消化和吸收的主要場所消化和吸收的主要場所小腸的起始部位小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管內(nèi)有膽管和胰管的開口的開口.大腸的起始部位大腸的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.盲腸盲腸消化道的起始消化道的起始部位部位,內(nèi)有內(nèi)有牙齒牙齒.舌和唾液腺舌和唾

7、液腺. .食物的通道食物的通道食物的通道食物的通道,通過蠕通過蠕動將食物推入胃中動將食物推入胃中排出食物殘渣排出食物殘渣有暫時貯存食物的有暫時貯存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里與胃液混合變成食與胃液混合變成食糜，蛋白質(zhì)被初步糜，蛋白質(zhì)被初步分解分解消化腺消化腺分泌唾液，唾液含有分泌唾液，唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉酶，能初步消化淀粉淀粉分泌胃液，胃液中含有分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，能初步鹽酸和蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)消化蛋白質(zhì)分泌胰液，含有多種消化酶分泌胰液，含有多種消化酶分泌腸液，進(jìn)入小腸；分泌腸液，進(jìn)入小腸；含有多種消化酶含有多種消化酶人體最大的消化腺，人體最大的消化腺，

8、分泌膽汁，進(jìn)入小分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含消化腸；膽汁不含消化酶，對脂肪起乳化酶，對脂肪起乳化作用作用唾液可唾液可初步消初步消化淀粉化淀粉胃液可胃液可初步消初步消化蛋白化蛋白質(zhì)質(zhì)膽汁可初步膽汁可初步消化脂肪消化脂肪胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，液含多種消化酶，能消化多種營養(yǎng)能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。肝臟和胰臟位置圖肝臟和胰臟位置圖 膽汁對脂肪的乳化作用膽汁對脂肪的乳化作用膽汁膽汁脂肪微滴脂肪微滴膽汁的作用膽汁的作用 膽汁膽汁沒有消化食物的酶沒有消化食物的酶，但是，但是能乳能乳化脂肪化脂肪，使脂肪變成微小顆粒，可以增，使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與

9、酶的接觸面積，這有利于脂肪大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。的消化。消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶) (沒有消化酶沒有消化酶) (蛋白酶蛋白酶)(多種酶

10、多種酶)口腔口腔 小腸小腸 小腸小腸 胃胃 小腸小腸 認(rèn)識食物消化的部位認(rèn)識食物消化的部位口腔口腔食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙齒咀嚼、舌攪拌，齒咀嚼、舌攪拌，與唾液腺分泌的唾與唾液腺分泌的唾液混合形成食團(tuán)液混合形成食團(tuán)唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其內(nèi)的淀粉其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉酶能夠初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通過蠕通過蠕動將食物推入胃中動將食物推入胃中胃胃有暫時貯存食物的有暫時貯存食物的作用，食物在胃里作用，食物在胃里變成食糜，蛋白質(zhì)變成食糜，蛋白質(zhì)被初步分解被初步分解分泌膽汁，經(jīng)分泌膽汁，經(jīng)膽囊進(jìn)入小腸膽囊進(jìn)入小腸,參與脂肪的消參與脂肪的消

11、化?；?。人體內(nèi)最人體內(nèi)最大的消化腺。大的消化腺。胰胰腺腺分泌胰液，內(nèi)含多種消分泌胰液，內(nèi)含多種消化酶，進(jìn)入小腸，參與化酶，進(jìn)入小腸，參與蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等的進(jìn)一步消化。的進(jìn)一步消化。食物消化和吸收食物消化和吸收的主要部位的主要部位肝臟肝臟大腸大腸小腸小腸肛門肛門排出食物殘渣排出食物殘渣有腸腺，分泌腸有腸腺，分泌腸液，含有消化糖液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。肪的酶。三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化胃蛋白酶胃蛋白酶胰液腸液中的酶胰液腸液中的酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰液腸液中的酶胰液腸液中的酶膽汁膽汁胰液腸液中的酶胰液腸液中的酶口腔口腔小腸小腸胃胃小腸小腸

12、小腸小腸小腸小腸淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸糖類的消化：以淀粉為例糖類的消化：以淀粉為例蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)的消化：脂肪的消化：脂肪的消化：三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收n吸收：小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系吸收：小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。統(tǒng)的過程。n食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動繼續(xù)食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動繼續(xù)下行，進(jìn)入大腸。下行，進(jìn)入大腸。n那么，消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)，究那么，消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)，究竟是在小腸中還是大腸中被吸收的呢

13、？竟是在小腸中還是大腸中被吸收的呢？n閱讀閱讀P30 資料分析，回答！資料分析，回答！腸腸腺小腸的特點小腸的特點1、長長：小腸長：小腸長5-6米，食物在此處米，食物在此處滯留的的時間長，有充分的時間進(jìn)滯留的的時間長，有充分的時間進(jìn)行消化和吸收。行消化和吸收。2、大大：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了腸的內(nèi)表面積，有利于大大增加了腸的內(nèi)表面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。3、多多：小腸內(nèi)有多種消化液，含有：小腸內(nèi)有多種消化液，含有多種消化酶，有利于食物的消化。多種消化酶，有利于食物的消化。4、薄?。盒∧c

14、絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管：小腸絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都僅由一層上皮管壁和毛細(xì)淋巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。細(xì)胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。與消化功能適應(yīng)與消化功能適應(yīng)的特點有：的特點有：長、多長、多與吸收功能適應(yīng)與吸收功能適應(yīng)的特點有的特點有:長、大、薄長、大、薄小腸是人體吸收小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。器官。最主要的最主要的場所場所小腸小腸最主要的最主要的場所場所營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖胃胃小腸小腸大腸大腸毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管吸收少量水、無機

15、鹽、酒精吸收少量水、無機鹽、酒精大部分水、無機鹽、維生素大部分水、無機鹽、維生素吸收葡萄糖吸收葡萄糖.氨基酸氨基酸吸收少量水吸收少量水.無機鹽無機鹽.部分維生素部分維生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔口腔大腸大腸食道食道小腸小腸胃胃 解讀曲線圖技能訓(xùn)練 淀粉淀粉脂肪脂肪P313、D中含有那些消化液中含有那些消化液和消化酶？和消化酶？D（小腸）中有膽汁、胰液、腸液，（小腸）中有膽汁、胰液、腸液，含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。2 2、分析數(shù)據(jù)，指出

16、哪一部分消化道中消化液的最多。、分析數(shù)據(jù)，指出哪一部分消化道中消化液的最多。在每天攝入在每天攝入800800克食物和克食物和12001200毫升水的情況下，消化腺毫升水的情況下，消化腺大致分泌以下數(shù)量消化液。大致分泌以下數(shù)量消化液。15001500毫升唾液毫升唾液 20002000毫升胃液毫升胃液 15001500毫升腸液毫升腸液500500毫升膽汁毫升膽汁 15001500毫升胰液毫升胰液口腔：口腔：15001500毫升唾液毫升唾液 ；胃：；胃：20002000毫升胃液；毫升胃液；小腸：腸液膽汁胰液小腸：腸液膽汁胰液 共共35003500毫升毫升所以，小腸的消化液最多。所以，小腸的消化液最多

17、。P31 練習(xí)練習(xí)資資 料料 分分 析析姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，點兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它