電大一村一大學(xué)生《飼養(yǎng)與飼料》課程形成性考核冊(cè)答案

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上飼養(yǎng)與飼料作業(yè)第一部分一、 名詞解釋；粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的以風(fēng)干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。青飼料：天然含水量在60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。能量飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料。包括谷物籽實(shí)及加工副產(chǎn)品。蛋白質(zhì)飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或等于20%的飼料。包括植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。飼料添加劑：

2、為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保證動(dòng)物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。載體：是能夠接受和承載粉狀活性成分的可飼飼料。載體即可以起稀釋活性成分的作用，更可以使活性成分的流散性提高，有助于添加劑在配合飼料中的均勻混合。稀釋劑：也叫“填充劑”，把微量物質(zhì)加工成預(yù)混劑時(shí)，或?yàn)榱耸蛊浔阌趪娛┧尤氲倪M(jìn)行稀釋的惰性物質(zhì)。豆餅：黃豆經(jīng)壓榨法脫油后的副產(chǎn)品為豆餅。豆餅中油脂殘留量較高，多在4%以上。豆粕：大豆經(jīng)浸提脫油后的副產(chǎn)品為豆粕，豆粕中殘留的油脂很少，一般為1%左右。益生素：又稱生菌素、微生態(tài)制劑、活菌制劑。它是指添加到飼料中的、能在動(dòng)物體內(nèi)生長(zhǎng)、繁殖，并起到有益微生物作用

3、的活的微生物制劑。抗應(yīng)激添加劑：指具有緩解、防止由應(yīng)激源引起的應(yīng)激綜合征的飼料添加劑。主要包括礦物質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、抗生素。二、 填空1、 單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料的種類有酵母、真菌、藻類、非病原性細(xì)菌2、 營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要包括： 氨基酸、維生素、礦物質(zhì)3、 下列添加劑的商品形式：賴氨酸L賴氨酸、液體蛋氨酸羥基蛋氨酸、泛酸右旋泛酸鈣、利用率最高的無(wú)機(jī)鐵硫酸亞鐵4、 被人們稱為綠色環(huán)保型添加劑的是 中草藥、益生素、酶制劑5、 八大類飼料是：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑6、 我國(guó)飼料編碼的數(shù)位是 7 位數(shù)；其原則是從左到右第一位數(shù)為 種 、2

4、-3位數(shù)為 亞類編號(hào)、4-6位數(shù)為 飼料順序號(hào)7、 能量飼料分為：谷物籽實(shí)類、谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品、淀粉質(zhì)的塊根塊莖類、液體能量飼料 四大類。8、 蛋白質(zhì)飼料分為：植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料 四大類。9、 青貯的方法有：半干青貯、混貯、添加劑青貯 三種。10、 能量飼料是指 飼料干物質(zhì) 中粗纖維含量 小于18% ，粗蛋白質(zhì)含量 小于20% 的一類飼料。11、 蛋白質(zhì)飼料是指 飼料干物質(zhì)中粗纖維含量 小于18% 粗蛋白質(zhì)含量 大于或等于20% 的一類飼料。12、 常用的液體能量飼料有 油脂 、 糖蜜 、 乳清13、 新型飼料添加劑包括 甜菜堿、寡糖、半胱胺、

5、糖萜素14、 瘤胃發(fā)酵調(diào)控制劑包括 脲酶抑制劑、瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、有機(jī)酸15、 微量元素添加劑可分為 有機(jī)微量元素 和 無(wú)機(jī)微量元素、其中有機(jī)微量元素添加劑又可分為 金屬氨基酸絡(luò)合物、金屬特定氨基酸絡(luò)合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡(luò)合物、金屬蛋白鹽16、 抗生素添加劑按化學(xué)結(jié)構(gòu)可劃分為 青霉素、四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、磷酸化多糖類、氨基糖甙類、聚醚類、多肽類17、 抗生素作為飼料添加劑使用的主要問(wèn)題是 抗藥性、藥物殘留18、 酶制劑可分類為：內(nèi)源酶和外源酶19、 抗應(yīng)激添加劑包括 礦物質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、糖類、抗生素、中草藥三、 問(wèn)答題1、 按國(guó)際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料

6、的典型代表，試舉1-2例？答：按國(guó)際分類法，飼料分為8類（1）粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的以風(fēng)干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。（2）青綠飼料：天然含水量在60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。（3）青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經(jīng)過(guò)以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。如：青貯玉米、青貯苜蓿（4）能量飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料。包括谷物籽實(shí)及加工副產(chǎn)品。如：玉米、小麥（5）蛋白質(zhì)飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，同時(shí)干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或

7、等于20%的飼料。包括植物性和動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。如：豆粕、魚粉（6）礦物質(zhì)飼料：補(bǔ)充動(dòng)物礦物質(zhì)需要的飼料。如：石粉、氯化鈉（7）維生素飼料：由工業(yè)合成或提純的維生素制劑。如：維生素A、B族維生素（8）飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)繁殖，保證動(dòng)物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。如：酶制劑、風(fēng)味劑2、青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產(chǎn)中有何用途？答：青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性：（1）含水量高（2）蛋白質(zhì)含量較高（3）粗纖維含量較低（4）礦物質(zhì)含量高，鈣、磷比例適宜（5）維生素含量豐富 青綠飼料有助于畜禽的消化，適口性好，消化率高，反芻家畜、草食家畜和豬可以大量采食。對(duì)

8、單胃家畜來(lái)說(shuō)，可以補(bǔ)充谷物飼料中賴氨酸的不足，使其蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近接近純蛋白質(zhì)，對(duì)反芻家畜來(lái)說(shuō)，可以使菌體蛋白的合成數(shù)量增加。另外，還為畜禽提供一定量的鈣、磷及維生素。3、谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品類飼料的營(yíng)養(yǎng)特性是“一高三低”，請(qǐng)說(shuō)明主要營(yíng)養(yǎng)特性及使用注意事項(xiàng)？答：營(yíng)養(yǎng)特性：（1）無(wú)氮浸出物含量高（2）粗纖維含量低（3）蛋白質(zhì)含量低、必需氨基酸含量不足（4）礦物質(zhì)含量不平衡（5）維生素含量不平衡 這類飼料的突出優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為高能量，配比合理完全可以提供畜禽的能量需要。但這類飼料的蛋白質(zhì)數(shù)量低、質(zhì)量差，其生物學(xué)價(jià)值只有5070%，用此類飼料飼喂單胃畜禽，必須與其他蛋白質(zhì)、氨基酸質(zhì)量均優(yōu)的飼料配合使用；

9、這類飼料鈣、磷比例對(duì)動(dòng)物不適宜，且磷主要是植酸磷，對(duì)單胃動(dòng)物的利用率極低，并干擾其他礦物質(zhì)的利用率，在使用這類飼料時(shí)應(yīng)注意鈣與有效磷的比例?？傊@類飼料能量高，蛋白質(zhì)氨基酸含量低，鈣含量低，維生素含量低。使用時(shí)應(yīng)注意與餅粕類飼料、魚粉、合成氨基酸合理搭配。4、青綠飼料中維生素含量較高且種類較多，能否用它提供畜禽所需要的全部維生素？答：青綠飼料中維生素含量雖較高且種類較多，但也缺乏一些維生素，如維生素B6和維生素D3，所以不能用它提供畜禽所需要的全部維生素。5、青貯飼料不同方式的原理是什么？三種方式相比各有什么優(yōu)勢(shì)？為什么要發(fā)展特殊青貯？答：原理：青貯原料在厭氧的環(huán)境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳

10、酸菌將飼料中的淀粉和可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，?dāng)乳酸積累到一定濃度時(shí)，便可抑制腐敗菌等有害菌的生長(zhǎng)，當(dāng)乳酸積累到達(dá)高峰，其PH值為4.0-4.2時(shí)，乳酸菌的活動(dòng)減弱，甚至完全停止，至此青貯飼料處于厭氧及酸性環(huán)境中得以長(zhǎng)期保存。 一般青貯的機(jī)械損失量最小，半干青貯次之，干草損失量最大。一般青貯可最大限度地保存養(yǎng)份，但含水量過(guò)高時(shí)不僅影響采食量，同時(shí)不利于乳酸菌的發(fā)酵。青貯和半干青貯在開(kāi)窖后二次發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)損失高于干草的晾曬損失。特殊青貯即外加劑青貯。是指在青貯的過(guò)程中添加一定量的某些物質(zhì)，促進(jìn)乳酸的發(fā)酵，抑制有害菌的繁殖，避免開(kāi)窖后的腐敗，改善青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此要發(fā)展特殊青貯。6、由于玉米資源緊缺

11、或者種植結(jié)構(gòu)的不同，很多地方或國(guó)家用大麥或小麥作為能量飼料使用且比例較大，請(qǐng)問(wèn)在這種情況下可能會(huì)對(duì)哪種動(dòng)物影響較大，為什么？如何解決這一問(wèn)題？答：大麥中含有單寧，未經(jīng)加工處理不宜喂仔豬。裸大麥易受麥角菌感染而患麥角病。因此對(duì)種豬應(yīng)避免使用大麥，以防止引起種豬繁殖障礙、流產(chǎn)、無(wú)乳。由于大麥中含有B-葡聚糖，在雞的消化道中能使食糜的粘稠度增加，從而減少飼料養(yǎng)份與消化酶接觸的機(jī)會(huì)，降低飼料養(yǎng)分的消化率，同時(shí)還會(huì)使肉雞的胸腿病發(fā)病率增加，胴體品質(zhì)下降，蛋雞飼料轉(zhuǎn)化率降低，臟蛋增多。應(yīng)添加B-葡聚糖酶。小麥含有木聚糖，在雞飼料中應(yīng)用也引起如大麥的后果，若使用，應(yīng)添加木聚糖酶。7、糠麩類飼料有什么優(yōu)點(diǎn)？如

12、何針對(duì)不同動(dòng)物合理使用這類飼料？答：糠麩類飼料蛋白質(zhì)含量較高，但必需氨基酸的含量不能滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要。含有豐富的維生素，尤其是B族維生素和維生素E含量更豐富，但其中煙酸的利用率較低。粗纖維和硫酸鹽含量較高，具有輕瀉作用。富含礦物質(zhì)，尤其是微量元素鐵、錳、鋅，但缺乏常量元素鈣、總磷高，但主要是植酸磷，利用率低。有效能值低。 妊娠母畜和哺乳母畜可適當(dāng)添加，調(diào)節(jié)飼糧能量濃度，達(dá)到限飼的目的，另外輕瀉防止便秘，米糠中脂肪含量較高，容易被氧化而酸敗，適口性差，引起畜禽嚴(yán)重腹瀉，甚至死亡，應(yīng)使用新鮮米糠且比例不能過(guò)高，否則會(huì)影響肥育家畜胴體品質(zhì)，引起仔畜腹瀉，降低蛋雞產(chǎn)蛋性能和肉雞的日增重。8、大豆餅粕

13、的營(yíng)養(yǎng)特性是什么？使用大豆餅、粕應(yīng)注意什么問(wèn)題？答：大豆餅中油脂含量為5%7%，而粕中油脂含量為1%2%，因此大豆餅的有效能值高于大豆粕，但大豆餅的粗蛋白質(zhì)、氨基酸含量低于大豆粕。大豆餅粕中富含畜禽所需要的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸。 大豆餅粕作為飼料原料必須經(jīng)過(guò)充分的加熱處理，以破壞胰蛋白酶抑制劑、凝集素和脲酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而提高蛋白質(zhì)的利用率，改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能。9、棉籽餅粕和菜籽餅粕在生產(chǎn)中使用可能會(huì)存在哪些問(wèn)題？如何解決？答：使用棉籽餅粕和菜籽餅粕要注意氨基酸的平衡，二者賴氨酸含量均較低，注意補(bǔ)充平衡。另外注意此二類原料的毒性問(wèn)題，棉籽餅粕中含有單寧、植酸、環(huán)丙烯脂肪酸、游離棉酚

14、等抗?fàn)I養(yǎng)因子，菜籽餅含有芥子甙或含硫甙等毒素，均需經(jīng)過(guò)脫毒后使用。但最主要途徑還是推廣無(wú)毒或低毒棉花品種和油菜品種著手10、為什么幼齡畜、禽日糧中通常要添加魚粉？使用魚粉時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？答：魚粉的蛋白質(zhì)含量高，其消化率為90%以上，氨基酸組成平衡，利用率高，新鮮魚粉的適口性良好，可促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，改善飼料的利用率，而幼齡畜、禽消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，生長(zhǎng)發(fā)育中又需要大量的蛋白質(zhì)，因此其日糧中要添加魚粉。 使用魚粉時(shí)應(yīng)注意：添加量在10%以下；魚粉不要加熱過(guò)度；魚粉在保存時(shí)應(yīng)添加抗氧化劑，以防脂肪酸?。徊荒荛L(zhǎng)期使用，以防肉質(zhì)變差；在使用含鹽量過(guò)高的魚粉時(shí)，應(yīng)限制魚粉的用量或在確定配合飼料食鹽添加量

15、時(shí)將魚粉中的食鹽含量扣除；不要使用生魚粉或加熱不足的魚粉；防止購(gòu)入假魚粉。11、動(dòng)物性蛋白飼料與植物性蛋白飼料在營(yíng)養(yǎng)特性及飼喂價(jià)值方面有何異同點(diǎn)？答：動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)、賴氨酸含量高；灰分含量高，尤其是鈣、磷含量相當(dāng)高，比例合適，利用率高；維生素B族含量高；蛋氨酸含量略顯不足；碳水化合物含量極少。 植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的含量、平衡性較好，但蛋白質(zhì)的消化率僅為80%左右；粗脂肪含量變化范圍較大，籽實(shí)中含量高達(dá)30%以上，餅粕類相對(duì)較少；粗纖維含量較高；常量礦物質(zhì)含量鈣少磷多，且多為植酸磷；B族維生素含量豐富，但缺乏維生素A、D；多數(shù)含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼用

16、價(jià)值受影響。四、選擇題1、按中國(guó)飼料分類法，飼料可分為8大類17亞類2、在飼料干物質(zhì)中，CF18%，CP20%的飼料是能量飼料3、青綠飼料可以作為反芻動(dòng)物的唯一來(lái)源。4、在谷物籽實(shí)類能量飼料中，號(hào)稱“能量之王”的是玉米5、谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是“一高三低”，即能量高，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量低。6、植物性飼料中鈣、磷含量最大的特點(diǎn)是鈣少、磷多，且多為植酸磷。7、魚粉在日糧中添加量很少，其原因主要是魚粉價(jià)格最貴。8、為畜禽補(bǔ)充常量元素鈣，通常使用最多的飼料是石粉。9、一般氨基酸添加劑L型生物活性高，但個(gè)別氨基酸也表現(xiàn)為D型、L型具有相同生物學(xué)活性，它是蛋氨酸。10、屬于無(wú)污染，不產(chǎn)生殘

17、留和耐藥性的綠色環(huán)保型飼料添加劑為益生素。五、判斷題1、雜粕在配合日糧中限制用量是因?yàn)槠鋪?lái)源有限。×改正：雜粕在配合日糧中限制用量是因?yàn)槠浜锌範(fàn)I養(yǎng)因子（毒素）。2、大麥、小麥作為能量飼料不能喂雞。×改正：大麥、小麥作為能量飼料可以喂雞，但應(yīng)添加-葡聚糖酶或木聚糖酶。3、蛋白質(zhì)飼料必須經(jīng)脫毒處理后才能使用。×改正：植物性蛋白質(zhì)飼料必須經(jīng)脫毒后才能使用。4、飼料中粗纖維含量大于等于18%的一類飼料稱為粗飼料。×5、各種飼料中均含有一定量的VA和VB12。×改正：不是各種飼料中均含有一定量的VA和VB12。第二部分 日糧配合與配合飼料一、名詞解釋日

18、糧：是指滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料的總量。配合飼料：是指根據(jù)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況設(shè)計(jì)配方，并根據(jù)飼料配方將各種飼料原 料按一定的比例均勻混合的飼料產(chǎn)品。濃縮飼料：是將蛋白質(zhì)飼料、鈣、磷及食鹽等礦物質(zhì)飼料、添加劑預(yù)混飼料，按配方制成的均勻混合物。反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充料：由濃縮飼料配加能量飼料制成，用來(lái)飼喂反芻動(dòng)物，飼喂時(shí)加入大量的青綠飼料、粗飼料，且精料補(bǔ)充料與青粗飼料的比例要適當(dāng)。它是用以補(bǔ)充反芻動(dòng)物采食青粗飼料時(shí)的營(yíng)養(yǎng)不足。試差法：是手工設(shè)計(jì)配方的一種方法。它首先根據(jù)經(jīng)驗(yàn)初擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上該原料所含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

19、的百分含量，再將各原料的同種養(yǎng)分之積相加，即得該配方中每種養(yǎng)分的總量，將其結(jié)果與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，若有任何一種養(yǎng)分不足或超出標(biāo)準(zhǔn)，可通過(guò)增加或減少相應(yīng)原料的比例進(jìn)行調(diào)整，重新計(jì)算，直至所有營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本滿足要求為止?；钚猿煞肿钸m需要量：是指為取得最佳生產(chǎn)效益和飼料利用率而以預(yù)混料形式向飼料中添加的活性成分的數(shù)量。二、填空1、按營(yíng)養(yǎng)成分及用途分，配合飼料包括全價(jià)配合飼料、添加劑預(yù)混合飼料、濃縮飼料、反芻動(dòng)物精料補(bǔ)充飼料、人工乳。2、按飼料的物理特性分，配合飼料包括粉料、顆粒飼料、碎粒料、壓扁飼料和膨化飼料。3、全價(jià)配合飼料配方設(shè)計(jì)主要方法有手工設(shè)計(jì)-計(jì)算和計(jì)算機(jī)運(yùn)算兩大類，其中手工計(jì)算配方的主要方

20、法又包括十字交叉法、代數(shù)法、試差法三種。4、配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量主要從感官指標(biāo)、水分指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)方面進(jìn)行衡量。5、配合飼料粉料采用先粉后配式加工工藝的流程為原料接受、粉碎、配料計(jì)量、混合、進(jìn)粉料成品倉(cāng)、計(jì)量打包。6、飼料質(zhì)量檢測(cè)可采用感官鑒定法、化學(xué)分析法、物理檢測(cè)法、顯微鏡檢測(cè)法、微生物檢測(cè)法、化學(xué)定性法等各種方法。7、飼料工業(yè)體系由飼料加工工業(yè)、飼料添加劑工業(yè)、飼料原料工業(yè)、飼料機(jī)械制造業(yè)、飼料科研與教育、質(zhì)量監(jiān)督、檢測(cè)、銷售六部分組成。三、問(wèn)答題1、為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產(chǎn)？在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國(guó)今后重點(diǎn)發(fā)展哪種配合飼料？為什么？答：配合飼料科技含量

21、高，能最大限度發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)潛力，增加動(dòng)物生產(chǎn)效益；配合飼料能充分、合理、高效地利用各種飼料資源；配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、飼用安全、高效、方便；使用配合飼料，可減少養(yǎng)殖業(yè)的勞動(dòng)支出，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，促進(jìn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。 在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國(guó)今后重點(diǎn)發(fā)展?jié)饪s飼料。因?yàn)闈饪s料的主要原料即能量飼料可以使用養(yǎng)殖戶自產(chǎn)的谷物籽實(shí)及其副產(chǎn)品，由于養(yǎng)殖戶就近利用能量飼料，減少了大部分飼料的運(yùn)輸費(fèi)，這對(duì)降低飼料成本是非常重要的；另外濃縮料使用方便，只要按一定比例添加能量飼料即可保證畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能的營(yíng)養(yǎng)需要，它是提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)效果及飼料轉(zhuǎn)化率，增加農(nóng)民的受益，減少飼料量浪費(fèi)的一種重要途徑。2、

22、在全價(jià)日糧中配方設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)遵循哪些原則才能使配方合理有效？答：要考慮飼料的營(yíng)養(yǎng)性。其中：以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)不同養(yǎng)分加以合理調(diào)整，以滿足不同動(dòng)物的需求，達(dá)到適宜的營(yíng)養(yǎng)水平。選擇適合的飼料原料種類。配方設(shè)計(jì)值應(yīng)略大于配合飼料的保證值，以便產(chǎn)品在有效期內(nèi)各營(yíng)養(yǎng)含量不低于產(chǎn)品標(biāo)示值。 要考慮原料的適口性、安全性及實(shí)效性。 經(jīng)濟(jì)性，應(yīng)選取適用且價(jià)格低廉的飼料原料。3、怎樣選擇微量元素添加劑預(yù)混料的原料和載體？答：應(yīng)考慮活性成分生物學(xué)效價(jià)、原料穩(wěn)定性及原料價(jià)格等方面。微量元素添加劑原料包括無(wú)機(jī)化合物、有機(jī)化合物及螯合物三種形式，而無(wú)機(jī)微量元素化合物又分為硫酸鹽、碳酸鹽、氧化物等。不同的化合形式，其生

23、物學(xué)效價(jià)、原料活性成分含量、原料穩(wěn)定性及價(jià)格各不相同，微量元素原料的選擇應(yīng)視不同情況而定，目前我國(guó)常用微量元素預(yù)混料的原料多以硫酸鹽為主。 選擇維生素原料時(shí)其穩(wěn)定性是十分重要的條件，對(duì)脂溶性維生素來(lái)說(shuō)，選擇酯化、包被的VA，VE，VD3及預(yù)處理為衍生物的VK3穩(wěn)定性更好，可見(jiàn)維生素預(yù)混料制作過(guò)程中，活性成分并非選擇純品，而是用它的一些比較穩(wěn)定的復(fù)合物形式。作為非營(yíng)養(yǎng)性添加劑中的藥物添加劑，在選擇時(shí)要求選用動(dòng)物專用的、高效、低毒、低殘留的藥物，嚴(yán)禁使用國(guó)家違禁藥物及添加劑。 載體要求含水量低，一般應(yīng)在10%以內(nèi)，同時(shí)載體本身為吸濕性較差的物料，否則預(yù)混料易結(jié)塊變質(zhì)；載體粒度要求在3080目之間，

24、其容重應(yīng)與活性成分相近，否則預(yù)混料中的活性成分與載體的混合均勻度較差；為了達(dá)到載體承載的目的，要求其表面特性應(yīng)為粗糙多孔；另外盡量選擇活性成分PH值相近的載體，以免使活性成分受破壞而失效。4、采用試差法設(shè)計(jì)全價(jià)日糧配方的步驟是什么？答：?jiǎn)挝竸?dòng)物配方步驟：查找飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飼料成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)查找各種飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。按能量、蛋白質(zhì)需求初擬配方；調(diào)整配方，使能量、粗蛋白質(zhì)水平符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求；根據(jù)調(diào)整后的配方計(jì)算礦物質(zhì)、氨基酸用量；列出配方及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。反芻家畜首先用青粗飼料滿足部分營(yíng)養(yǎng)需要，再與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相比，不足的養(yǎng)分由精料混合料來(lái)提供，其配方過(guò)程同單胃動(dòng)物。5、設(shè)計(jì)微量元素配方的步驟是什么？答：以

25、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，確定畜禽所需添加的微量元素種類和數(shù)量。 確定預(yù)混料在全價(jià)飼料中的添加量，并計(jì)算出預(yù)混料中各元素添加量。 選擇合適的微量元素原料。計(jì)算微量元素商品原料的用量。 計(jì)算載體用量。 列出微量元素預(yù)混料配方。6、益生素的菌種在選擇時(shí)的基本要求是什么？怎樣合理使用益生素？答：益生素作為飼料添加劑的使用效果，主要取決于動(dòng)物食入有益活菌的數(shù)量，一般認(rèn)為每克飼糧中活菌數(shù)以2×1052×106為佳。為此必須考慮活菌制劑的穩(wěn)定性、飼料的成分、飼料加工調(diào)制的方法、貯存的條件和時(shí)間、動(dòng)物消化道的內(nèi)環(huán)境以及藥物添加劑的使用等對(duì)有益微生物的影響問(wèn)題，也就是說(shuō)：應(yīng)根據(jù)不同的動(dòng)物種類和特點(diǎn)、

26、飼料是否進(jìn)行制粒加工、動(dòng)物飼養(yǎng)的環(huán)境條件、飼糧中有無(wú)其他不相容成分等情況考慮是否使用益生素及選擇何種益生素。7、怎樣正確選擇抗生素做飼料添加劑？答：首先要根據(jù)畜禽的種類、生長(zhǎng)階段、生產(chǎn)方向、抗生素使用目的等選擇合適的抗生素種類，并確定抗生素的使用劑量，作為添加劑使用的抗生素應(yīng)盡量避免使用人、畜臨床治療用抗生素，同時(shí)不能長(zhǎng)期使用一種抗生素；為避免產(chǎn)生抗藥性及藥物殘留問(wèn)題，生產(chǎn)中可采用交替使用抗生素或間隔使用抗生素的方法，并嚴(yán)格控制抗生素的添加量，禁止僅考慮經(jīng)濟(jì)利益的而無(wú)原則的濫用抗生素；另外，為了使畜產(chǎn)品中抗生素的殘留量降低到最低限度，畜禽在屠宰前必須嚴(yán)格執(zhí)行停藥期；當(dāng)抗生素作為添加劑使用需要聯(lián)

27、合用藥時(shí)，必須嚴(yán)格遵守我國(guó)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的飼料添加劑配伍禁忌的規(guī)定。8、為什么在畜禽飼料中要使用酶制劑？答、酶制劑作為一種飼料添加劑用于各種畜禽可起到以下作用：促進(jìn)飼料中養(yǎng)分的消化吸收，提高畜禽的生長(zhǎng)速度和飼料的轉(zhuǎn)化率，增進(jìn)畜禽的健康。有效消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用。由于提高了飼料中氮、磷的利用率，畜禽對(duì)氮、磷的排泄量下降，因此減少了畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染。，因此酶制劑具有一定的經(jīng)濟(jì)效益和一定的社會(huì)效益。9、為什么要加強(qiáng)對(duì)飼料產(chǎn)品的質(zhì)量管理？答：通過(guò)配合飼料質(zhì)量管理，飼料生產(chǎn)企業(yè)可以不斷地提高自身產(chǎn)品的質(zhì)量，使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，信譽(yù)良好，在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力；通過(guò)配合飼料質(zhì)量管理，加速新產(chǎn)品

28、的開(kāi)發(fā)和質(zhì)量提高；配合飼料質(zhì)量管理，尤其是飼料安全性管理，對(duì)保障畜禽產(chǎn)品安全，人民身體健康、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、維持社會(huì)穩(wěn)定、提高人們消費(fèi)畜產(chǎn)品的信心，增加養(yǎng)殖業(yè)出口創(chuàng)匯，提高飼料質(zhì)檢部門的檢測(cè)能力都有重要意義。10、如何對(duì)飼料生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量管理？答：飼料產(chǎn)品的質(zhì)量是一個(gè)逐步形成的過(guò)程，質(zhì)量管理貫穿于產(chǎn)品質(zhì)量形成的全過(guò)程。市場(chǎng)調(diào)查：市場(chǎng)調(diào)查時(shí)保證配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的起始點(diǎn)，只有進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，才能生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，才能開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)需求的新型飼料產(chǎn)品，企業(yè)才能具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。飼料原料：首先采購(gòu)人員必須按照飼料原料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)后的原料必須盡快進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，以確定原

29、料是否符合要求；其次，經(jīng)過(guò)檢測(cè)合格的原料按品種、類別、批次分別堆放整齊，并填寫原料入庫(kù)卡片，原料庫(kù)存期間應(yīng)保持適宜的環(huán)境條件；添加劑類飼料應(yīng)放在通風(fēng)、避光、低溫處由專人保存，并根據(jù)入庫(kù)時(shí)間前后順序使用；庫(kù)存原料用完之前必須及時(shí)進(jìn)貨，以免影響生產(chǎn)。配方設(shè)計(jì)：飼料配方是配合飼料生產(chǎn)的依據(jù)，不斷優(yōu)化配方可進(jìn)一步提高飼料產(chǎn)品品質(zhì)，降低成本，增加效益。配方設(shè)計(jì)要求符合畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，符合飼料的經(jīng)濟(jì)性原則，充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，降低配合飼料成本。配方設(shè)計(jì)的過(guò)程實(shí)際是將客戶的需求轉(zhuǎn)化為飼料產(chǎn)品的過(guò)程，因此配方應(yīng)合理、可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用。生產(chǎn)加工工藝：是將配方轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的過(guò)程，飼料加工過(guò)程中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的偏差均

30、會(huì)導(dǎo)致配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量的下降，因此控制影響飼料加工質(zhì)量的各因素（粉碎、計(jì)量、混合、制粒、包裝、貯存等），才能使飼料生產(chǎn)處于正常受控狀態(tài)下，以確保飼料加工質(zhì)量符合配方設(shè)計(jì)要求。質(zhì)量檢測(cè)：質(zhì)量檢測(cè)是判斷飼料品質(zhì)好壞、配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良的重要手段。質(zhì)量檢測(cè)必須按照標(biāo)準(zhǔn)要求的項(xiàng)目及方法進(jìn)行，檢測(cè)結(jié)果力爭(zhēng)準(zhǔn)確并具有代表性。技術(shù)服務(wù)：只有正確使用配合飼料才能獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，因此作為飼料企業(yè)必須做到讓廣大用戶掌握好飼料，尤其是添加劑預(yù)混料和濃縮量的使用方法，及時(shí)處理用戶意見(jiàn)，對(duì)用戶負(fù)責(zé)到底。11、檢測(cè)飼料質(zhì)量的方法有哪些？各自的特點(diǎn)是什么？答：方法：感官鑒定法化學(xué)分析法物理檢測(cè)法顯微鏡檢測(cè)法微生物檢測(cè)

31、法化學(xué)定性法各自特點(diǎn)：感官鑒定法是一種簡(jiǎn)便易行的檢測(cè)方法，也是使用其他檢測(cè)方法的先期步驟之一，感官鑒定的準(zhǔn)確性高低與鑒定人員的經(jīng)驗(yàn)素質(zhì)有很大關(guān)系。化學(xué)分析法是一種準(zhǔn)確測(cè)定飼料原料及產(chǎn)品中各種營(yíng)養(yǎng)成分含量的方法。化學(xué)分析分為常規(guī)分析和專項(xiàng)分析兩種。在化學(xué)分析的過(guò)程中不同的檢測(cè)指標(biāo)所用的儀器、設(shè)備和試劑均不相同，因此化學(xué)分析方法的實(shí)施必須要有一定的條件：裝備精良的實(shí)驗(yàn)室和訓(xùn)練有素的化學(xué)分析人員，兩者缺一不可。所以樣品的化學(xué)分析費(fèi)用較高，尤其是專項(xiàng)分析的費(fèi)用很昂貴，化學(xué)分析方法不是任何一個(gè)飼料生產(chǎn)企業(yè)均能具有的檢測(cè)手段。物理檢測(cè)法是根據(jù)被檢物料與其他物料的不同物理性狀將其分離，并確定分離物為何物、其

32、含量多少的一種檢測(cè)方法。有些物理指標(biāo)可以直接測(cè)定，還有一些物理指標(biāo)需借助浮選液測(cè)定。顯微鏡檢測(cè)法主要是根據(jù)物料的表面特性和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的差異來(lái)分辨不同物料的種類。顯微鏡檢分為定性和定量?jī)煞N形式，此法易學(xué)，檢測(cè)速度快、投資費(fèi)用少，若與其他物理、化學(xué)法結(jié)合使用，效果更佳。微生物檢測(cè)法是采用微生物學(xué)特有的細(xì)菌培養(yǎng)的方法對(duì)飼料中微生物污染源進(jìn)行檢測(cè)的一種方法。是鑒定飼料衛(wèi)生狀況的一種有效的方法?；瘜W(xué)定性法為了檢測(cè)某種影響飼料質(zhì)量的物質(zhì)是否存在或飼料中是否摻假，我們可以采用定性檢測(cè)法，它不需要精確的計(jì)算，只是通過(guò)某些特定的化學(xué)反應(yīng)來(lái)分辨出某種成分即可。這種方法檢測(cè)速度快，不需要大量的儀器設(shè)備，簡(jiǎn)便易行，但它

33、只能定性、不能定量進(jìn)行檢測(cè)。12、根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，你認(rèn)為配合飼料的發(fā)展方向是什么？答：依法加強(qiáng)配合飼料質(zhì)量及安全管理；研制開(kāi)發(fā)安全綠色飼料，提升飼料產(chǎn)品檔次；推廣科技含量高的濃縮料、預(yù)混料，開(kāi)拓農(nóng)村飼料市場(chǎng)；大力發(fā)展各種畜禽配合飼料，滿足人們對(duì)多種畜禽產(chǎn)品的需求；質(zhì)量好、成本低、利潤(rùn)高仍將是今后配合飼料產(chǎn)品追求的目標(biāo)；為了在今后的國(guó)際市場(chǎng)中具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)能力，必須優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，深化企業(yè)改革。13、仔豬的生理特點(diǎn)是什么？為了適應(yīng)其生理特點(diǎn)，仔豬配合飼料配方在選擇飼料原料時(shí)應(yīng)考慮什么問(wèn)題?答：生理特點(diǎn)：消化機(jī)能不完善，消化酶系統(tǒng)發(fā)育較差。物質(zhì)代謝旺盛、生長(zhǎng)發(fā)育快。調(diào)節(jié)體溫的機(jī)能不完善。

34、缺乏先天免疫力對(duì)周圍反應(yīng)的能力差。應(yīng)考慮到早期斷奶的仔豬應(yīng)盡量使用動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，如：動(dòng)物血漿蛋白粉、魚粉、乳清粉、脫脂奶粉及乳糖等，減少大豆餅粕等植物性蛋白質(zhì)原料的用量，但隨體重的增加，血漿蛋白粉及脫脂奶粉的添加量逐漸減至零，為使仔豬實(shí)現(xiàn)瘦肉生長(zhǎng)遺傳潛力，應(yīng)添加較高水平的氨基酸，動(dòng)物蛋白以魚粉和干乳清為主，當(dāng)仔豬體重達(dá)一定水平時(shí)，用高氨基酸水平的谷物豆粕飼糧即可，同時(shí)添加3%6%的優(yōu)質(zhì)脂肪，以減少飼料成本。仔豬飼料中谷物原料主要有玉米、次粉等；膨化大豆以其適口性好、消化率高、抗原物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低等優(yōu)點(diǎn)被用于早期斷奶仔豬飼糧，部分或全部代替豆粕；酸化劑通常在仔豬斷奶后兩周內(nèi)使用效果更好

35、；一般在幼齡仔豬以及飼養(yǎng)環(huán)境較差時(shí)可使用益生素。14、肉用仔雞的生理特點(diǎn)是什么？為了保證肉雞較高的生產(chǎn)水平，其配合飼料配方設(shè)計(jì)應(yīng)重點(diǎn)考慮什么問(wèn)題？答：生理特點(diǎn)：生長(zhǎng)發(fā)育極為迅速。體溫調(diào)節(jié)機(jī)能較弱，難以適應(yīng)外界溫度的變化。消化器官容積小，消化能力差，但生長(zhǎng)快，新陳代謝強(qiáng)烈，神經(jīng)敏感無(wú)自衛(wèi)能力。應(yīng)考慮到：為了使肉仔雞生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)肉多耗料少且眮體品質(zhì)良好，其配合飼料強(qiáng)調(diào)“高能高蛋白”。為此其配方原料中不但不應(yīng)含有能量較低的糠麩類飼料，而且還應(yīng)添加一定量的動(dòng)植物脂肪，以提高飼糧代謝能值，脂肪的添加量一般在5%以下，同時(shí)添加抗氧化劑，以保證脂肪的品質(zhì)；為保證肉雞眮體美觀，配方中應(yīng)含有著色劑，以便改善肉

36、雞皮膚顏色；肉雞預(yù)混料中要添加抗球蟲藥，避免肉雞感染球蟲；適量增加維生素A，E，C和維生素B12及生物素，以促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)。肉雞飼糧配方中單一餅粕飼料的用量不宜過(guò)高，且需補(bǔ)充合成氨基酸，以保證飼糧的平衡，如果有條件，最好不用雜粕；配方要求蛋白質(zhì)總量與氨基酸必需平衡，在保證有效氨基酸含量的前提下，飼糧蛋白質(zhì)水平可下調(diào)1%2%；為了促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，其配方中可根據(jù)實(shí)際情況添加一定量的動(dòng)物性蛋白飼料，尤其是魚粉，在配方中的比例最高可達(dá)10%左右；飼糧營(yíng)養(yǎng)水平需根據(jù)肉雞的飼養(yǎng)方式、生產(chǎn)計(jì)劃加以調(diào)整，以便使肉雞適時(shí)上市。四、選擇題1、早期斷奶仔豬日糧中可使用的植物性蛋白質(zhì)飼料為豆粕。2、為了使肉仔雞生長(zhǎng)發(fā)育

37、速度快，一般其日糧能量水平較高，一般以添加油脂形式來(lái)增加日糧能量濃度。3、高產(chǎn)反芻動(dòng)物日糧中精粗飼料最高比例不超過(guò)6040。4、配合飼料生產(chǎn)過(guò)程中，各種原料的投料順序?yàn)橄容d體，再添加劑，最后為油脂。5、微量元素預(yù)混料在全價(jià)飼糧中的比例為0.2%，若現(xiàn)將比例調(diào)為0.1%，微量元素添加劑用量不變，請(qǐng)問(wèn)載體占預(yù)混料的比例下降。五、判斷題1、維生素推薦量實(shí)際就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量。×改正：維生素推薦量高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量。2、由于豬雞均需Cu、Fe、Mn、Se各種微量元素，因此單胃動(dòng)物的微量元素預(yù)混料可以互換。×改正：雖然豬雞均需Cu、Fe、Mn、Se各種微量元素，但單胃動(dòng)物的微量元素預(yù)

38、混料不可以互換。3、各種動(dòng)物的全價(jià)配合飼料必須按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值來(lái)設(shè)計(jì)。×改正：各種動(dòng)物的全價(jià)配合飼料不一定按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定值來(lái)設(shè)計(jì)。4、所謂配合飼料質(zhì)量管理就是對(duì)配合飼料產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行檢查、監(jiān)察。×改正：所謂配合飼料質(zhì)量管理就是對(duì)配合飼料產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、使用全過(guò)程的管理。六、計(jì)算題1、若每公斤飼料中需要維生素A8000IU，問(wèn)需用50萬(wàn)IU/g的VA添加劑多少毫克？答：8000/50萬(wàn)*1000=16mg2、現(xiàn)有1kg全價(jià)配合飼料，其中各種微量元素用量合計(jì)為600mg，若配制成微量元素預(yù)混料，（在全價(jià)飼料中占0.2%），問(wèn)載體所占比例是多少？答：（2000-600）/2

39、000*100%=70%3、產(chǎn)蛋雞需VB10.8g/噸，問(wèn)需含VB198%的原料多少？ 答：0.8/0.98=0.816g/噸4、某全價(jià)飼料中CP=15%，其中能量飼料占70%，含粗蛋白質(zhì)5%，問(wèn)若制成濃縮飼料其蛋白質(zhì)含量是多少？答：（15%-5%*70%）/30%=38.33%5、已知全價(jià)配合飼料為：玉米40%，麩皮25%，蠶豆12%。菜籽粕10%，統(tǒng)糠11%，骨粉1%，食鹽0.5%，復(fù)合預(yù)混料0.5%，根據(jù)此比例計(jì)算出濃縮配方？答：扣除玉米、麩皮含量，其余飼料原料占全價(jià)日糧比例為：100-65=35，將占全價(jià)日糧35的飼料換算為100的濃縮料，其中各原料的比例為：蠶豆：1235=34.29

40、；菜粕：1035=28.75；統(tǒng)糠：1135=31.43骨粉：135=2.86；食鹽：0.535=1.43；預(yù)混料：0.535=1.43濃縮料配方（）：蠶豆34.29、菜粕28.57、統(tǒng)糠31.43、骨粉2.86、食鹽1.43、預(yù)混料1.43第三部分 飼養(yǎng)與環(huán)境一、名詞解釋隨意采食量：隨意采食量是指單個(gè)動(dòng)物或動(dòng)物群體在自由接觸飼料的條件下，在一定時(shí)間內(nèi)采食飼料的重量。它是動(dòng)物在自然條件下采食行為的反應(yīng)。一般以24h動(dòng)物采食飼料的重量來(lái)表示，它約略地反映動(dòng)物的維持需要以及按體重、產(chǎn)奶量等指標(biāo)所表示的生產(chǎn)的需要量。規(guī)定采食量：規(guī)定采食量是在飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中使用的一個(gè)指標(biāo)。它是根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理以及大量的動(dòng)

41、物實(shí)驗(yàn)結(jié)果、科學(xué)的規(guī)定地動(dòng)物在不同生產(chǎn)階段、不同生理?xiàng)l件下的采食量。這種采食量是動(dòng)物特定時(shí)期采食量的平均值。氣候環(huán)境：是由當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)時(shí)期氣象要素的綜合過(guò)程，如太陽(yáng)輻射、氣溫、氣濕、氣流、氣壓和降水等因素相互作用表現(xiàn)的特性。動(dòng)物的最適溫?zé)岘h(huán)境：指使動(dòng)物的生理機(jī)能和生產(chǎn)性能處于最佳狀況，飼料利用率最高，飼養(yǎng)效果最好的溫?zé)岘h(huán)境。應(yīng)激：是指機(jī)體對(duì)外界或內(nèi)部的各種刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，是動(dòng)物對(duì)機(jī)體內(nèi)外刺激或挑戰(zhàn)的反應(yīng)。熱應(yīng)激：指動(dòng)物對(duì)于不利于其生理的環(huán)境高溫產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和，它會(huì)改變動(dòng)物的各種生理生化反應(yīng)，降低動(dòng)物采食量和生產(chǎn)性能，給動(dòng)物生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。二、填空題1、動(dòng)物的主要食

42、物行為有采食行為、飲水行為、反芻行為、排泄行為、異嗜行為。2、采食量的短期調(diào)控的途徑是物理控制、化學(xué)控制。3、影響采食量的因素有動(dòng)物因素、日糧因素、環(huán)境因素、生理因素、飼養(yǎng)管理。4、氣候環(huán)境的主要要素是太陽(yáng)輻射、氣溫、氣濕、氣流、氣壓、降水。5、根據(jù)大量研究，泌乳奶牛的最適溫度為1720，生長(zhǎng)肥育豬的最適溫度為1527。6、緩解動(dòng)物熱應(yīng)及時(shí)，應(yīng)考慮的營(yíng)養(yǎng)素是水、能量和蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)及酸堿平衡、其他添加劑。三、問(wèn)答題1、為什么研究動(dòng)物的采食量？答：動(dòng)物的采食量直接影響送物的生產(chǎn)性能以及飼料轉(zhuǎn)化率，采食量過(guò)低，動(dòng)物的生產(chǎn)效率下降，維持所需的能值占日糧總能值的比例增大，飼料轉(zhuǎn)化率降低

43、，同時(shí)其他費(fèi)用，如附加勞力、附加時(shí)間費(fèi)用等較多，設(shè)備、畜舍利用率較低。在健康條件下，維持一個(gè)較高的采食量可以提高生產(chǎn)、肥育、泌乳動(dòng)物的生產(chǎn)效率。然而采食量過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致脂肪在體內(nèi)沉積量過(guò)多，對(duì)生產(chǎn)無(wú)益，同時(shí)也不利于飼料轉(zhuǎn)化率的提高。適宜的采食量是提高飼料轉(zhuǎn)化率的重要因素。2、控制動(dòng)物采食量的主要機(jī)制有哪些？答：采食量的調(diào)控是在中樞神經(jīng)系統(tǒng)指導(dǎo)下，由短期調(diào)控、長(zhǎng)期調(diào)控及感覺(jué)因素相互作用而完成的。采食量的中樞神經(jīng)調(diào)控。動(dòng)物的覓食、采食、咀嚼、吞咽時(shí)受大腦直接控制的，控制動(dòng)物采食量的區(qū)域在下丘腦。下丘腦腹內(nèi)側(cè)核是抑制攝食的中樞部位，稱其為飽中樞；下丘腦外側(cè)區(qū)是刺激攝食的中樞部位，稱其為饑餓中樞。飽中樞

44、和饑餓中樞統(tǒng)稱為攝食中樞。目前對(duì)禽類研究發(fā)現(xiàn)，某種神經(jīng)遞質(zhì)也可以調(diào)節(jié)采食量。采食量的短期調(diào)控。動(dòng)物采食量的短期調(diào)控是由物理（機(jī)械）控制和化學(xué)控制兩種機(jī)制共同完成的。一般認(rèn)為反芻動(dòng)物的日糧主要由能量低、體積大、難消化的粗料組成，故它以物理或機(jī)械調(diào)控為主。而單胃動(dòng)物的日糧以能量高、體積小、易消化的精料組成，故它以化學(xué)調(diào)控為主?；瘜W(xué)調(diào)控是通過(guò)消化道食糜中的物質(zhì)及消化吸收過(guò)程中的代謝產(chǎn)物以不同途徑直接或間接作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)來(lái)調(diào)節(jié)采食量的。單胃動(dòng)物的化學(xué)調(diào)控以葡萄糖最重要。反芻動(dòng)物調(diào)節(jié)采食量的主要化學(xué)物質(zhì)是揮發(fā)性脂肪酸。物理因素，單胃動(dòng)物與饑餓相關(guān)的第一內(nèi)在反應(yīng)就是胃的饑餓收縮，胃的膨脹以及其他因素引

45、起的胃的壓力都將導(dǎo)致采食量的下降。單胃和反芻動(dòng)物可以通過(guò)物理（機(jī)械）因素作用于消化道上部受體而調(diào)節(jié)采食量。采食量的長(zhǎng)期調(diào)控。目前認(rèn)為多數(shù)動(dòng)物采食量的長(zhǎng)期調(diào)控主要是依據(jù)動(dòng)物體內(nèi)的總體能量平衡機(jī)制，此外成年動(dòng)物的體液及體脂庫(kù)也可調(diào)節(jié)采食量；而幼畜由于體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不健全，體脂貯存不明顯，故不存在后者的調(diào)控問(wèn)題。采食量的感覺(jué)調(diào)控。所謂采食量的感覺(jué)調(diào)控就是通過(guò)感覺(jué)系統(tǒng)，如視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)及相應(yīng)的感受器來(lái)調(diào)控動(dòng)物的采食量。對(duì)于視覺(jué)較好的動(dòng)物，它們首先是憑視覺(jué)來(lái)認(rèn)識(shí)飼料，通過(guò)觀察飼料的顏色、外觀、活動(dòng)性和質(zhì)地來(lái)選擇飼料。有些家畜視覺(jué)能力不佳，它們可憑嗅覺(jué)來(lái)選擇飼料。3、影響采食量的因素是什么？答：動(dòng)物因素

46、不同的畜禽種類、品種、性別及個(gè)體間的采食量是不同的。日糧因素 日糧中養(yǎng)分的消化性、能量濃度、氨基酸的缺乏及不平衡、日糧養(yǎng)分的缺乏及過(guò)量、日糧采食次數(shù)、日糧的加工調(diào)制、感覺(jué)因素等多種日糧因素都會(huì)影響采食量，其中以日糧能量濃度對(duì)動(dòng)物采食量的影響最為重要。環(huán)境因素 各種動(dòng)物在不同環(huán)境溫度條件下采食量是不同的。生理因素 動(dòng)物在不同生理階段由于對(duì)各種養(yǎng)分（尤其是能量）的需要量不同，導(dǎo)致采食量不同。動(dòng)物的疾病導(dǎo)致臨床癥狀的第一表現(xiàn)常為食欲減退，采食量降低。影響采食量的常見(jiàn)疾病有動(dòng)物的腸道寄生蟲及炎癥、母畜的產(chǎn)后癱瘓、哺乳母畜的乳房炎；高產(chǎn)動(dòng)物的代謝疾病等。飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)管理的方式與方法直接影響動(dòng)物的采食量，不同動(dòng)物種類及不同生理階段的動(dòng)物應(yīng)采用不同的飼養(yǎng)管理方式。4、什么樣的家畜、家禽需要限飼？采取什么措施可以提高動(dòng)物的采食量？答：需要限飼的家畜 家禽：階段肥育豬的吊架子期 瘦肉型肥育 母豬與公豬 產(chǎn)蛋雞育成期 肉用種雞。措施：催肥前的營(yíng)養(yǎng)背景。前期處于貧乏飼養(yǎng)的動(dòng)物（如吊架子豬、限飼雞等）一旦加料，常采食超量，使增重迅速，表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)償效應(yīng)。對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)調(diào)制?？筛纳骑暳系倪m口性，同時(shí)也可提高采食量（如壓制顆粒、發(fā)酵、浸軟、添加調(diào)味劑及相應(yīng)著色劑以誘導(dǎo)動(dòng)物多吃）。草食動(dòng)物（包