飯店星級劃分

1、 中國旅游飯店的中國旅游飯店的 星級劃分星級劃分主講：王紅谷內(nèi) 容一、高檔酒店的特征二、設(shè)備設(shè)施的配置三、客用品配置的差別中國旅游飯店星級 從一星級至白金五星級，由低至高，共有6個級別。 一至三星級酒店的評定，由省級單位定。四星級以上由省級單位上報，經(jīng)國家旅游局組織評定。 經(jīng)國家評定授予的五星級酒店，占所有星級酒店的5%。超人的氛圍 通過人們的視覺、聽覺、嗅覺、感覺等器官，使人產(chǎn)生一種美好、舒適、放松、甜美的精神享受。 營造一種理想的氛圍，遠比設(shè)計如何去掙一筆錢要困難的多。 區(qū)分一個酒店的級別，除了硬件設(shè)施，主要還是看氛圍的營造水平。突出的特點 奢侈 文化 豪華 品質(zhì) 衛(wèi)生 規(guī)范 四星級四星級

2、白金五星級白金五星級五星級五星級三星級三星級二星級二星級一星級一星級確立文化主題良好的文化氛圍及視覺效果獨特典雅的大堂藝術(shù)氣氛高品質(zhì)主題中心藝術(shù)品立足于當?shù)氐赜蛭幕偷胤教厣珒?nèi)涵深厚的裝飾與擺件烘托氛圍的特色手法二、設(shè)備設(shè)施的配置客房面積：80%以上標準間客房的使用面 積（不含走廊衛(wèi)生間），不低 于20平方米。衛(wèi)生間面積：6平方米以上。大堂面積：每間客房0.8平方米以上。室內(nèi)高度：2.7米以上?？头块g數(shù)：不少于40間，有單間，有套房，有不 少于5個開間的豪華套房。高星級酒店設(shè)備設(shè)施的配置客房設(shè)施配置房間：房間：裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅 或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈

3、、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架 等高級配套家具。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或為優(yōu)質(zhì)木地板等。衛(wèi)生間衛(wèi)生間：裝有高級抽水恭桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并 淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾 繩；采取有效的防滑措施；衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、 墻面；有良好的排風(fēng)系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機，配有 吹風(fēng)機和體重稱。微型酒吧微型酒吧（包括小冰箱）：提供充足的飲料，并在適當?shù)奈恢梅胖昧倚?酒，備有飲酒器具和酒單。電器設(shè)備電器設(shè)備：有可直接撥通國內(nèi)和國際的長途電話，有彩色電視機、音響 設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。高星級酒店設(shè)備設(shè)施的配置大堂設(shè)施配置裝裝 飾：飾：氣氛

4、豪華， 風(fēng)格獨特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足。服務(wù)總臺：服務(wù)總臺：有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳、24小時有 工作人員在崗。提供飯店服務(wù)項目宣傳品、飯店價目表、中英 文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、 各種交通工具時刻表、與住店客人相適應(yīng)的報刊。保險箱：保險箱：有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全 隱蔽、能夠保護客人的隱私。休息區(qū)：休息區(qū)：在非經(jīng)營區(qū)設(shè)置客人免費休息設(shè)施。行李房行李房：設(shè)專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務(wù)，有小 件行李存放處。 高星級酒店設(shè)備設(shè)施的配置餐廳設(shè)施配置 中中 餐：餐：有布局合理、裝修豪華的中餐廳；至少能提供

5、2 種風(fēng)味的中餐。 西西 餐：餐：有布局合理、裝修豪華、格調(diào)高雅的高級西餐 廳，配有專門的西餐廚房。 咖啡廳：咖啡廳：有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳（簡 易西餐廳）；能提供自助早餐、西式正餐。 宴會廳宴會廳：有適量的宴會單間或小宴會廳，能提供中西式宴 會服務(wù)。 酒酒 吧吧：有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式 的酒吧。 高星級酒店設(shè)備設(shè)施的配置廚房設(shè)施 廚房設(shè)置廚房設(shè)置：位置合理、布局科學(xué)，保證傳菜路線短且不與 其他公共區(qū)域交叉。 功能設(shè)置功能設(shè)置：冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備； 冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施。粗加工間與操作間隔 離，操作間溫度適宜，冷氣供給應(yīng)比客房更為充

6、足 ；有足夠的冷庫；洗碗間位置合理；有專門 放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉。 隔離設(shè)施隔離設(shè)施：廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用 的進出分開的彈簧門。高星級酒店設(shè)備設(shè)施的配置公共區(qū)域設(shè)施 停車場停車場：不低于客房數(shù)量15%的地面或地下專用停車場。 電電 梯梯：有足夠的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有 服務(wù)專用電梯。 公用設(shè)施公用設(shè)施：有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；有公用電話；有商 場，出售紀念禮品、日常用品等。 商務(wù)中心商務(wù)中心：代售郵票、代發(fā)信件，辦理電報、傳真、復(fù) 打字、國際長途電話、國內(nèi)行李托運、沖洗膠卷 等服務(wù)。 醫(yī)務(wù)室醫(yī)務(wù)室： 有提供一般性救急服務(wù)的醫(yī)務(wù)室。 會議室會議室：有可

7、供客人租用的各種類型的會議室。 娛樂設(shè)施娛樂設(shè)施：有供客人使用的游泳池、球場等各種設(shè)施。高星級酒店設(shè)備設(shè)施的配置機電設(shè)施 空調(diào)設(shè)施空調(diào)設(shè)施：有中央空調(diào)，各區(qū)域通風(fēng)良好，環(huán)境溫度應(yīng)適 合酒店的品質(zhì)要求。 熱熱 水水： 24小時供應(yīng)，溫度穩(wěn)定。 自自 動動 化化： 有與酒店星級相適應(yīng)的計算機管理系統(tǒng)。 音音 樂：樂：有背景音樂系統(tǒng)設(shè)備。 標識設(shè)施標識設(shè)施： 飯店內(nèi)公共信息圖形符號應(yīng)符合LB/AT001標 準。 智能化：智能化： 應(yīng)配備消防自控、安防監(jiān)控、電話自動交換機、 寬帶網(wǎng)絡(luò)、電器監(jiān)控、空調(diào)自控、生活用水監(jiān)控 等各種樓宇自控系統(tǒng)。高星級酒店設(shè)備設(shè)施的配置三、客用品配置的差別 國家對四星級以上酒

8、店客用品配置的要求，有許多硬性的規(guī)定，這也是區(qū)別酒店等級的關(guān)鍵性指標。要想達到這些標準，絕非易事?？陀孟钠返牟顒e 客房衛(wèi)生用品客房衛(wèi)生用品 香皂：香皂： 一、二星級：簡易包裝。 三星級： 精制包裝，印有中英文店名及店標，或用精 皂盒盛放，大35g，小25g。 四、五星級：豪華包裝，印有中英文店名及店標，或用豪 皂盒盛放，大45g，小30g。 牙刷牙刷 一、二星級：簡易包裝。 三星級： 優(yōu)質(zhì)牙刷，精制包裝。 四、五星級：優(yōu)質(zhì)牙刷，豪華包裝。 注：三星級含三星級以上的飯店不宜使用裝配式牙刷。 洗浴用品洗浴用品：浴液、洗發(fā)液、護發(fā)素、潤膚露，粘度適中，無異味，包裝完好，不溢漏，印有中英文語店名及店

9、標，保持期內(nèi)。 一、二星級：簡易包裝或簡易容器盛放。 三星級：精制包裝或用精致容器盛放，不低于25g。 四、五星級：豪華包裝或豪華容器盛放，不低于35g。 梳子梳子 一、二星級：簡易包裝。 三星級： 精致密封包裝。 四、五星級：豪華包裝。五星級可分粗、細梳齒。五星級 使用木質(zhì)梳子 小酒吧小酒吧 除了常規(guī)須配置的物品外，五星級酒店還需配置： 飲品：烈性酒不少于5種，軟飲料不少于8種。 酒杯：不同類型的酒杯每房不少于4只，配調(diào)酒棒、吸 和餐巾紙。 咖啡：五星級宜備咖啡2小盒及相應(yīng)的調(diào)配物，也可用 器盛放。 冰桶：每房1只，配冰夾。 電熱水壺：五星級宜備。 棉織品棉織品 浴巾：浴巾：一、二星級規(guī)格：

10、不小于1200mm600mm,重量不低于400g。三星級規(guī)格： 不小于1300mm700mm,重量不低于500g。四、五星級規(guī)格：不小于140mm800mm,重量不低于600g。 面巾：面巾：一、二星級規(guī)格：不小于550mm300mm,重量不低于110g。三星級規(guī)格：不小于600mm300mm,重量不低于120g。四、五星級規(guī)格：不小于700mm350mm,重量不低于140g。 地巾：地巾：一、二星級規(guī)格：不小于650mm350mm,重量不低于280g。三星級規(guī)格：不小于700mm400mm,重量不低于320g。四、五星級規(guī)格：不小于750mm450mm,重量不低于350g。 床上用品床上用品

11、 床單：床單：全棉，白色為主，布面光潔，透氣性能良好，無疵點，無污漬。 一、二星級：紗支不低于20s，經(jīng)緯密度不低于6060，長度和寬度宜大于 墊600mm。 三星級： 紗支20s以 上，經(jīng)緯密度不低于6060，長度和寬度宜大于軟 700mm。 四、五星級：紗支不低于32s，經(jīng)緯密度不低于6080，長度和寬度宜大于 墊700mm。 枕芯：枕芯：松軟舒適，有彈性，無異味。 一、二星級：規(guī)格不小于650mm350mm。 三星級： 規(guī)格不小于700mm400mm。 四、五星級：規(guī)格不小于750mm450mm。枕套枕套：全棉，白色為主，布面光潔，無明顯疵點，無污損。 一、二星級：紗支不低于20s，經(jīng)緯

12、密度不低于6060。 三星級： 紗支20s以 上，經(jīng)緯密度不低于6060以上。 四、五星級：紗支不低于32s，經(jīng)緯密度不低于6080。 毛毯：毛毯： 一、二星級：毛混統(tǒng)計局或純毛制品。 三星級： 純毛制品為主。 四、五星級： 精紡純毛制品。 床罩：床罩： 一、二星級：裝飾布面料為主。 三星級： 優(yōu)質(zhì)裝飾布面料為主。 四、五星級：高檔面料，以優(yōu)質(zhì)裝飾布或絲綢面料為主。 備用薄棉被備用薄棉被（或備用毛毯）： 一、二星級：規(guī)格不小于1900mm900mm。 三星級： 規(guī)格不小于2000mm1000mm。 四、五星級：規(guī)格不小于2000mm1100mm。大堂的服務(wù)要求總服務(wù)臺有中英文標志，分區(qū)段設(shè)置接

13、待、問訊、結(jié)帳、24小時有工作人員在崗。18小時提供外幣兌換服務(wù)。 可18小時直接接受國內(nèi)和國際客房預(yù)定，并能代訂國內(nèi)其它飯店客房。設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，18小時迎送客人。24小時提供行李服務(wù)。設(shè)值班經(jīng)理，24小時接待客人。 設(shè)大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務(wù)。 至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務(wù)，各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時表示?？倷C至少能用3種外語（英語為必備語種）為客人提供電話服務(wù)?？头糠?wù)要求 閉路電視演播系統(tǒng)，播放頻道不少于16個，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目。自辦節(jié)目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結(jié)束時間不早于凌晨1時。 客房、衛(wèi)生間每天整理一次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊并應(yīng)客人的要求隨時進房清掃整理，補充客用品